食品科学技术：食品包装考试题（最新版）

时间:2024-05-04 03:44:44

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1、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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2、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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3、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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4、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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5、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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6、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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7、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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8、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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9、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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10、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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11、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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12、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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13、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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14、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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15、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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16、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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17、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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18、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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19、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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20、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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21、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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22、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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23、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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24、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


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25、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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26、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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27、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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28、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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29、问答题  简述TBA22纸路。


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30、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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31、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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32、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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33、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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34、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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35、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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36、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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37、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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38、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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39、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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40、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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41、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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42、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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43、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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44、填空题  TMCC表示（）。


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45、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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46、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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47、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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48、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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49、名词解释  硅窗气调包装


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50、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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51、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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52、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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53、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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54、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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55、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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56、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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57、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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58、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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59、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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60、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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61、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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62、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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63、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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64、填空题  封管时机器的速度是（）。


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65、填空题  预热阀的位置有（）。


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66、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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67、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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68、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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69、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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70、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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71、名词解释  灌装


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72、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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73、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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74、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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75、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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76、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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77、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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78、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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79、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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80、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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81、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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82、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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83、问答题  铝箔包装材料的用途？


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84、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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85、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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86、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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87、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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88、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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89、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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90、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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91、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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92、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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93、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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94、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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95、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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96、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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97、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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98、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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99、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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100、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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101、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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102、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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103、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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104、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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105、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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106、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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107、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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108、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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109、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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110、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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111、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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112、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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113、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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114、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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115、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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116、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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117、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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118、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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119、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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120、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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121、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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122、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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123、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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124、名词解释  预包装食品


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125、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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126、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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127、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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128、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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129、问答题  换包材后，需作什么检查？


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130、问答题  简述喷雾失败的原因。


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131、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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132、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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133、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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134、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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135、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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136、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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137、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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138、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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139、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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140、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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141、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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142、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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143、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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144、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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145、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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146、问答题  TPMS是指什么？


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147、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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148、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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149、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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150、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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151、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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152、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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153、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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154、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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155、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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156、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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157、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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158、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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159、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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160、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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161、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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162、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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163、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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164、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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165、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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166、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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167、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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168、问答题  简述纵封的组成和原理。


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169、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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170、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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171、问答题  简述停机类型。


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172、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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173、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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174、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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175、填空题  主空气的工作温度在()度。


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176、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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177、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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178、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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179、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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180、填空题  角度编码器显示（）进制。


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181、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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182、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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183、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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184、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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185、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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186、填空题  PLC意思代表（）。


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187、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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188、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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189、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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190、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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191、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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192、问答题  论述夹爪的保养过程？


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193、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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194、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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195、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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196、问答题  简述TS加热器的原理。


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197、填空题  热水压力为（）BAr。


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198、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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199、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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200、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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201、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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202、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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203、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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204、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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205、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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206、填空题  ASU意思代表（）装置。


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207、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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208、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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209、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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210、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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211、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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212、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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213、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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214、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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215、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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216、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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217、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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218、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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219、填空题  SPC意思代表（）手册。


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220、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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221、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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222、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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223、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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224、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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225、问答题  请叙述周保养内容？


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226、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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227、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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228、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


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229、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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230、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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231、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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232、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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233、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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234、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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235、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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236、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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237、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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238、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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239、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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240、问答题  简述影响纵封的因素。


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241、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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242、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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243、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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244、填空题  TBA22横封功率为（）。


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245、填空题  TBA意思代表（）。


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246、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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247、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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248、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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249、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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250、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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251、填空题  LS冷却水是（）。


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252、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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253、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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254、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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255、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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256、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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257、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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258、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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259、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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260、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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261、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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262、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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263、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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264、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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265、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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266、问答题  那种动作可导致安全停机？


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267、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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268、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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269、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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270、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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271、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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272、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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273、填空题  （）包材容易跑偏。


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274、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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275、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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276、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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277、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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278、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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279、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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280、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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281、问答题  当横封报警时应如何处理？


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282、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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283、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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284、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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285、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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286、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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287、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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288、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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289、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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290、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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291、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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292、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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293、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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294、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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295、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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296、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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297、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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298、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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299、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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300、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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