菌类园艺工：食用菌测试题（考试必看）

时间:2023-11-25 23:42:20

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


点击查看答案


2、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


点击查看答案


3、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


点击查看答案


4、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


点击查看答案


5、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


点击查看答案


6、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


点击查看答案


7、名词解释  堆料发酵


点击查看答案


8、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


点击查看答案


9、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


点击查看答案


10、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


点击查看答案


11、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


点击查看答案


12、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


点击查看答案


13、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


14、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


点击查看答案


15、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


点击查看答案


16、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


点击查看答案


17、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


点击查看答案


18、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


点击查看答案


19、问答题  食用菌的重要价值是什么？


点击查看答案


20、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


点击查看答案


21、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


点击查看答案


22、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


点击查看答案


23、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


24、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


点击查看答案


25、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


点击查看答案


26、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


点击查看答案


27、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


点击查看答案


28、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


点击查看答案


29、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


点击查看答案


30、名词解释  发菌期


点击查看答案


31、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


点击查看答案


32、名词解释  反季节栽培


点击查看答案


33、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


点击查看答案


34、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


点击查看答案


35、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


点击查看答案


36、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


点击查看答案


37、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


点击查看答案


38、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


点击查看答案


39、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


点击查看答案


40、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


点击查看答案


41、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


点击查看答案


42、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


点击查看答案


43、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


点击查看答案


44、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


点击查看答案


45、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


点击查看答案


46、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


点击查看答案


47、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


点击查看答案


48、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


点击查看答案


49、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


点击查看答案


50、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


点击查看答案


51、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


点击查看答案


52、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


点击查看答案


53、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


点击查看答案


54、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


点击查看答案


55、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


点击查看答案


56、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


点击查看答案


57、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


58、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


点击查看答案


59、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


点击查看答案


60、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


点击查看答案


61、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


点击查看答案


62、名词解释  非病原病害


点击查看答案


63、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


点击查看答案


64、名词解释  母种


点击查看答案


65、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


点击查看答案


66、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


点击查看答案


67、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


68、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


点击查看答案


69、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


点击查看答案


70、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


点击查看答案


71、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


点击查看答案


72、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


点击查看答案


73、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


点击查看答案


74、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


点击查看答案


75、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


点击查看答案


76、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


点击查看答案


77、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


点击查看答案


78、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


点击查看答案


79、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


点击查看答案


80、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


点击查看答案


81、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


点击查看答案


82、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


点击查看答案


83、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


点击查看答案


84、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


点击查看答案


85、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


点击查看答案


86、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


点击查看答案


87、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


点击查看答案


88、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


点击查看答案


89、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


点击查看答案


90、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


点击查看答案


91、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


点击查看答案


92、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


点击查看答案


93、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


点击查看答案


94、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


点击查看答案


95、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


点击查看答案


96、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


点击查看答案


97、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


点击查看答案


98、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


点击查看答案


99、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


点击查看答案


100、名词解释  外菌幕


点击查看答案


101、问答题  写出食用菌的营养特点。


点击查看答案


102、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


点击查看答案


103、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


点击查看答案


104、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


点击查看答案


105、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


点击查看答案


106、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


107、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


点击查看答案


108、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


109、问答题  简述组织分离法的操作过程？


点击查看答案


110、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


点击查看答案


111、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


点击查看答案


112、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


点击查看答案


113、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


点击查看答案


114、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


点击查看答案


115、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


点击查看答案


116、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


点击查看答案


117、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


118、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


点击查看答案


119、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


点击查看答案


120、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


点击查看答案


121、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


点击查看答案


122、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


点击查看答案


123、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


点击查看答案


124、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


点击查看答案


125、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


点击查看答案


126、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


点击查看答案


127、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


点击查看答案


128、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


点击查看答案


129、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


点击查看答案


130、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


点击查看答案


131、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


点击查看答案


132、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


点击查看答案


133、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


点击查看答案


134、名词解释  大型真菌


点击查看答案


135、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


点击查看答案


136、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


点击查看答案


137、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


点击查看答案


138、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


点击查看答案


139、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


点击查看答案


140、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


点击查看答案


141、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


点击查看答案


142、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


点击查看答案


143、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


144、问答题  简述母种转管操作过程。


点击查看答案


145、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


146、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


147、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


点击查看答案


148、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


点击查看答案


149、名词解释  内菌幕


点击查看答案


150、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


点击查看答案


151、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


