时间:2024-04-10 23:39:19
1、单项选择题 《关于如家设立合理化建议奖的通知》中规定，合理化建议包含的内容有哪些（）？（1）在经营管理有突破与创新，对提高酒店经营管理，提高经济效益有指导作用；（2）在管理组织、制度、机构等方面提出改革办法或改进方案，对提高工作效率和酒店的应变能力或服务能力，理顺管理或业务流程有显著效果；（3）应用先进技术在酒店日常管理中取得效益或效果的；（4）在酒店原材料、客用品和能源节约上有显著效果的；（5）在酒店营销、市场开拓上有建设性建议并取得显著效果的；（6）公司正在实施各项和计划。
A.（1）（2）（3）（4）（5）
B.（1）（3）（4）（5）（6）
C.（2）（3）（4）（5）（6）
D.（1）（2）（4）（5）（6）
2、多项选择题 餐饮产品质量在宾客的心目中占有重要位置，因此，必须引起管理者的高度重视。具体要求有哪些？（）
A、精美的包装
B、原料选用准确
C、加工烹制精细
D、产品风味适口
3、单项选择题 客房服务员在清扫客房过程中，下列哪项物品是不需要服务员单独存放和处理的（）？
A.打碎的玻璃
B.客人使用过的剃须刀片
C.撤下的脏布草
D.有血迹的布草
4、单项选择题 下列关于对客房房间内衣架摆放标准的描述，不正确的哪项（）？
A.客房衣架分为两种：西装衣架和彩色塑料衣架
B.一字型挂衣杆的衣橱摆放标准：面对衣橱，右侧为西装衣架，左侧为彩色衣架
C.一字型挂衣杆的衣橱内的彩色衣架摆放标准：黄色在前，绿色在后
D.“L”型挂衣杆的衣橱摆放标准：面对衣橱靠墙为西装衣架，由里向外依次为黄色衣架和绿色衣架
5、单项选择题 酒店在一般新闻发布中要向媒体阐述的议题是（）。
A.营建新餐厅的计划
B.酒吧的一项新举措
C.一项新的能源保护项目
D.以上全部
6、填空题 〈预审房价表〉在（）打印，打印1份，打印此报表的目的是（）。
7、多项选择题 酒店服务质量的“黄金法则”包括哪些标准？（）
A、服务礼仪标准
B、服务用语标准
C、环境标准
D、产品标准
8、单项选择题 前台员工要求客人赔偿损坏的物品前，酒店应进行哪些事前调查工作（）？
A.掌握物品损坏的确切证据；
B.客房经理和前厅经理/副理到现场，查看物品损坏的情况并分析损坏的原因
C.客房应保留被损坏的物品，并及时与前台联系
D.所有选项皆是
9、多项选择题 技术节能的内容包括（）。
A、不需要有专门经费
B、计量手段要齐全
C、设备的优化组合
D、系统控制的改进
10、单项选择题 以下对酒店消防设施设备的安全管理要求，描述错误的哪项（）？
A.消防设备必须处于24小时自动启动、联动有效工作状态
B.两条消防通道必须保证可24小时直通室外
C.通向消防楼梯的电梯前室防火门，需增加消防楼梯导向说明
D.所有防火门均在门的内侧粘贴“常闭式防火门”提示贴
11、填空题 客房服务员工作报表的备注栏内应记录（）等项目。
12、单项选择题 如家北京西路店共有85间客房，餐厅营业额每月5万，请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名（）？
A.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名
B.销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名
C.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名
D.销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名
13、填空题 客房与洗衣厂清点交接脏布草时，应注意：（1）（）；（2）（）；（3）在指定时间内洗衣厂清点交接，并做好记录。
14、单项选择题 如家火车站店有标间48间、各类大床房72间，9月份的实际出租率为103.2%，营业额1053333元，按原计提公式计算出金额为12640元；按新计提公式计算出金额为7579元。请问该店的棉织品计提金额应为多少元（）？
A.7579元
B.8689元
C.10680元
D.12640元
15、填空题 入住登记时，前台的标准服务用语有（）。
16、单项选择题 前台对《房间/房价变更单》的流向和审核操作不标准的是哪项（）？
A.前台在夜审前或夜审后打印《换房记录表》皆可；
B.前台夜审员工须将《换房记录表》与《房间/房价变更单》逐一核对，查看是否缺少单据；
C.前台若发现《房间/房价变更单》缺少，须立即查明原因，并在《换房记录表》中说明；
D.《房间/房价变更单》白联与《换房记录表》核对后，存放在前台指定位置。（应封包交财务）
17、单项选择题 为提高电话预定的效率和准确性，下列属于前台服务员需注意细节的是哪项（）？
A.前台服务员应在查询流量前先将预定要记录的八项信息询问清楚
B.询问客人是否为本人入住，若为代理预订须记录入住人姓名和电话，预订人的不用留
C.前台服务员尽量主动、详细向客人推荐和介绍房间
D.前台服务员应专心聆听客人需求，放下电话后再填写《散客预订单》
18、填空题 值班经理每班交接的钥匙有（）。
19、单项选择题 为使工程维护员正常有序的工作，提高效率，执行工程交接班表的主要目的是什么（）？
A.确保工作的前后衔接
B.督导工程工作的有序开展
C.对维修质量、工具、钥匙等发生问题时，有据可查
D.检查是否有迟到、早退现象
20、填空题 酒店预算出租客房数的计算方法（）。
21、多项选择题 运用激励理论要考虑的因素之二公司政策及管理理念，下列选项中哪几项是？（）
A、要与公司的预算、成本控制目标一致，公司还有各项其他规定
B、即使是修改工作流程也要经过一定的程序
C、公司的管理风格与领导艺术决定了酒店经理能做什么，不能做什么
D、有些酒店突发状况会与公司的制度有些冲突，客观事情酌情处理
22、填空题 为使得客房网线放置更整齐，方便客人使用。酒店须（）。
23、单项选择题 家宾卡普通会员客人在酒店消费：房费183元、电话费50元、用餐97元、小商品150元、在如家网上投稿并被采用；请问此客人应能获得多少积分（）？
A.280分
B.680分
C.383分
D.297分
24、单项选择题 以下对酒店电子门卡的配备与管理的操作，错误的是哪项（）？
A.客用电子门卡的配置数为1.3-1.5倍（取10整数）；
B.电子门卡的交接情况记录在《前台交接记录本》上，交接班人员双方复核，并签字；
C.交接房卡若出现差异，运营经理须查明原因，差异原因须记录在《前台交接记录本》上；（前厅经理）
D.客人结帐离店后，服务员须在30分钟内及时注销收回的门卡信息；
25、单项选择题 2010年4月1日销售部下发最新的酒店销售审批流程，明确了酒店相关价格体系的审批。以下流程中不需要由COO审批的是哪项（）？
A.单店促销、城区促销超出区总价格权限
B.新店门市价定价超出价格带所界定的范围
C.酒店门市价调价超出价格带所界定的范围
D.直营店增加或减少房数
26、单项选择题 以下关于菜单的操作描述正确的是哪一项（）？
A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单
B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品
C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品
D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区
27、填空题 清洁房间时，服务员清除垃圾时，应检查垃圾桶内是（）。
28、填空题 在客房走廊遇到客人要求开门时，服务员应（）。
29、单项选择题 关于酒店自行签约、续签的中介渠道操作，以下说法不正确的是哪项（）？
A.2010年1月1日起，酒店自行新签、续签的中介渠道总计不超过15家
B.根据酒店经营的需要，在通过城区、销售部审批的情况下，可以对自行签约中介进行合理的销售主推措施；
C.酒店自行签订的中介渠道保留房数量总计不超过3间
D.咨询费/服务费（佣金）比例≤中介售价（门市价95折）的17.5%
30、单项选择题 下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？
A.蒸箱、炒灶
B.油烟罩、滤网
C.冰箱、冰柜
D.灭火机箱、隔油池
31、单项选择题 下列关于客房工程维修（保养）房的描述，正确的是哪项（）？
A.客房经理需根据《客房计划维修（保养）表》确定维保房，并及时通知前台更改房态
B.工程维护员应检查维保房的设施设备是否完好且正常运作，维保房保养结束后，应填写《客房计划维修（保养）表》
C.维修（保养）房由客房经理验收并签字确认，验收不合格应及时补修
D.所有选项皆是
32、填空题 房间、餐厅和大堂的纱帘必须（）。
33、多项选择题 下列对酒店日常维修工作单的描述，正确的是（）。
A、需要写出申请部门回执
B、需要写出申请维修人的联系电话
C、工作单只能填写一项维修内容
D、维修地点可以不止一处
34、单项选择题 以下不属于酒店现场控制主要内容是哪项（）？
A.服务程序的控制
B.服务标准的控制
C.服务时机的控制
D.意外事件的控制
35、单项选择题 酒店在对员工进行工作考评时，以下操作符合公司规定的是哪项（）？
A.客房经理或领班每天在给客房服务员分配房间时，须根据服务员能力和工作量均衡分配
B.店长月末在审核客房服务员计件工资时，须仔细查看《客房每日计件统计表》上每位服务员的清洁房间总数，确保公平和公正
C.酒店对新入职的客房服务员前3个月可不实行计件方案，工资按试用期工资发放；但客房经理需给予明确的工作量目标和质量要求
D.对于酒店工程维护员的奖金考评，70%由酒店店长负责，30%由维护部区域维护工程师负责，区域维护工程师每季度对本区域的维护员考评一次
36、填空题 《值班经理每日工作报告》由（）每天审阅并签名。
37、问答题 客房服务员在使用楼层钥匙时需要注意哪些事项？
