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1、单项选择题 调整膳食防治冠心病应避免()
A.热量摄人量要达到或维持理想体重
B.采用精制糖
C.减少胆固醇摄入量
D.采用复合糖类
E.减少膳食中钠的用量
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2、问答题 何谓限制氨基酸?何谓蛋白质互补作用?
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3、问答题 试述便秘的膳食治疗原则。
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4、名词解释 必需脂肪酸
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5、单项选择题 手术前患者的饮食应()
A.多饮水
B.粗细粮搭配食用
C.低盐
D.低胆固醇膳食
E.高热能高维生素膳食
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6、多项选择题 结核病膳食应选择()
A.高热能
B.高蛋白质
C.低盐
D.低檀
E.丰富维生素
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7、单项选择题 要素膳是()
A.低蛋白膳食
B.化学配制膳
C.需经胃肠道消化
D.低脂肪膳食
E.低盐
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8、判断题 膳食营养方案必须根据患者的疾病特点与护理、药物以及外科手术等情况相结合来制定。
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9、填空题 钾钠定量膳食是用于诊断____。
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10、名词解释 必需氨基酸
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11、判断题 糖尿病患者食用糖尿病饮食感到饥饿时,可食用水果。
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12、问答题 我国人民膳食结构特点及膳食指南是什么?
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13、判断题 非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸。
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14、问答题 试述溃疡病膳食要点。
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15、填空题 营养治疗方式有__________、_________、_________。
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16、单项选择题 要素膳的特点不包括()
A.营养全面
B.易于消化
C.无残渣
D.使用方便
E.由肉类、蔬菜加工而成
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17、判断题 平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂等食品。
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18、单项选择题 中国营养学会制定的"中国居民平衡膳食宝塔"中建议每人每天食用油脂类()
A.15g
B.25g
C.75g
D.50g
E.100g
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19、判断题 平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。
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20、配伍题 食物多样化,少食多餐,避免刺激性食物()膳食中限制蛋白质及钠盐()低脂、低盐()高热能、高蛋白、丰富维生素()
A.肠梗阻
B.溃疡病
C.甲状腺功能亢进
D.高血压
E.急性肾衰竭下列治疗膳食适合哪些疾病
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21、名词解释 无机盐
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22、配伍题 低盐膳食()低渣膳食()定量膳食()
A.心力衰竭
B.脑栓塞
C.扁桃体炎
D.糖尿病
E.肠炎下列膳食各适合哪种疾病
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23、问答题 试述贫血膳食的饮食要点。
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24、问答题 何谓平衡膳食?
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25、判断题 肥胖病人应控制碳水化合物的摄入,可选用含膳食纤维多而热量较少食物。
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26、问答题 何谓保健食品?
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27、问答题 何谓优质蛋白质?
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28、配伍题 肝豆状核变性()肥胖()肾病综合征()肠道手术前()
A.低渣膳食
B.低铜膳食
C.低热能膳食
D.高蛋白膳食
E.低盐膳食下列疾病的膳食选择
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29、单项选择题 低蛋白膳食适应证不包括()
A.急性肾炎
B.急、慢性肾功能不全
C.肝昏迷
D.肝昏迷前期
E.慢性心力衰竭
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30、判断题 对胆囊炎、高脂血症患者应禁食脂肪食物。
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31、单项选择题 糖尿病控制饮食的主要目的不是()
A.纠正代谢紊乱
B.稳定血糖
C.保护胰岛功能
D.预防慢性并发症
E.控制血脂升高
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32、问答题 低盐、无盐、低钠膳食有何不同?
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33、问答题 进行饮食计算:糖尿病患者年龄45岁,女性,身高158Cm,体重56kg,脑力劳动者,血糖9mmol/L,尿糖++,主诉近2个月来疲乏无力,有"三多"症状,采用饮食治疗,试拟定方案。
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34、判断题 低脂低胆固醇饮食适合40岁以上的患者。
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35、填空题 肝豆状核变性患者可采用___________膳食。
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36、单项选择题 手术前患者的营养补充最好选择是()
A.高蛋白膳食
B.粗细粮搭配食用
C.低盐
D.低胆固醇膳食
E.高热能、高维生素膳食
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37、问答题 简述混合奶的制备方法。
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38、判断题 糖尿病患者食用糖尿病饮食感到饥饿时,可用三煮菜、水果等。
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39、单项选择题 乳糖不耐症患者不宜吃()
A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.鱼
E.兔肉
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40、填空题 尿毒症患者饮食治疗的重点是_________和__________。
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41、名词解释 恩格尔系数
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42、单项选择题 限脂肪膳食不适合()
A.急、慢性胰腺炎
B.慢性胃炎
C.胆囊疾患
D.肥胖症
E.高脂血症
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43、单项选择题 药膳组成()
A.中药与食物
B.西药与食物
C.中药、食物与调料
D.食物与调料
E.中药与西药
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44、填空题 计算标准体重的简单方法是___________。
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45、判断题 匀浆膳是一种无渣饮食。可用匀浆机捣碎配制。
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46、问答题 试述低脂低胆固醇饮食的要求与适应证。
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47、判断题 脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分,即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。
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48、单项选择题 维生素的生理功能不包括()
A.保护视力
B.影响生殖功能
C.提供热能
D.参与骨代谢
E.维持正常免疫功能
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49、判断题 豆类含优质植物蛋白,是心血管患者和肾脏患者的理想食品。
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50、判断题 使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。
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51、问答题 试述肿瘤病人的膳食要点。
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52、判断题 引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。
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53、问答题 何谓食品等值交换份?
