酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识微信做题（最新版）

时间:2024-03-22 03:12:48

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


点击查看答案


2、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


3、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


4、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


5、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


6、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


点击查看答案


7、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


点击查看答案


8、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


9、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


10、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


点击查看答案


11、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


12、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


点击查看答案


13、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


点击查看答案


14、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


点击查看答案


15、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


16、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


点击查看答案


17、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


18、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


19、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


点击查看答案


20、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


21、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


22、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


点击查看答案


23、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


点击查看答案


24、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


25、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


点击查看答案


26、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


27、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


点击查看答案


28、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


点击查看答案


29、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


30、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


点击查看答案


31、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


32、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


33、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


点击查看答案


34、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


点击查看答案


35、问答题  静止葡萄酒包括什么？


点击查看答案


36、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


点击查看答案


37、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


点击查看答案


38、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


点击查看答案


39、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


40、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


点击查看答案


41、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


42、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


43、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


点击查看答案


44、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


点击查看答案


45、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


46、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


47、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


48、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


点击查看答案


49、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


50、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


51、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


点击查看答案


52、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


点击查看答案


53、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


54、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


55、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


56、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


57、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


点击查看答案


58、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


点击查看答案


59、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


60、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


点击查看答案


61、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


点击查看答案


62、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


点击查看答案


63、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


64、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


点击查看答案


65、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


66、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


点击查看答案


67、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


68、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


点击查看答案


69、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


70、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


71、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


点击查看答案


72、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


点击查看答案


73、问答题  上酒的正确顺序是什么？


点击查看答案


74、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


点击查看答案


75、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


76、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


点击查看答案


77、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


78、问答题  如何把葡萄酒带回家？


点击查看答案


79、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


80、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


81、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


点击查看答案


82、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


点击查看答案


83、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


84、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


85、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


86、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


点击查看答案


87、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


88、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


点击查看答案


89、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


点击查看答案


90、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


91、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


点击查看答案


92、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


点击查看答案


93、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


点击查看答案


94、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


95、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


点击查看答案


96、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


点击查看答案


97、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


98、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


99、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


100、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


点击查看答案


101、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


点击查看答案


102、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


点击查看答案


103、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


104、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


105、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


106、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


107、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


108、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


点击查看答案


109、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


点击查看答案


110、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


111、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


112、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


点击查看答案


113、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


114、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


115、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


点击查看答案


116、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


点击查看答案


117、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


118、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


119、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


120、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


121、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


点击查看答案


122、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


点击查看答案


123、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


点击查看答案


124、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


点击查看答案


125、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


点击查看答案


126、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


点击查看答案


127、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


128、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


129、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


点击查看答案


130、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


131、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


点击查看答案


132、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


133、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


134、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


点击查看答案


135、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


136、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


点击查看答案


137、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


点击查看答案


138、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


139、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


140、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


141、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


点击查看答案


142、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


点击查看答案


143、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


144、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


145、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


146、问答题  室温到底是几度？


点击查看答案


147、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


148、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


149、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


150、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


151、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


152、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


153、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


点击查看答案


154、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


点击查看答案


155、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


156、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


157、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


点击查看答案


158、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


点击查看答案


159、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


点击查看答案


160、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


161、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


点击查看答案


162、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


点击查看答案


163、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


点击查看答案


164、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


点击查看答案


165、问答题  什么是好的葡萄酒？


点击查看答案


166、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


167、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


168、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


点击查看答案


169、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


点击查看答案


170、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


171、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


172、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


173、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


174、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


点击查看答案


175、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


176、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


177、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


178、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


179、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


180、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


点击查看答案


181、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


182、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


点击查看答案


183、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


184、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


点击查看答案


185、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


点击查看答案


186、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


点击查看答案


187、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


188、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


点击查看答案


189、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


点击查看答案


190、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


191、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


点击查看答案


192、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


193、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


点击查看答案


194、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


195、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


196、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


点击查看答案


197、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


点击查看答案


198、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


点击查看答案


199、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


点击查看答案


200、问答题  “Brix”指的是什么？


点击查看答案


201、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


202、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


203、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


点击查看答案


204、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


点击查看答案


205、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


206、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


207、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


208、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


点击查看答案


209、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


210、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


211、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


212、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


点击查看答案


213、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


214、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


215、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


点击查看答案


216、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


点击查看答案


217、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


218、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


219、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


点击查看答案


220、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


点击查看答案


221、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


点击查看答案


222、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


223、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


224、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


225、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


226、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


227、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


228、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


点击查看答案


229、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


230、问答题  1百升折合多少加仑？


点击查看答案


231、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


232、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


点击查看答案


233、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


点击查看答案


234、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


点击查看答案


235、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


点击查看答案


236、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


237、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


238、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


239、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


点击查看答案


240、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


点击查看答案


241、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


242、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


点击查看答案


243、问答题  什么是庄园酒？


点击查看答案


244、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


点击查看答案


245、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


246、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


点击查看答案


247、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


点击查看答案


248、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


249、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


点击查看答案


250、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


251、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


点击查看答案


252、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


253、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


点击查看答案


254、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


255、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


256、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


点击查看答案


257、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


258、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


点击查看答案


259、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


点击查看答案


260、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


261、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


262、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


点击查看答案


263、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


264、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


点击查看答案


265、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


266、问答题  怎样运输葡萄酒？


点击查看答案


267、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


268、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


269、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


点击查看答案


270、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


271、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


点击查看答案


272、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


点击查看答案


273、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


274、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


点击查看答案


275、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


点击查看答案


276、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


277、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


278、问答题  “Maceration”是什么意思？


点击查看答案


279、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


280、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


点击查看答案


281、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


点击查看答案


282、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


点击查看答案


283、问答题  说出国内的几个著名产区？


点击查看答案


284、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


点击查看答案


285、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


286、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


点击查看答案


287、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


点击查看答案


288、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


289、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


点击查看答案


290、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


291、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


点击查看答案


292、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


293、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


294、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


295、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


296、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


点击查看答案


297、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


298、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


299、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


点击查看答案


300、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部