酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识试题预测（题库版）

时间:2025-02-05 03:01:54

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


2、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


点击查看答案


3、问答题  起泡酒如何开？


点击查看答案


4、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


点击查看答案


5、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


6、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


点击查看答案


7、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


点击查看答案


8、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


点击查看答案


9、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


点击查看答案


10、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


11、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


点击查看答案


12、问答题  为什么葡萄酒都酸？


点击查看答案


13、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


14、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


点击查看答案


15、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


16、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


17、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


18、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


点击查看答案


19、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


点击查看答案


20、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


21、问答题  如何把葡萄酒带回家？


点击查看答案


22、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


点击查看答案


23、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


点击查看答案


24、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


点击查看答案


25、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


点击查看答案


26、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


27、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


28、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


29、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


30、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


点击查看答案


31、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


32、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


点击查看答案


33、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


34、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


点击查看答案


35、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


点击查看答案


36、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


点击查看答案


37、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


点击查看答案


38、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


点击查看答案


39、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


点击查看答案


40、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


41、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


点击查看答案


42、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


点击查看答案


43、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


点击查看答案


44、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


45、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


46、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


点击查看答案


47、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


48、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


49、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


点击查看答案


50、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


51、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


52、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


点击查看答案


53、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


点击查看答案


54、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


点击查看答案


55、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


点击查看答案


56、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


57、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


58、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


59、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


点击查看答案


60、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


61、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


62、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


点击查看答案


63、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


点击查看答案


64、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


65、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


点击查看答案


66、问答题  室温到底是几度？


点击查看答案


67、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


68、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


点击查看答案


69、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


70、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


71、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


点击查看答案


72、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


73、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


点击查看答案


74、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


点击查看答案


75、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


点击查看答案


76、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


点击查看答案


77、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


78、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


79、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


80、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


点击查看答案


81、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


82、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


83、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


点击查看答案


84、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


点击查看答案


85、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


86、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


87、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


点击查看答案


88、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


点击查看答案


89、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


90、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


点击查看答案


91、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


点击查看答案


92、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


点击查看答案


93、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


94、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


点击查看答案


95、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


点击查看答案


96、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


97、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


98、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


99、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


100、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


101、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


102、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


103、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


点击查看答案


104、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


点击查看答案


105、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


点击查看答案


106、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


107、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


108、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


点击查看答案


109、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


点击查看答案


110、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


111、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


点击查看答案


112、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


113、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


114、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


115、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


点击查看答案


116、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


117、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


点击查看答案


118、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


119、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


120、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


点击查看答案


121、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


点击查看答案


122、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


点击查看答案


123、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


点击查看答案


124、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


125、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


126、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


127、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


128、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


129、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


点击查看答案


130、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


点击查看答案


131、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


132、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


点击查看答案


133、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


点击查看答案


134、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


135、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


点击查看答案


136、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


点击查看答案


137、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


点击查看答案


138、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


139、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


140、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


141、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


142、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


143、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


点击查看答案


144、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


点击查看答案


145、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


146、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


点击查看答案


147、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


点击查看答案


148、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


149、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


点击查看答案


150、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


点击查看答案


151、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


152、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


点击查看答案


153、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


154、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


点击查看答案


155、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


156、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


点击查看答案


157、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


点击查看答案


158、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


159、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


点击查看答案


160、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


点击查看答案


161、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


162、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


点击查看答案


163、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


点击查看答案


164、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


点击查看答案


165、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


166、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


点击查看答案


167、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


168、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


点击查看答案


169、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


点击查看答案


170、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


171、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


172、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


点击查看答案


173、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


点击查看答案


174、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


175、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


176、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


177、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


178、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


179、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


180、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


181、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


点击查看答案


182、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


点击查看答案


183、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


点击查看答案


184、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


185、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


点击查看答案


186、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


187、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


点击查看答案


188、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


189、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


点击查看答案


190、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


191、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


点击查看答案


192、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


193、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


点击查看答案


194、问答题  使用软木塞的好处是什么？


点击查看答案


195、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


点击查看答案


196、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


197、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


点击查看答案


198、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


点击查看答案


199、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


200、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


201、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


202、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


203、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


点击查看答案


204、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


点击查看答案


205、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


点击查看答案


206、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


点击查看答案


207、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


点击查看答案


208、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


点击查看答案


209、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


点击查看答案


210、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


211、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


点击查看答案


212、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


213、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


214、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


点击查看答案


215、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


216、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


217、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


点击查看答案


218、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


219、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


220、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


点击查看答案


221、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


222、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


223、问答题  橡木桶的缺点是什么？


点击查看答案


224、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


点击查看答案


225、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


226、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


点击查看答案


227、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


228、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


229、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


点击查看答案


230、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


点击查看答案


231、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


点击查看答案


232、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


点击查看答案


233、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


234、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


点击查看答案


235、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


点击查看答案


236、问答题  “Brix”指的是什么？


点击查看答案


237、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


238、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


点击查看答案


239、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


240、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


241、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


点击查看答案


242、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


243、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


点击查看答案


244、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


点击查看答案


245、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


246、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


247、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


248、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


249、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


250、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


251、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


252、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


253、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


点击查看答案


254、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


点击查看答案


255、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


点击查看答案


256、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


点击查看答案


257、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


258、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


点击查看答案


259、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


260、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


261、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


点击查看答案


262、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


263、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


264、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


265、问答题  怎样运输葡萄酒？


点击查看答案


266、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


点击查看答案


267、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


268、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


269、问答题  按含量分类分为什么呢？


点击查看答案


270、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


点击查看答案


271、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


点击查看答案


272、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


点击查看答案


273、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


274、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


275、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


点击查看答案


276、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


277、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


278、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


279、问答题  什么是气泡酒？


点击查看答案


280、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


281、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


282、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


点击查看答案


283、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


284、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


点击查看答案


285、判断题  单宁的英文单词是tannin。


点击查看答案


286、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


287、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


288、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


点击查看答案


289、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


290、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


291、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


292、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


293、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


点击查看答案


294、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


295、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


点击查看答案


296、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


点击查看答案


297、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


点击查看答案


298、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


299、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


点击查看答案


300、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部