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54、问答题 老年人在膳食上应注意哪些问题?
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55、填空题 决定热能需要的主要因素包括_________、_________、________、___________。
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56、问答题 简述慢性肾炎膳食要点。
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57、填空题 氮平衡是衡量机体__________代谢状况的方法,例如烧伤患者为__________平衡。
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58、问答题 试述骨折病人膳食要求。
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59、配伍题 鼻饲()胃造瘘口饲()空肠造瘘口饲()
A.脑外伤昏迷
B.结肠癌
C.胃穿孔
D.食管癌手术后
E.头皮裂伤下列管饲适合哪些疾病
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60、填空题 尿毒症患者饮食治疗的重点是____。
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61、问答题 简述孕期营养的重要性与膳食要求。
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62、名词解释 蛋白质的互补作用
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63、填空题 人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的__________为宜,低脂饮食每天脂肪限于___________g以下。
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64、单项选择题 属脂溶性维生素的是()
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B3
E.维生素PP
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65、问答题 何谓完全静脉营养?如何监测?
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66、单项选择题 限脂肪限胆固醇膳食不包括()
A.每天脂肪不超过50g
B.每天胆固醇300mg以下
C.忌食动物内脏
D.忌食海产品
E.忌用动物油
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67、单项选择题 下述食物中毒的流行特征中哪一项是错误的。()
A.潜伏期短,一般在半小时至24小时内
B.所有患者均有相同的症状或症状基本相似
C.病人有同一进食史,无进食史者不发病
D.停止食用该食物并改善卫生状况后发病很快停止
E.严格追查可具有人与人之间接触传染的可能性
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68、多项选择题 溃疡病饮食治疗要()
A.营养全面食物多样化
B.低脂肪膳食
C.烹调方法选用:煮、爆炒、油炸
D.少食多餐
E.避免刺激性食物
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69、问答题 试述急性胰腺炎病人的膳食要点。
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70、多项选择题 项脑损伤昏迷患者的膳食应()
A.鼻胃管饲
B.胃造瘘口管饲
C.供给高热能高蛋白质流质
D.半流质管饲
E.含有丰富维生素的饮食
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71、判断题 膳食的配制必须根据患者的疾病特点与护理、药物以及外科手术等相结合。
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72、判断题 制备代谢膳食时要严格控制食盐,但味精用量可不受限制。
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73、问答题 试述医院基本膳食的种类与适应范围。
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74、名词解释 膳食纤维
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75、单项选择题 含膳食纤维最多的食物是()
A.木耳
B.魔芋
C.海带
D.豆渣
E.洋葱
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76、多项选择题 平衡膳食的优点是()
A.供给充足热能
B.食物品种多样
C.生长发育所需
D.所含营养素全面合理
E.预防肿瘤
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77、填空题 全球四大营养缺乏病________、________、___________、__________。
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78、多项选择题 平衡膳食的优点()
A.供给充足热能
B.食物品种多样
C.纠正代谢失调
D.所含营养素全面合
E.预防肿瘤
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79、配伍题 禁食()少量多餐()低盐()
A.急性胰腺炎
B.急性肾炎
C.胃溃疡
D.急性蜂窝织炎
E.急性肝炎下列治疗措施适合哪些疾病
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80、判断题 匀浆膳是一种无渣饮食,可用匀浆机捣碎配制。
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81、判断题 合理营养可以提高外科疾病患者手术成功率.减少并发症。
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82、问答题 简述住院病人的营养评价。
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83、问答题 要素膳的调配方法与注意事项。
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84、判断题 低脂低胆固醇饮食适应40岁以上的病人。
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85、单项选择题 水的生理功能不包括()
A.组成人体重要部分
B.参与体内新陈代谢
C.调节体温
D.增强抵抗力
E.润滑作用
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86、单项选择题 下面哪种是人体非必需氨基酸()
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.缬氨酸
D.苏氨酸
E.苯丙氨酸
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87、问答题 试述糖尿病饮食治疗目的和要求。
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88、问答题 何谓完全蛋白,不完全蛋白,必需氨基酸和非必需氨基酸?
