食品科学技术：食品包装考点巩固（每日一练）

时间:2024-04-18 05:30:17

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1、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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2、问答题  简述横封原理。


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3、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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4、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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5、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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6、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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7、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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8、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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9、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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10、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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11、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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12、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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13、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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14、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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15、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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16、填空题  预热阀的位置有（）。


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17、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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18、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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19、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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20、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


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21、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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22、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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23、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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24、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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25、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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26、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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27、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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28、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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29、填空题  利乐TPOP是指（）。


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30、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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31、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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32、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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33、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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34、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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35、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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36、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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37、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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38、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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39、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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40、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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41、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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42、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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43、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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44、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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45、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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46、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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47、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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48、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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49、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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50、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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51、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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52、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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53、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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54、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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55、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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56、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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57、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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58、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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59、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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60、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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61、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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62、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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63、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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64、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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65、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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66、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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67、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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68、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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69、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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70、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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71、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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72、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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73、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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74、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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75、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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76、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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77、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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78、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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79、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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80、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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81、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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82、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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83、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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84、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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85、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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86、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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87、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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88、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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89、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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90、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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91、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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92、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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93、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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94、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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95、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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96、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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97、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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98、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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99、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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100、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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101、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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102、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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103、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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104、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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105、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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106、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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107、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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108、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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109、名词解释  实质等同


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110、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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111、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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112、问答题  简述主热交换器的功能。


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113、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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114、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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115、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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116、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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117、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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118、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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119、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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120、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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121、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


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122、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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123、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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124、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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125、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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126、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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127、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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128、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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129、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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130、填空题  CIP意思代表（）。


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131、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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132、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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133、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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134、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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135、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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136、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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137、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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138、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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139、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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140、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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141、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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142、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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143、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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144、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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145、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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146、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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147、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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148、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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149、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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150、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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151、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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152、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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153、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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154、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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155、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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156、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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157、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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158、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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159、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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160、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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161、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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162、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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163、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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164、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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165、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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166、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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167、问答题  简述清洗5个要素。


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168、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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169、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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170、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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171、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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172、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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173、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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174、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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175、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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176、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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177、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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178、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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179、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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180、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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181、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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182、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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183、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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184、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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185、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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186、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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187、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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188、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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189、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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190、填空题  图案校正的过程（）。


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191、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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192、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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193、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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194、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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195、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


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196、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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197、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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198、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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199、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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200、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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201、填空题  HACCP指（）。


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202、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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203、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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204、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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205、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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206、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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207、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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208、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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209、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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210、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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211、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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212、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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213、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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214、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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215、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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216、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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217、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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218、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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219、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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220、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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221、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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222、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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223、问答题  简述设备纵封报警原因.


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224、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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225、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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226、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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227、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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228、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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229、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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230、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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231、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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232、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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233、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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234、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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235、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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236、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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237、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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238、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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239、填空题  封管时机器的速度是（）。


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240、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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241、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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242、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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243、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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244、填空题  灌装机内水压为（）。


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245、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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246、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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247、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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248、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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249、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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250、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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251、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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252、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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253、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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254、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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255、填空题  TBA22SA功率为（）。


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256、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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257、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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258、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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259、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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260、问答题  简述终端堵包的原因.


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261、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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262、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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263、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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264、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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265、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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266、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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267、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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268、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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269、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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270、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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271、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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272、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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273、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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274、填空题  ASU意思代表（）装置。


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275、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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276、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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277、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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278、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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279、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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280、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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281、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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282、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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283、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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284、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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285、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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286、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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287、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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288、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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289、问答题  什么是安全电压限值？


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290、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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291、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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292、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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293、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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294、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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295、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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296、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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297、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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298、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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299、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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300、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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