食品科学技术：食品包装微信做题（每日一练）

时间:2024-03-22 02:39:16

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1、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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2、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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3、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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4、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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5、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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6、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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7、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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8、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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9、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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10、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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11、填空题  产品供给压力（）。


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12、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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13、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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14、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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15、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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16、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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17、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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18、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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19、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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20、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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21、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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22、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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23、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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24、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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25、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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26、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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27、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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28、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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29、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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30、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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31、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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32、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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33、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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34、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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35、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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36、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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37、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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38、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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39、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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40、问答题  AIC和CIP的区别是？


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41、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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42、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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43、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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44、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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45、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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46、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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47、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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48、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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49、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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50、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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51、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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52、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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53、填空题  TBA22SA功率为（）。


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54、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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55、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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56、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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57、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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58、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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59、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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60、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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61、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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62、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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63、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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64、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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65、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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66、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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67、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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68、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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69、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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70、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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71、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


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72、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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73、填空题  热电偶K型的材料（）。


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74、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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75、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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76、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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77、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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78、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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79、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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80、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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81、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


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82、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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83、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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84、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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85、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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86、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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87、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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88、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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89、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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90、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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91、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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92、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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93、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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94、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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95、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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96、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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97、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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98、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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99、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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100、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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101、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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102、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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103、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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104、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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105、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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106、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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107、名词解释  掺假食品


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108、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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109、名词解释  真空/充气包装


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110、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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111、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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112、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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113、填空题  MM意思代表（）手册。


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114、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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115、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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116、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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117、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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118、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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119、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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120、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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121、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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122、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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123、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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124、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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125、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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126、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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127、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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128、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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129、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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130、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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131、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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132、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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133、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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134、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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135、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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136、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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137、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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138、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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139、问答题  简述横封不良的原因。


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140、名词解释  管式折叠纸盒


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141、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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142、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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143、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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144、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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145、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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146、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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147、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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148、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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149、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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150、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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151、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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152、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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153、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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154、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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155、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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156、填空题  LS冷却水是（）。


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157、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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158、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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159、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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160、名词解释  级包装策略


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161、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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162、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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163、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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164、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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165、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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166、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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167、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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168、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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169、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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170、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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171、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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172、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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173、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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174、多项选择题  水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性
B、阻隔性
C、水溶性
D、印刷性


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175、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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176、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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177、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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178、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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179、填空题  危害有（）三种。


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180、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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181、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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182、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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183、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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184、填空题  封管时机器的速度是（）。


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185、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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186、填空题  TBA22LS功率为（）。


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187、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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188、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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189、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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190、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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191、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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192、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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193、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


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194、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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195、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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196、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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197、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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198、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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199、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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200、问答题  简述气缸的工作原理。


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201、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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202、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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203、填空题  TPOP意思代表（）。


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204、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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205、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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206、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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207、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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208、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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209、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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210、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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211、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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212、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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213、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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214、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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215、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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216、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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217、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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218、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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219、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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220、填空题  图案校正的过程（）。


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221、填空题  TMCC表示（）。


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222、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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223、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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224、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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225、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


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226、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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227、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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228、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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229、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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230、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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231、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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232、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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233、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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234、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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235、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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236、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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237、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


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238、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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239、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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240、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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241、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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242、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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243、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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244、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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245、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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246、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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247、填空题  OM意思代表（）手册。


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248、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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249、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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250、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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251、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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252、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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253、填空题  MPM共有（）层。


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254、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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255、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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256、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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257、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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258、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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259、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


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260、问答题  简述清洗5个要素。


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261、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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262、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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263、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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264、填空题  在TBA22中ASSC表示（）。


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265、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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266、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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267、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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268、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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269、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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270、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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271、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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272、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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273、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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274、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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275、填空题  TBA的中文解释是（）。


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276、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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277、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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278、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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279、填空题  PLC意思代表（）。


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280、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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281、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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282、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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283、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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284、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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285、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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286、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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287、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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288、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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289、名词解释  灌装


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290、问答题  简述TS加热器的原理。


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291、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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292、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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293、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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294、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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295、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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296、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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297、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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298、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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299、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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300、问答题  简述影响纵封的因素。


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