38、填空题 电话系统中设置两次机器叫醒时间：第一次为客人要求的时间，第二次为间隔（）后的时间；如无法设置两次，则可提供人工叫醒，须注意系统叫醒时间与人工叫醒时间间隔不可超过（）。
39、单项选择题 在小型的酒店中，销售人员通常要（）。
A.处理多种形式的销售工作
B.关注某一特定领域的工作
C.单独拜访会议策划人
D.以上都不对
40、单项选择题 下列关于服务类事故事件店长上报对象正确的是哪项（）？
A.店长报告上级主管总经理的同时，抄送CRS、客服
B.店长报告上级主管总经理的同时，抄送CRS、市场部
C.店长报告上级主管总经理的同时，抄送区域总经理、客服
D.店长报告上级主管总经理的同时，抄送区域总经理、市场部
41、填空题 工作车上的牙具参考配比量是（），工作车上的茶叶包参考配比量是（）。
42、单项选择题 下列关于中央采购物品的验收要求，叙述正确的是哪项（）？
A.相关部门负责人核对实物与《订单》细目是否一致；
B.出现差异时，核实人须将实收数记录在《订单》的备注栏，并签字；
C.相关部门负责人将《订单》和《货运送货单》上交给运营经理
D.以上选项皆对
43、填空题 前厅经理/副理需要掌握（），以在业务繁忙时段协助前台服务员进行对客服务。
44、填空题 餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
45、单项选择题 关于VIP客人的准备及接待工作，以下描述不正确的是哪项（）？
A.前厅经理/副理通知客房经理选定VIP用房
B.客房领班负责安排VIP预住房间的清扫（客房经理）
C.运营经理负责准备入住首日的礼品，并由客房经理放入房间的写字桌上
D.店长或运营经理协助前台为客人办理入住登记手续
46、填空题 客人认领遗留物品时，必须核准（）。
47、单项选择题 新产品发布会的出席人员包括（）。
A.销售人员
B.高层管理人员
C.股东和媒体
D.以上全部
48、单项选择题 以下所列选项中，可通过哪些因素来确定本酒店的竞争对手（）？（1）硬件相同或相近的酒店（2）处于同一区位的酒店（3）四星或准四星的酒店（4）顾客群及客源结构相似的酒店（5）具有一定品牌影响力和知名度（6）价格区间相近的酒店（7）产品定位相似的酒店
A.（1）（2）（3）（5）（6）（7）
B.（1）（2）（3）（4）（5）（6）
C.（1）（2）（4）（5）（6）（7）
D.所有选项皆是
49、填空题 隔离槽内插放的植物，应选择叶片长度在（）厘米之间，宽度（）以上的塑料仿生宽叶植物。
50、填空题 家宾卡《补积分申请表》上酒店操作时必须有（）审批。
51、单项选择题 根据2011年品牌管理考评标准，下列对平衡积分卡单项考核的合格标准，描述正确的是哪项（）？
A.标准暗访、宾客暗访、宾客评价单项得分≥80分.
B.标准暗访、宾客暗访、宾客评价单项得分＜85分，但各项全国排名不在最后20%（含20%）
C.总查修正得分＜80分，但在区域合格率范围内
D.总查修正得分＜80分，不在区域合格率范围内，但全国排名不在最后20%
52、单项选择题 下列对客房服务员准备进入房间时的敲门过程及动作，描述不正确的是哪项（）？
A.敲门时，应用手指关节敲门2次，每次3下
B.第一次敲门后，自报身份一次：“您好，服务员”
C.第二次敲门后，开门至15公分后，重复：“您好！服务员”
D.敲门时决不许从门镜往房内窥视
53、单项选择题 下列关于正餐服务步骤的排序正确的是哪项（）？（1）问候客人（2）递送茶水（3）撤台（4）酒水服务（5）送别客人（6）餐间服务（7）结帐服务（8）上菜服务（9）点菜服务
A.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（3）（5）
B.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（5）（3）
C.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（3）（5）
D.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（5）（3）
54、填空题 铺床时，床单包角要求（）。
55、单项选择题 下列选项中对《遗留物品登记标签》保存时间表述正确的是哪项（）？
A.3个月
B.6个月
C.至少6个月
D.至少3个月
56、填空题 通过传真预订的协议散客必须填写《（）》。
57、填空题 每个季度的（）月进行床垫调整，保障（）。
58、单项选择题 下列选项中不属于酒店借物必备物品的是哪项（）？
A.万能充电器
B.多功能插座
C.网线
D.电吹风
59、单项选择题 客房服务员在清洁和服务的过程中，应遵循“走路轻，说话轻，操作轻”的三轻原则，努力为客人营造舒适安静的休息环境。以下各项工作的时段规定，正确的是哪项（）？
A.当日20：00—次日8：00时段，酒店员工在客房区域使用对讲机，必须佩带耳机
B.酒店客房楼层走廊吸尘时间，应在12：00—22：00之间进行
C.中班服务员在夜间打扫房间时，为不影响客人休息，可直接进房间打扫，省去敲门流程
D.客房服务员在使用对讲机时，要注意礼貌用语，音量适中
60、单项选择题 下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（）
A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30
C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
61、填空题 酒店必须配备（）。并挂在伞架侧面备用。酒店工作人员应（）。
62、填空题 根据运营发文，酒店开荒清洁时需要的工具有（）。
63、单项选择题 下列不属于消防安全管理制度内容的是哪项（）？
A.消防安全检查制度
B.防火门、消防通道管理制度
C.动火作业管理制度
D.监控工作制度
64、单项选择题 餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？
A.整齐摆放在餐桌上
B.全部撤回保洁柜
C.用口布遮盖，放在餐桌上
D.送洗碗间清洗
65、填空题 服务员规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”（）。
66、填空题 客房超过140间的酒店前台收银备用金库存不得超过人民币（）（含）。
67、单项选择题 根据酒店火警应急预案内容，下列关于发生火警后酒店应善后工作描述正确的是哪项（）？（1）关闭现场自动喷淋管道阀门；（2）保护现场；（3）安抚客人清点受损财产；（4）配合公安部门调查取证；（5）将事故过程记录备案；（6）以书面形式向公司城市总经理汇报。
A.（1）（2）（3）（4）（5）（6）
B.（1）（2）（3）（4）（5）
C.（1）（2）（3）（5）
D.（1）（2）（4）（6）
68、单项选择题 下列关于食品安全控制的描述，不正确的是哪项（）？
A.严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度；
B.任何食材必须在保质期内使用；
C.从业人员具有餐饮工作的从业经验；
D.对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席；
69、填空题 客人遗留贵重物品主要是指（）以上的物品等。
70、单项选择题 根据酒店数码房管理要求的规定，下列说法不正确的是哪项（）？
A.酒店数码房的房量不超过总房量的15%
B.若需增加数码房，原数码房月均出租率大于90%
C.数码房数量符合公司政策要求，特殊情况需提供公司相关审批邮件
D.数码房供应商采用公司统一供应商
71、填空题 任何服务员都有责任维护设施完好，发现问题及时（）。修好的工程需（），住客房维修需有人（），任何重大工程问题须报告主管。
72、单项选择题 前台在提供叫醒服务过程中，以下操作不准确的是哪项？（）
A.尽量让电话多响几声，给客人充分的时间接听电话
B.叫醒的标准用语是：“先生/小姐，您好！我是前台，现在是（7：30），您的叫醒时间到了，谢谢！”
C.若房间电话一直无人接听，前台须指派服务员前往房间叫醒客人
D.前台服务员应在叫醒实施结束后，在《前台交接本上》记录叫醒结果
73、单项选择题 如家火车站店员工王小红于2008年10月离职，王小红的离职档案酒店需要保存多久（）？
A.存至2010年10月
B.存至2009年10月
C.存至2009年4月
D.存至2009年1月
74、填空题 布草有严重污迹时，服务员在送洗前要（）。
75、单项选择题 下列关于灭火器的保养，描述不正确的是哪项（）？
A.灭火器不能靠近热源
B.每次清洁灭火机表面和灭火机箱内外，做到干净无尘、无杂物
C.灭火器数量和摆放位置符合规定，在超出有效日期一个月内可使用。
D.干粉灭火器要放在取用方便.通风.阴凉.干燥的地方，防止筒体受潮、干粉结块。
76、多项选择题 下列关于酒店工程部人员的配置，说法正确的是（）。
A、夜班应配备至少一名电工和一名水工或机械工
B、白班则所有七个工种都应配备齐全
C、如遇工作量不多的日子，也不应减少人数或工种
D、每个工种的人数由具体工作量来决定
77、单项选择题 酒店客房经理在对酒店客用品进行盘点时，操作不正确的是哪项（）？
A.客用品的盘点包括易耗品盘点和低值易耗品盘点
B.客用品的盘点由客房服务员负责，客房经理复核签字
C.月底盘点后，客房经理根据库存数量，提出申购需求，提交店长审批
D.客房经理在每月月末对库存的低值易耗品进行盘点，记录在《客房低值易耗品盘点表》的“实盘数”中
78、单项选择题 关于筹备期工程维护员的工作描述，正确的是哪项（）？
A.筹备期工程维护员需按照公司标准在每个开关上贴上标签，并及时将施工中与施工图不符的部分反馈给店长；
B.筹备期工程维护员应做好酒店开业前，用电设备满负荷电的试验，其中各类供水供热系统的运转试验必须联系并配合专业检测公司做好检测，并备案.
