食品科学技术：食品包装测试题（考试必看）

时间:2025-09-24 03:27:47

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


2、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


点击查看答案


3、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


4、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


点击查看答案


5、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


点击查看答案


6、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


7、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


点击查看答案


8、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


点击查看答案


9、填空题  热交换阀的位置有；（）。


点击查看答案


10、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


点击查看答案


11、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


点击查看答案


12、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


点击查看答案


13、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


点击查看答案


14、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


点击查看答案


15、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


16、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


点击查看答案


17、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


点击查看答案


18、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


点击查看答案


19、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


点击查看答案


20、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


点击查看答案


21、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


22、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


点击查看答案


23、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


点击查看答案


24、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


点击查看答案


25、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


点击查看答案


26、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


点击查看答案


27、问答题  何时进行包装完整性的检查？


点击查看答案


28、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


点击查看答案


29、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


30、填空题  喷雾失败会（）。


点击查看答案


31、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


点击查看答案


32、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


点击查看答案


33、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


点击查看答案


34、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


点击查看答案


35、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


点击查看答案


36、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


点击查看答案


37、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


38、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


点击查看答案


39、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


点击查看答案


40、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


点击查看答案


41、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


点击查看答案


42、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


点击查看答案


43、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


点击查看答案


44、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


点击查看答案


45、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


点击查看答案


46、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


点击查看答案


47、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


48、名词解释  管式折叠纸盒


点击查看答案


49、填空题  TBA/22机停机有（）。


点击查看答案


50、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


点击查看答案


51、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


点击查看答案


52、问答题  喷雾失败后会发生什么？


点击查看答案


53、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


点击查看答案


54、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


点击查看答案


55、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


点击查看答案


56、填空题  GMP指（）。


点击查看答案


57、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


58、填空题  ASU意思代表（）装置。


点击查看答案


59、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


点击查看答案


60、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


点击查看答案


61、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


点击查看答案


62、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


点击查看答案


63、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


点击查看答案


64、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


点击查看答案


65、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


点击查看答案


66、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


点击查看答案


67、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


68、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


点击查看答案


69、填空题  TBA22横封功率为（）。


点击查看答案


70、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


点击查看答案


71、问答题  食品包装的发展趋势为何？


点击查看答案


72、填空题  A阀在（）状态时打开。


点击查看答案


73、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


点击查看答案


74、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


点击查看答案


75、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


点击查看答案


76、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


点击查看答案


77、问答题  如何设定夹爪零位？


点击查看答案


78、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


点击查看答案


79、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


点击查看答案


80、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


点击查看答案


81、填空题  封管时机器的速度是（）。


点击查看答案


82、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


点击查看答案


83、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


点击查看答案


84、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


点击查看答案


85、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


点击查看答案


86、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


点击查看答案


87、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


点击查看答案


88、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


点击查看答案


89、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


点击查看答案


90、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


点击查看答案


91、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


92、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


93、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


点击查看答案


94、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


点击查看答案


95、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


点击查看答案


96、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


97、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


点击查看答案


98、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


点击查看答案


99、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


100、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


101、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


点击查看答案


102、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


点击查看答案


103、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


点击查看答案


104、问答题  简述描述包材拼接过程。


点击查看答案


105、填空题  横封报警可能是（）。


点击查看答案


106、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


点击查看答案


107、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


点击查看答案


108、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


点击查看答案


109、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


点击查看答案


110、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


111、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


点击查看答案


112、问答题  简述纵封的组成和原理。


点击查看答案


113、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


点击查看答案


114、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


点击查看答案


115、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


点击查看答案


116、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


点击查看答案


117、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


点击查看答案


118、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


点击查看答案


119、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


点击查看答案


120、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


点击查看答案


121、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


点击查看答案


122、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


点击查看答案


123、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


124、填空题  热水压力为（）BAr。


点击查看答案


125、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


点击查看答案


126、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


点击查看答案


127、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


128、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


点击查看答案


129、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


点击查看答案


130、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


点击查看答案


131、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


点击查看答案


132、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


133、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


点击查看答案


134、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


点击查看答案


135、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


点击查看答案


136、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


点击查看答案


137、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


点击查看答案


138、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


点击查看答案


139、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


点击查看答案


140、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


点击查看答案


141、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


142、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


点击查看答案


143、问答题  简述容量调节系统.