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89、问答题 完全静脉营养的适应证与并发症有哪些?
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90、名词解释 平衡膳食
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91、单项选择题 下列哪项食物对防治骨质疏松不利()
A.含草酸高的蔬菜
B.大豆及其制品
C.植物油
D.牛奶
E.鱼
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92、问答题 透析疗法的饮食治疗原则是什么?
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93、单项选择题 代谢膳食制备要点()
A.温度适中
B.稍毒严格
C.先洗后切
D.称量准确
E.食品新鲜
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94、配伍题 肝昏迷()诊断原发性醛固酮增多症()大面积烧伤()
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
E.钾、钠定量膳食下列疾病的膳食选择
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95、填空题 脂溶性维生素主要来源于____和____。
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96、问答题 试述发热病人膳食原则。
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97、问答题 简述膳食纤维的生理功能。
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98、问答题 引起医源性营养不良的原因有哪些?
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99、单项选择题 膳食纤维的作用不包括()
A.促进肠蠕动
B.有利肠道益生菌生长
C.增加粪量
D.有利于钙吸收
E.治疗便秘
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100、问答题 婴儿辅食添加的原则。
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101、判断题 豆类含优质植物蛋白,是心血管病人和肾脏病人的理想食品。
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102、填空题 计算标准体重的简单方法是____。
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103、单项选择题 完全胃肠外营养是()
A.通过静脉输入全部营养
B.从胃管内补其不足
C.少量口服
D.补充要素膳
E.添加匀浆液
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104、填空题 为预防糖尿病人并发高血压、动脉硬化,每日胆固醇摄入量应控制在____以下。
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105、填空题 医院基本膳食为____、____、____及____4种。
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106、问答题 何谓预后营养指数(PNI)?
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107、问答题 试述药膳的特点。
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108、单项选择题 高热能、高蛋白膳食哪项是错误的()
A.每天热能摄入量>8.4MJ(2000kCal)
B.蛋白质每天应不小于1.5g/kg体重
C.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上
D.适用于超高代谢人群
E.适用于不能经口进食者
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109、问答题 某糖尿病患者,男,50岁,身高165cm,体重75kg,从事轻体力活动,平素食量中等,请:(1)计算该患者全天热能需要量;(2)根据热能总量开出糖尿病饮食处方。
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110、判断题 溃疡性结肠炎,治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。
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111、问答题 试述慢性腹泻病人的饮食原则。
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112、单项选择题 动脉硬化患者宜食用()
A.低蛋白饮食
B.低纤维膳食
C.低胆固醇饮食
D.低盐膳食
E.高钾低钠膳食
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113、问答题 试述管饲膳食适应证。
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114、问答题 何谓要素膳?简述其适应证。
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115、填空题 人体需要的营养素主要分7大类,它们是:____、____、____、____、____、____、____。
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116、问答题 颅脑损伤昏迷病人膳食治疗原则。
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117、填空题 氮平衡是衡量机体____代谢状况的方法,烧伤病人为____平衡。
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118、填空题 根据病情需要,增加或减少某些食物成分以防治疾病的特殊膳食叫____膳食。
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119、判断题 膳食纤维是人体所需营养素,但摄取过多也会影响某些无机盐的吸收。
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120、单项选择题 无力性便秘者应选择()
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳
C.高纤维膳
D.低盐膳食
E.低糖膳食
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121、名词解释 维生素
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122、问答题 何谓低嘌呤膳食?适应证与膳食要求怎样?
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123、多项选择题 糖尿病饮食治疗需()
A.少量多餐
B.终生控制饮食
C.膳食要平衡
D.合理控制总热量
E.维持理想体重
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124、多项选择题 脂肪酸分类()
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.亚麻油酸
E.花生四烯酸
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125、单项选择题 婴儿增添辅食应避免()
A.根据月龄增食
B.由少量开始
C.几种食物同时增添
D.喂乳以前添加
E.上午增添
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126、问答题 试述合理食谱的要求。
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127、单项选择题 脂类的生理功能不包括()
A.供给热能
B.构成组织成分及参加代谢
C.供给必需脂肪酸
D.促进胃肠蠕动
E.协助脂溶性维生素吸收
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128、问答题 急性胰腺炎发作期为什么应禁食?