C.酒店驻店专员需收集酒店安装物料的随机说明卡片、小说明书、保修卡等文件，记录存档并妥善保管，开业后移交工程维护员；
D.筹备期工程维护员需整理记录设备安装人员通信方式，维修保养单位名称地址等，方便酒店日后联系。
79、单项选择题 早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（）？
A.6：55，打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量
B.电视频道设置在中央或地方音乐台
C.早餐台上，在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌
D.7：00前将所有食品摆放完毕，7：30将自助餐炉的盖子全部打开，方便客人用餐
80、填空题 隔油池的清洁标准（）。
81、多项选择题 团队建设的优势是（）。
A、克服工作中的障碍
B、促进部门间的沟通
C、协调部门间的工作
D、为员工创造一个良好的工作环境
82、多项选择题 管理节能的概念包括哪几个方面（）。
A、通过使用某些管理程序
B、集中经历改变员工的日常工作方式
C、完善他们的行为举止
D、设备常更新
83、单项选择题 为了更好的督导客房计划维修项目的实施，以下对客房维修计划项目理解正确的是哪项（）？
A.客房的计划维修要根据房间的破损状况而确定
B.客房计划保养原则半年维修保养一遍
C.一些以感官为标准的区域，要以客人的角度来衡量
D.以上选项皆对
84、多项选择题 员工还必须熟悉酒店的基本情况，如了解本岗位工作的有关规定、标准、要求。对所使用的工具、机械要做到“三知”、“三会”：即（）
A、知原理、知性能、知用途
B、知原理、知性能、知价格
C、会使用、会简单维修、会日常保养
D、会简单维修、会日常保养
85、单项选择题 下列关于客房硬件专项检查项目的描述正确的是哪项（）？（1）生锈（2）发霉、腐烂（3）破损（4）污渍（5）变形
A.（1）（2）（3）
B.（2）（3）（4）
C.（3）（4）（5）
D.（2）（3）（5）
86、填空题 如果客人需要开门服务，前台应核对（）。
87、单项选择题 下面哪个选项是“消费者物价指数”的英文缩写？（）
A、CPI
B、GOP
C、GNP
D、EBITDA
88、填空题 若酒店客房机械钥匙正常损坏，由（）。
89、填空题 前台、餐厅服务员工作鞋的最低使用期限是（）。
90、填空题 餐具和用完的酒具收出后放在（）。
91、单项选择题 下列关于餐具每月报损在餐具总数中的参考占比叙述正确的是哪项（）？
A.3%-5%
B.2.5%-3.5%
C.3%-4%
D.3%-6%
92、单项选择题 酒店在进行促销活动时需遵循几项基本原则，以下说法不正确的是哪项（）？
A.稳定酒店出租率及总收益；进一步提升酒店经营业绩；
B.优先原则：促销活动优先考虑CRS及中介客源，或不与中介客源活动及CRS客源相冲突；同期单店促销行为应服从并优先考虑公司组织的全国统一促销活动
C.抄底原则：酒店相关促销价格不能低于CRS及家宾会员售卖价格；
D.售价原则：所有促销不能违背公司价格政策所规定的各类价格权限
93、单项选择题 直营酒店永久性关闭的申请审批流程是什么（）？
A.店长—→资深店长/城总—→区总—→销售总监—→COO—→CEO
B.店长—→资深店长/城总—→区总—→运营总监—→COO—→CEO
C.店长—→资深店长/城总—→区总—→销售总监—→运营总监—→COO
D.店长—→资深店长/城总—→区总—→市场总监—→运营总监—→CEO
94、填空题 由于客人原因，损坏了棉织品，需让客人（），客房主管到前台（），并记录下损坏棉织品的名称、数量、规格。
95、填空题 清洁房间时，烟缸内的烟头应先（）。
96、单项选择题 客房经理每日须召开晨会，以下会议内容中不属于晨会内容的是哪项（）？
A.检查员工的仪表仪容
B.向员工发放房卡钥匙、对讲机和《客房服务员工作报表》
C.实施岗前小培训，提示当日单项清洁项目
D.统计昨日客用品数量，督导员工补充客用品
97、填空题 打扫住客房时，客人未饮完的饮料和茶，服务员（）。
98、填空题 早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置（）。
99、单项选择题 前台在为退房客人开取发票时，操作不正确的是哪项（）？
A.礼貌询问客人是否需要发票，如：“M先生/小姐，您需要发票吗？”
B.发票上要盖有酒店发票章
C.电话费属于代收代付，不能用此项目名称开发票，可将其开在房费内
D.应遵守财务制度，按实际消费金额开票，不能多开；若客人将发票丢失，可为客人补开（不能进行补开）
100、单项选择题 下列选项中对客房日班服务员工作，理解不正确是哪项（）？
A.服务员须在清扫房间前和下班前清洁走廊
B.脏布草须用布件袋或塑料桶存放，不可随地堆放
C.钥匙、对讲机下班前归回给客房经理，并在《钥匙和对讲机领用本》上做记录
D.按《客房服务员工作报表》上的记录数量领取客用品，并将工作报表交给客房经理/客房领班
101、判断题 旅游中间商主要指负责组团的旅游经营人、旅游批发商和旅游零售代理。
102、单项选择题 何为权力，下列叙述正确的是（）。
A、与职位相关的正式的合法的权
B、个人可任意行使的让人服从的能力
C、使人自觉自愿服从的一种能力
D、一种令他人服从的能力
103、单项选择题 下列关于酒店需求部门提出采购申请后，在采购平台上进行申购的员工岗位描述正确的是哪项（）？
A.运营经理
B.前厅经理/副理
C.驻店专员
D.酒店店长/驻店经理
104、单项选择题 下列那种情况需在PMS系统“备注”中进行记录的有哪项（）？
A.物品租借服务
B.客人换房
C.开门服务
D.叫醒服务
105、填空题 《当天欠款离店客人余额表》在（）打印，打印（）份。
106、单项选择题 下列关于签订城区联合协议的作用，描述错误的是哪项（）？
A.加大品牌竞争力，开拓更大的市场空间
B.资源信息的共享，获取更多的客源，提高酒店的收益
C.方便客人更多的选择，增强顾客忠诚度
D.针对性的开发协议客户，确保协议客源的稳定性
107、单项选择题 清洗消毒杯子时，除84消毒液外，还可以使用哪种清洁药剂（）？
A.75度酒精
B.多功能清洁剂
C.次氯酸钠
D.当地卫生防疫部门要求的其它药剂
108、单项选择题 酒店价格管理是店长经营工作中的重点，以下管理操作不正确的是哪项（）？
A.酒店需按公司要求执行各类客源的价格，如酒店管理人员使用了折扣权限，需在相应的账单和报表上说明原因，并签字；
B.酒店在进行促销活动时应优先考虑CRS，不能造成房价倒挂现象；调价的开始日期须与审批邮件批准的开始日期相符；
C.酒店自行签订的中介公司，佣金不能高于房价的17.5%；若酒店经营困难要进行阶梯返佣，须由城区审批，报销售部备案；
D.协议客人预订时，酒店需收取协议公司的订房传真；如协议客人直接上门入住，需提供本人名片原件或后补传真；如不能提供，店长或运营经理须在《临时住宿登记单》上签名。
109、单项选择题 根据公司人事部对酒店工资发放形式规定，下列说法正确的是哪项（）？
A.酒店未开立基本帐户；驻店专员必须在每月10日前办理好当月新入职员工的工资卡，由指定的管理公司和成熟酒店代为发放
B.酒店开立基本帐户后；驻店专员必须在每月10日前办理好当月新入职员工的工资卡，由银行代为发放工资和奖金。
C.酒店发放工资和奖金时必须通过员工工资卡，不得以现金和其他形式发放
D.所有选项皆是
110、填空题 餐厅墙面悬挂装饰件密度为（）。
111、名词解释 小株采种法
112、填空题 酒店餐厅每月需对（）进行盘点。
113、单项选择题 客房服务员在使用和保管各类清洁剂时，应注意安全，以下所列清洁剂中属于“易燃易爆”的是哪项（）？
A.84消毒液
B.洁厕剂
C.空气清新剂
D.除锈水
114、多项选择题 酒店如何为员工培养高效工作的好习惯？（）
A、工作有目标计划
B、工作要独立完成
C、工作要分清主次
D、工作要干脆利索
115、多项选择题 以下哪些是解决淋浴间水温时冷时热的途径（）。
A、如为重力供水，要考虑冷、热水箱水位的高度
B、如为压力供水，要考虑冷、热水压力泵的出水压力
C、考虑冷、热水管道的管路压力损失
D、考虑出水点局部压力损失
E、热水系统中有空气囊，要排气
116、单项选择题 为避免酒店因证照、证件或设备年检过期导致罚款事件的发生，酒店店长需及时做好设备、证照和证件的年检工作，以下所列证照中，有哪些证照是需要进行年检的（）？（1）酒店营业执照（2）特种行业许可证（3）公共场所卫生许可证（4）食品卫生许可证（5）环境卫生许可证（6）组织机构代码证（7）国、地税登记证（8）烟草证
A.（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）
B.（1）（2）（3）（4）（5）（7）（8）
C.（1）（2）（4）（5）（6）（7）（8）
