食品科学技术：食品包装必看题库知识点（考试必看）

时间:2023-11-26 02:23:57

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1、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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2、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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3、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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4、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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5、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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6、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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7、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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8、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


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9、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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10、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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11、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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12、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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13、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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14、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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15、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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16、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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17、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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18、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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19、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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20、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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21、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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22、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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23、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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24、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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25、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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26、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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27、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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28、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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29、问答题  复合膜的定义？


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30、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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31、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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32、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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33、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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34、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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35、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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36、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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37、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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38、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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39、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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40、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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41、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


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42、填空题  MM意思代表（）手册。


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43、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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44、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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45、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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46、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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47、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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48、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


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49、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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50、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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51、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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52、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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53、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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54、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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55、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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56、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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57、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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58、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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59、填空题  图案电眼有（）三种光。


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60、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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61、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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62、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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63、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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64、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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65、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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66、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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67、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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68、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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69、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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70、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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71、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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72、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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73、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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74、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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75、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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76、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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77、填空题  热电偶K型的材料（）。


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78、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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79、问答题  简述喷雾失败的原因。


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80、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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81、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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82、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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83、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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84、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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85、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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86、填空题  SPC意思代表（）手册。


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87、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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88、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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89、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


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90、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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91、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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92、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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93、填空题  预热阀的位置有（）。


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94、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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95、名词解释  复合软包装材料


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96、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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97、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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98、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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99、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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100、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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101、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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102、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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103、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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104、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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105、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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106、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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107、名词解释  危险性评估


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108、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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109、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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110、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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111、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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112、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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113、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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114、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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115、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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116、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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117、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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118、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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119、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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120、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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121、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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122、填空题  A阀在（）状态时打开。


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123、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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124、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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125、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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126、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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127、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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128、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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129、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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130、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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131、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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132、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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133、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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134、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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135、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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136、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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137、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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138、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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139、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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140、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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141、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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142、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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143、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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144、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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145、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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146、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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147、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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148、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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149、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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150、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


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151、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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152、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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153、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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154、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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155、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


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156、名词解释  管式折叠纸盒


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157、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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158、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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159、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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160、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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161、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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162、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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163、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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164、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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165、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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166、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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167、问答题  简述预热阀的三个状态。


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168、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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169、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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170、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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171、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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172、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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173、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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174、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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175、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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176、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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177、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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178、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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179、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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180、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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181、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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182、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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183、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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184、填空题  TS意思代表（）。


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185、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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186、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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187、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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188、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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189、问答题  简述描述包材拼接过程。


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190、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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191、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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192、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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193、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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194、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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195、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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196、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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197、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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198、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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199、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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200、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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201、问答题  换包材后，需作什么检查？


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202、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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203、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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204、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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205、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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206、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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207、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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208、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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209、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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210、填空题  喷雾失败会（）。


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211、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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212、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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213、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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214、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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215、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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216、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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217、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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218、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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219、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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220、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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221、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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222、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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223、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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224、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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225、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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226、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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227、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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228、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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229、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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230、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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231、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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232、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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233、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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234、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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235、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


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236、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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237、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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238、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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239、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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240、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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241、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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242、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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243、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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244、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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245、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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246、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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247、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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248、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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249、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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250、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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251、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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252、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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253、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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254、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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255、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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256、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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257、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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258、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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259、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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260、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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261、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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262、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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263、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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264、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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265、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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266、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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267、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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268、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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269、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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270、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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271、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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272、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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273、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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274、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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275、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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276、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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277、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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278、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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279、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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280、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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281、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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282、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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283、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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284、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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285、问答题  论述横封不良的原因？


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286、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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287、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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288、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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289、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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290、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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291、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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292、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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293、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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294、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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295、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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296、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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297、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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298、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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299、填空题  SSOP指（）。


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300、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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