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1、问答题 什么是热塑性塑料？有哪些特点？有哪些种类？
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本题答案：主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软
本题解析：试题答案主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。
优点：成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型。
缺点：刚硬性低，耐热性不高。包装上常用的有：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯。
2、填空题 对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
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本题答案：氧气
本题解析：试题答案氧气
3、问答题 简述气调包装的原理。
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本题答案：采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制
本题解析：试题答案采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。
4、单项选择题 定位设计包括哪三个方面？（）
A、品牌定位、销售点定位、消费者定位
B、品牌定位、产品定位、消费者定位
C、产品定位、价格定位、销售点定位
D、产品定位、品牌定位、销售点定位
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
5、问答题 什么是纸的定量？
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本题答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g
本题解析：试题答案定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g/m2.
6、问答题 微波杀菌的基本原理。
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本题答案：组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子，在高
本题解析：试题答案组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子，在高频微波场中极化而导致微生物致死。
7、名词解释 改善气氛包装
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本题答案：采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂
本题解析：试题答案采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度，在储藏期间不再人为的调整和控制。
8、单项选择题 在下列选项中，（）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。
A、包装技术
B、包装材料
C、记号商标
D、组合商标
E、立体商标
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本题答案：B
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9、填空题 复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。
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本题答案：综合包装性能好
本题解析：试题答案综合包装性能好
10、问答题 包装按包装结构形式分。
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本题答案：1、贴体包装2、泡罩包装3、热收缩包装4、托盘包装5、
本题解析：试题答案1、贴体包装2、泡罩包装3、热收缩包装4、托盘包装5、开窗式包装6、组合包装。
11、填空题 注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。
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本题答案：注册商标；R
本题解析：试题答案注册商标；R
12、问答题 什么是热成型包装？
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本题答案：热成型包装（heatforming packaging
本题解析：试题答案热成型包装（heatforming packaging）：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。
13、问答题 常用的常用防潮包装材料有哪些？
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本题答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可
本题解析：试题答案防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。
塑料用于防潮包装的单一品种有：
PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。
防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。
14、单项选择题 无菌包装和脱氧包装技术的时间是（）。
A、20世纪初
B、20世纪50年代
C、20世纪70年代
D、20世纪80年代
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本题答案：C
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15、填空题 无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。
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本题答案：被包装食品的杀菌
本题解析：试题答案被包装食品的杀菌
16、单项选择题 商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为（）。
A、可替换包装
B、成组包装
C、封闭式包装
D、适度包装
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本题答案：A
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17、问答题 与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？
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本题答案：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓
本题解析：试题答案与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。
18、单项选择题 真空包装技术发明于（）。
A、20世纪90年代
B、20世纪80年代
C、20世纪50年代
D、20世纪70年代
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
19、名词解释 热收缩包装
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本题答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定
本题解析：试题答案是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。
20、单项选择题 不可直接在微波炉加热的包装材料有（）。
A、锡纸
B、乙烯（PS）
C、保鲜膜
D、耐温达120摄氏度以上的材料均可
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本题答案：B
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21、填空题 热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。
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本题答案：裹包
本题解析：试题答案裹包
22、问答题 什么是复合软包装材料？
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本题答案：复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一
本题解析：试题答案复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。
23、单项选择题 冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）
A、薯片
B、可乐
C、核桃
D、速食饺子
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本题答案：D
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24、填空题 热收缩包装形式：（1）两端开放式的套筒收缩包装.（2）一端开放式的罩盖式收缩包装.（3）（）式收缩包装（折叠式，三边封口式，四边封口式，折边四边封口式）.
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本题答案：全封闭
本题解析：试题答案全封闭
25、填空题 塑料的分类
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本题答案：1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料 2.工程塑料 3.特种
本题解析：试题答案1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料 2.工程塑料 3.特种塑料 2）按塑料受热后的性能分：1.热塑性塑料 2.热固性塑料
26、问答题 金属包装材料主要类型。
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本题答案：1、镀锡薄钢板2、无锡薄钢板3、铝制包装材料镀锡薄钢板
本题解析：试题答案1、镀锡薄钢板2、无锡薄钢板3、铝制包装材料镀锡薄钢板：低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁版。
27、填空题 防潮包装在设计时应考虑（）、环境温度的影响、包装材料的阻透性的影响和包装物品组合特性的影响等几个方面。
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本题答案：环境湿度的影响
本题解析：试题答案环境湿度的影响
28、问答题 热收缩包装有哪些工艺过程？
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本题答案：裹包→热封→加热收缩→冷却。
本题解析：试题答案裹包→热封→加热收缩→冷却。
29、填空题 一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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本题答案：6
本题解析：试题答案6
30、单项选择题 集合包装最大的特点是（）。
A、具有优良的隔热性
B、封口严密、开启方便
C、能有效的展示产品
D、保护商品、便于携拿
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本题答案：D
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