D.所有选项皆是
117、单项选择题 根据检查退房流程要求，以下操作不正确是哪项（）？
A.当同时有两间退房需要检查时，查房时间控制在6分钟
B.为他人检查退房，须将退房信息告知服务员
C.团队退房可同时安排几个人一起查房
D.查房顺序为：门后衣柜――卫生间――房间
118、单项选择题 以下哪些不属于简单工作团队的特征（）。
A、具有相同的技能
B、在同一个部门工作
C、在不同工作地点
D、在同一工作时间段
119、单项选择题 根据如家集团人才培养方案要求，公司对城区培训提供开业培训支持和开班培训支持，公司培训支持工作包括哪些内容（）？（1）组织开设『晋升培训班』（2）组织网络测评（TOP-MLT）（3）入学测试（4）认证测评（5）培训组织工具包（6）开业培训资源包
A.（1）（3）（4）（5）（6）
B.（1）（2）（3）（5）（6）
C.（1）（2）（3）（4）（5）
D.所有选项皆是
120、多项选择题 酒店管理者要牢固地树立哪些市场意识观念？（）
A、树立市场营销观念
B、树立社会营销观念
C、树立网络营销观念
D、树立电视直销观念
121、填空题 酒店房间的电话铃声应调到（）；酒店客房内的电话机应摆放在（）。
122、单项选择题 客房服务员在清洁房间时，以下所列物品中，需使用干抹布的有哪些（）？（1）电视机（2）床头吊灯（3）靠墙家具（4）马克杯（5）客房镜面（6）淋浴杆（7）面盆台面（8）淋浴区墙面
A.（1）（2）（3）（4）（5）（6）
B.（1）（2）（3）（5）（7）（8）
C.（1）（2）（4）（5）（6）（7）
D.（1）（2）（3）（6）（7）（8）
123、单项选择题 李小姐是上海航空公司会员，近日打算去北京旅游，想预定如家酒店。如家火车站店商务大床房的门市价为299元，李小姐可享受航空会员价格为多少元（）？
A.263元
B.269元
C.275元
D.284元（9.5折）
124、单项选择题 电线接头需用阻燃型压线帽接在过路盒内，配电箱及各回路配线均需按规范要求进行分色，以下描述不正确的是哪项（）？
A.相线用红色、蓝色、绿色
B.零线用蓝色、黑色
C.接地线用黄绿双色线
D.灯头线用白色
125、多项选择题 在酒店中招聘的方式有哪两种？（）
A、网站招聘
B、内部招聘
C、现场招聘
D、外部招聘
126、单项选择题 以下关于酒店每年定期开展消防安全演练的操作正确的是哪一项（）？
A.酒店须在当地的消防局人员的指导下开展消防安全演练，不可擅自演练。
B.酒店消防安全演练结束后，必须记录存档
C.酒店运营经理是负责酒店安全工作的第一责任人
D.酒店开展消防安全演练时，只需确保安全服务员及大部分客房、前台员工参加即可
127、填空题 形象墙安装高度（）。
128、填空题 驻店专员审核《一级发生分类表》时发现的报告账目与实际账目存在差异时应列出差异清单移交给（），由（）调查原因；若超过5个工作日未解决的，需将差异账目情况（）店长知晓。
129、判断题 酒店营销是要以客户的需要为中心的，因此，推销会议用房时也应先推销最好的会议用房给客户。
130、填空题 填写《行李寄存牌》时，下联应写（）和（）；离店客人寄存的过夜行李从（）。
131、填空题 打扫住客房时，客人随意摊放的衣服，（）。
132、填空题 厨房垃圾袋更换方法（）。
133、单项选择题 下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（）
A.酱菜盆6寸
B.冷菜盆10寸
C.水果盆13寸
D.果酱碗7寸
134、多项选择题 选人的标准说法正确的是（）。
A、忠诚型的---事业心比较强
B、敬业型的---职业道德比较好
C、开拓型的---个性比较明显，比较难管
D、执行型的---能按照我们的宗旨完成任务
135、多项选择题 以下属于“酒店概况编写纲要”内容的是（）。
A、酒店名称及标识
B、酒店的性质
C、地址及方位
D、酒店组织架构图
136、单项选择题 以下有关《筹备开业酒店运营费用概算表》流向的叙述，正确的是哪一项（）？
A.运营部——采购部、店长——资深店长/城总——运营总监——资深店长/城总、酒店店长、运营部指定人员
B.运营部——店长——运营总监——资深店长/城总、酒店店长、运营部指定人员
C.运营部——采购部、店长——资深店长/城总——运营总监——资深店长/城总
D.运营部——店长——资深店长/城总——运营总监——酒店店长、运营部指定人员
137、单项选择题 根据公司2011年品牌管理方案，以下公司对酒店的运营质量检查方式和频次理解错误的哪项（）？
A.2011年品牌管理考评项目包括：公司总查+区域总查+标准暗访+宾客暗访+宾客评价
B.公司总查由运营部抽查考核酒店店数的50%，区域幅度在30-70%，每年1次；
C.区域总查为城区自我检测，由城区运营助理进行，每店每年2次
D.标准暗访由暗访公司不定时进行，每年不少于2次；宾客暗访每季度不少于2次，全年8-10次，宾客暗访侧重于对酒店硬件质量的检查。
138、填空题 客房需建立的本子（）。
139、单项选择题 下列有关CRS全面开通“畅订”功能，说法正确的是哪项（）？
A.畅订定义是指酒店提供给携程的保留房型现全面开放售卖，不受保留房间数的限制，但预订时间只到当日下午18点之前；
B.畅订的房型在PMS流量中显示“≥3”时，携程的订单直接插入酒店PMS系统中
C.畅订的房型流量在PMS流量中显示“＜0”时，所有订单，需等待酒店确认后（酒店PMS内“CRS预定”界面），进行订单操作，携程才确认宾客；
D.所有选项皆对；
140、单项选择题 下列关于前台服务质量控制的方法叙述完整的是哪项（）？（1）定期定时质检（2）随机抽查（3）及时培训和考核（4）现场督导管理（5）案例分析
A.（1）（3）（4）
B.（2）（3）（4）（5）
C.（1）（3）（4）（5）
D.（1）（2）（3）（4）（5）
141、填空题 厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。
142、填空题 客房将洗衣单送交前台，前台将（）。
143、填空题 洗碗工负责将早餐要用的原材料进行（），清洗完沥干水份后装入（）摆放在货架上。
144、多项选择题 下列哪些属于交流的四个基本技巧（）。
A、设计——简明扼要的信息
B、寻找——无语言信息
C、听——以便交流
D、克服——理解障碍
145、填空题 铺设棉被时，棉被首端应与（）平齐，中线与（）吻合。
146、单项选择题 以下对酒店工程“黑夹子”的要求，理解不正确的是哪项？（）
A.“黑夹子”由酒店维修工负责建立、更新与保存
B.酒店店长每月至少一次对“黑夹子”的执行情况进行检查，并在“黑夹子”店长签字栏签字
C.“黑夹子”将纳入区域维护工程师、运营总查的范围
D.“黑夹子”放于酒店店长办公室
147、单项选择题 国庆节将至，销售经理为提高上门散客和商务日房比例，计划组织酒店员工外出发放单页，以下计划制定不合理的是哪项（）？
A.发放地点选在周边商业区的交通枢纽和娱乐场所门口等，时间选在每天下班至晚饭期间和周六日；并对要发放的单页进行分区编号，以便回收统计
B.安排客房服务员发放，据分组每天下班后轮流进行，其他部门员工因人数较少和时间原因可先不参加
C.开始发放前，对参与员工进行集体培训，在发放对象的选择、发放语言、方法等方面进行培训，为大家树立信心
D.计划中，各发放区域须设有明确的负责人，负责在发放过程中的组织和督导，销售经理参与并巡视抽查
148、填空题 当安排客人进无烟房时，向客人征询的标准用语是（）？
149、单项选择题 下列关于前台日审和夜审的操作和管理，叙述不正确的是哪项（）？
A.夜审服务员审核报表后，须在所有报表上确认签字；次日前厅经理或副理再对封包进行审核，并在所有报表上签字
B.前台服务员每日填写的《交款单》上须有本人和驻店专员双方的确认签字
C.前台服务员在系统夜审前，需要打印的报表有：《预审房价表》、《换房记录表》、《当天欠款客人离店余额表》、《当天离店表》、《优惠促销明细表》、《在店客人余额表（二）》。（没有《在店客人余额表（二）》）
D.22：00左右，前台服务员可将日班下班前产生的单据进行审核，以分解夜审工作量
150、填空题 码兜是厨房用作配菜的份盆，一般配置的标准是（）个。
151、填空题 请客人填写《临时住宿登记单》时，应注意（）。
152、单项选择题 下列关于酒店对易燃、易爆品入库后进行定期检查的时间要求叙述正确的是哪项（）？
A.每月一次
B.每月两次
C.每周一次
D.每周两次
153、多项选择题 下面酒店经理对员工进行批评的做法正确的是（）。
A、在公开场合点名批评
B、对事不对人
C、指出需要员工改进的地方
D、由员工提出解决问题的方法
154、填空题 酒店客房机械钥匙箱的柜门钥匙封包应该放在（）。
155、单项选择题 家宾会员的积分有效期为2年，其积分累计有什么要求（）？
A.卡主姓名+电话号码+会员卡号三者相符
B.证件号码+会员卡号两者相符
