茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛考试题库（最新版）

时间:2024-01-02 04:17:03

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


点击查看答案


2、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


点击查看答案


3、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


点击查看答案


4、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


点击查看答案


5、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


点击查看答案


6、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


点击查看答案


7、判断题  中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。


点击查看答案


8、问答题  茶叶为什么会陈化？


点击查看答案


9、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


点击查看答案


10、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


11、问答题  白茶分为哪四种？


点击查看答案


12、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


点击查看答案


13、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


点击查看答案


14、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


点击查看答案


15、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


点击查看答案


16、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


点击查看答案


17、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


点击查看答案


18、问答题  怎样识别春茶？


点击查看答案


19、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


点击查看答案


20、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


点击查看答案


21、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


点击查看答案


22、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


点击查看答案


23、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


点击查看答案


24、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


点击查看答案


25、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


点击查看答案


26、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


点击查看答案


27、问答题  冰红茶的泡法


点击查看答案


28、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


点击查看答案


29、填空题  （）是指泡茶的技艺。


点击查看答案


30、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


点击查看答案


31、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


点击查看答案


32、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


33、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


点击查看答案


34、问答题  怎样区别真假茶叶？


点击查看答案


35、问答题  喝茶的好处


点击查看答案


36、问答题  饮茶为什么能助消化？


点击查看答案


37、判断题  喝茶不会引起失眠。


点击查看答案


38、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


点击查看答案


39、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


点击查看答案


40、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


点击查看答案


41、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


点击查看答案


42、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


43、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


点击查看答案


44、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


点击查看答案


45、问答题  饮茶为什么能解渴？


点击查看答案


46、问答题  饮茶为什么能减肥？


点击查看答案


47、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


点击查看答案


48、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


点击查看答案


49、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


点击查看答案


50、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


点击查看答案


51、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


点击查看答案


52、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


点击查看答案


53、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


点击查看答案


54、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


点击查看答案


55、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


点击查看答案


56、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


点击查看答案


57、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


点击查看答案


58、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


点击查看答案


59、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


点击查看答案


60、问答题  当代茶圣是谁？


点击查看答案


61、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


点击查看答案


62、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


点击查看答案


63、填空题  工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。


点击查看答案


64、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


点击查看答案


65、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


点击查看答案


66、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


点击查看答案


67、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


点击查看答案


68、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


点击查看答案


69、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


点击查看答案


70、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


点击查看答案


71、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


点击查看答案


72、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


点击查看答案


73、判断题  孕妇不宜饮茶。


点击查看答案


74、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


点击查看答案


75、问答题  茶叶的外形


点击查看答案


76、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


点击查看答案


77、问答题  饮茶为何能提神？


点击查看答案


78、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


点击查看答案


79、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


点击查看答案


80、判断题  茶树的原产地在印度。


点击查看答案


81、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


点击查看答案


82、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


点击查看答案


83、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


点击查看答案


84、问答题  如何识别劣变茶？


点击查看答案


85、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


点击查看答案


86、问答题  泡茶的时间如何掌握？


点击查看答案


87、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


点击查看答案


88、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


点击查看答案


89、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


点击查看答案


90、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


91、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


点击查看答案


92、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


点击查看答案


93、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


点击查看答案


94、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


点击查看答案


95、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


点击查看答案


96、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


97、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


点击查看答案


98、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


点击查看答案


99、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


点击查看答案


100、问答题  说出两种我国传统的绿茶


点击查看答案


101、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


点击查看答案


102、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


点击查看答案


103、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


点击查看答案


104、判断题  用茶服药更好。


点击查看答案


105、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


点击查看答案


106、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


点击查看答案


107、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


点击查看答案


108、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


点击查看答案


109、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


点击查看答案


110、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


点击查看答案


111、问答题  说出茶的起源


点击查看答案


112、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


点击查看答案


113、问答题  说出茶艺的五美


点击查看答案


114、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


点击查看答案


115、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


点击查看答案


116、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


117、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


点击查看答案


118、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


点击查看答案


119、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


点击查看答案


120、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


点击查看答案


121、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


点击查看答案


122、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


点击查看答案


123、问答题  说出青茶的特征


点击查看答案


124、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


点击查看答案


125、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


126、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


点击查看答案


127、问答题  “茶圣”是谁？


点击查看答案


128、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


点击查看答案


129、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


130、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


点击查看答案


131、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


点击查看答案


132、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


点击查看答案


133、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


点击查看答案


134、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


点击查看答案


135、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


点击查看答案


136、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


点击查看答案


137、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


点击查看答案


138、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


点击查看答案


139、问答题  什么是曼生壶？


点击查看答案


140、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


点击查看答案


141、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


点击查看答案


142、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


点击查看答案


143、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


点击查看答案


144、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


点击查看答案


145、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


点击查看答案


146、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


点击查看答案


147、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


点击查看答案


148、填空题  砖茶，又叫（）。


点击查看答案


149、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


150、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


点击查看答案


