食品科学技术：食品包装考试资料（题库版）

时间:2024-05-29 05:29:43

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1、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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2、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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3、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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4、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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5、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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6、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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7、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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8、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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9、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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10、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


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11、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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12、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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13、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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14、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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15、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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16、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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17、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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18、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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19、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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20、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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21、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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22、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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23、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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24、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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25、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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26、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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27、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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28、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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29、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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30、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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31、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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32、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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33、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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34、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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35、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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36、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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37、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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38、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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39、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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40、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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41、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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42、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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43、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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44、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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45、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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46、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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47、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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48、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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49、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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50、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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51、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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52、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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53、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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54、填空题  MPM共有（）层。


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55、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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56、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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57、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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58、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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59、填空题  产品供给线压力（）BAr


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60、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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61、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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62、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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63、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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64、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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65、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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66、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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67、问答题  论述横封不良的原因？


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68、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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69、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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70、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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71、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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72、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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73、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


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74、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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75、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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76、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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77、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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78、问答题  铝箔包装材料的用途？


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79、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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80、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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81、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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82、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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83、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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84、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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85、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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86、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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87、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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88、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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89、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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90、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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91、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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92、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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93、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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94、填空题  ASU意思代表（）装置。


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95、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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96、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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97、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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98、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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99、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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100、问答题  TBA22灌装机主要组成部分？


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101、填空题  TS意思代表（）。


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102、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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103、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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104、问答题  简述高频烧坏的原因。


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105、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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106、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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107、名词解释  级包装策略


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108、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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109、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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110、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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111、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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112、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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113、问答题  简述隙檫器的作用。


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114、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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115、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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116、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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117、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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118、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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119、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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120、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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121、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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122、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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123、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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124、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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125、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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126、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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127、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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128、问答题  周保养内容有哪些？


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129、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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130、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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131、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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132、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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133、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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134、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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135、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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136、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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137、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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138、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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139、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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140、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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141、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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142、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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143、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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144、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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145、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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146、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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147、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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148、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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149、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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150、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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151、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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152、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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153、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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154、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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155、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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156、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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157、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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158、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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159、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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160、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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161、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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162、填空题  SSOP指（）。


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163、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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164、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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165、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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166、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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167、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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168、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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169、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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170、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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171、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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172、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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173、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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174、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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175、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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176、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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177、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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178、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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179、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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180、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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181、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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182、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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183、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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184、问答题  AIC和CIP的区别是？


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185、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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186、填空题  角度编码器显示（）进制。


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187、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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188、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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189、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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190、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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191、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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192、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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193、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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194、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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195、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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196、名词解释  法规


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197、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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198、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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199、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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200、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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201、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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202、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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203、填空题  终端的同步有（）种。


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204、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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205、填空题  双氧水加热方式是（）。


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206、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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207、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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208、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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209、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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210、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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211、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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212、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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213、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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214、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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215、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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216、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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217、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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218、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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219、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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220、填空题  纸管洒水可起到()作用。


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221、填空题  TBA22横封功率为（）。


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222、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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223、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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224、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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225、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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226、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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227、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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228、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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229、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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230、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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231、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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232、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


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233、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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234、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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235、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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236、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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237、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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238、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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239、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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240、问答题  简述影响横封的因素。


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241、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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242、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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243、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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244、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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245、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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246、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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247、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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248、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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249、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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250、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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251、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


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252、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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253、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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254、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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255、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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256、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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257、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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258、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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259、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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260、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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261、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


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262、填空题  PLC意思代表（）。


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263、填空题  预热阀的位置有（）。


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264、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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265、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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266、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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267、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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268、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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269、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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270、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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271、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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272、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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273、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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274、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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275、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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276、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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277、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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278、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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279、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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280、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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281、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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282、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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283、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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284、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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285、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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286、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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287、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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288、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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289、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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290、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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291、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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292、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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293、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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294、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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295、名词解释  真空/充气包装


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296、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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297、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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298、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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299、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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300、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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