C.卡主姓名+证件号码+会员卡号三者相符
D.卡主姓名+会员卡号两者相符
156、单项选择题 酒店的消防安全及《酒店消防安全台账》建立完善与保管的第一责任人是（）？
A.运营经理
B.酒店总经理
C.前厅经理
D.城区总经理
157、多项选择题 下面关于电梯“开关门机”如何节电说法正确的是（）。
A、要检查开门机架各紧固螺丝是否有松动，松动的应旋紧
B、调节开门机拉杆螺栓，校正开门机底板的水平度
C、检查三角皮带磨损情况，调整传动皮带张力，使其松紧适度
D、检查各转动部分的润滑情况，清除污垢后，再注以润滑油，加强润滑
158、单项选择题 在酒店钥匙管理中，以下操作不符合流程标准的是哪项（）？
A.前台贵重物品保险箱的备用钥匙和客房机械钥匙B套全部存放在财务保险箱内；
B.前台电子总卡由运营经理负责保管，不能留存在前台；
C.备用钥匙箱的柜门钥匙由前台员工每班交接保管；
D.员工在使用客房机械钥匙前必须上报店长，店长同意后，前厅经理/副理和使用人一起开柜拿取。
159、单项选择题 根据清洁房卫生间流程要求，下列对卫生间清理工作的描述，不正确的是哪项（）？
A.进入卫生间应打开灯和换气扇，住客房卫生间门关闭时一定要敲门确认是否有客人在内
B.清洁卫生间门的标准：从上至下，门正反两面、门框门顶和百叶窗
C.清洁地面的标准：在地面上喷洒少许洁厕剂；从里至外、沿墙角平行，边退边擦卫生间地面
D.擦拭镜面与面池的标准：用干布从上至下擦净、擦亮镜子；用布擦干、擦亮脸盆、牙具托架、两侧墙砖、金属器件
160、单项选择题 客房服务员在每日使用工作车前，应检查哪些项目（）？
A.车上有无杂物
B.工作车运行是否灵活
C.各类物品齐全
D.以上选项皆是
161、填空题 客人提出退菜，单据必须由（）确认。
162、多项选择题 以下属于“酒店员工手册的编写纲要”内容的是（）。
A、酒店文化理念
B、酒店组织结构图
C、培训制度
D、考勤规则
163、单项选择题 下列关于菜谱内页格式描述不正确的是哪项？（）
A.题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；
B.菜名、规格、售价选用华文行楷字体，字号2号，行距1.5倍，
C.内页须保持清洁、无涂改及破损。
D.字体颜色可选用红色或其他暖色调
164、单项选择题 关于酒店销售审批流程的描述，不正确的是哪项（）？
A.酒店申请门市价定价时，需提供的资料有《酒店定价申请表》、宣传单页模板、地图、酒店外观图、营销方案；
B.酒店调价申请必须提前一周上报至销售总监审批；
C.当单店促销超出区总价格权限时，应由销售总监最终审批；
D.单店促销结束后二周内，酒店需填写《促销效果评估分析表》上报给城区销售助理、区域市场销售经理；
165、填空题 清洁房间流程的基本步骤：准备工作——（）——打开窗户打开窗户——巡视检查——（）——清理垃圾——（）——铺床——擦尘——核对电视频道——（）——（）——调整窗户位置——清洁地面——环视房间整体——离开房间——结束登记。
166、单项选择题 下列对公司薪酬原则的描述，不正确的是哪项（）？
A.定岗定薪
B.对内具有公平性、对外具有竞争力
C.不与绩效挂钩
D.市场调查与公司承受力相结合
167、单项选择题 以下选项中，不属于借物存放要求的是哪一项（）？
A.所有租借物品需存放在前台专属位置
B.租借物品的存放地点需注意防潮，并保持清洁卫生
C.所有租借物品需分类存放，方便拿取、核对和盘点
D.为避免丢失，需将租借物品存放在带锁的箱柜中
168、单项选择题 下列选项中，定价审批流程不涉及的层面是哪一项（）？
A.开发部
B.城区
C.公司市场部
D.运营销售部
169、填空题 入住接待中，要确保在（）点时间后，客人能够入住。
170、单项选择题 下列关于将每日前台收到的《客房房态表》与PMS系统内的房态情况进行核对并签字确认发现及发现异常情况上报的审核签字人员要求描述正确的是哪一项（）？
A.前厅经理/副理、运营经理
B.客房经理、运营经理
C.客房经理、前厅经理/副理
D.前厅经理/副理、店长
171、多项选择题 人在酒店经营管理起着哪些重要的意义和作用？（）
A、酒店产品的生产主要是由人来完成
B、酒店产品的生产主要是由设备来完成
C、酒店产品质量的高低是以人的客观认识来评定
D、酒店产品质量的高低是以人的主观感受来评定
172、多项选择题 下列哪些属于酒店员工配置的方式？（）
A、给与一定的加班补贴
B、工作共享制
C、弹性工作时间
D、两头工作时间
173、单项选择题 前台发现客人签名与第一次签名不符时，下列正确的操作是哪项（）？
A.马上通知运营经理或店长
B.马上通知前厅经理/副理或店长
C.马上通知前厅经理/副理或运营经理
D.拒绝继续为客人提供该服务并通知店长
174、单项选择题 客房服务指南内有五张插片，其中由酒店自行打印的内页是哪项（）？
A.商务服务、入住服务
B.电视节目单、洗衣价目单
C.安全服务、商务服务
D.客房用品价目单、电视节目单
175、单项选择题 下列对酒店员工休假期间计件工资的计算方式，理解不正确的是哪项（）？
A.带薪假期：实行计件的员工，如当月享受年假或调休，计件工资按照实际计件完成量核算，同时将其假期按照岗位工资标准以日工资*休假天数的方式计入当月工资中
B.国家法定假日（全年11天）：法定假期当班的员工，按照实际完成的计件量核算加班工资（加班当日计件工资*3倍）
C.事假和病假：如果员工因个人原因申请的事假和病假，扣除缺勤天数，并根据实际计件完成量核算工资
D.调休或年假期间的月工资按酒店员工平均工资发放
176、多项选择题 以下对酒店预算管理的重要性表述正确的有哪些？（）
A、指导着酒店全年的各项经营活动
B、考量酒店经营效果的依据
C、酒店业主对酒店经营发展的年度规划
D、酒店营收的主要来源
177、填空题 工程人员必须将已制定的计划维修项目向（）申报。
178、单项选择题 前台在为宾客提供留言服务时，操作不符合标准的是哪项（）？
A.前台时刻准备《宾客留言单》和笔，供留言客人使用
B.前台在接到留言要求时，先与PMS系统中查询/核对客人姓名和房号或预定信息
C.酒店只为在住客人提供留言服务（酒店可为住店客人及有预定未到店的客人提供留言服务）
D.接收完留言信息后，前台须与留言人核对姓名、电话、留言内容等关键事项
179、填空题 （）时，洗碗工负责将洗碗池内的污物杂质清除干净，放空蓄水，用浸过清洁剂的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净。
180、单项选择题 如家火车站店近3个月出租率一直在下降，酒店欲对上门和协议客源做促销活动，酒店门市价为219元，则促销价的最低价应为多少元（）？
A.142元
B.153元
C.164元
D.175元
181、多项选择题 育人的途径有哪些？（）
A、现场指导
B、填补空缺
C、顶替上任
D、外出观摩
182、填空题 客人需要参观房间，酒店应该安排（）来带领客人参观。
183、填空题 针线包酒店最低配置建议是（）套，雨伞酒店最低配置建议是（）把。
184、填空题 餐区绿化布置以（）为原则；隔离槽内插放的植物，应选择叶片长度在（），宽度在80mm以上的塑料仿生宽叶植物为主。
185、填空题 当垃圾桶内物品满（）时，即需进行更换且需（）更换。
186、填空题 酒店隔油池的清洁步骤：（1）（）；（2）用清洁专用漏勺捞去水底杂物；（3）用刷子蘸碱水溶液刷洗池壁，用清水冲洗干净。
187、单项选择题 下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？
A.菜品利润
B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点
C.本餐厅菜肴烹饪的难易程度
D.本餐厅的菜肴的点击率
188、单项选择题 下列店长查看的部门表单中，不符合公司质量标准的是哪项（）？
A.前厅经理每日交接中有备用钥匙箱钥匙的交接记录，无前台发票专用章交接记录
B.《访客登记本》中有一条昨晚24点的访客记录
C.客房《报废棉织品盘点表》上的报废数量与《棉织品盘点表》上的记录一致
D.客房《客用品盘点表》有盘点人签字，无监盘人签字；
189、填空题 客房钥匙领用时领用人必须在（）上写明（）。
190、单项选择题 如家酒店新价格权限体系对酒店各类客源的价格进行了规定，以下描述不正确的是哪项（）？
A.如家招行联名卡持有人享受房价9.5折及餐饮消费9折
B.航空卡公司政策价为门市价的9.5折
C.上门、协议、会议、长住等类客源促销最低价为门市价7.5折；商务日房促销最低价≥60元/4小时；旅游团队促销最低价：净房价≥80元／间天
D.航空卡和公司协议卡只能执行公司政策价，CRS、家宾、中介类客源若低于公司政策价按促销审批流程操作
191、单项选择题 下列选项符合安全服务员在对讲机的使用和操作标准的是哪项（）？
