食品科学技术：食品包装考试资料（题库版）

时间:2025-02-25 04:18:46

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1、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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2、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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3、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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4、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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5、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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6、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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7、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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8、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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9、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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10、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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11、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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12、名词解释  级包装策略


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13、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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14、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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15、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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16、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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17、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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18、名词解释  法规


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19、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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20、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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21、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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22、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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23、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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24、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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25、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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26、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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27、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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28、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


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29、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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30、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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31、问答题  铝箔包装材料的用途？


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32、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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33、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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34、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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35、填空题  预热阀的三个状态（）（）（）。


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36、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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37、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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38、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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39、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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40、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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41、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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42、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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43、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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44、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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45、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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46、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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47、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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48、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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49、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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50、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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51、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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52、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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53、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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54、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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55、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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56、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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57、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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58、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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59、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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60、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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61、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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62、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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63、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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64、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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65、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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66、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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67、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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68、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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69、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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70、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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71、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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72、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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73、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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74、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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75、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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76、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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77、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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78、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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79、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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80、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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81、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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82、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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83、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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84、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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85、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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86、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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87、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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88、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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89、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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90、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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91、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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92、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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93、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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94、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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95、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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96、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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97、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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98、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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99、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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100、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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101、问答题  简述升温时所需要的条件.


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102、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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103、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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104、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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105、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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106、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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107、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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108、填空题  TPOP显示是（）。


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109、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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110、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


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111、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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112、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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113、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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114、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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115、问答题  热成型的定义。


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116、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


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117、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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118、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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119、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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120、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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121、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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122、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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123、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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124、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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125、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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126、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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127、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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128、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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129、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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130、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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131、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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132、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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133、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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134、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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135、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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136、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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137、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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138、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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139、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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140、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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141、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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142、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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143、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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144、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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145、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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146、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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147、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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148、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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149、填空题  角度编码器显示（）进制。


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150、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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151、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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152、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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153、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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154、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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155、问答题  如何设定夹爪零位？


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156、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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157、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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158、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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159、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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160、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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161、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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162、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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163、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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164、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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165、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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166、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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167、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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168、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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169、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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170、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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171、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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172、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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173、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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174、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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175、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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176、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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177、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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178、填空题  GMP指（）。


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179、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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180、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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181、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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182、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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183、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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184、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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185、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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186、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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187、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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188、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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189、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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190、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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191、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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192、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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193、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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194、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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195、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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196、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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197、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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198、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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199、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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200、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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201、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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202、填空题  SA意思代表（）。


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203、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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204、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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205、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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206、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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207、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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208、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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209、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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210、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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211、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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212、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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213、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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214、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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215、填空题  封管时机器的速度是（）。


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216、填空题  （）包材容易跑偏。


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217、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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218、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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219、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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220、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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221、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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222、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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223、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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224、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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225、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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226、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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227、问答题  复合膜的定义？


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228、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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229、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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230、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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231、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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232、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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233、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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234、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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235、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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236、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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237、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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238、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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239、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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240、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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241、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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242、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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243、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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244、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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245、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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246、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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247、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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248、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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249、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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250、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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251、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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252、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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253、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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254、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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255、名词解释  掺假食品


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256、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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257、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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258、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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259、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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260、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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261、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


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262、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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263、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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264、填空题  TBA22LS功率为（）。


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265、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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266、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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267、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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268、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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269、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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270、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


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271、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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272、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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273、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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274、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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275、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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276、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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277、填空题  条形码有（）位数字。


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278、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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279、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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280、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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281、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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282、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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283、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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284、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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285、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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286、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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287、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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288、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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289、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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290、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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291、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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292、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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293、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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294、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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295、问答题  论述夹爪的保养过程？


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296、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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297、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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298、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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299、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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300、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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