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1、单项选择题 以下备选答案中均属于选择偏倚的是（）
A.入院率偏倚、易感性偏倚、无应答偏倚
B.回忆偏倚、报告偏倚、测量偏倚
C.检出症候偏倚、失访偏倚、测量偏倚
D.失访偏倚、测量偏倚、报告偏倚
E.入院率偏倚、诊断怀疑偏倚、领先时间偏倚
2、单项选择题 中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）
A.0.63MJ（150kcal）
B.0.84MJ（200kcal）
C.1.05MJ（250kcal）
D.1.46MJ（350kcal）
E.1.35MJ（250kcal）
3、单项选择题 对某一疾病进行筛检时，经筛检检出的病例有较长的临床前期，这些病例的生存期可能较长。为此，用这类病例来研究疾病的存活期时可能引起（）
A.混杂偏倚
B.领先时间偏倚
C.信息偏倚
D.病程长短偏倚
E.以上都不是
4、多项选择题 轮状模型的主要内容（）
A.致病因子、宿主和环境是疾病发生的基本条件
B.模型由内外两环构成，内环表示宿主，核心是遗传因素
C.外环是环境，包括生物环境、理化环境和社会环境
D.致病因子蕴藏于宿主和环境之中
E.环境中的三部分及宿主部分所占的比重因病而异
5、单项选择题 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸
6、单项选择题 在病例对照研究中，下列哪种研究对象代表性最好（）
A.一含医院所有已诊断的病例，同一医院内患其他病的患者
B.多个医院或门诊部的病例，多个医院或门诊部诊断的其他病例
C.多个医院或门诊部的病例，病例所在同一街道或住宅区中的健康人
D.社区中所有新诊断的病例，在社区与病例具有可比性的非该病病例或健康者
E.多个医院或门诊部的病例，在社区中随机抽样的非病例
7、多项选择题 下列哪种偏倚属于选择偏倚（）
A.奈曼偏倚
B.回忆偏倚
C.检出征候偏倚
D.暴露怀疑偏倚
E.就诊机会偏倚
8、多项选择题 随机对照试验设计要点中，对受试对象的要求是（）
A.诊断正确
B.有明确的纳入标准
C.有明确的排除标准
D.能代表总体
E.新病例
9、单项选择题
下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）
A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素B1
10、单项选择题 在队列研究设计阶段，利用限制和匹配方法主要是为了控制（）
A.选择偏倚
B.信息偏倚
C.失访偏倚
D.混杂偏倚
E.回忆偏倚
11、多项选择题 某一特定的筛检试验，当用于患病率较高的人群时，影响预测值的因素有（）
A.疾病的患病率
B.疾病的治愈率
C.灵敏度
D.特异度
E.Kappa值
12、单项选择题 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
E.以上都不对
13、单项选择题 下列哪种方法对控制混杂不起作用（）
A.盲法
B.分层分析
C.标准化
D.随机化
E.匹配
14、单项选择题
畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）
A.维生素A和维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B2
E.尼克酸
15、多项选择题 预防接种的异常反应可以出现（）
A.晕针
B.过敏性休克
C.过敏性皮疹
D.血清病
E.变态反应性脑脊髓炎
16、单项选择题 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）
A.铁、碘
B.氯化钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
E.锌、铁
17、单项选择题 食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）
A.1／3～2／3
B.1／3～1／2
C.1／2～2／3
D.1／4～1／3
E.3／4～2／3
18、单项选择题 发病率、患病率和病程三者的正确关系是（）
A.发病率=患病率×病程
B.患病率=发病率×病程
C.发病率=患病率+病程
D.发病率=患病率-病程
E.病程=患病率×发病率
19、单项选择题 某广告说用某药治疗了50例某病患者，其中45例痊愈，治愈率达90％。此治愈率不可信的主要原因是（）
A.所治病例数过少
B.缺少对照组
C.治愈率太高
D.没有经过统计学检验
E.没有关于副作用的说明
20、多项选择题 随机对照试验的缺点有（）
A.花费比较大
B.代表性仅限于合格的被研究患者，有一定局限性
C.安慰剂使用不当，会出现医德问题
D.随机分组难以进行
E.用盲法试验可使干扰降到最低限度
21、单项选择题 提出病因假设的目的是为了（）
A.验证病因
B.代替病因
C.确定防制措施
D.评价防制措施效果
E.以上均不是
22、单项选择题 在一项队列研究中，暴露因素的RR值的95%可信区间为0.1～0.6，那么该研究因素可能是（）
A.危险因素
B.保护因素
C.混杂因素
D.无关因素
E.有害因素
23、多项选择题 关于队列研究的叙述，下列哪些是正确的（）
A.可适应于罕见病的研究
B.是从因求果的研究
C.在验证病因假设方面比病例对照研究更有说服力
D.可分为前瞻性和回顾性队列研究
E.只能用于病因研究
24、单项选择题 在有500名病例，500名对照的研究中，其中有400名病例，100名对照发现有所怀疑的病因，因此，特异危险性是（）
A.50％
B.60％
C.70％
D.80％
E.所给资料不能计算
25、多项选择题 劳动者享有的职业卫生保护权利，下列说法正确的是（）。
A.获得职业卫生培训的权利
B.拒绝从事职业病危害作业的权利
C.检测工作场所职业病危害因素的权利
D.获得职业职业病康复服务的权利
E.拒绝违章指挥的权利
26、单项选择题 队列研究属于（）
A.实验性研究
B.相关性研究
C.分析性研究
D.描述性研究
E.理论性研究
27、单项选择题 有人拟用病例对照研究探索未产是否为乳腺癌的危险因素设计时，下列哪种因素最应在病例与对照之间进行配比（）
A.年龄
B.产次
C.孕次
D.文化程度
E.经济状况
28、单项选择题 对漏诊后果严重的疾病，要求筛查试验（）
A.重复性好
B.特异度高
C.灵敏度高
D.特异度低
E.灵敏度低
29、多项选择题 在病例对照研究中，病例的来源有（）
A.从医院门诊某病患者中选择
B.从某医院住院的某种疾病的全部病例中选择
C.从横断面调查得到的患者中选择
D.从某特定人群中选择病例
E.从多个医院的住院病例中选择
30、单项选择题 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）
A.7.53～9.20（1800～2200）
B.7.10～8.80（1700～2100）
C.8.00～13.00（1900～3100）
D.小于7.10（1700）
E.以上都不对
31、多项选择题 孕妇常见的营养缺乏病有（）
A.坏血病
B.营养性贫血
C.骨质软化症
D.癞皮病
E.营养不良性水肿
32、单项选择题 某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感 应多补充的食品有（）
A.蔬菜、水果
B.绿叶蔬菜、豆类
C.全粒谷物、动物内脏、瘦猪肉
D.捞米饭、油条
E.烤面包、蘑菇、紫菜
33、单项选择题 根据某高速公路交通事故统计，蓝色车子的车祸发生事件要比其他车子的车祸发生事件多。由此推论：蓝色车子发生车祸的危险性高于其他车子。此推论（）
A.正确
B.不正确，因为没有进行统计学显著性检验
C.不正确，因为以流行率而未用发病率
D.不正确，因为比较的不是基于率的比较
E.不正确，因为没有对照组
34、单项选择题 下列哪一项不是水平传播（）
A.空气传播
B.经水传播
C.娩出前从母亲到后代之间的传播
D.经食物传播
E.经媒介节肢动物传播
35、单项选择题 下列罐头中可食用的是（）
A.漏听
B.超过保存期
C.生物性胖听
D.物理性胖听
E.平酸腐败
36、单项选择题 下列疾病中适宜开展二级预防的是（）
A.心肌梗死
B.色盲
C.胰腺癌
D.肺结核
E.麻疹
37、单项选择题 钙的最好来源是（）
A.小虾皮
B.各种瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
38、单项选择题 下列措施中属于二级预防的是（）
A.保健服务
B.婚前检查
C.产前检查
D.预防性卫生监督
E.经常性环境整治
39、单项选择题 临床试验中研究对象的随机分组是为了（）
A.使试验组和对照组人数相同
B.试验组和对照组都受益
C.增加研究对象的依从性
D.避免研究者偏倚
E.平衡试验组和对照组已知和未知的混杂因素
40、单项选择题 海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）
