食品科学技术：食品包装必看题库知识点（最新版）

时间:2024-11-08 01:23:24

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1、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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2、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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3、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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4、问答题  简述高频烧坏的原因。


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5、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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6、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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7、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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8、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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9、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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10、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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11、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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12、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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13、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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14、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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15、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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16、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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17、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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18、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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19、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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20、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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21、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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22、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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23、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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24、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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25、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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26、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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27、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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28、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


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29、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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30、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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31、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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32、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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33、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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34、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


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35、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


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36、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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37、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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38、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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39、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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40、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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41、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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42、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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43、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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44、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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45、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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46、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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47、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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48、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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49、问答题  什么是安全电压限值？


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50、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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51、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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52、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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53、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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54、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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55、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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56、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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57、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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58、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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59、名词解释  硅窗气调包装


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60、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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61、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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62、问答题  论述夹爪的保养过程？


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63、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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64、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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65、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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66、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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67、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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68、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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69、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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70、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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71、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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72、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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73、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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74、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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75、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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76、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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77、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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78、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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79、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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80、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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81、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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82、问答题  简述清洗5个要素。


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83、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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84、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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85、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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86、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


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87、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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88、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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89、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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90、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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91、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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92、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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93、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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94、问答题  热成型的定义。


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95、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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96、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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97、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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98、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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99、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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100、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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101、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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102、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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103、问答题  论述横封不好的原因？


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104、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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105、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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106、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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107、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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108、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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109、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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110、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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111、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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112、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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113、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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114、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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115、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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116、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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117、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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118、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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119、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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120、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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121、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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122、名词解释  危险性评估


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123、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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124、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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125、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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126、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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127、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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128、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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129、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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130、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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131、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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132、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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133、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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134、名词解释  管式折叠纸盒


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135、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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136、填空题  PLC意思代表（）。


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137、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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138、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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139、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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140、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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141、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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142、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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143、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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144、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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145、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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146、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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147、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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148、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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149、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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150、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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151、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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152、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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153、问答题  简述影响纵封的因素。


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154、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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155、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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156、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


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157、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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158、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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159、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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160、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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161、填空题  TPOP显示是（）。


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162、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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163、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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164、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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165、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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166、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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167、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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168、填空题  主空气的工作温度在()度。


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169、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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170、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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171、名词解释  实质等同


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172、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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173、填空题  图案校正电机为（）电机.


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174、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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175、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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176、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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177、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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178、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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179、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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180、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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181、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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182、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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183、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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184、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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185、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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186、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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187、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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188、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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189、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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190、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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191、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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192、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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193、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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194、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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195、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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196、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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197、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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198、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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199、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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200、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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201、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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202、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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203、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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204、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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205、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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206、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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207、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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208、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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209、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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210、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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211、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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212、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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213、填空题  条形码有（）位数字。


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214、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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215、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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216、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


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217、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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218、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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219、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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220、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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221、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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222、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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223、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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224、问答题  论述横封不良的原因？


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225、问答题  简述横封加热原理。


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226、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


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227、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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228、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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229、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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230、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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231、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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232、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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233、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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234、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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235、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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236、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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237、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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238、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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239、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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240、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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241、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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242、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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243、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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244、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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245、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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246、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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247、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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248、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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249、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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250、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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251、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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252、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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253、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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254、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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255、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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256、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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257、名词解释  预包装食品


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258、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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259、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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260、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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261、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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262、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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263、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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264、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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265、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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266、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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267、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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268、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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269、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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270、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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271、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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272、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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273、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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274、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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275、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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276、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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277、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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278、问答题  简述横封系统部件组成。


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279、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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280、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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281、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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282、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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283、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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284、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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285、问答题  简述影响横封的因素。


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286、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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287、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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288、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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289、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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290、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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291、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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292、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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293、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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294、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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295、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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296、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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297、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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298、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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299、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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300、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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