茶文化知识竞赛:茶文化知识竞赛考试题(考试必看)

时间:2024-09-24 05:12:29

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1、单项选择题  新茶是指()采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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2、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演,再现历史的文化内容有()。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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3、问答题  盖碗源于何时?


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4、填空题  工夫茶之冲法,有一套十分繁琐的程序。按过程,包括()、()、候汤、()、刮沫、淋罐、()、酾茶等。


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5、多项选择题  茶具,按其狭义的范围是指()等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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6、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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7、单项选择题  借势过河的方法常用于()河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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8、多项选择题  白茶是我国的特产,产于()等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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9、问答题  科学饮茶有哪些宜忌?


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10、问答题  饮茶为什么能明目?


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11、问答题  请说出中国十大名茶中的五种?


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12、单项选择题  安溪铁观音属于()

A.红茶
B.茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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13、单项选择题  现代科学研究表明:茶对人体的药理功能,主要是因为茶叶含有()

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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14、判断题  龙井茶采摘的三大特点是:早、嫩、勤。


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15、问答题  说出现代茶艺的五礼


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16、填空题  ()的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行()的结果。


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17、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是:()。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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18、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”()。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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19、判断题  按季节可将茶分为:春、夏、秋、冬四季茶。


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20、多项选择题  非洲茶俗()

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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21、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长?


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22、单项选择题  准备配料茶时,要求泡茶台的右侧放置()。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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23、判断题  过度饮茶会刺激胃,从而造成胃溃疡。


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24、单项选择题  乌龙茶属于()的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


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25、填空题  ()、()、()和()是导致茶叶不良变化的主要原因。


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26、填空题  ()是指泡茶的技艺。


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27、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


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28、问答题  说出几例茶叶的再利用


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29、填空题  碧螺春属于()。


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30、填空题  食用茶叶,就是把茶叶作为()或是()吃。


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31、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是()。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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32、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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33、填空题  工夫茶四宝:()、()、()、()。


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34、填空题  具体而言,中国茶道的精神特点主要表现在四个方面:(),(),(),()


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35、问答题  白毫银针


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36、单项选择题  茶叶与茶具的配合是()的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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37、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。()

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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38、单项选择题  鲜叶质量的主要指标是()。

A.鲜叶嫩度和匀净度
B.匀净度和新鲜度
C.鲜叶嫩度和新鲜度
D.鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


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39、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别,它除了满足人们的()之外,更重要的是满足人的()。


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40、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致,碗容量为()

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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41、问答题  饮茶为何能提神?


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42、单项选择题  在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是()。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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43、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”?


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44、填空题  茶文化的四个层次:(),(),(),()。


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45、单项选择题  ()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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46、填空题  在各种茶叶冲泡程序中,茶叶的()、()和()是冲泡技巧中的三个基本要素。


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47、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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48、填空题  茶艺的六要素分别是:()、()、()、()、()、()。


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49、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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50、多项选择题  以下属于黑茶的有()

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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51、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系,树立起(),一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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52、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第()批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


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53、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自()

A、福建
B、昆明
C、广东


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54、问答题  为什么说中国是茶的故乡?


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55、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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56、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用?


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57、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中,有专门关于泡茶用水的论述,书中认为最宜泡茶的水是()

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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58、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵(今湖北天门市)人,撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶著。


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59、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶,其中老茶指()

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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60、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的?


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61、问答题  喝茶的好处


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62、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外,出产精美瓷茶具的地方还有很多,较为著名的有()、()、()、()等。


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63、单项选择题  茶树种植()年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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64、填空题  我国饮茶方法先后经过()、()、()以及当代饮法等几个阶段。


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65、填空题  茶在中国的应用过程,若用人的生命历程作比喻的话,就可以分为三个相承启的阶段:药用,食用和饮用。其中饮用又分为()、()和()。


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66、填空题  “茶”字的()、()、()是中国最早创立的。


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67、填空题  祁门红茶产自(),其特有的香气被称为()。


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68、问答题  说出青茶的特征


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69、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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70、问答题  茶叶为什么能吸收异味?


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71、单项选择题  四川的西路边茶是()

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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72、单项选择题  7572的数字75代表什么()

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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73、单项选择题  生茶茶性较烈,因此一般需要经过至少()年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


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74、填空题  茶是中国的“()”。


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75、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶?()

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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76、单项选择题  广义茶文化的含义是()。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


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77、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。()

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


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78、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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79、单项选择题  茶叶中的()能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


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80、单项选择题  春茶是指当年()月下旬到()月中旬之前采制的茶叶

A.1,3
B.2,5
C.3,5
D.2,4


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81、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有()个依据

A.4
B.5
C.6


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82、单项选择题  川红工夫茶产于()

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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83、单项选择题  茶道精神是茶文化的(),是茶文化的(),是指导茶文化的()。

A、核心,最高原则,灵魂
B、核心,灵魂,最高原则
C、最高原则,灵魂,核心


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84、问答题  唐代诗人卢仝(tong)的《七碗茶诗》内容是什么?