151、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


点击查看答案


152、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


点击查看答案


153、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


点击查看答案


154、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


点击查看答案


155、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


点击查看答案


156、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


点击查看答案


157、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


点击查看答案


158、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


点击查看答案


159、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


点击查看答案


160、问答题  说出茶的归经


点击查看答案


161、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


点击查看答案


162、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


163、判断题  发烧病人不宜饮茶。


点击查看答案


164、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


点击查看答案


165、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


点击查看答案


166、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


点击查看答案


167、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


点击查看答案


168、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


点击查看答案


169、填空题  斗茶之风出现在（）。


点击查看答案


170、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


点击查看答案


171、问答题  饮茶禁忌


点击查看答案


172、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


点击查看答案


173、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


点击查看答案


174、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


175、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


点击查看答案


176、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


点击查看答案


177、问答题  泡饮花茶有何要求？


点击查看答案


178、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


点击查看答案


179、问答题  说出几例茶叶的再利用


点击查看答案


180、判断题  红茶为95％发酵。


点击查看答案


181、问答题  普洱茶包括那几个品类？


点击查看答案


182、问答题  说出一个红茶的名贵品种


点击查看答案


183、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


点击查看答案


184、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


点击查看答案


185、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


点击查看答案


186、问答题  饮茶为什么能利尿？


点击查看答案


187、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


点击查看答案


188、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


189、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


点击查看答案


190、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


191、问答题  怎样选购茶叶？


点击查看答案


192、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


点击查看答案


193、问答题  茶的品尝


点击查看答案


194、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


点击查看答案


195、判断题  饭后不宜立即饮茶。


点击查看答案


196、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


点击查看答案


197、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


点击查看答案


198、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


点击查看答案


199、问答题  茶叶泡几次饮用好？


点击查看答案


200、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


点击查看答案


201、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


点击查看答案


202、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


点击查看答案


203、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


点击查看答案


204、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


点击查看答案


205、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


点击查看答案


206、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


点击查看答案


207、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


点击查看答案


208、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


点击查看答案


209、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


210、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


点击查看答案


211、填空题  茶道以（）为最高境界。


点击查看答案


212、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


点击查看答案


213、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


点击查看答案


214、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


点击查看答案


215、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


点击查看答案


216、问答题  说出白茶特征


点击查看答案


217、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


点击查看答案


218、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


219、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


点击查看答案


220、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


点击查看答案


221、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


222、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


点击查看答案


223、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


点击查看答案


224、问答题  什么叫“茶博士”？


点击查看答案


225、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


点击查看答案


226、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


点击查看答案


227、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


点击查看答案


228、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


点击查看答案


229、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


点击查看答案


230、判断题  绿茶可祛除腥味。


点击查看答案


231、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


点击查看答案


232、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


点击查看答案


233、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


点击查看答案


234、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


点击查看答案


235、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


点击查看答案


236、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


点击查看答案


237、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


点击查看答案


238、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


点击查看答案


239、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


点击查看答案


240、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


点击查看答案


241、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


点击查看答案


242、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


243、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


点击查看答案


244、问答题  说出一种白茶的名贵品种


点击查看答案


245、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


点击查看答案


246、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


点击查看答案


247、问答题  说出至少五个绿茶的品种


点击查看答案


248、判断题  隔夜茶不能喝。


点击查看答案


249、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


点击查看答案


250、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


点击查看答案


251、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


点击查看答案


252、问答题  饮茶为什么能明目？


点击查看答案


253、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


254、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


点击查看答案


255、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


点击查看答案


256、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


点击查看答案


257、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


点击查看答案


258、问答题  何谓“茶人精神”？


点击查看答案


259、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


点击查看答案


260、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


点击查看答案


261、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


点击查看答案


262、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


点击查看答案


263、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


点击查看答案


264、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


点击查看答案


265、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


点击查看答案


266、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


点击查看答案


267、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


点击查看答案


268、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


点击查看答案


269、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


点击查看答案


270、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


点击查看答案


271、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


点击查看答案


272、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


点击查看答案


273、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


点击查看答案


274、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


275、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


点击查看答案


276、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


点击查看答案


277、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


点击查看答案


278、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


点击查看答案


279、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


点击查看答案


280、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


点击查看答案


281、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


点击查看答案


282、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


点击查看答案


283、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


点击查看答案


284、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


点击查看答案


285、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


点击查看答案


286、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


点击查看答案


287、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


点击查看答案


288、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


点击查看答案


289、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


点击查看答案


290、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


点击查看答案


291、问答题  碧螺春的产地是？


点击查看答案


292、问答题  说出几个喝茶的好处。


点击查看答案


293、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


点击查看答案


294、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


点击查看答案


295、问答题  说出再加工茶的类型


点击查看答案


296、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


点击查看答案


297、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


点击查看答案


298、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


点击查看答案


299、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


点击查看答案


300、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部