A.多不饱和脂肪酸
B.碘
C.优质蛋白质
D.维生素A
E.抗坏血酸
41、多项选择题 年平均人口数的计算方法有（）
A.采用该年6月30日24时的人口数
B.采用该年7月1日0时的人口数
C.年初人口数加年终人口数被2除
D.采用年初人口数
E.采用年终人口数
42、多项选择题 注射白喉抗毒素的同时，又接种白喉类毒素，关于这种免疫的说法错误的有（）
A.人工自动
B.人工被动
C.自然自动
D.自然被动
E.人工自动被动免疫
43、单项选择题 下列各因素中，属于影响传染病流行过程的自然因素是（）
A.人口密度
B.气候、地理
C.宗教信仰
D.经济、文化
E.生产及生活条件
44、单项选择题 在临床试验设计时，最重要的是（）
A.选择临床重症患者
B.必须遵循设立对照组、随机化、重复和盲法等原则
C.必须保证试验组与对照组的人数相等
D.必须选择亚临床症状的患者
E.要求选择易感人群作为试验对象
45、单项选择题 某乡有人口2万人约5000户，欲以户为单位抽其中2000人进行某病的调查 若按该乡家庭人口登记名册，随机抽取第1户，随后每间隔几户，再抽取，对被抽到的家庭进行调查。这种抽样方法称为（）
A.多级抽样
B.整群抽样
C.分层抽样
D.系统抽样
E.简单抽样
46、单项选择题 调查研究中，对研究因素所需的指标或数据进行测定或测量时容易产生以下哪类偏倚（）
A.纳入偏倚
B.测量偏倚
C.暴露怀疑偏倚
D.混杂偏倚
E.诊断怀疑偏倚
47、单项选择题 食品腐败变质最终结果是（）
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.皂化价降低
48、单项选择题 流行病学中的偏倚是指（）
A.抽样误差
B.系统误差
C.随机误差
D.错误
E.逻辑误差
49、单项选择题 疾病监测的目的不包括（）
A.描述疾病分布
B.预测疾病流行
C.验证病因假设
D.制订预防措施
E.评价预防效果
50、单项选择题 RDA指的是（）。
A、适宜摄入量
B、估计平均需求量
C、营养生理需要量
D、推荐营养素供给量
51、单项选择题 脊髓灰质炎活疫苗现场试验结果表明：接种疫苗组儿童脊髓灰质炎的发病率是16/10万，接受安慰剂组儿童的发病率是57／10万，因此该疫苗的效果指数是（）
A.72%
B.0.28
C.72
D.3.6
E.41
52、多项选择题 在血清流行病学调查研究中，抗原抗体类血清指标的影响因素主要有（）
A.性别
B.年龄
C.遗传因素
D.人工免疫
E.免疫反应消长规律
53、单项选择题 对病因不明疾病，描述性研究的主要任务是（）
A.寻找病因线索
B.因果推断
C.确定病因
D.验证病因
E.以上都不是
54、单项选择题 传染病流行曲线是根据流行期间发病者的下列哪一资料绘制而成（）
A.暴露日期
B.诊断日期
C.报告日期
D.发病日期
E.调查日期
55、单项选择题 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
A.繁殖型微生物
B.大肠杆菌
C.芽孢型微生物
D.沙门菌
E.酵母菌
56、单项选择题 人群平均需要量即为其RDA的是（）
A.蛋白质
B.热能
C.脂肪
D.无机盐
E.维生素
57、单项选择题 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 常见的有哪几种（）
A.红肠
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.腊肉
E.以上都是
58、单项选择题 不符合炭疽病现场处理原则的是（）
A.工具煮沸消毒
B.立即宰杀同群牲畜
C.漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场
D.屠宰人员用青霉素进行预防注射
E.屠宰人员手和衣物用2％的来苏消毒
59、多项选择题 下列哪些因素不影响基础代谢（）
A.年龄
B.性别
C.气温
D.民族
E.内分泌激素
60、多项选择题 实验流行病学方法包括（）
A.临床实验
B.病例报告
C.现患研究
D.病例对照研究
E.现场干预研究
61、单项选择题 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
A.食品添加剂
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.铅
E.硒
62、多项选择题 好发于夏秋季的食物中毒是（）
A.沙门菌属食物中毒
B.河豚鱼中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒毒素中毒
E.亚硝酸盐中毒
63、单项选择题 在500名病例与500名对照的匹配病例对照研究中，有400名病例与100名对照具有暴露史。据此资料，计算OR值为（）
A.16
B.18
C.20
D.10
E.无法计算
64、单项选择题 下列哪项不符合老年营养的需要（）
A.应该大量补钙
B.脂肪摄入不宜过多
C.蛋白质量适而质优
D.总热能摄入量应降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物
65、单项选择题 影响农作物农药残留的因素有（）
A.农作物的品种
B.施药到收获的时间间隔
C.环境、气象条件
D.农药品种
E.以上都是
66、单项选择题 某研究调查了100例患A病的病人和200例患B病的病人，收集因素F的暴露史。结果在100例A病患者中有50人有F因素暴露史，在200例B病患者中有50人有F因素的暴露史。根据此资料 估计疾病A与因素F暴露史关联的相对危险度为（）
A.1.0
B.1.5
C.2.0
D.3.0
E.不能从所给资料中求出
67、单项选择题 我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）
A.配方奶粉
B.碘盐
C.铁强化酱油
D.维生素B强化精白面
E.维生素A强化食用油
68、多项选择题 锌缺乏的临床表现为（）
A.严重贫血
B.味觉下降
C.发育迟缓
D.免疫力下降
E.龋齿
69、单项选择题 下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）
A.公共经营场所的清洗消毒
B.食品加工场所空气消毒
C.食品从业人员手的清洗消毒
D.餐具的清洗消毒
E.食品从业人员的健康检查
70、单项选择题 下列对膳食纤维描述错误的是（）
A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量
71、单项选择题 蔬菜水果中不含有（）
A.维生素A
B.硫胺素
C.核黄素
D.维生素C
E.胡萝卜素
72、单项选择题 微量元素是指（）
A.人体含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人体吸收率很低的元素
E.人体利用率很低的元素
73、多项选择题 在病例对照研究中，吸烟与许多疾病有关，但是在与肺癌的联系中，只与肺癌中鳞状腺癌的联系有统计学意义，这种联系不属于（）
A.虚假的联系
B.间接的联系
C.联系的普遍性
D.联系的特异性
E.剂量反应关系
74、单项选择题 某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸为520μmol／L 治疗时在食物选择上应选（）
A.牛肉、猪肝、绿叶菜
B.面包、扁豆、鲤鱼
C.鱼、猪肉、菜花
D.鸡蛋、精白米、卷心菜
E.酸奶、羊肉、鱼
75、单项选择题 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）
A.骨质软化症
B.类风湿关节炎
C.更年期综合征
D.骨质疏松症
E.腰椎间盘突出
76、单项选择题 在病例对照研究中，匹配的主要目的是（）
A.控制混杂因素的作用，提高统计效率
B.便于研究对象回忆暴露因素
C.保证病例组与对照组有相同的样本量
D.便于选择对照组
E.保证病例组与对照组有一致的研究因素
77、单项选择题 必需脂肪酸的特点不包括（）
A.是磷脂的重要组成成分
B.是合成尼克酸的前体物质
C.是合成前列腺素的前体物质
D.与胆固醇的代谢有关
E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤
78、单项选择题 评价筛检真实性的指标是（）
A.治愈率
B.生存率
C.约登指数
D.死亡率
E.阳性预测值
79、单项选择题 下列哪项不是脂类的营养学意义（）
A.促进脂溶性维生素吸收
B.提供能量
C.构成机体组织和重要物质
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性状
80、单项选择题 某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区结核病的死亡率为（）
A.300／10万
B.60／10万
C.200‰
D.20‰
E.10／万
