酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（题库版） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（题库版）

时间:2025-03-20 01:02:52

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

2、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

点击查看答案

3、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

4、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

点击查看答案

5、单项选择题希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）

点击查看答案

6、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

点击查看答案

7、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

点击查看答案

8、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

点击查看答案

9、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

点击查看答案

10、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

11、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

点击查看答案

12、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

点击查看答案

13、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

点击查看答案

14、问答题糖+？=？+二氧化碳

点击查看答案

15、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

点击查看答案

16、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

点击查看答案

17、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

18、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

19、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

点击查看答案

20、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

21、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

点击查看答案

22、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

23、单项选择题加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

点击查看答案

24、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

25、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

点击查看答案

26、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

点击查看答案

27、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

点击查看答案

28、问答题冰酒是怎样酿成的？

点击查看答案

29、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

30、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

点击查看答案

31、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

点击查看答案

32、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

点击查看答案

33、问答题在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？

点击查看答案

34、问答题请列举勃艮第的主要产区。

点击查看答案

35、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

36、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

37、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

点击查看答案

38、问答题如何选择要不要醒酒？

点击查看答案

39、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

40、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

点击查看答案

41、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

点击查看答案

42、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

43、单项选择题处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色

点击查看答案

44、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

点击查看答案

45、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

点击查看答案

46、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

点击查看答案

47、问答题人类第一代饮料酒是什么？

点击查看答案

48、问答题波尔多的五大红酒产区是？

点击查看答案

49、问答题为什么葡萄酒都酸？

点击查看答案

50、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

51、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

52、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

点击查看答案

53、判断题葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。

点击查看答案

54、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

点击查看答案

55、问答题如何把葡萄酒带回家？

点击查看答案

56、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

点击查看答案

57、单项选择题红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

点击查看答案

58、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

点击查看答案

59、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

60、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

点击查看答案

61、问答题葡萄酒中有哪些矿物质？

点击查看答案

62、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

点击查看答案

63、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

点击查看答案

64、问答题在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？

点击查看答案

65、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

点击查看答案

66、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

点击查看答案

67、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

68、问答题美国多少个州拥有酒厂？

点击查看答案

69、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

点击查看答案

70、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

71、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

点击查看答案

72、问答题如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

73、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

点击查看答案

74、问答题人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

点击查看答案

75、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

点击查看答案

76、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

77、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

78、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

点击查看答案

79、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

80、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

点击查看答案

81、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

点击查看答案

82、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

83、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

84、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

85、问答题单宁酸从何而来？

点击查看答案

86、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

点击查看答案

87、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

点击查看答案

88、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

点击查看答案

89、问答题 “Brix”指的是什么？

点击查看答案

90、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

点击查看答案

91、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

点击查看答案

92、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

点击查看答案

93、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

94、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

点击查看答案

95、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

96、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

97、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

点击查看答案

98、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

99、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

点击查看答案

100、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

点击查看答案

101、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

102、单项选择题在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：（）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠

