酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看题库知识点（每日一练）

时间:2024-11-22 04:55:14

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


2、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


3、问答题  什么是桃红葡萄酒？


点击查看答案


4、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


点击查看答案


5、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


6、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


点击查看答案


7、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


点击查看答案


8、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


点击查看答案


9、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


10、问答题  葡萄酒怎么存储？


点击查看答案


11、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


点击查看答案


12、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


13、判断题  单宁的英文单词是tannin。


点击查看答案


14、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


点击查看答案


15、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


点击查看答案


16、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


点击查看答案


17、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


点击查看答案


18、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


点击查看答案


19、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


20、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


点击查看答案


21、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


22、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


点击查看答案


23、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


24、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


点击查看答案


25、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


26、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


27、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


28、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


29、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


点击查看答案


30、问答题  如何把葡萄酒带回家？


点击查看答案


31、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


32、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


33、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


34、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


点击查看答案


35、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


36、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


37、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


38、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


39、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


点击查看答案


40、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


41、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


42、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


43、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


点击查看答案


44、问答题  1百升折合多少加仑？


点击查看答案


45、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


点击查看答案


46、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


47、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


48、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


点击查看答案


49、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


50、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


51、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


52、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


53、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


点击查看答案


54、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


55、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


56、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


点击查看答案


57、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


点击查看答案


58、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


点击查看答案


59、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


60、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


61、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


点击查看答案


62、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


63、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


64、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


65、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


66、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


67、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


68、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


69、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


70、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


71、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


点击查看答案


72、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


73、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


74、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


75、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


76、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


77、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


点击查看答案


78、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


79、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


80、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


81、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


82、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


83、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


点击查看答案


84、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


85、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


86、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


点击查看答案


87、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


点击查看答案


88、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


89、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


点击查看答案


90、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


91、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


点击查看答案


92、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


点击查看答案


93、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


点击查看答案


94、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


点击查看答案


95、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


点击查看答案


96、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


97、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


点击查看答案


98、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


99、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


100、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


点击查看答案


101、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


点击查看答案


102、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


103、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


点击查看答案


104、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


105、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


点击查看答案


106、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


107、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


108、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


109、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


110、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


111、问答题  起泡酒如何开？


点击查看答案


112、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


113、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


114、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


115、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


116、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


点击查看答案


117、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


点击查看答案


118、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


点击查看答案


119、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


120、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


点击查看答案


121、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


点击查看答案


122、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


123、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


124、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


点击查看答案


125、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


126、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


127、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


点击查看答案


128、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


点击查看答案


129、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


点击查看答案


130、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


点击查看答案


131、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


132、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


133、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


点击查看答案


134、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


点击查看答案


135、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


点击查看答案


136、问答题  什么是贵族甜白酒？


点击查看答案


137、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


138、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


点击查看答案


139、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


点击查看答案


140、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


141、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


点击查看答案


142、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


点击查看答案


143、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


144、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


点击查看答案


145、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


146、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


147、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


点击查看答案


148、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


149、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


点击查看答案


150、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


151、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


152、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


153、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


154、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


155、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


156、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


157、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


158、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


159、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


点击查看答案


160、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


161、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


162、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


点击查看答案


163、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


点击查看答案


164、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


点击查看答案


165、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


点击查看答案


166、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


点击查看答案


167、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


168、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


169、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


170、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


点击查看答案


171、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


点击查看答案


172、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


点击查看答案


173、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


点击查看答案


174、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


点击查看答案


175、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


点击查看答案


176、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


177、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


178、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


179、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


180、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


181、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


点击查看答案


182、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


183、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


点击查看答案


184、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


185、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


点击查看答案


186、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


点击查看答案


187、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


188、问答题  果肉的主要成分有什么？


点击查看答案


189、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


190、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


191、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


点击查看答案


192、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


点击查看答案


193、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


194、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


点击查看答案


195、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


196、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


点击查看答案


197、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


198、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


点击查看答案


199、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


点击查看答案


200、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


201、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


点击查看答案


202、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


点击查看答案


203、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


204、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


点击查看答案


205、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


206、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


207、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


208、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


209、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


210、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


211、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


点击查看答案


212、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


213、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


214、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


点击查看答案


215、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


216、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


217、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


218、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


219、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


220、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


221、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


点击查看答案


222、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


223、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


点击查看答案


224、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


225、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


226、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


点击查看答案


227、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


228、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


点击查看答案


229、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


230、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


点击查看答案


231、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


232、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


点击查看答案


233、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


234、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


点击查看答案


235、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


点击查看答案


236、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


点击查看答案


237、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


238、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


239、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


240、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


241、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


242、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


点击查看答案


243、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


点击查看答案


244、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


245、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


点击查看答案


246、问答题  什么是气泡酒？


点击查看答案


247、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


248、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


249、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


点击查看答案


250、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


点击查看答案


251、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


点击查看答案


252、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


点击查看答案


253、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


点击查看答案


254、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


点击查看答案


255、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


256、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


257、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


点击查看答案


258、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


点击查看答案


259、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


点击查看答案


260、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


点击查看答案


261、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


点击查看答案


262、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


点击查看答案


263、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


264、问答题  葡萄酒如何分类？


点击查看答案


265、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


点击查看答案


266、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


点击查看答案


267、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


点击查看答案


268、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


269、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


点击查看答案


270、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


点击查看答案


271、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


272、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


点击查看答案


273、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


点击查看答案


274、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


275、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


点击查看答案


276、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


277、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


278、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


279、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


280、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


点击查看答案


281、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


点击查看答案


282、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


283、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


点击查看答案


284、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


285、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


点击查看答案


286、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


点击查看答案


287、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


288、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


289、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


290、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


点击查看答案


291、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


292、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


点击查看答案


293、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


点击查看答案


294、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


点击查看答案


295、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


点击查看答案


296、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


点击查看答案


297、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


点击查看答案


298、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


点击查看答案


299、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


300、问答题  什么叫列级酒庄？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部