81、多项选择题 在临床试验设计中，所用效应指标要求是（）
A.客观指标
B.准确的指标
C.稳定可靠指标
D.灵敏的指标
E.软指标
82、单项选择题 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
E.大肠
83、单项选择题 在确定因果关联的时间顺序上，下列设计的效果最差的是（）
A.实验性研究
B.队列研究
C.病例对照（用新病例）研究
D.横断面研究
E.生态学时间序列研究
84、单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）
A.六六六和DDT
B.有机磷
C.拟除虫菊酯
D.氨基甲酸酯类
E.溴乙烷
85、单项选择题 流行病学实验研究最常用的分析指标是（）
A.发病率、死亡率、有效率
B.发病率、治愈率、保护率
C.发病率、治愈率、死亡率
D.发病率、病死率、有效率
E.发病率、流行率、有效率
86、单项选择题 欲调查某地HBsAg携带情况，可采用（）
A.抽样调查
B.前瞻性调查
C.个例调查
D.爆发调查
E.回顾性调查
87、单项选择题 男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑
该男孩可能缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素B2
D.维生素PP
E.维生素K
88、单项选择题 双生子分析的基本原理是通过比较同卵双生子和（或）异卵双生子人群中某疾病和症状发生率的不同判断遗传和环境的贡献程度，下列说法正确的是（）
A.同卵双生子疾病和症状的差别主要是由遗传因素决定的
B.同卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
C.异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
D.同卵双生子和异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
E.以上结果都不对
89、单项选择题 以下哪项属于二级预防措施（）
A.康复工作
B.预防接种
C.防止复发转移
D.定期体检
E.良好的生活方式
90、单项选择题 对某一疾病危险因素研究，某因素在病因学上与疾病无关联，但可以引起所研究疾病的症状，从而提高了该疾病的检出率，引起对该无关因素的过高估计，这种偏倚是（）
A.奈曼偏倚
B.排出偏倚
C.混杂偏倚
D.检出偏倚
E.易感性偏倚
91、单项选择题 为评价乙脑疫苗的效果，随机确定某地1000名儿童接种该疫苗，并随访三年，结果95％的接种者未发生该病。就疫苗的效果而言，以下哪一个结论最正确（）
A.疫苗效果很好，因为有很高的保护率
B.疫苗效果很好，因为有很高的效果指数
C.尚不能下结论，因为没有观察未接种者
D.尚不能下结论，因为没有作假设检验
E.尚不能下结论，因为不知血清抗体滴度
92、多项选择题 在临床试验中，非试验因素会影响疗效，需排除的非试验因素为（）
A.年龄
B.免疫水平
C.病情
D.病程
E.其他疗法
93、单项选择题 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）
A.立即隔离病猪
B.立即宰杀病猪
C.立即给健康猪预防注射
D.立即宰杀整栏猪
E.立即治疗病猪
94、单项选择题 普查妇女乳腺癌时测量乳腺结节的频率指标应选用（）
A.发病率
B.发病专率
C.罹患率
D.时点患病率
E.期间患病率
95、单项选择题 在300名病例与300名对照的匹配病例对照研究中，有200名病例与50名对照具有暴露史。根据此资料，可计算出OR值为（）
A.18
B.16
C.20
D.10
E.无法计算
96、单项选择题
下列哪种物质为终致癌物（）
A.B（a）P
B.AfB1
C.亚硝胺
D.亚硝酰胺
E.聚氯乙烯
97、多项选择题 凡从事食品生产经营人员不得患有（）
A.痢疾
B.伤寒
C.病毒性肝炎
D.活动性肺结核
E.化脓性或渗出性皮肤病
98、单项选择题 属于第一级预防措施的是（）
A.健康检查
B.产前检查
C.遗传咨询
D.早期诊断
E.病后恢复
99、多项选择题 流行病学实验中采用盲法的目的是（）
A.为了消除研究者主观因素对实验的影响
B.是医学伦理学的需要
C.为了消除实验对象主观因素对实验的影响
D.为了提高检验效能
E.为了消除研究者和／或实验对象的恐惧心理
100、单项选择题 在队列研究中，失访率一般不应超过（）
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25％
101、单项选择题 为了摸清某地吸毒人员艾滋病（AIDS）病毒感染情况，1995年确立吸毒者和非吸毒者两个队列，观察起始均未感染AIDS病毒，1997年随访复查，排除队列有变动的人员，检查结果如下。试问吸毒人员感染AIDS的相对危险度（）
A.10
B.20
C.50
D.100
E.200
102、单项选择题 偏倚分为（）
A.选择偏倚、混杂偏倚、无应答偏倚
B.入院率偏倚、易感偏倚、失访偏倚
C.选择偏倚、信息偏倚、错分偏倚
D.选择偏倚、信息偏倚、混杂偏倚
E.回忆偏倚、报告偏倚、测量偏倚
103、单项选择题 食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）
A.制纸原料的农药污染
B.回收纸重新造纸
C.漂白剂
D.造纸机器
E.其他造纸的加工助剂
104、单项选择题 在糖尿病的检出方案中，血糖筛选水平甲定在160mg／100ml，而乙则定在130mg／100ml，这将意味着（）
A.甲实验的灵敏度比乙实验高
B.甲实验的特异度比乙实验高
C.用甲实验假阳性数比乙实验多
D.甲实验的阳性预测值比乙实验低
E.用甲实验假阴性数比乙实验少
105、单项选择题 一项以医院为基础的罕见病的病例对照研究，其符合规定的病例数很少且病例的某种构成特殊，不易找到均衡的对照组，但又必须保证研究效率 选择易找到且常用对照来源为（）
A.全人群的无偏样本
B.产生病例的人群中全体非患此病的人
C.同一医院诊断的其他系统疾病的病例
D.社区人口中的健康人
E.病例的同胞、同事等
106、单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
107、单项选择题 队列研究资料分析时采用多元回归分析，可以减少（）
A.选择偏倚
B.混杂偏倚
C.测量偏倚
D.信息偏倚
E.错分偏倚
108、单项选择题 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
A.分布
B.结构特征
C.种类
D.大小
E.形状
109、单项选择题 欲了解某病在某地区的危害状况，进行现况调查时宜选用（）
A.住院病例调查
B.抽样调查
C.典型病例调查
D.普查
E.个案调查
110、单项选择题 疾病发生的内因是（）
A.致病因子的毒力
B.致病因子的剂量
C.自然环境
D.人体
E.社会环境
111、单项选择题 婴幼儿常见的营养问题不包括（）
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
E.以上都不对
112、单项选择题 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为，红细胞数量增加约为，出现了血液稀释（）
A.30％～40％，10％～15％
B.45％～50％，15％～20％
C.50％～60％，20％～25％
D.60％～70％，25％～30％
E.80％～90％，25％～30％
113、单项选择题 有关疾病监测的论述正确的是（）
A.疾病监测是一种横向研究
B.疾病监测获得的信息应该纵向反馈，而不能横向反馈
C.主动监测的资料要比被动监测准确
D.常规报告系统是一种主动监测
E.哨点监测的费用要比一般监测高
114、单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉类
E.蛋类
115、单项选择题 为研究肺癌的病因，将肺癌病例与非肺癌对照按年龄、性别、职业以及文化程度进行配比，然后对两组观察对象吸烟情况进行比较。这是一种什么研究方法（）
A.队列研究
B.病例对照研究
C.临床试验
D.回顾性队列研究
E.横断面调查
116、单项选择题 感染艾滋病毒的孕妇在怀孕期可能会导致胎儿的感染，请问这种传播病原体的方式应称为（）
A.血源性传播
B.医源性传播
C.水平传播
D.空气传播
E.垂直传播
117、单项选择题 发病率通常不用来表示（）
A.病程短的急性病的调查
B.各种疾病的暴发调查
C.各种疾病流行时的调查
D.病程较长的慢性病的调查
E.突发卫生事件时的疾病调查
118、单项选择题 对病因未明的疾病，初次进行病因学研究应选用哪种方法开始研究（）
A.现况研究
B.病例对照研究
C.队列研究
D.实验流行病学研究
E.筛检