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85、填空题  红茶分()、()和()三大类


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86、判断题  喝茶不会引起失眠。


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87、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗?


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88、问答题  说出至少三个黑茶品种


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89、单项选择题  茶叶采摘,其方法主要有()。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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90、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。()

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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91、问答题  什么是曼生壶?


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92、问答题  如何辨别新茶与陈茶?


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93、问答题  喝红茶好,还是饮绿茶好?


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94、单项选择题  ()饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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95、填空题  现代药理研究证明,茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切,主要有以下几类:()、茶多酚、维生素类、()、氨基酸等。


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96、单项选择题  低档次茶是指()

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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97、填空题  红茶的泡饮法可以分为()和()。


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98、问答题  饮茶为什么能预防高血压?


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99、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


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100、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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101、单项选择题  红茶属于()。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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102、判断题  奉茶时要注意先后顺序,先长后幼,先客后主。


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103、单项选择题  制作500ml的冰茶,冲泡时,用水量以()为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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104、单项选择题  普洱茶属于()

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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105、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶?


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106、单项选择题  鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯,连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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107、单项选择题  上海民间饮茶以()为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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108、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有()个依据

A.4
B.5
C.6


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109、问答题  说出绿茶的特征


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110、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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111、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称。()

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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112、填空题  茶树的外形,即其地上部分。在无人为控制情况下,因分支性状的差异,植株分为()、()、()。


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113、单项选择题  云南是()茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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114、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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115、问答题  牛奶红茶的泡法


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116、问答题  绿茶的泡法有哪些?


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117、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是()等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


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118、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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119、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世,还产制历史名茶()。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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120、单项选择题  普洱茶发展具有()

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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121、单项选择题  揉捻过程中掌握压力()。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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122、问答题  如何识别劣变茶?


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123、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法?


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124、单项选择题  品茗赏花插的花称为()。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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125、判断题  茶馆是以娱乐为目的,供客人饮茶的场所。


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126、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮(),是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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127、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料?


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128、多项选择题  黄茶分为()三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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129、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱,具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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130、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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131、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是()

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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132、多项选择题  亚洲茶俗()

A、日本茶道,韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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133、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区()

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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134、填空题  按照生产季节分为()、()、()、()。


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135、单项选择题  红茶制法的发明地是()

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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136、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同()

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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137、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶?


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138、单项选择题  过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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139、问答题  当代茶圣是谁?


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140、问答题  什么叫“茶博士”?


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141、填空题  龙井茶一般在春季采摘,称为春茶,春茶根据采摘时节不同,又可以分为()和()。


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142、问答题  茶的品尝


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143、问答题  何谓“茶人精神”?


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144、单项选择题  世界三大高香茶是()、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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145、单项选择题  下面哪种茶不是生茶()

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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146、问答题  我国茶叶可划分成哪几类?


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147、填空题  茶道以()为最高境界。


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148、单项选择题  铁观音介于()和()之间,属于半发酵茶。

A.绿茶,红茶
B.绿茶,黄茶
C.红茶,黑茶
D.绿茶,青茶


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149、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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150、单项选择题  ()多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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151、问答题  碧螺春的产地是?


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152、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些?


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153、问答题  怎样选购茶叶?


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154、单项选择题  下列哪些属于黄茶()

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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155、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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156、判断题  隔夜茶不能喝。


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157、填空题  绿茶是()发酵茶。


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158、填空题  再加工茶有:()、()、()、()、药用保健茶、含茶饮料。


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159、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事?


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160、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆()

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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161、单项选择题  ()素有“岩茶之王”的美称,堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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162、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖()

A.2003
B.2004
C.2005


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163、判断题  茶树的原产地在印度。


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164、填空题  根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为()、()、()、()、()和黑茶六大类。


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165、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是()

A.蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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166、单项选择题  到了清朝,普洱茶到达第()个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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167、单项选择题  茶叶中的()是抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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168、问答题  普洱茶包括那几个品类?


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169、问答题  茶叶为什么容易受潮?


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170、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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171、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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172、问答题  武夷岩茶的品种有?


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173、问答题  怎样区别真假茶叶?


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174、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗,如藏族喝()。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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175、判断题  绿茶属不发酵茶,发酵程度为零。


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176、填空题  砖茶,又叫()。


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177、填空题  龙井茶采摘的三大特点是:()、()、()。


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178、问答题  请说出茶的种类


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179、问答题  饮茶禁忌


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180、填空题  绿茶与红茶的区别在于()


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181、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有()

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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182、单项选择题  红茶制造基本程序()

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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183、单项选择题  ()不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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184、单项选择题  经科学家鉴定,茶叶中组成各类香气的芳香物质多达()。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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185、单项选择题  到了()普洱茶开始大规模的种植生产,称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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186、填空题  茶叶的内质审评包括()、()、()、()四项。


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187、单项选择题  ()又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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188、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多,如()和鲜叶管理不当等。

A.采摘不合理
B.茶园品种混杂
C.鲜叶运送
D.以上都是


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189、单项选择题  普洱茶是后发酵茶,具有()的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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190、单项选择题  茶的再利用不包括()

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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191、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为()。


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192、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶()

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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193、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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194、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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195、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么?


