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1、单项选择题 体型正常的人要保持适宜体重，应（）。
A.减少摄食量
B.增加蔬菜摄入量
C.减少脂肪摄入量
D.剧烈运动
E.食量与体力活动要平衡
2、单项选择题 两变量的相关分析中，若散点图的散点完全在一条直线上，则（）。
A.r=1
B.r=-1
C.︱r︱=1
D.a=1
E.b=1
3、单项选择题 下列哪项属于高血压病的三级预防措施（）。
A.戒烟
B.限酒
C.限制食盐摄入量
D.35岁以上首诊病人测量血压
E.系统治疗和管理高血压病人，预防脑卒中、冠心病
4、单项选择题 两组计数资料的检验要求（）。
A.N≥40，T≥5
B.N≥40，1≤T≤5
C.N随便，T≥1
D.N≥40，T随便
E.N随便，1≤T≤5
5、单项选择题 传播途经是指（）。
A.病原体更换宿主的过程
B.病原体自传染源排出的过程
C.病原体更换宿主在外界环境下所经历的途经
D.病原体侵入易感者的过程
E.以上均是
6、单项选择题 以下是不利于钙吸收的因素，不包括（）。
A.草酸盐
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.膳食纤维
E.酸性条件
7、单项选择题 分析一种新药与常规用药的疗效时，计算＝4.72，P＜0.05。且新药有效率比常规药高。故可认为（）。
A.假设新药与常规用药效果相同，而结论未接受假设，说错的可能性＜5%
B.假设新药与常规用药效果相同，而结论未接受假设，说对的可能性＜5%
C.假设新药与常规用药效果不同，而结论未接受假设，说对的可能性＞5%
D.假设新药与常规用药效果不同，而结论未接受假设，说错的可能性＞5%
E.以上都不对
8、单项选择题 老年人口系数下降，可使（）。
A.病死率下降
B.婴儿死亡率下降
C.婴儿死亡率上升
D.粗死亡率下降
E.粗死亡率上升
9、单项选择题 下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希菌食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒
10、单项选择题 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。
A.奇异形杆菌
B.摩根氏变形杆菌
C.普通变形杆菌
D.雷极变形杆菌
E.蜡样芽孢杆菌
11、单项选择题 大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）。
A.硫胺素
B.核黄素
C.吡哆醇
D.烟酸
E.叶酸
12、单项选择题 某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 又在该地随机抽取成年女子100人测定血钙，若问男女血钙值有无差别，应采用的统计方法是（）。
A.t检验
B.u检验
C.方差分析
D.秩和检验
E.相关分析
13、单项选择题 人体能量的主要食物来源是（）。
A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
E.豆类
14、单项选择题 概率（P）的取值范围是（）。
A.P≥1
B.P＜1
C.0≤P≤1
D.P≥0
E.P≤0
15、单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是（）。
A.维生素C
B.植酸
C.草酸
D.膳食纤维
E.磷酸
16、单项选择题 欲比较A、B、C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A、B、C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。 如果经方差分析得到三种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响不同（P<0.05），欲进一步比较哪两种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响有差别，宜采用（）。
A.SNK法
B.配对设计t检验
C.配对设计的符号秩和检验
D.成组设计两样本均数比较的t检验
E.成组设计两样本均数比较的秩和检验
17、单项选择题 食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）。
A.人与人之间不传染
B.短时间内有大量的病人出现
C.潜伏期短
D.有相似的临床表现
E.发病与食用某种食物有关
18、单项选择题 酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。
A.蜂蜜
B.乳类
C.禽肉类
D.油脂
E.蛋类
19、单项选择题 关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。
A.表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%）
B.其值越大，家庭收入越多
C.其值越大，社会购买能力越强
D.其值越大，该家庭越富裕
E.以上均错
20、单项选择题 一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转。 该食物中毒是（）。
A.砷中毒
B.有机磷中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.拟除虫菊酯类中毒