119、单项选择题 在研究年龄对急性心肌梗死预后的影响中，怀疑性别和心肌梗死部分可能是混杂因素，因此，只选择男性的前壁心肌梗死患者进行研究，这种控制混杂偏倚的方法为（）
A.限制
B.匹配
C.随机化抽样
D.多因素分析方法
E.盲法收集
120、单项选择题 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）
A.琥珀酸
B.盐酸
C.延胡索酸
D.柠檬酸
E.酒石酸
121、多项选择题 病例对照研究中常见的偏倚有（）
A.选择性偏倚
B.信息偏倚
C.错误分类偏倚
D.混杂偏倚
E.回忆偏倚
122、单项选择题 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查。随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查。这种抽样方法称为（）
A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.简单抽样
E.多级抽样
123、单项选择题 某研究者调查了某年内发生的100例死产，将其与100例活产比较，发现死产婴儿母亲中，65％的人劳动时间长于12h，而活产婴儿母亲中，只有11％长于12h（P<0.05），据此，认为母亲劳动时间长于12h可导致胎儿死亡。该结论（）
A.可能不对，因为没有对照组
B.可能不对，因为用了患病率而不是发病率
C.可能不对，因为在影响生殖结果的其他重要因素方面，劳动时间长于12h的母亲可能不同于那些劳动时间短于12h的母亲
D.可能不对，因为没有得到高水平的统计显著性
E.B、C均对
124、单项选择题 病例对照研究中，样本大小的估计与下列哪项无关（）
A.研究因素在对照组中的暴露率
B.估计该因素引起的相对危险度或暴露的比值比
C.希望达到的检验显著性水平
D.希望达到的检验把握度
E.与研究的匹配方式无关
125、单项选择题 某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）
A.肉毒杆菌食物中毒
B.沙门菌食物中毒
C.副溶血弧菌食物中毒
D.毒蕈中毒
E.亚硝酸盐食物中毒
126、单项选择题 哪一项不是临床试验评价疗效常用指标（）
A.治愈
B.好转
C.无效
D.存活
E.保护
127、单项选择题 关于分析性研究的叙述，下列哪项是错误的（）
A.队列研究中，相对危险度等于暴露组发病率除以对照组发病率
B.特异危险度等于暴露组死亡（发病）率减去非暴露组死亡（发病）率
C.病例对照研究中，可用比值比估计相对危险度
D.病例对照研究中，相对危险度等于病例组发病率除以对照组发病率
E.病例对照研究中，成组资料与匹配资料的效应测量值的计算公式不同
128、单项选择题 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）
A.母体发生骨质疏松症
B.胎儿宫内发育迟缓
C.低出生体重儿
D.胎儿先天畸形
E.营养性贫血
129、单项选择题 某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影 该患者每日膳食中应适当限制的是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.无机盐
E.维生素
130、单项选择题 下列哪项不是疾病时间分布的变化形式（）
A.散发
B.暴发
C.季节性
D.周期性
E.长期变异
131、单项选择题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素B1
D.蛋白质
E.纤维素
132、单项选择题 水溶性维生素摄入过多时（）
A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外
E.通过汗腺排出体外
133、单项选择题 AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）
A.脱甲基
B.环氧化
C.羟化
D.还原
E.脱羧基
134、多项选择题 在病例对照研究中，影响样本含量的因素有（）
A.样本来源的人群的大小
B.假定暴露造成的相对危险度
C.要求的显著性水平
D.人群中暴露者的比例
E.要求的把握度
135、多项选择题 关于队列研究下列哪些说法正确（）
A.研究所需的时间短但工作量大
B.研究所需的时间较长，花费高
C.省时、省力、省钱，容易实施
D.适用于一种原因与多种疾病关系的研究
E.研究所需的时间长，但花费低
136、单项选择题 假设要评价乙型肝炎疫苗的效果，你会选择以下哪个人群作为研究对象（）
A.已感染有乙型肝炎病毒的人群
B.乙型肝炎发病率低的人群
C.曾患过乙型肝炎的人群
D.体内有乙型肝炎病毒保护性抗体的人群
E.乙型肝炎高危人群
137、多项选择题 关于病例对照研究中选择的病例，下列叙述哪些正确（）
A.最好选择较典型的重病例
B.为保证病例诊断一致，应从同一所医院选择全部对象
C.最好是新发生的病例
D.应尽量选择具有某种可疑危险因素的病例
E.应符合统一的明确的诊断标准
138、单项选择题 食源性疾病最常见的致病因素是（）
A.细菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金属
E.放射性物质
139、多项选择题 铁的良好来源应包括（）
A.动物血
B.菠菜
C.牛肉
D.动物肝脏
E.鱼肉
140、单项选择题 在临床中比较两种处理时，下列哪种方法最为适用（）
A.历史性对照试验
B.随机对照试验
C.交叉试验
D.序贯试验
E.非随机同期对照试验
141、多项选择题 关于传染病流行过程的连续传播，说法正确的是（）
A.整个流行持续时间远远超过一个潜伏期
B.地区分布上是向外逐渐蔓延的
C.潜伏期的长短影响流行规模
D.在人群中有一定数量免疫者存在，对于流行过程的发展趋势有抑制作用
E.以上都不对
142、单项选择题 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷
143、单项选择题 在一项随机对照临床试验中，给100例病人用A药，另50例病人用安慰剂治疗，发现A药组40％好转，安慰剂组32％好转，P>0.05，因此（）
A.本试验证实A药有效
B.本试验证实A药无效
C.差异可能有机会引起
D.因为样本大小不同，两组比较没有意义
E.差异可能在1％水平有显著性
144、单项选择题 必要氮损失不包括（）
A.粪代谢氮
B.尿内源氮
C.皮肤中排出的氮
D.毛发及其他途径排出的氮
E.消化的氮
145、单项选择题 在一项有关某病50名病例和50名对照的研究中，关于某一可能的病因因素所发现的差异并无统计学显著性，由此可得出结论（）
A.该差异可能是由抽样误差造成的
B.该差异临床上可能有显著性
C.该因素和疾病无联系
D.证明病例组和对照组有可比性
E.观察和访视偏倚已被消除
146、多项选择题 在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）
A.疾病期
B.疾病恢复期
C.生长发育期
D.饥饿时
E.老年期
147、单项选择题 某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区结核病的病死率为（）
A.20％
B.6％
C.2％
D.男女相等
E.所给资料不能计算
148、单项选择题 预防佝偻病的首选食品是（）
A.瘦肉
B.牛奶
C.菠菜
D.大米
E.油菜
149、单项选择题 描述性研究不包括（）
A.生态学研究
B.横断面调查
C.队列研究
D.疾病监测
E.病例报告
150、单项选择题 实验流行病学方法不包括（）
A.社区试验
B.病例报告
C.临床试验
D.现场试验
E.类实验
151、单项选择题 某地区为调查中、小学生近视率以及在不同年级、城乡中的分布状况，在全区60所中、小学中进行抽样调查。较合理的抽样方法是（）
A.采用整群抽样的方法
B.采用分层抽样的方法
C.先整群抽样，再分层抽样
D.先分层抽样，再整群抽样
E.以上均不对
152、单项选择题 研究理论流行病学的最终目的是（）
A.研究疾病流行规律
B.评价预防措施效果
C.建立与实际相符的模型
D.控制疾病流行
E.从理论上提出疾病的防治决策和措施
153、单项选择题 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）
A.煮
B.炖
C.拌
D.蒸
E.油煎炸
154、多项选择题 以下哪些是流行病学实验的优点（）
A.省时省力省钱
B.设计简单
C.能较好地控制混杂因素
D.易为研究对象接受
E.因果联系论证性强
155、单项选择题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
156、多项选择题 以下关于信息偏倚的描述不正确的是（）
A.无差异偏倚通常是分类标准误差造成的
B.差异错分偏倚因其错误分类与研究分组有关，故需要控制
C.无差异性错分偏倚引起错误分类与研究分组无关，故不需要控制
D.差异性信息偏倚通常来源于回忆偏倚和调查者偏倚
