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1、问答题 不同种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？
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本题答案：口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀
本题解析：试题答案口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿，食物不经咀嚼直接进嗉囊。马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料咀嚼时间长、更细致。反刍动物没有牙齿，具有独特的反刍现象。胃：猪又一个相对大的胃，结构上属于单室胃。家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液，另一个是肌胃，家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。马尾比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。反刍动物的特点是有四个胃，前三个称为前胃，后一个真胃。肠道：各种动物的小肠结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成。住具有长而简单的小肠，相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，主队纤维的消化能力有限。家禽有两根盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。禽的微生物消化主要在盲肠内进行可消化粗纤维、产生VFA，总的来说消化粗纤维比猪弱。马具有较短的小肠，大肠发达，盲肠很大，属于结肠发酵者。反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物发酵，与瘤胃相似，反刍动物的瘤胃和大肠有很强的消化粗纤维的能力，同时提高的能量的利用效率。
2、问答题 温热环境对动物养分消化有何影响？
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本题答案：环境温度升高，可提高动物的消化能力；环境温度下降，则降
本题解析：试题答案环境温度升高，可提高动物的消化能力；环境温度下降，则降低动物的消化能力。
3、填空题 饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。
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本题答案：抗胰蛋白酶；棉酚
本题解析：试题答案抗胰蛋白酶；棉酚
4、名词解释 代谢粪能（FmE）
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本题答案：消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的
本题解析：试题答案消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物和消化道粘膜脱落细胞之和。
5、名词解释 非营养性添加剂
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本题答案：为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高
本题解析：试题答案为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质。根据其主要作用，可分为促生长剂、饲用驱虫保健剂、抗氧化剂、防霉剂、饲用粘结剂、稀释剂、饲用着色剂以及载体等。
6、名词解释 理想蛋白
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本题答案：可以被完全消化和代谢的蛋白质，其AA组成与动物维持和生
本题解析：试题答案可以被完全消化和代谢的蛋白质，其AA组成与动物维持和生产的AA需要完全一致”。目前定义：AA间平衡最佳的蛋白质，包括EAA之间、EAA与NEAA之间。
7、问答题 简述研究动物能量代谢的方法。
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本题答案：能量代谢：能量平衡试验是研究能量代谢的方法，根据能量守
本题解析：试题答案能量代谢：能量平衡试验是研究能量代谢的方法，根据能量守衡定律，由食入能=粪能+尿能+皮屑能+甲烷能+沉积能+畜体产热，可采用以下方法研究能量代谢：
（1）直接法：直接测畜体产热。分绝热式和梯度型测热装置两种方法。将动物置于测热室中，直接测定机体产热。
（2）间接法：根据呼吸熵（RQ）的原理，由于碳水化合物和脂肪在体内氧化产物与它们二者共同的RQ有一定函数关系，因此只要测得吸入氧的消耗和排除的二氧化碳的体积，就可求得RQ，从表中查处一定RQ值的产热量。
（3）碳、氮平衡：假设机体能量的沉积和分解只有脂肪和蛋白质，根据每克蛋白质和脂肪的含碳、氮量和产热量，计算沉积能。根据能量平衡原理可计算畜体产热。
（4）屠宰法：通过屠宰直接测沉积组织的能量，可推算出畜体产热。粪能、尿能、皮屑能和甲烷能可测定。根据上述公式就可研究能量代谢。
8、名词解释 热增耗（HI）的概念？
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本题答案：热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热
本题解析：试题答案热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。
9、问答题 什么是短期优饲？
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本题答案：短期优饲：生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（
本题解析：试题答案短期优饲：生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（一般在维持能量需要水平的基础上提高30%-100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。短期优饲的效果与母猪的体况和优饲的时间有关。
10、填空题 维生素A有三种衍生物（）。
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本题答案：视黄醛；视黄酸；视黄醇
本题解析：试题答案视黄醛；视黄酸；视黄醇
11、名词解释 缺硒
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本题答案：繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤
本题解析：试题答案繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤维变性，牛羊出现白肌病或肌肉营养不良。
12、问答题 论述营养与免疫的关系。
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本题答案：1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免
本题解析：试题答案1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。
动物的免疫功能是在淋巴细胞、单核-巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用的细胞及产物以及与其相关的组织和器官，构成了机体的免疫系统。而蛋白质是机体组成的重要成分，当机体内蛋白质含量过度低下，免疫力会下降。机体受外来抗原刺激后，体内的免疫细胞增殖、分化，其过程需要大量蛋白质。如果机体蛋白质水平低，必然影响免疫细胞的生成速度，从而影响免疫效果。抗体的合成需要酶的参与，而酶是具有生物学活性的蛋白质，机体蛋白质水平低，细胞内酶的含量不足，导致合成抗体的速度减慢，从而影响体液免疫的效果。蛋白质的边缘缺乏可增强免疫力和抗病力。
2免疫对营养的影响
当病原微生物入侵机体时，机体动用免疫系统进行防御，相应地引起特异性代谢变化。这种变化是由免疫细胞释放的白血球细胞激动素引起的，这些免疫活性物质对动物采食
量、体温、能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质代谢和激素释放产生影响。免疫反应使机体用于生长代谢和肌肉沉积的营养成分转而维持免疫反应和抵抗疾病的代谢上，因而降低生长、胴体质量、饲料转化率。
3.营养对免疫的影响
饲料日粮中最重要的营养因素包括：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、必需有机元素等。这些营养因素在动物的生长、繁殖过程中绝对不可缺少。这些营养因素不仅为动物的生长、生产提供可靠的保证，且会影响机体的免疫应答和免疫力。当某种营养因素不足或缺乏时，动物的免疫系统就会受到破坏，就会表现出某种特异性病症。
