食品科学技术：食品包装必看题库知识点（最新版）

时间:2025-03-22 01:47:24

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


2、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


点击查看答案


3、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


点击查看答案


4、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


点击查看答案


5、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


点击查看答案


6、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


点击查看答案


7、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


点击查看答案


8、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


点击查看答案


9、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


点击查看答案


10、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


点击查看答案


11、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


点击查看答案


12、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


点击查看答案


13、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


点击查看答案


14、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


点击查看答案


15、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


16、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


点击查看答案


17、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


18、填空题  牛奶的主要成份有（）。


点击查看答案


19、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


点击查看答案


20、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


点击查看答案


21、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


点击查看答案


22、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


点击查看答案


23、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


点击查看答案


24、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


点击查看答案


25、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


点击查看答案


26、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


点击查看答案


27、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


点击查看答案


28、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


点击查看答案


29、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


点击查看答案


30、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


点击查看答案


31、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


点击查看答案


32、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


点击查看答案


33、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


点击查看答案


34、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


点击查看答案


35、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


点击查看答案


36、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


点击查看答案


37、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


点击查看答案


38、问答题  简述夹爪检查的注意点。


点击查看答案


39、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


40、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


点击查看答案


41、填空题  清洗过程的作用机理（）。


点击查看答案


42、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


点击查看答案


43、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


点击查看答案


44、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


点击查看答案


45、问答题  简述终端堵包的原因.