A.每班在前台领取或归还对讲机，并在《安全服务员工作交接班记录本》上签名
B.若发生对讲机损坏或遗失，要立即上报
C.22：00-次日7：00在客房区域使用对讲机必须佩戴耳机
D.听到他人呼叫须及时回复应答
192、单项选择题 下列关于对客用品盘点要求的描述，理解不正确的是哪项（）？
A.客用品盘点包括易耗品盘点和低值易耗品盘点，相关盘点表格由客房经理保存；
B.客用品盘点由客房经理/领班进行，运营经理复核签字，若出现差异时，则在备注中说明原因；
C.盘点时，对应的库存客用易耗品数量须记录在《每日客用品统计表》的“实盘数”中
D.盘点后，客房经理根据库存数量向店长提出申购需求，店长审批后，可进行申购。
193、单项选择题 以下对如家客房产品设计理念的描述，正确的是哪项（）？
A.干净、温暖、舒适、环保
B.干净、舒适、温馨、安全
C.洁净、现代、温馨、安全
D.洁净、舒适、典雅、安全
194、填空题 客房服务员岗位职责：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供（）的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域（）。
195、单项选择题 根据酒店培训计划制定的标准要求，下列说法正确的是哪项（）？
A.每季度月初根据员工考评、质量汇总和宾客意见制定《培训需求分析表》，并附有相关资料；
B.每月根据《培训需求分析表》制定相应的《培训计划与实施记录表》；
C.课程须涵盖酒店新员工入职培训和带教人员计划、公司新政策和新要求、服务和管理质量改进培训课程、员工晋升培训和带教人员计划等内容。
D.所有选项皆对
196、单项选择题 根据酒店钥匙管理规定，下列选项中不应存放在客房机械钥匙箱中的物品是哪一项（）？
A.酒店备用钥匙箱钥匙
B.客房机械钥匙A套
C.防盗电子保险箱的密码机械钥匙
D.《如家客房机械钥匙领用/归还记录本》
197、单项选择题 如餐厅当月毛利率和利润率达不到公司规定，下列可作为问题分析参考依据的是哪项（）？
A.本月餐厅（营业收入－毛利额）÷营业收入，是否达到公司规定的50%-58%
B.《入库/出库》与结帐单金额保持一致、库房/冰箱当月无浪费原料、是否有退菜单、原料加工过程是否有浪费现象、酒水饮料是否有过期现象、点菜单与杂项收入转帐单三联单缺一不可、赠送的早餐券是否从房费中剥离出来
C.早餐券因本月搞促销活动（赠早餐券），所以本月毛利率和利润率都会受到影响
D.《入库/出库单》与财务结帐单金额相一致
198、单项选择题 以下关于客房楼层钥匙的使用和管理，操作不规范的是哪项（）？
A.楼层钥匙仅为工作需要才能使用，客房服务员不得由于其他个人原因擅自开启门锁
B.客房服务员在楼层为住店客人开启房门，需验收前台开具的《开门通知单》
C.如无《开门通知单》，客房服务员应与前台仔细核对客人身份，确认无误方可开门
D.如遇楼层钥匙失效，无法开启房门，应向客房经理申请重新制作。获准后需将旧卡抛弃处理
199、问答题 夜审后，前台需要打印的报表有哪些？
200、填空题 吊顶悬挂装饰挂件，适用于餐厅顶部（）部分，悬挂后下垂长度不超过（），下垂最低点不遮蔽餐厅照明。
201、填空题 客人租借物品流程中，完成借物登记的标准是（）。
202、填空题 餐桌上如摆放席面小装饰物，要求高度不超过（）mm，直径不超过（）mm。
203、单项选择题 下列关于借物中前台需收取客人费用物品的叙述正确的是哪项（）？⑴剪刀/订书机⑵自行车⑶多功能插座⑷雨伞⑸吹风机⑹麻将桌/牌⑺DVD机⑻加床
A.⑴⑶⑷⑸
B.⑴⑶⑸⑹
C.⑵⑷⑹⑺
D.⑵⑹⑺⑻
204、填空题 客人结账离店后，前台应（）。
205、填空题 在酒店工作中，每一名服务员须规范着装，做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作（动作）轻，（）。
206、单项选择题 下列哪个选项属于水煤浆锅炉的缺点？（）
A、维修费用高
B、能效过低
C、价格昂贵
D、污染环境
207、填空题 客房服务员要用的表单（）。
208、填空题 前台为住店客人补发钥匙时，必须（）。
209、单项选择题 标准服务流程中，正餐服务程序内，服务时间在2分钟以内的服务项目是哪项（）？
A.送茶时间
B.点菜时间
C.上菜间隔时间
D.结账时间
210、单项选择题 下列关于前台服务员在完成电话叫醒后，需跟进的工作内容叙述不正确的是哪项（）？
A.在《叫醒记录本》上记录叫醒结果
B.在《前台交接班记录本》上进行实施人签名（《叫醒记录本》）
C.对连续叫醒需在《前台交接班记录本》上记录交接
D.对连续叫醒需在《叫醒记录本》的“备注”中注明
211、填空题 服务员若发现（），应立即查看。如无人，（）。
212、多项选择题 以下属于质量事故的有（）。
A、重大质量事故
B、普通质量事故
C、记录质量事故
D、工程质量事故
213、单项选择题 下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？
A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。
B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。
C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。
D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
214、单项选择题 店长每月至少1次需要对酒店进行自查，除了总查表，还要使用哪些其它相关的表单（）？
A.《食品卫生专项检查表》、《客房质量检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》
B.《餐厅每日卫生检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《客房质量检查表》
C.《食品卫生专项检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》
D.《餐厅每日卫生检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》
215、单项选择题 在抽查酒店人事档案管理标准中，检查除下列哪些人员以外的酒店员工都出据了相应的有效健康证（）。
A.店长、运营经理、财务
B.店长、运营经理、销售经理
C.运营经理、销售经理、财务
D.店长、前厅经理、销售经理
216、单项选择题 下列关于客房厚薄被的更换时间，理解不正确的是哪项（）？
A.以气象意义上进入“夏至”为基准，于6月20日统一更换
B.当酒店所在区域最高气温和最低气温平均低于20℃，且连续出现5天，酒店可更换厚被
C.据气候变化需要更换被子时，所有如家酒店统一进行更换。确保同一城市操作一致
D.以气象意义上进入春季为基准，最高气温和最低气温平均高于23℃，且连续出现5天，酒店可更换薄被
217、填空题 维修结束时，（）负责维修房验收。
218、填空题 （），通向前台内部区域的门必须（）。
219、单项选择题 转接的电话无人应答时，下列前台服务员处理不当的是哪项（）？
A.前台应礼貌告诉来电者，电话暂时无人接听
B.前台可询问客人是否需要留言如：“张小姐，刘先生的房间无人应答，您需要留言吗？
C.前台服务员在记录留言后，应及时按留言处理流程将留言单送至房间内
D.前台服务员可请来电者与客人通过手机联系，若来电者要求可提供客人手机号码（不得泄露住客任何信息）
220、单项选择题 下列对PMS账户信息管理的描述，不正确的哪项（）？
A.酒店若有特殊情况需要申请PMS账户的岗位，需申报上级主管经理备案
B.新员工账户的开通、离职员工账户的关闭，店长必须如实填写《酒店员工电子账户清单》，填写后的帐户清单文档需打印后由驻店专员存档
C.酒店店长每月末填写《酒店员工电子账户清单》—汇总表并打印月度《酒店员工电子账户清单》，店长及酒店驻店专员必须在相应位置签字确认，由店长负责存档
D.上级主管经理每季度末复核辖区内各酒店账户清单与酒店实际设置是否一致，检查后填写《酒店员工电子账户清单-检查记录》文本并签字，由店长负责存档
221、单项选择题 收取客衣时候，需请客人阅读洗衣单上相关说明，并请客人填写《洗衣单》，下列哪个项目是需要服务员亲自填写（）？
A.衣服的种类和数量
B.洗衣说明确认
C.衣服的价格的总计
D.客人的电话号码
222、单项选择题 下列对楼层工作间布草管理的描述，不正确的是哪项（）？
A.将楼层棉织品配置清单张贴在楼层工作间内
B.每个楼层工作间内应放置记录本，对客人借用或加床所用的棉织品情况做好记录
C.每季度都需要用消毒抹布擦拭墙面，拖擦地面，对工作间进行消毒
D.布草架顶上不得摆放与工作无关的物品
