酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识微信做题（题库版）

时间:2023-11-21 00:59:58

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1、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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2、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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3、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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4、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


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5、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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6、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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7、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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8、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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9、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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10、问答题  什么叫列级酒庄？


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11、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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12、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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13、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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14、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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15、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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16、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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17、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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18、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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19、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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20、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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21、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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22、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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23、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


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24、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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25、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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26、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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27、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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28、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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29、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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30、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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31、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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32、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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33、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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34、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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35、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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36、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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37、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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38、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


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39、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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40、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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41、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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42、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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43、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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44、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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45、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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46、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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47、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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48、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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49、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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50、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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51、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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52、问答题  果肉的主要成分有什么？


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53、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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54、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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55、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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56、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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57、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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58、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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59、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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60、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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61、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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62、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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63、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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64、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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65、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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66、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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67、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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68、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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69、问答题  “Maceration”是什么意思？


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70、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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71、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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72、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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73、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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74、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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75、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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76、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


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77、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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78、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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79、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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80、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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81、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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82、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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83、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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84、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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85、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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86、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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87、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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88、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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89、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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90、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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91、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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92、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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93、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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94、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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95、问答题  什么是庄园酒？


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96、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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97、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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98、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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99、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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100、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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101、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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102、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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103、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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104、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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105、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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106、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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107、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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108、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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109、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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110、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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111、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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112、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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113、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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114、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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115、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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116、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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117、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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118、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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119、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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120、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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121、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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122、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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123、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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124、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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125、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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126、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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127、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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128、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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129、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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130、问答题  1公顷折合多少英亩？


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131、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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132、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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133、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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134、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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135、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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136、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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137、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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138、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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139、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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140、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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141、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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142、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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143、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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144、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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145、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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146、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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147、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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148、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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149、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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150、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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151、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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152、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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153、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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154、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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155、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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156、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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157、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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158、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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159、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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160、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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161、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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162、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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163、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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164、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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165、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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166、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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167、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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168、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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169、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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170、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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171、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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172、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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173、问答题  什么是垂直品酒？


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174、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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175、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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176、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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177、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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178、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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179、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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180、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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181、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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182、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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183、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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184、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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185、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


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186、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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187、问答题  品味葡萄酒的次序？


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188、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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189、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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190、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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191、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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192、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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193、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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194、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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195、问答题  葡萄酒如何分类？


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196、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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197、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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198、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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199、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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200、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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201、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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202、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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203、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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204、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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205、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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206、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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207、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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208、问答题  葡萄酒成分有那些？


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209、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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210、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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211、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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212、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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213、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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214、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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215、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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216、问答题  干红是什么样的红酒？


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217、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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218、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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219、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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220、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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221、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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222、问答题  如何选择要不要醒酒？


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223、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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224、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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225、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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226、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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227、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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228、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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229、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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230、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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231、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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232、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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233、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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234、问答题  如何观察葡萄酒色？


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235、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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236、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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237、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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238、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


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239、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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240、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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241、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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242、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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243、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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244、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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245、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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246、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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247、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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248、问答题  “Vinification”指什么？


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249、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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250、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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251、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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252、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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253、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


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254、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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255、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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256、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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257、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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258、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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259、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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260、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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261、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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262、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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263、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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264、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


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265、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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266、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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267、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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268、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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269、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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270、问答题  什么是冰葡萄酒？


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271、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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272、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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273、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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274、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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275、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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276、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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277、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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278、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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279、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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280、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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281、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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282、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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283、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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284、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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285、问答题  什么是气泡酒？


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286、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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287、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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288、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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289、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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290、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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291、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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292、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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293、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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294、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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295、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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296、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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297、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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298、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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299、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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300、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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