酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（题库版）

时间:2025-08-28 06:56:52

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1、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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2、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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3、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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4、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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5、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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6、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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7、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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8、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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9、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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10、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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11、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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12、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


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13、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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14、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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15、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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16、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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17、问答题  “Maceration”是什么意思？


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18、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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19、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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20、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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21、问答题  “Graves”是什么意思？


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22、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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23、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


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24、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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25、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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26、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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27、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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28、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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29、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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30、问答题  1百升折合多少加仑？


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31、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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32、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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33、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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34、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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35、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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36、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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37、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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38、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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39、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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40、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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41、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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42、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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43、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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44、问答题  什么是贵族甜白酒？


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45、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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46、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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47、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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48、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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49、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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50、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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51、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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52、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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53、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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54、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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55、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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56、问答题  什么叫做葡萄酒？


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57、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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58、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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59、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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60、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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61、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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62、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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63、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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64、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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65、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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66、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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67、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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68、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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69、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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70、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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71、问答题  什么是庄园酒？


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72、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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73、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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74、问答题  怎样运输葡萄酒？


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75、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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76、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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77、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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78、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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79、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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80、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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81、问答题  四种味觉分别是什么？


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82、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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83、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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84、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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85、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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86、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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87、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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88、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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89、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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90、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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91、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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92、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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93、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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94、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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95、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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96、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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97、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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98、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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99、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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100、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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101、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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102、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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103、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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104、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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105、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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106、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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107、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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108、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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109、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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110、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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111、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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112、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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113、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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114、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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115、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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116、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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117、问答题  “Brix”指的是什么？


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118、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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119、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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120、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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121、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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122、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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123、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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124、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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125、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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126、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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127、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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128、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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129、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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130、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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131、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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132、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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133、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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134、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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135、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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136、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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137、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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138、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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139、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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140、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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141、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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142、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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143、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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144、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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145、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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146、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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147、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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148、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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149、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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150、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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151、问答题  室温到底是几度？


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152、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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153、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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154、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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155、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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156、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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157、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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158、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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159、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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160、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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161、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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162、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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163、问答题  “Vinification”指什么？


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164、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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165、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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166、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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167、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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168、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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169、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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170、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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171、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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172、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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173、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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174、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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175、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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176、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


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177、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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178、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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179、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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180、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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181、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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182、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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183、问答题  葡萄酒如何分类？


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184、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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185、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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186、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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187、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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188、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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189、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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190、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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191、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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192、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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193、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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194、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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195、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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196、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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197、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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198、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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199、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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200、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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201、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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202、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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203、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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204、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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205、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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206、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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207、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


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208、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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209、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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210、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


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211、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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212、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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213、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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214、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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215、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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216、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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217、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


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218、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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219、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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220、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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221、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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222、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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223、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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224、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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225、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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226、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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227、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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228、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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229、问答题  果肉的主要成分有什么？


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230、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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231、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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232、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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233、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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234、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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235、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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236、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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237、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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238、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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239、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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240、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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241、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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242、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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243、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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244、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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245、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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246、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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247、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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248、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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249、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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250、问答题  葡萄酒香如何体会？


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251、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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252、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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253、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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254、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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255、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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256、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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257、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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258、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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259、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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260、问答题  Ampelography指的是什么？


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261、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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262、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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263、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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264、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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265、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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266、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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267、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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268、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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269、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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270、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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271、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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272、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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273、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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274、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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275、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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276、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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277、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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278、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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279、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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280、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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281、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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282、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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283、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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284、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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285、问答题  什么是垂直品酒？


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286、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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287、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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288、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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289、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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290、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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291、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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292、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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293、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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294、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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295、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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296、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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297、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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298、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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299、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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300、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


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