223、单项选择题 下列哪个清洁工具需要定期检查维护？（）（1）喷壶（2）尘推（3）玻璃刮（4）拖把（5）恭桶刷（6）扫帚/簸箕（7）梯子（8）吸尘器（9）工作篮（10）地板擦
A.（1）（2）（3）（4）（5）（6）（8）
B.（1）（2）（5）（6）（8）（9）（10）
C.（1）（3）（4）（7）（8）（9）（10）
D.所有选项皆是
224、填空题 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
225、填空题 杯子清洗消毒过程中，杯子必须放入专用消毒池浸泡15分钟。使用84消毒夜或按照（）要求的方式与药剂操作。
226、单项选择题 酒店销售团队应包括（）的代表。
A.客房部
B.餐饮部
C.市场销售部
D.以上所有部门
227、多项选择题 与客人基本礼遇的原则要从以下方面考虑（）。
A、微笑问候客人
B、使用明白的语言问候
C、向客人主动提供信息
D、保持眼神交流并叫出客人名字
228、单项选择题 根据工程报修程流程标准，在维修结束后的验收程序，以下操作不正确的是哪项（）？
A.工程维修好的项目，客房服务员可以等其他房间清理结束后验收。
B.对计划维修项目，工程人员必须将安排的维修计划报给店长。
C.工程维修的好的房间，应该及时清洁。
D.未修复的工程，客房经理汇总后提交工程人员和店长。
229、单项选择题 服务技艺要求比较高的的是（）。
A、前厅部
B、餐饮部
C、客房部
D、保安部
230、单项选择题 上海外滩店10月30日《前台物品盘点表》中的“家宾会员手册”一栏显示如下：9月盘存500本，10月入库2000本，10月消耗300本。10月盘存数量为下列哪一项（）？
A.2000本
B.2500本
C.2300本
D.2200本
231、填空题 厨房工作人员必须严格按照（）进行规范操作，养成（）习惯。
232、填空题 前台在PMS输入中介机票+酒店套餐客人的预定时，需要注意（）。
233、填空题 接班时，贵重物品保险箱交接要察看（）。
234、单项选择题 下列属于前厅质量管理目标及标准是哪项？（）
A.员工满意度
B.服务流程
C.宾客满意度
D.微笑服务
235、单项选择题 根据如家酒店集团员工卡政策要求，下列说法不正确的是哪项（）？
A.员工离职后，该员工卡和卡号可以继续使用1个月
B.员工卡不分级别，各级员工享受统一优惠标准
C.员工卡卡号与人事部员工编号一一对应
D.员工卡可享受统一房价7折，餐饮8折（含早餐）
236、单项选择题 为了保证食品原材料在加工过程中出成率高，下列操作不正确的是哪项（）？
A.充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B.分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C.直接通知供货商供应已经加工好了的净菜（半成品原材料），直接加工没有浪费现象
D.原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
237、填空题 客房饮水机（）清洗消毒一次，并（）。
238、单项选择题 根据客房出入库管理要求，下列对客房物品出入库管理的描述，理解不正确的是哪项（）？
A.入库负责人应是客房经理或客房领班；入库前，应先审查将要入库的货品是否与申购的原始单据符合
B.入库时分别审查物品的品名、规格、数量及质量，如发现差异，应做好记录并上报。
C.客房出库负责人是客房经理或客房领班，发放客用品时，应根据《客房服务员工作报表》的合计数进行发放；
D.出库前，应审查物品的品名、规格、数量是否一致，在每月月底统计本月出库数量，做好登记。
239、单项选择题 酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
240、多项选择题 酒店管理者应从哪些方面来理解“服务就是营销，营销重在服务”这句话？（）
A、优质的服务是最好的营销
B、应采用攻城掠地式的营销方式
C、服务是营销的主体
D、营销是以服务为载体
241、单项选择题 当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？
A.厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B.注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C.物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D.打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
242、填空题 遇到雨雪天时，借用的雨伞应（）。
243、单项选择题 根据清洁房卫生间流程要求，下列对卫生间清理工作的描述，不正确的是哪项（）？
A.进入卫生间应打开灯和换气扇，住客房卫生间门关闭时一定要敲门确认是否有客人在内
B.清洁卫生间门的标准：从上至下，门正反两面、门框门顶和百叶窗
C.清洁地面的标准：在地面上喷洒少许洁厕剂；从里至外、沿墙角平行，边退边擦卫生间地面
D.擦拭镜面与面池的标准：用干布从上至下擦净、擦亮镜子；用布擦干、擦亮脸盆、牙具托架、两侧墙砖、金属器件
244、单项选择题 酒店因经营需要在携程作促销需提出申请，经哪些部门审批后方可执行（）？
A.市场部、运营部
B.城区、运营销售
C.城区、市场部
D.运营销售、市场部
245、多项选择题 会议计划的因素主要有（）
A.时间
B.提前筹会期
C.会议地址
D.地域模式
246、填空题 酒店员工上班前不能喝酒，忌吃（）等有刺激性的食物。
247、单项选择题 下列关于酒店门禁系统的使用规定描述中错误的是哪项（）？
A.没有安装门禁的一扇门在凌晨0点至5点间需上锁
B.酒店前台夜班员工在凌晨0点至5点开启门禁
C.夜间门禁开启时，客人进入酒店需由前台服务员按下门禁开关后方可进入
D.夜间客人离开酒店时需由客人自行按下大堂内侧的门禁开关
248、单项选择题 酒店C-Booking系统在给CRS畅订的状态下，关于预订的操作，下列说法正确的是哪项（）？
A.剩余房型数量≥0时，CRS订单直接插入酒店PMS
B.剩余房型数量＜0（某种房型的流量为负数），CRS订单可以下到酒店，但需要酒店确认
C.满房应及时通知CRS，网上最后1张订单需确认。
D.所有选项皆是
249、单项选择题 吴小姐到酒店，替她的朋友张先生取寄存在酒店的行李，下列前台服务员小王为吴小姐办理的流程正确的是哪项（）？
A.小王将《行李寄存牌》下联与行上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续
B.小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续
C.小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐和张先生的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续
D.小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续
250、单项选择题 根据公司对个别酒店部分营业场所转租的要求的相关规定，下列说法不正确的是哪项（）？
A.逐级上报审批后方可转租，转租前双方必须签订书面合同并加盖双方公章
B.酒店相关合同必须提交公司运营部审核并备案
C.每月收到租金后，收入款项解存银行后，酒店必须将相关单据快递结算中心入账。
D.酒店财务入账科目：后台“主营收入”中的“转租收入”
251、填空题 酒店库存家宾卡由（）负责盘点。
252、填空题 酒店任何员工接到客人的投诉时，必须要（）。
253、单项选择题 安全服务员的巡逻根据治安、消防、服务、卫生结合的标准来要求，巡逻时间在（）。
A.在23：00-次日6：00
B.11：00-06：00
C.06：00-23：00
D.01：00-05：00
254、填空题 餐厅酒杯抛光时，服务员应（），直至杯具光亮。
255、多项选择题 企业赋予经理的权力包含哪些（）。
A、职位权力
B、奖赏权力
C、感召权力
D、强制权力
256、单项选择题 酒店安全服务员在交接班时，需要交接的内容包括哪些（）？⑴宾客中可疑情况⑵未解决的安全隐患⑶通缉协查事宜⑷客房维修情况⑸钥匙和对讲机⑹车辆停放情况⑺各项巡检记录情况⑻客房清洁情况⑼前台备用金情况⑽他人交办但未完成事宜
A.⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻
B.⑴⑵⑶⑷⑹⑼⑽
C.⑴⑵⑶⑸⑹⑺⑽
D.⑵⑷⑸⑹⑺⑻⑼
257、填空题 客人在酒店的失物未能找到，店长应（）。
258、单项选择题 在酒店定期的安全自查中，以下操作符合规范的是哪项（）？