E.盲法收集信息是控制信息偏倚的有效且实用的方法
157、单项选择题 关于队列研究，下列哪项说法是错误的（）
A.属于观察法
B.设立对照组
C.可以计算研究人群的发病率或死亡率
D.由因及果
E.不能验证暴露与疾病的因果关系
158、单项选择题 实验流行病学研究中对研究对象进行随机分组是为了（）
A.增加研究对象的依从性
B.提高实验组和对照组的可比性
C.使实验组和对照组都受益
D.使研究对象更有代表性
E.提高实验的敏感性
159、单项选择题 2004年1月，某学者采用分层整群随机抽样的方法对某市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用（）
A.罹患率和患病率
B.发病率和死亡率
C.患病率
D.病死率和死亡率
E.续发率和引入率
160、单项选择题
夜盲症可能是由于缺乏（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素C
161、单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）
A.糖原
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖
162、单项选择题 在职业性疾病的研究中，由健康工人效应带来的偏倚是（）
A.检出症候偏倚
B.易感性偏倚
C.失访偏倚
D.报告偏倚
E.领先时间偏倚
163、单项选择题 下列哪项不是经食物传播的传染病流行病学的特征（）
A.病人有进食某共同食物的病史，不食者不发病
B.如食物属一次性大量污染，用餐者中可呈现爆发，并且病人临床经过往往较重
C.停供该食物后，爆发即可平息
D.夏季多发
E.无职业、性别差异
164、单项选择题 关于混杂因子的认识，以下哪种说法是正确的（）
A.混杂因子一定与暴露因素无关
B.混杂因子一定不是疾病的危险因子
C.混杂因子一定是同时与疾病和暴露均相关的因子
D.混杂因子一定不是与疾病和暴露均有关的因子
E.混杂因子一定是与疾病有关而与暴露无关的因子
165、单项选择题 前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）
A.是否检验病因假设
B.是否设立对照组
C.是否进行显著性检验
D.是否在现场人群中进行
E.是否人为控制研究条件
166、单项选择题 队列研究中研究对象应选择（）
A.在患某病者中选择有、无某暴露因素的两个组
B.在患该病者中选择有某暴露因素的为一组，在无该病者中选择无该暴露因素的为另一组
C.在无该病者中选择有某暴露因素的为一组，在有该病者中选择无该暴露因素的为另一组
D.在无该病者中，选择有、无某暴露因素的两个组
E.任选有无暴露的两个组
167、单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A、神经
B、肝脏
C、肾脏
D、膀胱
E、神经
168、单项选择题 下列不属于必需微量元素的是（）
A.铁
B.碘
C.铜
D.钴
E.镍
169、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4/10万。 其归因危险度为（）
A.22.6／10万
B.1.89
C.48.0
D.0.00048
E.无法计算
170、单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）
A.维生素B1、B2
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
E.维生素E
171、单项选择题 膳食铁的最好来源是（）
A.畜、禽、鱼类
B.豆类
C.粮谷类
D.蔬菜类
E.水果类
172、多项选择题 关于混杂因素的叙述，下列哪些是正确的（）
A.不是要研究的暴露因素
B.是研究疾病的危险因素
C.与所研究的暴露因素之间有统计学关联
D.是一个外部变量
E.是暴露因素与疾病之间的一个中间环节
173、单项选择题 病因判定标准中哪些是必需的（）
A.前因后果和广义关联强度
B.前因后果和关联的合理性
C.前因后果和终止效应
D.广义关联强度和关联的合理性
E.广义关联强度和关联的可重复性
174、单项选择题 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
175、单项选择题 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）
A.12％～18％
B.<12％
C.18％～25％
D.25％～33％
E.>33％
176、多项选择题 发病率可用来（）
A.描述疾病的分布
B.探讨发病的因素
C.评价预防措施的效果
D.提出病因假设
E.研究死亡的严重程度
177、单项选择题 某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状 对其有意义的进一步检查是（）
A.血清维生素E水平
B.血浆视黄醇结合蛋白
C.血浆维生素C含量
D.红细胞转酮醇酶活力系数
E.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
178、单项选择题 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）
A.细菌性食物中毒
B.有毒动植物食物中毒
C.化学性食物中毒
D.霉变食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
179、单项选择题 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
A.蛋白质腐败
B.油脂酸败
C.碳水化合物酵解
D.维生素破坏
E.发出醇类气味和甜味
180、多项选择题 出现疾病分布的季节性升高现象是由于（）
A.气象条件的影响
B.人们的生活方式
C.人们的劳动条件
D.风俗习惯
E.人们的文化水平
181、单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理
182、单项选择题 传染源是指（）
A.机体内有病原体的人和动物
B.体内有细菌的人
C.机体内有病原体生长繁殖的人和动物
D.体内有病原体生长繁殖并能排出病原体的人和动物
E.体内有病原体排出的人
183、单项选择题
下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）
A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素B1
184、单项选择题 偏倚实际上就是（）
A.系统误差
B.随机误差
C.偏差
D.变异
E.样本值与总体的差异
185、单项选择题 某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸为520μmol／L 最可能的诊断是（）
A.痛风
B.慢性关节炎
C.风湿性关节炎
D.急性肾小球肾炎
E.中风
186、单项选择题 消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
A.脂类
B.蛋白质和能量
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素
187、单项选择题 谷类提供的维生素有（）
A.抗坏血酸
B.硫胺素与尼克酸
C.维生素A
D.维生素D
E.维生素C
188、单项选择题 队列研究中最重要的偏倚是（）
A.住院偏倚
B.转诊偏倚
C.回忆偏倚
D.混杂偏倚
E.失访偏倚
189、多项选择题 在病例对照研究中，若从病例的配偶或亲属中选择对照，则（）
A.不利于研究遗传因素的作用
B.有利于研究生活习惯的影响
C.工作易于进行
D.应答率较高
E.配偶对照对控制成年期环境的影响有利
190、多项选择题 散发是指（）
A.较大地区内病例之间无明显联系的发病
B.发病呈历年一般水平
C.较大地区内年发病率未显著超过该地区前3年该病发病的平均水平
D.发病保持在历年一般水平的3～10倍之间
E.较小范围内的发病未超过其历年一般水平
191、单项选择题 某研究者对女性被动吸烟与乳腺癌的关系进行研究。随机选取现患乳腺癌患者300人（年龄40～65岁），同时在健康体检人群中选取同一年龄段并且职业相同的女性400名进行调查。采用这种方法选择样本人群的目的及方法是（）
A.控制年龄和职业的混杂偏倚，限制
B.控制年龄和职业的选择偏倚，限制
C.控制年龄和职业的混杂偏倚，匹配
D.控制年龄和职业的选择偏倚，匹配
E.方便调查，限制纳入标准
192、多项选择题 划分疫源地大小，其取决因素为（）
A.传染源的活动范围
B.传播途径的特点
C.周围人群的免疫状况
D.放置措施的效果
E.卫生防疫人员的多少
193、单项选择题 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）
A.胭脂红
B.新红
C.赤鲜红
D.苋菜红