点击查看答案

103、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

点击查看答案

104、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

点击查看答案

105、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

106、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

点击查看答案

107、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

108、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

点击查看答案

109、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

点击查看答案

110、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

111、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

112、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

点击查看答案

113、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

114、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

115、问答题饮葡萄酒如何持杯？

点击查看答案

116、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

117、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

点击查看答案

118、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

点击查看答案

119、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

点击查看答案

120、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

点击查看答案

121、问答题 1公顷折合多少英亩？

点击查看答案

122、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

点击查看答案

123、问答题黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点击查看答案

124、问答题酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？

点击查看答案

125、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

点击查看答案

126、问答题葡萄酒开瓶后寿命如何延长？

点击查看答案

127、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

点击查看答案

128、问答题美国大约有多少个AVA产区？

点击查看答案

129、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

点击查看答案

130、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

点击查看答案

131、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

点击查看答案

132、问答题果肉的主要成分有什么？

点击查看答案

133、问答题怎样运输葡萄酒？

点击查看答案

134、问答题葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？

点击查看答案

135、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

136、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

137、问答题主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

138、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

点击查看答案

139、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

点击查看答案

140、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

点击查看答案

141、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

点击查看答案

142、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

143、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

点击查看答案

144、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

145、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

点击查看答案

146、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

点击查看答案

147、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

148、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

点击查看答案

149、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

点击查看答案

150、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

151、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

点击查看答案

152、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

点击查看答案

153、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

点击查看答案

154、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

155、问答题 “Maceration”是什么意思？

点击查看答案

156、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

点击查看答案

157、问答题他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？

点击查看答案

158、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

点击查看答案

159、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

点击查看答案

160、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

点击查看答案

161、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

点击查看答案

162、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

点击查看答案

163、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

点击查看答案

164、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

点击查看答案

165、判断题莎当尼被称为白葡萄酒之王。

点击查看答案

166、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

点击查看答案

167、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

点击查看答案

168、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

点击查看答案

169、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

170、判断题北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区

点击查看答案

171、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

点击查看答案

172、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

173、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

174、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

175、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

176、问答题什么是冰葡萄酒？

点击查看答案

177、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？

点击查看答案

178、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

179、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

点击查看答案

180、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

点击查看答案

181、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

点击查看答案

182、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

183、单项选择题倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一

点击查看答案

184、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

点击查看答案

185、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

点击查看答案

186、单项选择题通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月

点击查看答案

187、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

点击查看答案

188、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

点击查看答案

189、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

点击查看答案

190、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

点击查看答案

191、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

点击查看答案

192、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

点击查看答案

193、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

点击查看答案

194、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

点击查看答案

195、问答题列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。

点击查看答案

196、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

点击查看答案

197、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

198、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

点击查看答案

199、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

点击查看答案

200、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

201、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

点击查看答案

202、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

点击查看答案

203、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

204、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

点击查看答案

205、单项选择题马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

点击查看答案

206、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

点击查看答案

207、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

点击查看答案

208、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

点击查看答案

209、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

点击查看答案

210、判断题色拉子被誉为红葡萄之王。

点击查看答案

211、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

点击查看答案

212、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

点击查看答案

213、问答题葡萄酒打开后如何保存？

点击查看答案

214、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

点击查看答案

215、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

点击查看答案

216、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

点击查看答案

217、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

点击查看答案

218、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

点击查看答案

219、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

220、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

点击查看答案

221、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

222、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

223、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

点击查看答案

224、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

225、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

226、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

点击查看答案

227、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

点击查看答案

228、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

229、问答题香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

点击查看答案

230、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

231、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

点击查看答案

232、问答题品味葡萄酒的次序？

点击查看答案

233、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

点击查看答案

234、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

点击查看答案

235、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

点击查看答案

236、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

点击查看答案

237、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

点击查看答案

238、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

点击查看答案

239、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

点击查看答案

240、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

241、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

点击查看答案

242、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

点击查看答案

243、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于：（）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大

点击查看答案

244、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

点击查看答案

245、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

点击查看答案

246、问答题室温到底是几度？

点击查看答案

247、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

点击查看答案

248、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

249、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

点击查看答案

250、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

点击查看答案

251、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

点击查看答案

252、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

253、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

点击查看答案

254、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

点击查看答案

255、问答题葡萄酒香如何体会？

点击查看答案

256、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

点击查看答案

257、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

点击查看答案

258、问答题按含量分类分为什么呢？

点击查看答案

259、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

260、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

点击查看答案

261、问答题享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？

点击查看答案

262、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

点击查看答案

263、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

点击查看答案

264、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

265、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

点击查看答案

266、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

点击查看答案

267、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

点击查看答案

268、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

点击查看答案

269、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

点击查看答案

270、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

点击查看答案

271、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

点击查看答案

272、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

点击查看答案

273、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

点击查看答案

274、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

点击查看答案

275、单项选择题从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

点击查看答案

276、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

点击查看答案

277、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

点击查看答案

278、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

279、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

280、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

点击查看答案

281、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

点击查看答案

282、问答题四种味觉分别是什么？

点击查看答案

283、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

点击查看答案

284、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

285、问答题标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

点击查看答案

286、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

点击查看答案

287、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

点击查看答案

288、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

289、判断题葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。

点击查看答案

290、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

291、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

292、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

点击查看答案

293、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

294、单项选择题以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）

点击查看答案

295、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

点击查看答案

296、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

297、判断题喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。

点击查看答案

298、问答题葡萄的主要成分是什么？

点击查看答案

299、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

点击查看答案

300、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部