食品科学技术：食品包装试题及答案（最新版）

时间:2024-12-18 03:35:13

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1、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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2、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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3、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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4、问答题  简述无菌空气的形成.


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5、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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6、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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7、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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8、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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9、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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10、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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11、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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12、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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13、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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14、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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15、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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16、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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17、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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18、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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19、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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20、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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21、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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22、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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23、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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24、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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25、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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26、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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27、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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28、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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29、问答题  简述洗擦器的作用。


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30、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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31、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


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32、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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33、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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34、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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35、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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36、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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37、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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38、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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39、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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40、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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41、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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42、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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43、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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44、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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45、名词解释  硅窗气调包装


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46、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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47、填空题  横封报警可能是（）。


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48、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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49、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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50、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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51、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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52、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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53、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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54、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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55、问答题  如何设定夹爪零位？


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56、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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57、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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58、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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59、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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60、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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61、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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62、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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63、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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64、填空题  TBA意思代表（）。


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65、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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66、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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67、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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68、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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69、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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70、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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71、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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72、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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73、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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74、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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75、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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76、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


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77、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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78、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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79、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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80、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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81、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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82、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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83、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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84、问答题  请叙述周保养内容？


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85、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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86、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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87、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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88、问答题  简述预热阀的三个状态。


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89、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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90、名词解释  真空/充气包装


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91、名词解释  掺假食品


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92、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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93、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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94、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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95、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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96、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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97、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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98、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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99、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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100、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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101、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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102、名词解释  食品新资源


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103、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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104、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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105、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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106、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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107、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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108、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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109、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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110、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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111、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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112、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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113、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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114、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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115、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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116、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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117、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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118、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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119、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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120、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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121、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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122、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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123、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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124、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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125、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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126、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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127、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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128、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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129、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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130、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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131、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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132、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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133、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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134、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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135、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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136、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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137、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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138、填空题  角度编码器报警不会（）。


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139、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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140、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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141、名词解释  气调包装


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142、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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143、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


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144、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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145、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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146、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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147、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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148、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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149、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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150、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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151、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


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152、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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153、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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154、填空题  SPC意思代表（）手册。


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155、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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156、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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157、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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158、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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159、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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160、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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161、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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162、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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163、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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164、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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165、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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166、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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167、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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168、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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169、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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170、问答题  造成炸管的原因有？


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171、问答题  热成型的定义。


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172、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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173、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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174、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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175、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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176、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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177、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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178、问答题  论述横封不良的原因？


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179、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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180、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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181、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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182、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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183、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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184、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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185、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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186、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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187、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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188、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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189、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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190、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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191、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


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192、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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193、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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194、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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195、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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196、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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197、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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198、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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199、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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200、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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201、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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202、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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203、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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204、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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205、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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206、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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207、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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208、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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209、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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210、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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211、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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212、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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213、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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214、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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215、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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216、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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217、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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218、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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219、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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220、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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221、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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222、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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223、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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224、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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225、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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226、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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227、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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228、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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229、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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230、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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231、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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232、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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233、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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234、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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235、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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236、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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237、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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238、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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239、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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240、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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241、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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242、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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243、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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244、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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245、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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246、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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247、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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248、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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249、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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250、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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251、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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252、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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253、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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254、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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255、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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256、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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257、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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258、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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259、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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260、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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261、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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262、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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263、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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264、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


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265、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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266、填空题  HACCP指（）。


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267、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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268、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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269、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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270、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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271、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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272、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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273、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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274、填空题  TBA22LS功率为（）。


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275、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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276、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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277、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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278、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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279、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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280、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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281、问答题  论述横封不好的原因？


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282、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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283、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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284、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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285、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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286、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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287、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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288、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


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289、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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290、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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291、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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292、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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293、问答题  简述气缸的工作原理。


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294、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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295、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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296、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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297、填空题  TBA22横封功率为（）。


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298、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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299、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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300、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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