时间:2025-09-12 00:00:15
1、判断题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
2、单项选择题 玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
A.白兰地
B.特吉拉
C.麦曲酒
D.红曲酒
3、单项选择题 吧匙的英文名称是（）。
A.Cup machine
B.Aushing case
C.Bar Spoon
D.Towl
4、单项选择题 为使消化腺有规律的活动，每天必须（）。
A.按时进餐
B.逐渐增加进餐次数
C.逐渐减少进餐次数
D.不定时进餐
5、判断题 酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
6、单项选择题 按照酒吧领班的安排，在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
A.酒吧主管
B.服务员
C.甜点师
D.调酒师
7、单项选择题 按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
A.10
B.12
C.16
D.33
8、单项选择题 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
A.特殊风味的果蔬
B.实用型
C.点缀型
D.调料
9、单项选择题 调酒壶是酒吧的（）用具之一。
A.运输
B.储物
C.清洁
D.调酒
10、单项选择题 （）是平底高杯。
A.霍克杯
B.柯林杯
C.硬饮杯
D.拉普杯
11、单项选择题 在西方人的礼节中，对于相当部长以上官员，特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
A.先生
B.同志
C.阁下
D.长官
12、判断题 按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
13、单项选择题 滤冰器的过滤网通常是（）。
A.圆形
B.六角形或正方形
C.正方形或长方形
D.长方形或八角形
14、单项选择题 白兰地的颜色来源是（）
A．自然生色
B．非人工增色
C．来自酿酒原料本身
D．人工增色
15、单项选择题 若糖浆出现糖霜的现象，（）。
A.可继续使用
B.再加些矿泉水后，继续使用
C.再加些开水后，继续使用
D.应停止使用
16、判断题 食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
17、单项选择题 产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。
A.Hine
B.Dask
C.Gorden
D.Dunhill
18、单项选择题 “Here is your drink”翻译成中文是（）。
A.干杯
B.为我们的友谊与健康干杯
C.这是您点的酒
D.再来一杯
19、单项选择题 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
A．发酵时间的长短
B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮发酵
D．使用的葡萄的颜色不同
20、判断题 根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
21、单项选择题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
A.高杯、柯林杯
B.宾治杯、古典杯
C.宾治杯
D.鸡尾酒杯
22、单项选择题 冰槽是用于盛装（）的容器。
A.冷水
B.冰咖啡
C.冰镇饮料
D.冰块
23、单项选择题 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
A.柠檬、橘子、葡萄
B.苹果、梨、葡萄
C.橙、胡萝卜、橘子
D.橘子、芦柑、胡萝卜
24、单项选择题 苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
A.葡萄
B.大麦
C.小麦
D.药材
25、单项选择题 体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。
A.非自然
B.自然
C.逻辑
D.非逻辑
26、单项选择题 不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
A.人为性污染
B.化学性污染
C.原材料污染
D.加工性污染
27、单项选择题 Snow Ball的载杯是（）
A．鸡尾酒杯
B．卡伦杯
C．古典杯
D．海波杯
28、单项选择题 眼神和微笑是最富于感染力的（）。
A.体态语言
B.自然语言
C.心灵语言
D.表情语言
29、单项选择题 酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇
30、单项选择题 产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。
A.Hine
B.Dask
C.Maibu Liqueur
D.Dunhill