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129、单项选择题 引起医源性营养不良是由于()
A.对病人缺乏教育
B.医师处理不当
C.进食太少
D.住院时间短
E.诊断不及时
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130、名词解释 热能
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131、多项选择题 膳食纤维的功能有()
A.促进胃肠蠕动
B.提供充足热能
C.缩短粪便运行时间
D.防治肾炎
E.提供维生素
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132、单项选择题 肝昏迷早期膳食应()
A.禁食豆类
B.禁食鱼类
C.低蛋白膳食
D.低钾
E.低钠
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133、问答题 简述豆类的营养价值。
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134、问答题 试述惫性肾炎病人的膳食治疗原则。
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135、判断题 脂肪餐常用于高脂血症的检查。
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136、问答题 何谓食物性昧?
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137、问答题 试述胃肠道术后膳食的要求。
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138、填空题 营养治疗方式有____、____、____。
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139、填空题 管饲途径常有____、____、____管饲。
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140、单项选择题 水肿患者宜食用()
A.低脂饮食
B.高维生素膳食
C.低盐饮食
D.低胆固醇膳食
E.禁食豆类食品
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141、判断题 透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。
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142、判断题 动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之,奶类最少。
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143、问答题 简述外科病人手术前营养要求。
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144、问答题 何谓药膳?
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145、问答题 试述肝昏迷营养治疗目的和膳食治疗原则。
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146、问答题 结核病膳食治疗原则
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147、多项选择题 颅脑损伤昏迷病人的膳食()
A.鼻胃管饲
B.胃造瘘术管饲
C.供给高热能高蛋白质流质
D.半流质管饲
E.含有丰富的维生素
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148、问答题 简述人体需要的蕾养素分类及来源。
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149、问答题 试述我国居民膳食指南。
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150、问答题 简述烧伤病人的饮食治疗原则。
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151、单项选择题 要素膳是一种()
A.需要胃肠道消化的膳食
B.绿色食品
C.有渣膳食
D.可用于静脉注射的营养品
E.化学配制膳
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152、问答题 试述婴儿腹泻的膳食原则。
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153、填空题 低盐膳食每日用食盐____g。无盐膳食是指____,低钠膳食是指每日____。
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154、问答题 试述心力衰竭病人的饮食治疗目的和原则。
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155、填空题 维生素A又称视黄醇,在某些植物中含有维生素A前体物质称为____________。
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156、问答题 何谓管饲?常用的管饲饮食有哪些?
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157、单项选择题 麦淀粉是面粉中提出来的()
A.面筋
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
E.脂肪
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158、单项选择题 急性腹泻患者的膳食应避免()
A.少渣
B.低脂肪
C.清淡易消化
D.水分要充足
E.高纤维膳食
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159、判断题 合理营养可以提高外科疾病患者手术成功率,减少并发症。
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160、问答题 甲状腺功能亢进膳食治疗原则。
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161、问答题 减体重膳的要求是什么?
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162、多项选择题 肝豆状核变性膳食宜()
A.选细粮作为主食
B.避免过高摄取热量
C.低铜膳食
D.奶类含铜量高避免食用
E.低铁膳食
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163、填空题 医院基本膳食为__________、__________、________及________4种。
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164、多项选择题 蛋白质按必需氨基酸的含量可分为()
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质
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165、判断题 管饲如果采用分次灌注法,每天灌注4~6次,每次300~350mL,每天总量1500~2000mL。
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166、单项选择题 空肠造瘘管饲流质最佳温度()
A.37℃
B.35℃
C.41℃
D.39℃
E.38℃
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167、单项选择题 含嘌呤最少的食物是()
A.猪肝
B.牛奶
C.豆腐
D.猪肉
E.鱼子
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168、判断题 透析疗法的患者应严格控制蛋白质的摄入。
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169、多项选择题 配制匀浆膳食时应注意()
A.选用食物新鲜卫生
B.选用优质高蛋白食物
C.食物搭配合理
D.管饲匀浆液浓度恰当
E.匀浆液使用时温度适宜
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170、名词解释 营养素
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171、问答题 试述寓热能高蛋白饮食及其适应证。
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172、问答题 试述高膳蛋白血症的膳食要求。
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173、单项选择题 要素膳适应证不包括()
A.超高代谢
B.结肠手术的肠道准备
C.胃肠道瘘
D.营养不良
E.痛风
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174、单项选择题 中国营养学会建议哺乳妇女每天摄人钙()
A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1500mg
E.2000mg
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