点击查看答案


144、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


点击查看答案


145、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


点击查看答案


146、问答题  简述TBA/22周保养内容。


点击查看答案


147、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


点击查看答案


148、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


点击查看答案


149、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


150、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


点击查看答案


151、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


点击查看答案


152、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


点击查看答案


153、填空题  恒流阀的作用是（）。


点击查看答案


154、填空题  TCSB意思代表（）。


点击查看答案


155、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


156、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


点击查看答案


157、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


点击查看答案


158、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


159、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


点击查看答案


160、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


点击查看答案


161、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


点击查看答案


162、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


点击查看答案


163、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


点击查看答案


164、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


点击查看答案


165、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


点击查看答案


166、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


167、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


168、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


点击查看答案


169、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


170、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


点击查看答案


171、问答题  什么是包装？贴体包装？


点击查看答案


172、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


点击查看答案


173、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


174、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


点击查看答案


175、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


点击查看答案


176、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


点击查看答案


177、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


点击查看答案


178、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


点击查看答案


179、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


点击查看答案


180、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


点击查看答案


181、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


点击查看答案


182、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


183、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


点击查看答案


184、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


点击查看答案


185、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


点击查看答案


186、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


点击查看答案


187、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


点击查看答案


188、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


点击查看答案


189、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


点击查看答案


190、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


点击查看答案


191、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


点击查看答案


192、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


点击查看答案


193、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


194、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


点击查看答案


195、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


196、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


点击查看答案


197、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


198、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


点击查看答案


199、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


点击查看答案


200、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


点击查看答案


201、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


点击查看答案


202、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


点击查看答案


203、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


点击查看答案


204、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


点击查看答案


205、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


206、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


207、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


点击查看答案


208、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


209、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


点击查看答案


210、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


点击查看答案


211、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


点击查看答案


212、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


点击查看答案


213、填空题  折角封合压力为（）BAr。


点击查看答案


214、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


点击查看答案


215、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


216、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


点击查看答案


217、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


点击查看答案


218、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


点击查看答案


219、问答题  简述终端堵包的原因.


点击查看答案


220、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


点击查看答案


221、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


点击查看答案


222、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


点击查看答案


223、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


224、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


点击查看答案


225、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


点击查看答案


226、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


点击查看答案


227、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


228、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


点击查看答案


229、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


点击查看答案


230、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


231、填空题  LS冷却水是（）。


点击查看答案


232、填空题  灌装机内水压为（）。


点击查看答案


233、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


点击查看答案


234、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


点击查看答案


235、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


点击查看答案


236、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


点击查看答案


237、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


点击查看答案


238、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


点击查看答案


239、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


点击查看答案


240、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


点击查看答案


241、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


点击查看答案


242、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


点击查看答案


243、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


点击查看答案


244、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


点击查看答案


245、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


246、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


点击查看答案


247、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


点击查看答案


248、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


点击查看答案


249、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


点击查看答案


250、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


点击查看答案


251、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


点击查看答案


252、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


点击查看答案


253、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


点击查看答案


254、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


点击查看答案


255、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


点击查看答案


256、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


点击查看答案


257、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


点击查看答案


258、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


点击查看答案


259、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


点击查看答案


260、问答题  简述恒流阀的作用。


点击查看答案


261、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


点击查看答案


262、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


点击查看答案


263、填空题  喷雾程序分为（）程序。


点击查看答案


264、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


265、填空题  TBA22SA功率为（）。


点击查看答案


266、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


点击查看答案


267、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


点击查看答案


268、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


点击查看答案


269、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


点击查看答案


270、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


点击查看答案


271、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


点击查看答案


272、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


点击查看答案


273、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


点击查看答案


274、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


点击查看答案


275、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


点击查看答案


276、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


点击查看答案


277、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


点击查看答案


278、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


点击查看答案


279、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


280、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


点击查看答案


281、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


点击查看答案


282、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


点击查看答案


283、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


点击查看答案


284、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


点击查看答案


285、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


点击查看答案


286、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


点击查看答案


287、填空题  TBA/22空气压力为（）。


点击查看答案


288、填空题  清洗过程的作用机理（）。


点击查看答案


289、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


点击查看答案


290、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


291、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


点击查看答案


292、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


点击查看答案


293、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


294、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


点击查看答案


295、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


点击查看答案


296、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


297、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


点击查看答案


298、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


点击查看答案


299、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


点击查看答案


300、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部