菌类园艺工：食用菌测试题（考试必看）

时间:2024-03-16 04:56:08

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1、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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2、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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3、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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4、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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5、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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6、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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7、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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8、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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9、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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10、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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11、名词解释  非病原病害


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12、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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13、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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14、填空题  接种室的面积一般为（）。


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15、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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16、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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17、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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18、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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19、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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20、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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21、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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22、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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23、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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24、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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25、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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26、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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27、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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28、名词解释  恒温结实型食用菌


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29、填空题  接种成功的关键是（）。


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30、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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31、问答题  金针菇搔菌的方法。


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32、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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33、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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34、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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35、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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36、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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37、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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38、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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39、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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40、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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41、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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42、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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43、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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44、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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45、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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46、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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47、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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48、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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49、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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50、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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51、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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52、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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53、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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54、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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55、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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56、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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57、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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58、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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59、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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60、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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61、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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62、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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63、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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64、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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65、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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66、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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67、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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68、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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69、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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70、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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71、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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72、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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73、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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74、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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75、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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76、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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77、填空题  栽培种的作用是（）。


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78、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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79、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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80、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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81、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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82、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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83、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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84、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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85、名词解释  代料栽培


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86、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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87、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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88、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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89、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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90、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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91、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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92、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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93、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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94、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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95、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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96、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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97、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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98、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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99、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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100、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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101、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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102、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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103、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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104、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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105、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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106、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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107、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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108、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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109、填空题  封瓶口的常用（）。


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110、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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111、名词解释  常压灭菌


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112、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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113、名词解释  菌种


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114、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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115、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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116、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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117、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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118、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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119、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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120、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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121、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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122、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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123、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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124、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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125、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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126、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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127、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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128、名词解释  内菌幕


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129、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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130、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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131、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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132、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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133、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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134、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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135、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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136、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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137、问答题  简述母种转管操作过程。


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138、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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139、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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140、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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141、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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142、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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143、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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144、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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145、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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146、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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147、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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148、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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149、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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150、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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151、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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152、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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153、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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154、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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155、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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156、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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157、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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158、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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159、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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160、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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161、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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162、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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163、名词解释  菌丝束


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164、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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165、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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166、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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167、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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168、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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169、名词解释  变温结实型食用菌


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170、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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171、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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172、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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173、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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174、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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175、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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176、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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177、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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178、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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179、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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180、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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181、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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182、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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183、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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184、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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185、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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186、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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187、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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188、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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189、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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190、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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191、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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192、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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193、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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194、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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195、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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196、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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197、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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198、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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199、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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200、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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201、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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202、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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203、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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204、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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205、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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206、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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207、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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208、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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209、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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210、问答题  简述无菌操作规程？


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211、名词解释  食用菌


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212、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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213、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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214、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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215、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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216、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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217、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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218、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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219、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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220、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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221、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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222、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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223、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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224、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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225、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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226、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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227、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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228、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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229、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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230、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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231、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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232、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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233、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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234、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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235、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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236、名词解释  杂菌


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237、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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238、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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239、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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240、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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241、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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242、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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243、问答题  简述锁状联合过程？


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244、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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245、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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246、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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247、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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248、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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249、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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250、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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251、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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252、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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253、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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254、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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255、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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256、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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257、名词解释  反季节栽培


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258、名词解释  腐生


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259、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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260、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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261、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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262、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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263、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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264、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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265、填空题  常用的播种量是（）。


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266、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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267、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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268、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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269、名词解释  接种


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270、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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271、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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272、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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273、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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274、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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275、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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276、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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277、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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278、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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279、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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280、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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281、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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282、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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283、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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284、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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285、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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286、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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287、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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288、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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289、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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290、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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291、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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292、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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293、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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294、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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295、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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296、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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297、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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298、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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299、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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300、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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