食品科学技术：食品包装考试答案（强化练习）

时间:2025-01-23 00:51:45

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1、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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2、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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3、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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4、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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5、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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6、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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7、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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8、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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9、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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10、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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11、名词解释  法规


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12、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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13、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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14、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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15、填空题  TBA/22机停机有（）。


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16、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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17、填空题  利乐TPOP是指（）。


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18、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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19、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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20、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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21、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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22、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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23、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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24、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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25、名词解释  硅窗气调包装


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26、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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27、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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28、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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29、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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30、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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31、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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32、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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33、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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34、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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35、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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36、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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37、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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38、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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39、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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40、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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41、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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42、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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43、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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44、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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45、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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46、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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47、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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48、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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49、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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50、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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51、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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52、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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53、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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54、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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55、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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56、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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57、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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58、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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59、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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60、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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61、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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62、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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63、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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64、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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65、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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66、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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67、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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68、问答题  简述横封原理。


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69、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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70、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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71、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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72、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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73、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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74、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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75、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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76、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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77、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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78、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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79、填空题  LS冷却水是（）。


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80、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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81、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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82、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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83、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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84、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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85、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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86、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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87、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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88、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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89、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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90、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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91、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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92、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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93、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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94、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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95、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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96、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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97、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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98、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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99、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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100、填空题  TBA意思代表（）。


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101、问答题  请叙述周保养内容？


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102、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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103、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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104、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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105、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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106、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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107、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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108、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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109、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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110、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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111、问答题  论述夹爪的保养过程？


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112、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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113、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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114、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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115、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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116、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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117、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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118、问答题  复合膜的定义？


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119、问答题  简述清洗5个要素。


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120、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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121、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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122、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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123、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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124、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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125、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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126、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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127、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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128、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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129、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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130、填空题  双氧水加热方式是（）。


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131、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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132、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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133、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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134、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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135、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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136、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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137、填空题  温度安全开关（）（）（）。


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138、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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139、问答题  简述预热阀的三个状态。


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140、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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141、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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142、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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143、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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144、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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145、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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146、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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147、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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148、填空题  主空气的工作温度在()度。


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149、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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150、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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151、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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152、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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153、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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154、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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155、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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156、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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157、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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158、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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159、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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160、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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161、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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162、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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163、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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164、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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165、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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166、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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167、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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168、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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169、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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170、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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171、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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172、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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173、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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174、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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175、填空题  SPC意思代表（）手册。


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176、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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177、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


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178、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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179、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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180、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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181、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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182、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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183、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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184、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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185、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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186、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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187、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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188、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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189、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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190、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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191、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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192、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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193、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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194、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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195、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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196、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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197、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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198、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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199、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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200、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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201、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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202、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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203、填空题  恒流阀的作用是（）。


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204、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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205、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


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206、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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207、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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208、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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209、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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210、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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211、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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212、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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213、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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214、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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215、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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216、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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217、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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218、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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219、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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220、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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221、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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222、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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223、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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224、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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225、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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226、填空题  利乐TMCC是指（）。


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227、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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228、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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229、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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230、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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231、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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232、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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233、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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234、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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235、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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236、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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237、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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238、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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239、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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240、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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241、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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242、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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243、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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244、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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245、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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246、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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247、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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248、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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249、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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250、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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251、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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252、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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253、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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254、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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255、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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256、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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257、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


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258、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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259、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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260、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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261、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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262、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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263、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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264、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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265、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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266、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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267、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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268、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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269、问答题  简述高频烧坏的原因。


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270、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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271、问答题  图案校正系统的组成有？


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272、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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273、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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274、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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275、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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276、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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277、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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278、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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279、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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280、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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281、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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282、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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283、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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284、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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285、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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286、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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287、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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288、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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289、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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290、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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291、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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292、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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293、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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294、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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295、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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296、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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297、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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298、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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299、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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300、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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