E.亮蓝
194、单项选择题 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧 该病原菌的特点是（）
A.嗜盐性细菌
B.耐高温
C.耐酸、碱
D.革兰阳性菌
E.神经毒性菌
195、单项选择题 膳食纤维最好的食物来源是（）
A.蔬菜、水果
B.精细粮食
C.动物性食物
D.豆类
E.奶类
196、单项选择题 对于生态学研究错误的说法是（）
A.即对比调查研究
B.以个体为观察、分析单位
C.生态学谬误难以避免
D.不能直接测量发病率
E.常可应用常规资料进行研究，省时省力可很快得到结果
197、单项选择题 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）。
A、促进必需氨基酸吸收
B、胆固醇是合成维生素D的原料
C、每克可提供9kcal能量
D、可提供脂溶性维生素
E、以上都不是
198、单项选择题 膳食中的碱性物质主要来源于（）
A.蔬菜
B.米饭
C.面粉
D.肉类
E.食盐
199、单项选择题 膳食调查的方法不包括（）
A.生化检查法
B.称重法
C.记账法
D.询问法
E.化学分析法
200、单项选择题 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）
A.砷
B.菌落总数
C.致病菌
D.大肠菌群
E.钾
201、单项选择题 下列属于食品卫生申诫罚的是（）
A.没收违法所得
B.吊销卫生许可证
C.责令停止生产经营和使用
D.罚款
E.警告，责令改正
202、多项选择题 在一次糖尿病调查中，使用A、B两种筛选试验标准，若A标准的筛选分界水平高于B标准，则意味着（）
A.应用标准A的假阳性等于标准B
B.应用标准A的特异度高于标准B
C.应用标准A的假阳性多于标准B
D.应用标准A的假阴性多于标准B
E.应用标准A的灵敏度高于标准B
203、单项选择题 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
A.蛋类
B.谷类
C.豆类
D.肉类
E.果类
204、单项选择题 分层抽样要求（）
A.层内变异大
B.层内变异小
C.各层的特征等于总体的特征
D.层间变异大，层内变异小
E.样本含量多于单纯随机抽样样本量
205、多项选择题 实验流行病学研究与定群研究的共同点有（）
A.都属于病因研究
B.都是在现场选择实验对象
C.都要求试验组（暴露组）和对照组有均衡性、可比性
D.都采取了人为干预措施
E.都是在自然情况下选择某因素进行观察
206、多项选择题 对防治心血管病有良好作用的是（）
A.镁
B.钠
C.膳食纤维
D.维生素C
E.维生素D
207、单项选择题 有研究者欲分析白酒的平均销售量与肝癌的死亡率之间的关系，收集了1998年全国20个大城市白酒的平均销售量与肝癌的死亡率资料。 在应用该方法时易发生的错误是（）
A.暴露污染
B.匹配过度
C.生态学谬误
D.霍桑效应
E.失访
208、单项选择题 关于筛检的疾病下列哪些说法是错误的（）
A.有确诊的条件和办法
B.疾病的自然史清楚
C.是危害严重的疾病或缺陷
D.应是临床前期患病率低的疾病
E.有可识别的早期症状和体征
209、单项选择题 临床医生进行社区诊断时最常使用的流行病学调查方法是（）
A.个案调查
B.生态学研究
C.暴发调查
D.典型调查
E.现况研究
210、单项选择题 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物 该女童膳食中应补充的物质是（）
A.肝脏、胡萝卜等
B.谷类、豆类
C.柑橘、柠檬等
D.玉米
E.虾皮等海产品
211、单项选择题 1990年某市为了调查老年人中多发病的分布情况，对该市7个区的9个不同地段抽取60岁及以上的老年人7458例进行调查，这是（）
A.分析性研究
B.抽样调查
C.普查
D.筛检
E.发病率调查
212、单项选择题 某病的病死率指的是（）
A.一定时期内，每十万人口中死于某病的患者的频率
B.患某病的住院病人中因该病而死亡的频率
C.某人群中死于某种病患者的频率
D.一定时期内，在所有疾病患者中死于该病患者的频率
E.一定时期内，患某种疾病的人群中因该病而死亡的频率
213、多项选择题 食品卫生标准包括下列哪些项目（）
A.食品原料与产品卫生标准
B.食品添加剂使用卫生标准
C.食品企业生产卫生规范
D.食品标签标准
E.食品卫生检验方法
214、单项选择题 有害金属镉主要蓄积的部位是（）
A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E.胰腺
215、单项选择题 下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）
A.代表性
B.典型性
C.适时性
D.常规性
E.按程序操作
216、单项选择题 构成传染过程必须具备的因素是（）
A.病原体、易感机体
B.寄生虫、中间宿主、终末宿主
C.病人、污染物、易感者
D.传染源、传播途径、易感人群
E.微生物、媒介及宿主
217、单项选择题 在旧金山和纽约市的男性同性恋患者中，发生了几例多发性肉瘤病例，这是一种极其罕见的恶性肿瘤，其可能病因包括HIV-2（一种比较常见的病毒）感染和应用某些违禁药物有关。如果你是负责研究这一问题的流行病学医生，第一步应采用哪种研究方法较适宜（）
A.前瞻性队列研究
B.病例对照研究
C.临床试验
D.回顾性队列研究
E.流行病学实验研究
218、单项选择题 下列哪项因素与发病率的变化无关（）
A.防疫措施的有效与否
B.患病率的升高或下降
C.疾病诊断水平的提高或下降
D.诊断标准的变化
E.致病因素的作用明显加强和减弱
219、多项选择题 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）
A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米
220、单项选择题 静脉注射吸毒是艾滋病毒感染的（）
A.充分病因
B.间接病因
C.同机制有关的近因
D.必要病因
E.直接病因
221、单项选择题 遗传流行病学与传统流行病学的主要区别是（）
A.遗传流行病学主要研究基因频率及影响基因频率的因素
B.遗传流行病学着眼于群体疾病的研究
C.遗传流行病学在研究疾病在人群中的分布、病因以及制定预防对策时首先考虑遗传因素及家庭相似性
D.遗传流行病学主要研究遗传性疾病，未与健康状况挂钩
E.遗传流行病学主要阐明正常性状的传递规律及遗传病的遗传原理
222、单项选择题 因果关联是指（）
A.暴露-疾病有较强的统计学关联
B.暴露-疾病分类资料存在相关
C.暴露-疾病排除偏倚后的关联
D.暴露-疾病有时间先后的无偏关联
E.暴露-疾病有时间先后的直接关联
223、单项选择题 某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见 可以通过检测哪项指标进行评价（）
A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C.红细胞转氨酶活力
D.红细胞NAD／NADP比值
E.血清全钴胺素Ⅱ
224、多项选择题 各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）
A.建立管理制度、设专人管理
B.定期检查质量和卫生情况
C.按时清扫、消毒、通风换气
D.光照或直晒食品干燥
E.以上都不对
225、单项选择题 某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影 在食物选择上应禁食的是（）
A.牛奶、豆制品
B.蛋类、肉类
C.牛肝、瘦肉
D.蛋黄、虾皮
E.硬坚果、生葱、大蒜
226、单项选择题 患病率指标来自（）
A.住院病例资料
B.专科医院病例资料
C.现况调查资料
D.门诊病例资料
E.对所有病人的调查
227、单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）
A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对
228、单项选择题 如果要评价某药物预防某病的流行病学效果，应采用哪种研究方法（）
A.实验流行病学
B.现况研究
C.队列研究
D.临床研究
E.专题调查
229、单项选择题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）
A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油
230、单项选择题 下列哪一项是队列研究的特征（）
A.对某病的发病率变动趋势的研究
B.分析某病的三间分布，建立病因假说
C.追踪暴露组和非暴露组的某病发病或死亡情况，以确定暴露与疾病间有无关联
D.调查某病病例组和对照组既往接触某些因素的资料，以确定所研究疾病与接触该因素间的关系
E.对不同类型人群中某病患病率的调查