点击查看答案


152、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


点击查看答案


153、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


点击查看答案


154、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


点击查看答案


155、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


点击查看答案


156、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


点击查看答案


157、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


点击查看答案


158、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


点击查看答案


159、名词解释  接种


点击查看答案


160、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


点击查看答案


161、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


点击查看答案


162、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


点击查看答案


163、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


点击查看答案


164、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


点击查看答案


165、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


点击查看答案


166、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


点击查看答案


167、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


点击查看答案


168、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


点击查看答案


169、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


点击查看答案


170、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


点击查看答案


171、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


点击查看答案


172、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


点击查看答案


173、名词解释  栽培种


点击查看答案


174、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


点击查看答案


175、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


点击查看答案


176、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


点击查看答案


177、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


点击查看答案


178、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


179、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


点击查看答案


180、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


点击查看答案


181、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


点击查看答案


182、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


点击查看答案


183、填空题  封瓶口的常用（）。


点击查看答案


184、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


185、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


点击查看答案


186、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


点击查看答案


187、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


点击查看答案


188、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


点击查看答案


189、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


点击查看答案


190、填空题  接种室的面积一般为（）。


点击查看答案


191、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


点击查看答案


192、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


点击查看答案


193、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


点击查看答案


194、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


点击查看答案


195、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


点击查看答案


196、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


197、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


点击查看答案


198、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


点击查看答案


199、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


点击查看答案


200、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


点击查看答案


201、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


点击查看答案


202、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


点击查看答案


203、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


点击查看答案


204、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


点击查看答案


205、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


206、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


点击查看答案


207、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


点击查看答案


208、问答题  简述原种接种操作过程。


点击查看答案


209、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


点击查看答案


210、填空题  香菇（）结实性菌类。


点击查看答案


211、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


点击查看答案


212、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


点击查看答案


213、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


点击查看答案


214、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


点击查看答案


215、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


点击查看答案


216、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


点击查看答案


217、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


点击查看答案


218、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


点击查看答案


219、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


220、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


点击查看答案


221、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


点击查看答案


222、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


点击查看答案


223、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


点击查看答案


224、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


点击查看答案


225、问答题  简述无菌操作规程？


点击查看答案


226、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


点击查看答案


227、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


点击查看答案


228、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


点击查看答案


229、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


点击查看答案


230、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


231、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


点击查看答案


232、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


点击查看答案


233、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


点击查看答案


234、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


点击查看答案


235、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


点击查看答案


236、名词解释  杂菌


点击查看答案


237、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


点击查看答案


238、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


点击查看答案


239、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


点击查看答案


240、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


点击查看答案


241、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


点击查看答案


242、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


点击查看答案


243、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


点击查看答案


244、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


点击查看答案


245、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


点击查看答案


246、名词解释  常压灭菌


点击查看答案


247、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


248、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


点击查看答案


249、名词解释  菌种


点击查看答案


250、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


点击查看答案


251、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


点击查看答案


252、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


点击查看答案


253、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


点击查看答案


254、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


点击查看答案


255、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


点击查看答案


256、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


点击查看答案


257、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


点击查看答案


258、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


点击查看答案


259、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


点击查看答案


260、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


261、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


点击查看答案


262、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


点击查看答案


263、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


点击查看答案


264、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


点击查看答案


265、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


点击查看答案


266、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


点击查看答案


267、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


点击查看答案


268、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


点击查看答案


269、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


点击查看答案


270、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


点击查看答案


271、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


点击查看答案


272、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


点击查看答案


273、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


点击查看答案


274、问答题  简述食用菌的生活史？


点击查看答案


275、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


点击查看答案


276、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


点击查看答案


277、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


点击查看答案


278、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


点击查看答案


279、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


点击查看答案


280、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


点击查看答案


281、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


点击查看答案


282、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


点击查看答案


283、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


点击查看答案


284、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


点击查看答案


285、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


286、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


点击查看答案


287、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


点击查看答案


288、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


点击查看答案


289、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


点击查看答案


290、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


点击查看答案


291、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


点击查看答案


292、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


点击查看答案


293、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


294、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


295、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


点击查看答案


296、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


点击查看答案


297、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


点击查看答案


298、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


点击查看答案


299、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


点击查看答案


300、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部