13、名词解释 CF
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本题答案：进位标志位
本题解析：试题答案进位标志位
14、单项选择题 动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（）。
A.粪中排泄的水
B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水
D.形成产品中的水
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本题答案：C
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15、单项选择题 植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（）的利用率。
A.磷
B.镁
C.钙
D.铜
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本题答案：A
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16、名词解释 内源性尿氮
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本题答案：指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿
本题解析：试题答案指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。
17、问答题 影响采食量的饲喂技术有哪些？
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本题答案：饮水、饲料形态、饲喂方式和时间、饲喂的连续性。
本题解析：试题答案饮水、饲料形态、饲喂方式和时间、饲喂的连续性。
18、问答题 简述能量的作用。
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本题答案：肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物
本题解析：试题答案肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物能量的最终来源是太阳能。
19、多项选择题 粗蛋白是饲料中一切含氮物的总称，包括：（）
A.真蛋白质；
B.游离氨基酸；
C.氨化物；
D.酰胺。
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本题答案：A, B, C, D
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20、问答题 饲养标准的基本特性
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本题答案：饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的
本题解析：试题答案饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的可变性。饲养标准的条件性和局限性。
21、填空题 支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括（）3种；
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本题答案：亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸
本题解析：试题答案亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸
22、问答题 简述营养物质的功能。
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本题答案：1、作为动物体的结构物质；
2、作为动物生存
本题解析：试题答案1、作为动物体的结构物质；
2、作为动物生存和生产的能量来源；
3、作为动物机体正常活动的调节物质。
23、问答题 仔猪营养研究为什么会成为研究和开发的热点。
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本题答案：在养猪生产中，仔猪是生长发育最强、饲料利用率最高、开发
本题解析：试题答案在养猪生产中，仔猪是生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个阶段。合理的营养是保证仔猪正常生长发育、提高生产能力、降低死亡率的关键。
特别是在商品生产条件下，仔猪在生理上面临着巨大挑战，尤其是仔猪的消化机能不健全而对饲料的要求特别高。如何使仔猪从母乳平稳过渡到干粉料，满足这一生长阶段仔猪的特殊营养需要，对猪群以后的生长至关重要。因此，仔猪营养成为养猪生产中最受关注以及研究最广泛和深入的一个领域。
仔猪有巨大的生长潜力，体重50kg以下的仔猪由于食欲和营养问题其生长发育总是受到很大限制。在试验条件下，10~50日龄自由采食牛乳的仔猪生长速度最快。
30日龄时，体重15kg仔猪的生长速度几乎可以达到600g/d。在商品生产条件下，断奶仔猪需要努力适应断奶后的日粮，即使在最好的情况下，仔猪的体重也不会超过9~10kg。在一项研究中，50日龄时仔猪达到了惊人的32kg，总生长速度达到700g/d。在不限制饲养的条件下，虽然3周龄的仔猪体重容易达10kg，但在大多数商品饲养场，仔猪体重却很少能超过7kg。
所以仔猪营养研究会成为研究和开发的热点。
24、多项选择题 维生素A的单位用（）表示。
A、IU
B、g
C、mg
D、KIU
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本题答案：A, D
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25、问答题 怎样提高饲粮适口性？
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本题答案：选择适当的原料；防止饲料氧化酸败；防止饲料霉变；添加风味剂。
本题解析：试题答案选择适当的原料；防止饲料氧化酸败；防止饲料霉变；添加风味剂。
26、单项选择题 活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（）。
A.酶制剂
B.益生素
C.酸化剂
D.调味剂
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本题答案：B
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27、名词解释 生长补偿
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本题答案：指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功
本题解析：试题答案指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功能张速度超出正常值的现象。
28、单项选择题 产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）
A.磷
B.镁
C.硫
D.铜
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本题答案：B
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29、问答题 简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？
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本题答案：影响消化率的因素有
1、动物因素，包括动物的
本题解析：试题答案影响消化率的因素有
1、动物因素，包括动物的种类和年龄及个体差异。所以应选择优良的动物品种。2、饲料，包括种类和化学成分，其中粗纤维和蛋白质含量以及饲料中的抗营养物质影响很大。对于饲料，粗蛋白质含量高则动物消化液的分泌和养分充分的消化，粗纤维的量应该进行控制，避免过高，影响消化率。3、饲养的管理技术，包括饲料的加工调剂和饲料的水平。所以在加工的过程中应选用较好的加工方法，使原料的营养价值达到最大的发挥；饲养水平上，以维持水平和低于维持水平饲养，养分消化率最高。
30、单项选择题 动物体内缺锌的典型症状为（）。
A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.皮肤角质化不全
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本题答案：D
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