231、单项选择题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
232、单项选择题 在设计病例对照研究时，若从一所医院选择病例，则下列哪项特点是错误的（）
A.较易进行
B.节省经费
C.可减少选择偏倚
D.对全部病例的代表性较差
E.其结果推论到全人群的可信程度较低
233、单项选择题 1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年1月1日该病的患病率（1／10万）是（）
A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0
234、单项选择题 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）
A.美蓝
B.二巯基丙醇
C.亚硝酸异戊酯
D.硫代硫酸钠
E.亚硝酸钠
235、单项选择题 母乳中含量很低的营养素是（）
A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D
E.维生素A和维生素D
236、单项选择题 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 可能引起的中毒食物是（）
A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类
237、单项选择题 某年冬季，某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行，此毛蚶称为（）
A.传染源
B.储存宿主
C.传播因素
D.传播机制
E.病原携带者
238、单项选择题 某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状 对该病具有治疗意义的措施是（）
A.口服维生素C制剂
B.口服维生素B制剂
C.多吃动物性食品，多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜
D.多吃精致米面
E.多吃坚果类
239、单项选择题 男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑 应补充哪种食品（）
A.豆类
B.谷类
C.动物肝脏
D.薯类
E.蔬菜、水果
240、单项选择题 1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。 下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的是（）
A.不食者不发病
B.病人有进食某一食物史
C.传播广泛、传播途径易实现、发病率高
D.一次大量污染可致暴发
E.停止供应污染食物后，暴发可平息
241、单项选择题 以下哪一项不是经饮用水传播传染病的流行特征（）
A.发病年龄有差异，新迁入者易发病。原居住区的病例多集中于儿童
B.病例分布与供水范围一致，有饮用同一水源的历史
C.除哺乳婴儿外，发病无年龄、性别、职业的差异
D.常受污染的水源病例可终年不断，发病呈地方性，一次大量污染可导致暴发
E.停止使用污染的水源等措施后可控制流行
242、单项选择题 下列有关队列研究的说法正确的是（）
A.当研究的危险因子暴露较普遍时，暴露组应从暴露率较高的人群中选择
B.当研究的危险因子暴露较普遍时，暴露组应从一般人群中选择
C.当研究的危险因子暴露不普遍时，暴露组应从一般人群中选择
D.选择暴露组，不必考虑暴露因素在人群中的分布情况
E.以上都不是
243、单项选择题 下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）
A.食源性疾病有暴发和散发两种形式
B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D.食源性疾病种类多，潜伏期不同
E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
244、单项选择题 血清流行病学（）
A.只能对血清中的抗原、抗体成分进行检测
B.可应用于调查疾病的地理分布
C.可应用于疾病的预测
D.可帮助确定流行因素
E.可侦察疾病长期变异
245、单项选择题 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）
A.肉类
B.奶类
C.蛋类
D.鱼类
E.豆类
246、单项选择题 在传染病的暴发调查中，描述疾病分布特征的主要目的是（）
A.提供可能暴露地点的线索
B.查明高危人群
C.收集有关信息，以便为形成传染源及传播途径的假说提出依据
D.识别可能引起续发传播的因素
E.判断续发传播的可能性
247、单项选择题 下列不属于食品卫生监督性质的是（）
A.行政性
B.强制性
C.规范性
D.很强的技术性
E.实时性
248、单项选择题 抽样误差最大的抽样方法是（）
A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.分层抽样
D.整群抽样
E.先分层再整群抽样
249、单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
E.食品的形状
250、单项选择题 在病例对照研究中，病例组某危险因素暴露史的比例显著高于对照组则认为（）
A.暴露与该病有因果关系
B.暴露是该病的病因
C.该病是由这种暴露引起的
D.该病与暴露存在统计学联系
E.该病与暴露无统计学联系
251、多项选择题 流行病学实验选择对象时以下哪几点是正确的（）
A.免疫力低的山区人群
B.预期发病率高的人群
C.选择能将实验坚持到底的人群
D.选择依从性好的人群
E.选择病情较重的人
252、单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
253、单项选择题 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）
A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
254、单项选择题 某因素既与疾病有联系，又与暴露有联系，由于该因素的存在所引起的偏倚称为（）
A.信息偏倚
B.混杂偏倚
C.选择偏倚
D.测量偏倚
E.报告偏倚
255、单项选择题 疫源地是指（）
A.传染源能达到的范围
B.传染源所在的地区
C.传染源容易聚集的地方
D.传染源向四周传播病原体所能波及的范围
E.易感者聚集的地方
256、单项选择题 下列哪个指标不能用于流行病学实验研究的效果观察（）
A.有效率
B.治愈率
C.生存率
D.保护率
E.患病率
257、单项选择题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）
A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A
258、多项选择题 送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要（）
A.加盖密封
B.贴上封条
C.写明日期
D.加盖公章
E.或加石蜡封口
259、单项选择题 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
260、单项选择题 流行病学实验研究在选择研究对象时下列哪条是错误的（）
A.选择依从性较好的人群
B.选择能将实验坚持到底的人群
C.选择预期发病率较低的人群
D.选择的对象应能够从实验研究中受益
E.选择干预措施对其无害的人群
261、单项选择题 有关抽样误差的叙述，不正确的是（）
A.抽样误差是由随机抽样而造成的
B.抽样误差的存在是不可避免的
C.抽样误差可通过科学地调查研究设计加以控制
D.抽样误差可应用统计学方法加以估计
E.抽样误差最常用的指标是标准差
262、单项选择题 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一 预防措施为（）
A.防止食品被细菌污染
B.控制细菌繁殖条件
C.杀灭病原菌
D.保护易感人群
E.A+B+C
263、单项选择题 诊断试验被检对象确定为阳性结果时，表明他们确实有病的指标称（）
A.阳性似然比
B.特异度
C.灵敏度
D.阳性结果的预测值
E.阴性结果的预测值
264、单项选择题 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）
A.身高（cm）－120
B.身高（cm）－115
C.身高（cm）－110
D.身高（cm）－105
E.身高（cm）－100
265、多项选择题 对临床试验结果的评价要点（）
A.是否真正随机化分组
B.实验组与对照组的可比性
C.是否采用盲法及其执行情况
D.样本是否适合
E.疗效判定标准是否恰当
266、单项选择题 某单位会餐的100人中，有30人因食某一被弧菌污染的食物，于会餐后的三天内发生腹泻、腹痛，这30％是（）
