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酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题（最新版）

时间:2024-09-25 06:41:15

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1、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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2、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

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3、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

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4、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

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5、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

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6、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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7、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

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8、单项选择题这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit

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9、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

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10、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

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11、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

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12、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

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13、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

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14、单项选择题德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标

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15、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

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16、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

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17、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

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18、单项选择题处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色

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19、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

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20、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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21、问答题喝葡萄酒要不要醒酒？

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22、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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23、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

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24、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

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25、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

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26、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

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27、问答题干红是什么样的红酒？

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28、问答题 Ampelography指的是什么？

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29、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

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30、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

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31、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

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32、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

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33、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

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34、问答题为什么葡萄酒都酸？

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35、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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36、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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37、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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38、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

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39、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

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40、判断题法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

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41、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

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42、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

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43、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

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44、单项选择题加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

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45、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

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46、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

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47、问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

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48、问答题 “Vinification”指什么？

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49、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

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50、问答题葡萄酒与场合的搭配？

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51、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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52、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

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53、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

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54、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

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55、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

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56、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

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57、问答题按含量分类分为什么呢？

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58、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

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59、问答题什么是垂直品酒？

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60、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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61、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

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62、问答题什么是气泡酒？

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63、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

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64、问答题酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？

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65、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

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66、问答题怎样运输葡萄酒？

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67、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

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68、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

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69、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

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70、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

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71、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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72、单项选择题人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

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73、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

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74、问答题人类第一代饮料酒是什么？

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75、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

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76、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

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77、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

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78、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

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79、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

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80、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

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81、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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82、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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83、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

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84、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

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85、问答题酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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86、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

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87、问答题标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

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88、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

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89、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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90、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

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91、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

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92、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

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93、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

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94、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

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95、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

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96、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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97、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

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98、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

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99、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

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100、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

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101、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

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102、判断题单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

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103、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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104、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

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105、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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106、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

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107、问答题品味葡萄酒的次序？

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108、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

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109、问答题黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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110、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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111、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

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112、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

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113、单项选择题马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

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114、问答题葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？

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115、问答题请列举勃艮第的主要产区。

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116、问答题葡萄酒香如何体会？

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117、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

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118、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

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119、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

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120、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

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121、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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122、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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123、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

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124、问答题糖+？=？+二氧化碳

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125、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

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126、问答题葡萄酒基本制作原理是什么？

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127、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

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128、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

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129、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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130、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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131、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

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132、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

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133、问答题法国人将酒的色，香，味称之为什么？

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134、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

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135、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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136、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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137、判断题波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

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138、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

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139、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

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140、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

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141、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

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142、问答题葡萄酒开瓶后寿命如何延长？

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143、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

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144、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

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145、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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146、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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147、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

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148、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

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149、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

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150、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

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151、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

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152、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

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153、单项选择题适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

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154、问答题普通人平均有多少味蕾？

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155、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

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156、单项选择题长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯

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157、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

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158、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

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159、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

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160、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

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161、问答题人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

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162、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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163、问答题起泡酒如何开？

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164、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

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165、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

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166、单项选择题葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割

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167、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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168、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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169、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

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170、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

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171、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

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172、问答题美国大约有多少家酒厂？

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173、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

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174、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

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175、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

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176、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

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177、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

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178、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

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179、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

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180、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

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181、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

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182、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

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183、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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184、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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185、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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186、问答题上酒的正确顺序是什么？

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187、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

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188、判断题单宁的英文单词是tannin。

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189、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

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190、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

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191、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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192、单项选择题谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

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193、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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194、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

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195、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

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196、问答题希腊酿酒业始于何时？

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197、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

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198、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

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199、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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200、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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201、判断题著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

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202、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

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203、单项选择题 verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒

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204、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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205、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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206、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

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207、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

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208、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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209、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

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210、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

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211、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

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212、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

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213、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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214、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

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215、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

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216、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

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217、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

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218、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

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219、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

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220、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

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221、问答题静酒也称什么？

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222、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

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223、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

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224、问答题香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

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225、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

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226、问答题地中海气候的3个特点是什么？

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227、问答题冰酒是怎样酿成的？

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228、问答题 “Brix”指的是什么？

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229、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

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230、问答题如何观察葡萄酒色？

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231、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

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232、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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233、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

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234、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

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235、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

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236、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

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237、问答题 1百升折合多少加仑？

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238、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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239、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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240、判断题喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。

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241、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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242、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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243、问答题说出国内的几个著名产区？

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244、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

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245、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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246、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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247、问答题阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？

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248、问答题白兰地属于葡萄酒吗？

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249、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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250、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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251、多项选择题在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：（）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

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252、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

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253、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

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254、问答题瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？

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255、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

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256、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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257、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

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258、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

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259、问答题在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？

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260、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

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261、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

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262、问答题橡木桶的缺点是什么？

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263、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

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264、问答题阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？

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265、问答题主要的红葡萄品种有什么？

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266、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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267、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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268、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

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269、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

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270、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

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271、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

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272、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是：（）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

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273、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

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274、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

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275、问答题 “Maceration”是什么意思？

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276、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

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277、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

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278、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

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279、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

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280、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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281、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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282、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

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283、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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284、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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285、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

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286、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

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287、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

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288、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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289、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

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290、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

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291、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

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292、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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293、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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294、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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295、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

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296、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

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297、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

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298、问答题果肉的主要成分有什么？

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299、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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300、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

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