A.每月对应急灯和安全疏散指示灯放电一次，并填写相应的应急灯、安全疏散指示灯检查记录
B.每季度检查酒店灭火器压力一次，并填写《灭火器检查记录表》
C.每季度对酒店消防安全全面检查一次，并填写《如家酒店集团消防自查表》
D.每半年对酒店烟感报警器测试一次，保存打印记录，并填写《酒店烟感检测记录》
259、填空题 夜审打印所有表格必须有（）的签名。
260、单项选择题 资产管理流程中，若结算中心提供的《固定资产明细表》与酒店实物存在规格、品牌、名称上的差异（非数量缺少）时，以下处理方式正确的是哪项（）？
A.店长须在盘点后的3个工作日内写清差异明细，发给结算中心
B.结算中心收到差异汇报后，须在1周内回复酒店，并及时更新系统中固定资产信息
C.店长收到结算中心的回复邮件后，根据确认信息修改《固定资产标签》电子版，并打回复的邮件附在盘点表后存档
D.所有选项皆是
261、单项选择题 下列选项中，定名审批流程不涉及的层面是哪一项（）？
A.开发部
B.城区
C.公司市场部
D.运营销售部
262、填空题 正餐备餐时，服务员与厨师沟通（）。
263、单项选择题 撰写报刊广告时，一个设计良好的标题应该（）。
A.提供价值
B.征询销售
C.提供利惠
D.避免纸张的空白区域
264、多项选择题 酒店工程部技工应该如何对待自己所分管的设备（）。
A、多用耳朵听机器发出的声音
B、经常用眼睛观察机器
C、用手触摸机器
D、用鼻子闻机器的气味
E、每月例行检查一次机器即可
265、多项选择题 在客人FAQ这个项目中，如果结果诊断根源是由于员工知识不足所造成的，那么如何针对症状采取方法（）。
A、项目组长将前面收集起来的30个问题及其对应答案整理成册，对待客部门的员工进行知识培训，并进行考试
B、制作酒店的FAQ知识手册，便于员工随身携带，随时查看
C、组织FAQ知识竞赛，创造学习氛围
D、大量的学员场景演练（RolePlay）
266、填空题 摆放客房枕头时，要求（）；薄枕（）。
267、填空题 酒店员工规范统一的着装能体现（）。
268、单项选择题 客房经理/领班在选购清洁抹布的时，为方便客房服务员的使用，应主要考虑哪个指标（）？
A.抹布的颜色
B.购买地点
C.购买价格
D.抹布的含棉率
269、填空题 检查退房流程的基本步骤（）。
270、填空题 信用卡预授权金额超过（）元时必须（）。
271、填空题 酒店接受的身份证明有（）。
272、单项选择题 根据前台夜审流程，以下操作不正确的是哪项（）？
A.23：00时，前台须将日班下班后产生的单据审核完毕，包括：《临时住宿登记单》、《房间/房价变更单》、《预收款收据》、《杂项转账单》和《客人结账单》（系统夜审前）
B.夜审服务员须查看《优惠促销明细表》，与客房经理提供的未使用洗漱套装的房号明细核对，并在报表上签字；若遗漏赠送积分，应联系客服补充
C.前厅服务员在夜审时须核对和打印现金帐户
D.夜审时打印的《当天离店客人表》，重点对18：00后退房未加收全天房费的情况，写明原因并签字
273、问答题 简述新开业酒店正式开通PMS/管理平台的审批流程。
274、填空题 对未能及时完成的商务服务项目，须填写《（）》，确认（）。
275、单项选择题 以下对于“DND”房间后记录和跟踪，操作不正确的是哪项（）？
A.客房经理在下班前与前厅经理交接“DND”的情况
B.客房说不用打扫，前台可以把房间设定为“OC”房
C.在晚上21时，前台应致电客人房间，防止客人发生意外
D.所有DND房的跟踪和处理结果记录在《前台交接班记录本》上
276、填空题 客房内拖鞋分色摆放在床头柜内，一双（）放在（），一双（）放在（）。
277、多项选择题 销售部常用的培训技巧包括（）
A.模拟销售拜访
B.双人拜访
C.案例练习
D.老员工陪同新员工拜访客户
278、单项选择题 下列关于酒店发生火灾时，现场控制的叙述，正确的是哪一项（）？
A.工程维护员/安全服务员应立即关闭走廊照明，防止火势蔓延
B.安全服务员应立即前往前台打印客账报表
C.客房和安全服务员确认楼层防火门全部打开，便于人员疏散
D.店长应亲力亲为协助公安部门维护酒店安全秩序，控制闲杂人员
279、多项选择题 下列哪些选项是卫生间排风扇产生噪音的原因（）。
A、轴承损坏，或轴承干摩擦
B、轴扭曲变形
C、和空调的配合不当
D、安装松动
E、天花振动
280、单项选择题 销售经理在制定酒店销售计划时需要考虑的内容有哪些（）？（1）预期达到的目标（2）销售时间（3）销售方法（4）销售对象（5）参与人员（6）销售准备工作（7）费用预算（8）注意事项
A.（2）（3）（4）（5）（6）（8）
B.（1）（2）（3）（4）（5）（7）
C.（2）（3）（4）（5）（6）（7）
D.所有选项皆是
281、填空题 清洁房间时，工作车应（）；客人在房内，工作车应（）。
282、填空题 自助餐台装饰物应选用（）。
283、问答题 客房清洁质量的检查应遵循的原则是哪些？
284、填空题 如是常客从外面归来，服务员应用（）。
285、填空题 处理物品赔偿时，前台应在（）分钟内解决赔偿事宜。
286、填空题 酒店的客房和餐厅的椅子，每（）。
287、填空题 散客预定流程中，电话预订：“（）”；上门预订：“（）”；电话预订中，服务员应礼貌道别（）
288、单项选择题 关于公司对酒店总查、暗访的质量检查方式，以下说法不正确的是哪项（）？
A.总查由公司运营部进行，每年1次；标准暗访每年2次；宾客暗访侧重宾客从问讯预定到离店结帐的感受，每年8次以上
B.新店宣布开业3个月后接受公司暗访检查，6个月后接受公司总查；
C.城区互查每年至少2次，并将检查结果提交运营部
D.标准暗访项目包括硬件设施、清洁卫生、客房棉织品、服务案例；总查项目中“客房硬件专项检查”所占的比重最高
289、单项选择题 服务标准用语是保障各酒店服务执行一致性的重要因素，以下属于客房服务标准用语的是哪项（）？
A.客房经理打电话至未打扫的“请勿打扰”房间，询问客人的用语为：“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您需要整理房间吗？”
B.进出门流程中的敲门标准用语为：“您好，服务员。”
C.答复前台检查退房通知的标准用语为：“203房退房，收到。”
D.以上选项皆是
290、填空题 协议公司的欠款离店必须有店长审批，客人离店时需打印《宾客帐单》，客人（）。
291、单项选择题 公司将在2011年借助城区和酒店两个平台大力展开人员培养，为员工设计系统科学的职业培养与晋升路径，充分开发公司内部人才的能动力，以下对城区集中培训和考核的理解，不正确的是哪项（）？
A.城区在每季度需制订《城区培训计划与实施统计表》，由城区运营助理负责将培训信息统计汇总在此表上城区存档，并提交教育培训部
B.城区培训采用集中培训的形式进行，店长/驻店经理培训频度为每季度一次，岗位经理培训频度为每半年一次；
C.城区培训形式与方式可以采用：统一授课、专项小组、网络学习的组织形式，以集中讲授、案例分析、模拟演练、参观考察的等的方式
D.城区每次组织集中培训后的考评内容为：岗位技能、基础管理、运营管理、经营管理等四方面，考评负责人是公司教育培训部
292、单项选择题 酒店包价旅游的特色是（）。
A.快捷的服务
B.地方特色
C.价格便宜
D.一种价格，多项服务
293、填空题 厨房熟料砧板清洗消毒时，使用的优氯净稀释比例是（）。
294、单项选择题 下列关于每天6：55时，运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述，错误的是哪一项（）？
A.服务员的仪容、仪表
B.餐厅内环境：电视频道、音量；空调温度、灯光全部打开等
C.自助餐炉是否点火、预热，盖子打开（开餐后30分钟打开）
D.早餐食品的准备情况，原材料备量等
295、填空题 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
296、填空题 工作车悬挂四巾，从左至右，用途分别为（）。
297、多项选择题 下列哪些是解决二大障碍的方法（）。
A、探问
B、反应
C、支持
D、建议
298、单项选择题 前台在为客人提供复印/打印服务时，操作不符合标准的是哪项（）？
A.大量复印前可先复印一份，客人对清晰度满意后继续复印，避免时间和资源的浪费
B.对需等候时间较长的服务项目，可礼貌拒绝客人，告知其前台不方便复印（向客人讲明完成服务所需时间）
C.复印完成后，注意检查原件是否取出，将原件和复印件交给客人核对
D.为保护复印机，在复印文件前需将装订钉拆开再复印，复印完成后为客人装订好
299、填空题 客房主管主要负责（），督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，（），满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，（）。
300、填空题 台风到达前应准备的工具有（）。