A.发病率
B.患病率
C.罹患率
D.感染率
E.相对危险度
267、单项选择题 在病因研究的轮状模型中，强调宿主与下列哪种因素的关系（）
A.生物因素
B.环境因素
C.物理因素
D.精神因素
E.化学因素
268、单项选择题 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）
A.设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
B.设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
C.设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
D.设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
E.设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育
269、单项选择题 某学者在某地进行吸烟与肺癌关系的研究，结果显示，该地人群肺癌年死亡率为0.56‰，吸烟与不吸烟者的肺癌年死亡率为0.96%和0.07% 上述研究的人群归因危险度为（）
A.0.40%
B.0.89%
C.92.7%
D.87.5%
E.0.49%
270、单项选择题 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
E.氟
271、单项选择题 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）
A.营养
B.吸收
C.利用
D.合理营养
E.摄入
272、单项选择题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）
A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率
273、单项选择题 下列哪项试验不是流行病学实验的特点（）
A.对实验组人为地施加干预措施
B.有平行可比的对照组
C.运用危险度的分析和评价
D.研究对象是来自一个总体的抽象人群并随机化分组
E.前瞻性研究，必须直接跟踪研究对象
274、单项选择题 随机对照试验中的“双盲法”是指（）
A.治疗组服用试验药物，对照组服用安慰剂
B.研究者和研究对象都不知道安慰剂的性质
C.研究者和研究对象都不知道药物的性质
D.研究者和研究对象都不知道分组情况
E.两组研究对象互相不认识
275、单项选择题 对研究所需指标或数据进行测定或测量时产生的偏倚为（）
A.诊断怀疑偏倚
B.入院率偏倚
C.现患–新发病例偏倚
D.易感性偏倚
E.测量偏倚
276、单项选择题 硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）
A.氧化锌
B.氧化镁
C.氧化钙
D.氧化铅
E.氧化铜
277、单项选择题 下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
A.不含膳食纤维
B.不含有机酸
C.维生素含量少
D.含有有机酸和芳香物质
E.蛋白质含量丰富
278、单项选择题 含维生素A原较高的食物是（）
A.菠菜
B.土豆
C.冬瓜
D.苹果
E.四季豆
279、单项选择题 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）
A.通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B.通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C.通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D.农药不会通过食物链影响到人的健康
E.以上说法都不对
280、单项选择题 下列哪个不是控制混杂偏倚的手段（）
A.限制
B.匹配
C.随机化
D.分层分析
E.研究对象有代表性
281、多项选择题 健康病原携带者的流行病学意义，主要取决于（）
A.携带者的性别
B.携带者的卫生习惯
C.携带者的职业
D.携带者的年龄
E.携带者所处环境的卫生水平
282、单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
283、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4/10万。 其归因危险度百分比为（）
A.52.92%
B.47.08%
C.88.98%
D.43.04%
E.无法计算
284、多项选择题 病例对照研究中需要对照是因为（）
A.通过对比，可估计暴露的效应
B.追踪观察他们以确定其是否发生所调研的疾病
C.增大了样本，易于达到统计学显著性
D.可以对病例中某特征或既往暴露是不是不同于产生该病例的群体中那些具有可比性的无病者的特点或既往暴露进行评估
E.就可疑的病因因素与病例进行配比
285、单项选择题 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）
A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸
286、单项选择题 实际体重在理想体重10％内为（）
A.正常范围
B.超重或瘦弱
C.肥胖或非瘦弱
D.无法判断
E.消瘦
287、单项选择题 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素B
288、单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）
A.剧烈呕吐
B.腹痛、腹泻
C.发热
D.神经系统症状
E.痉挛
289、多项选择题 促进亚硝基化合物合成的因素包括（）
A.碱性条件
B.酸性条件
C.硫氰根
D.亚硝酸盐含量增加
E.水分
290、单项选择题 某乡历年流脑发病率均在12／10万～20／10万之间，去年该乡流脑发病率为16／10万，试判断其流行强度为（）
A.散发
B.暴发
C.流行
D.大流行
E.局部流行
291、多项选择题 吸烟与肺癌关系的前瞻性队列研究可以（）
A.计算发病率
B.计算相对危险度
C.计算死亡率
D.计算暴露率
E.计算发病密度
292、单项选择题 100名高血压患者，用气功疗法降压，随访3个月，80％血压降至正常，下列哪个结论正确（）
A.气功疗法降压效果好，观察3个月80％患者有效
B.此法效果可疑，因观察时间不长，20％未显效
C.因样本不大，故无法下结论
D.无法作出结论，因未设对照组
E.无法作出结论，因未作统计学检验
293、单项选择题 易患性是指（）
A.多因子遗传病中，遗传因素引起的生物差异或在疾病发生中所起的作用的程度
B.多因子遗传病中，单纯有遗传素质决定的患病风险
C.多因子遗传病中，单纯有环境因素决定的患病风险
D.多因子遗传病中，人群个体易于或不易于患某种疾病的属性变量
E.人群中遗传病人口占全部人口的百分比
294、单项选择题 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）
A.样品要保持原来的状态
B.要尽量从已开的包装中取样
C.如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D.不同异味的样品不要一起保存
E.易腐败的样品需要冷藏
295、单项选择题 促进钙吸收的因素是（）
A.经常在户外晒太阳
B.经常做理疗
C.多吃谷类食物
D.多饮酒
E.多吃绿色蔬菜
296、单项选择题 满足患病率=发病率×病程的条件是（）
A.在相当长的时间内，病程相当稳定
B.在相当长的时间内，当地人口相当稳定
C.在相当长的时间内，发病率相当稳定
D.在相当长的时间内，患病率相当稳定
E.在相当长的时间内，发病率和病程相当稳定
297、单项选择题 以下关于充分病因的正确陈述是（）
A.寻找充分病因有利于彻底预防或根除疾病
B.外围的远因不是充分的，但很接近疾病结局的近因是充分的
C.单个的充分病因不存在，而多个病因可以组合成充分病因
D.毒物是中毒死亡的充分病因
E.充分病因正是概率因果观要抛弃的观念
298、单项选择题 1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年期间，该病的死亡率（1／10万）是（）
A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0
299、多项选择题 形成病因假设的途径有（）
A.求同法
B.求异法
C.探讨法
D.共变法
E.排除法
300、多项选择题 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）
A.酵米面
B.糯玉米汤圆粉
C.变质银耳
D.霉变甘蔗
E.豆类制品