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196、多项选择题  普洱茶有()两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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197、单项选择题  品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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198、问答题  饮茶为什么能利尿?


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199、填空题  中国茶德是“()、()、()、()”。


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200、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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201、多项选择题  以下属于白茶的有()

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


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202、问答题  西湖龙井


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203、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、()、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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204、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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205、单项选择题  沱茶最早产于云南()。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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206、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是()的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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207、判断题  名茶是茶中珍品,是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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208、单项选择题  《中国名茶志》记载:1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查,分成()个类型。

A.10
B.13
C.25


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209、单项选择题  茶树生长的环境在海拔()米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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210、判断题  孕妇不宜饮茶。


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211、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是()。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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212、问答题  说出茶的起源


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213、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是()。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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214、单项选择题  乌龙茶又称()

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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215、单项选择题  中国茶分类有()种

A.6
B.7
C.8


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216、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的()

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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217、单项选择题  茶室大益茶系列有()种

A.8
B.9
C.10


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218、单项选择题  文字记载表明,我们祖先在()年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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219、问答题  茶叶是怎样命名的?


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220、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就()。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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221、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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222、多项选择题  著名的黄大茶品种有()

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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223、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶()

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


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224、单项选择题  茶室现在经营的有()种花茶

A.3
B.4
C.5


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225、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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226、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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227、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类()

A.2
B.3
C.4


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228、问答题  说出几个喝茶的好处。


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229、问答题  饮茶为什么能防止癌症?


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230、判断题  白茶属于再加工茶类。


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231、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的()

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


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232、单项选择题  按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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233、问答题  茶叶为什么会陈化?


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234、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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235、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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236、多项选择题  潮汕工夫茶有()的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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237、单项选择题  下列哪些属于绿茶:()

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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238、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在()

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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239、单项选择题  白茶中最名贵的茶()

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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240、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品()

A.2003
B.2004
C.2005


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241、多项选择题  中国茶俗()

A、擂茶,镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶,油盐茶
D、龙虎斗,竹筒茶
E、罐罐茶,侗族打油茶
F、酥油茶,奶茶,族盖碗茶


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242、单项选择题  揉捻的目的是()。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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243、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发,我们将茶器具划分为四个部分:()、()、()、()。


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244、问答题  为什么名茶多出于名山或高山?


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245、单项选择题  哪一种茶能溶脂,促进消化,有利于瘦身,还有排毒养颜的作用?()

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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246、判断题  中国西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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247、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类,是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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248、单项选择题  普洱茶艺重在()

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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249、单项选择题  七子饼茶又称()

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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250、问答题  “茶圣”是谁?


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251、单项选择题  下列茶叶中,存放时间越长,品质越好的是()

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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252、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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253、填空题  说出茶叶的外形有()、()、()、()、()这五项


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254、单项选择题  上海静安寺原来存在的()水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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255、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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256、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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257、多项选择题  以下属于黄茶的有()

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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258、填空题  中国西南茶区位于中国西南部,包括()、()、()三个省和西藏东南部。


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259、填空题  茶叶的好坏主要是从()、()、()、()四个方面鉴别。


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260、问答题  饮茶为什么能助消化?


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261、单项选择题  碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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262、单项选择题  ()的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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263、填空题  冲泡绿茶最好使用()。


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264、问答题  泡茶的基本程序有哪些?


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265、单项选择题  ()为表示对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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266、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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267、问答题  为什么新茶比陈茶好喝?


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268、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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269、单项选择题  ()具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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270、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代()

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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271、单项选择题  水分含量越(),就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


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272、填空题  世界四大红茶是 ()、()、()、()。


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273、单项选择题  唐代陆羽的()问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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274、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶()

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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275、判断题  “欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


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276、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。()

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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277、单项选择题  “大红袍”属于()。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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278、判断题  斗茶之风出现在唐代. (宋代)


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279、单项选择题  茶的最特别一种用途,便是作为订婚的聘礼之一,在以前的风俗里,男方下聘必须要有茶,受聘的女方叫()

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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280、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶()

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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281、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射?


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282、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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283、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是()。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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284、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是()。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


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285、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:()、()、摇青、()、干燥和拣梗。


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286、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形,一般可分为()三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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287、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为()、()、()、()。


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288、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶,根据产地不同,它分为()、()、()三种。


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289、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式()

A.3
B.4
C.5


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290、填空题  凤凰单丛茶产自于().


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291、单项选择题  接待蒙古宾客,敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这表明()。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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292、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶()

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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293、填空题  世界上第一部茶叶专著()。


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294、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为()

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


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295、多项选择题  我国乌龙茶主要产于()。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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296、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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297、判断题  用茶服药更好。


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298、单项选择题  宜红茶主产区在我国()

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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299、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有()、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


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300、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据()

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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