点击查看答案


46、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


点击查看答案


47、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


48、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


点击查看答案


49、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


点击查看答案


50、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


点击查看答案


51、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


点击查看答案


52、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


点击查看答案


53、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


点击查看答案


54、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


点击查看答案


55、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


点击查看答案


56、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


点击查看答案


57、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


点击查看答案


58、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


点击查看答案


59、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


点击查看答案


60、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


点击查看答案


61、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


点击查看答案


62、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


点击查看答案


63、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


点击查看答案


64、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


点击查看答案


65、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


点击查看答案


66、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


点击查看答案


67、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


点击查看答案


68、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


点击查看答案


69、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


点击查看答案


70、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


71、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


点击查看答案


72、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


点击查看答案


73、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


74、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


点击查看答案


75、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


点击查看答案


76、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


点击查看答案


77、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


78、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


点击查看答案


79、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


点击查看答案


80、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


点击查看答案


81、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


点击查看答案


82、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


点击查看答案


83、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


点击查看答案


84、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


点击查看答案


85、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


点击查看答案


86、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


点击查看答案


87、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


点击查看答案


88、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


点击查看答案


89、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


点击查看答案


90、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


点击查看答案


91、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


点击查看答案


92、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


点击查看答案


93、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


点击查看答案


94、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


点击查看答案


95、填空题  LS冷却水是（）。


点击查看答案


96、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


点击查看答案


97、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


98、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


点击查看答案


99、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


点击查看答案


100、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


点击查看答案


101、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


点击查看答案


102、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


点击查看答案


103、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


点击查看答案


104、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


点击查看答案


105、名词解释  硅窗气调包装


点击查看答案


106、问答题  简述TBA22纸路。


点击查看答案


107、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


点击查看答案


108、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


点击查看答案


109、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


点击查看答案


110、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


点击查看答案


111、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


点击查看答案


112、问答题  简述洗擦器的作用。


点击查看答案


113、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


点击查看答案


114、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


点击查看答案


115、填空题  在TBA22中ASSC表示（）。


点击查看答案


116、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


点击查看答案


117、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


点击查看答案


118、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


点击查看答案


119、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


点击查看答案


120、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


点击查看答案


121、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


122、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


点击查看答案


123、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


124、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


点击查看答案


125、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


点击查看答案


126、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


127、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


点击查看答案


128、填空题  产品供给压力（）。


点击查看答案


129、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


点击查看答案


130、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


点击查看答案


131、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


点击查看答案


132、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


133、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


134、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


点击查看答案


135、名词解释  食品新资源


点击查看答案


136、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


137、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


点击查看答案


138、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


点击查看答案


139、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


140、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


点击查看答案


141、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


点击查看答案


142、填空题  预热阀的位置有（）。


点击查看答案


143、填空题  EM意思代表（）手册。


点击查看答案


144、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


点击查看答案


145、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


点击查看答案


146、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


点击查看答案


147、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


点击查看答案


148、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


点击查看答案


149、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


点击查看答案


150、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


151、问答题  简述停机类型。


点击查看答案


152、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


点击查看答案


153、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


点击查看答案


154、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


点击查看答案


155、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


156、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


157、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


点击查看答案


158、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


点击查看答案


159、名词解释  危险性评估


点击查看答案


160、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


点击查看答案


161、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


点击查看答案


162、填空题  TBA22LS功率为（）。


点击查看答案


163、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


点击查看答案


164、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


点击查看答案


165、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


点击查看答案


166、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


点击查看答案


167、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


点击查看答案


168、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


169、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


点击查看答案


170、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


点击查看答案


171、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


172、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


点击查看答案


173、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


点击查看答案


174、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


175、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


点击查看答案


176、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


点击查看答案


177、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


点击查看答案


178、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


点击查看答案


179、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


点击查看答案


180、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


点击查看答案


181、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


点击查看答案


182、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


183、问答题  生产时，A、B阀的状态？


点击查看答案


184、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


点击查看答案


185、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


点击查看答案


186、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


点击查看答案


187、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


点击查看答案


188、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


点击查看答案


189、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


190、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


191、问答题  简述恒流阀的作用。


点击查看答案


192、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


点击查看答案


193、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


点击查看答案


194、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


点击查看答案


195、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


点击查看答案


196、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


点击查看答案


197、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


点击查看答案


198、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


点击查看答案


199、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


点击查看答案


200、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


点击查看答案


201、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


点击查看答案


202、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


点击查看答案


203、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


点击查看答案


204、名词解释  实质等同


点击查看答案


205、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


点击查看答案


206、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


点击查看答案


207、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


点击查看答案


208、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


点击查看答案


209、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


点击查看答案


210、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


点击查看答案


211、填空题  DMC（）将TMCC卡的控制输出信号转换成电机的（）。


点击查看答案


212、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


点击查看答案


213、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


214、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


215、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


点击查看答案


216、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


点击查看答案


217、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


218、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


点击查看答案


219、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


点击查看答案


220、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


点击查看答案


221、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


222、填空题  SPC意思代表（）手册。


点击查看答案


223、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


点击查看答案


224、问答题  食品包装的发展趋势为何？


点击查看答案


225、问答题  简述无菌空气的形成.


点击查看答案


226、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


点击查看答案


227、填空题  TBA的中文解释是（）。


点击查看答案


228、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


229、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


点击查看答案


230、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


点击查看答案


231、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


点击查看答案


232、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


点击查看答案


233、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


点击查看答案


234、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


点击查看答案


235、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


点击查看答案


236、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


点击查看答案


237、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


点击查看答案


238、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


239、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


点击查看答案


240、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


241、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


点击查看答案


242、填空题  喷雾步骤中没有（）。


点击查看答案


243、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


点击查看答案


244、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


点击查看答案


245、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


点击查看答案


246、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


点击查看答案


247、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


点击查看答案


248、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


点击查看答案


249、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


点击查看答案


250、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


点击查看答案


251、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


点击查看答案


252、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


253、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


点击查看答案


254、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


点击查看答案


255、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


点击查看答案


256、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


257、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


258、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


点击查看答案


259、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


点击查看答案


260、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


261、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


点击查看答案


262、填空题  TBA/22空气压力为（）。


点击查看答案


263、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


点击查看答案


264、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


点击查看答案


265、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


266、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


点击查看答案


267、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


点击查看答案


268、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


点击查看答案


269、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


点击查看答案


270、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


点击查看答案


271、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


点击查看答案


272、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


点击查看答案


273、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


点击查看答案


274、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


点击查看答案


275、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


点击查看答案


276、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


点击查看答案


277、问答题  AIC和CIP的区别是？


点击查看答案


278、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


点击查看答案


279、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


点击查看答案


280、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


点击查看答案


281、问答题  简单描述LS的缝合过程。


点击查看答案


282、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


点击查看答案


283、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


点击查看答案


284、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


点击查看答案


285、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


点击查看答案


286、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


点击查看答案


287、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


点击查看答案


288、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


点击查看答案


289、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


290、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


点击查看答案


291、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


292、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


点击查看答案


293、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


点击查看答案


294、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


点击查看答案


295、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


点击查看答案


296、问答题  请叙述周保养内容？


点击查看答案


297、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


点击查看答案


298、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


点击查看答案


299、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


点击查看答案


300、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部