E.氨基甲酸酯类中毒
21、单项选择题 下列由维生素B，参与构成的是（）。
A.谷胱甘肽还原酶
B.转酮醇酶
C.超氧化物歧化酶
D.碳酸酐酶
E.DNA聚合酶
22、单项选择题 为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
23、单项选择题 据大量调查知，健康成年男性身高的均数为170.0cm，某医生在某山区随机调查了30名健康成年男性，其身高均数为168.9cm，标准差为9.7cm。该资料类型是（）。
A.二项分类资料
B.无序多项分类资料
C.有序多项分类资料
D.离散型定量资料
E.连续型定量资料
24、单项选择题 在哪种情况下，机体为正氮平衡（）。
A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.摄入氮＞排出氮
D.糖尿病
E.摄入氮＜排出氮
25、单项选择题 乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）。
A.食物品种要多样化
B.蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C.增加含钙丰富食品
D.多吃新鲜蔬菜和水果
E.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
26、单项选择题 大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50kg，标准差0.50kg。 表示集中趋势应选什么指标（）。
A.算术均数
B.几何均数
C.中位数
D.众数
E.标准误
27、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 算术均数是（）。
A.74.25
B.94.75
C.76.75
D.78.32
E.74.91
28、单项选择题 关于目前慢性非传染性疾病流行状况的描述，不正确的是（）。
A.慢性非传染性疾病成为全球死亡和致残的主要原因
B.慢性非传染性疾病的高发年龄在65岁以上
C.遗传是慢性非传染性疾病重要的危险因素之一
D.慢性非传染性疾病造成的死亡占全球总死亡的一半以上
E.几乎在所有国家中有10%～30%的成年人患有高血压
29、单项选择题 公民、法人或其他组织不可以提起行政复议的情况是（）。
A.认为行政机关侵犯其合法的经营自主权的
B.认为行政机关未依法发放最低生活保障费的
C.认为行政机关变更农业承包合同，侵犯其合法权益的
D.认为行政机关无故给予其行政处分，侵犯其合法权益的
E.认为自己符合法定条件，申请行政机关分发许可证，行政机关没有依法办理的
30、单项选择题 描述人口金字塔不正确的是（）。
A.用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B.纵坐标为年龄分组，横坐标为年龄组人数构成比，一般男左女右
C.表现为尖顶阔底，其形状如"金字塔"
D.一般变化缓慢，但若相隔十年，可能会有明显的变化
E.人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹
31、单项选择题 维生素C能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋白的重要成分（）。
A.脯氨酸
B.羟脯氨酸
C.蛋氨酸
D.羟赖氨酸
E.谷胱甘肽
32、单项选择题 求得两变量X和Y的线性回归方程后，对回归系数作假设检验的目的是（）。
A.对样本截距作推断
B.对总体截距作推断
C.对样本斜率作推断
D.对总体斜率作推断
E.对决定系数作推断
33、单项选择题 关于内暴露标志物，下列叙述错误的是（）。
A.外源性物质进入人体的可靠依据
B.与外环境暴露比较可增加可靠性
C.由于个体差异造成仅能定性测量
D.常用于外源性致癌物的暴露水平
E.可用于探讨肿瘤发生的病因
34、单项选择题 某地2001年200名成年男子身高均数为168.32cm，标准差为8cm，估计身高在184cm以上占总人数的百分比（）。
A.2%
B.1%
C.2.5%
D.0.5%
E.5%
35、单项选择题 在干预对象开始尝试健康行为时应该采取的干预策略是（）。
A.传播、教育、咨询
B.教育、咨询、鼓励
C.咨询、鼓励、指导
D.传播、支持
E.指导、支持
36、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 要比较三组大鼠肿瘤的发生率，问应选用何种统计方法（）。
A.McNemar检验
B.校正四格表卡方检验
C.行×列表卡方检验
D.必须进行合理合并后，再进行卡方检验
E.只能用fisher的精确概率法
37、单项选择题 比较某地区某年两种疾病的人数多少，可绘制（）。
A.条图
B.圆图
C.直方图
D.线图
E.半对数线图
38、单项选择题 计算某年围产儿死亡率的分母是（）。
A.活产数
B.出生7天内婴儿数
C.围生期的死胎数+活产数
D.围生期的死产数+活产数
E.围生期的死胎数+死产数+活产数
39、单项选择题 母乳中含量很低的营养素是（）。
A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D
E.维生素A和维生素D
40、单项选择题 75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.精制糖
D.胆固醇
E.饱和脂肪酸
41、单项选择题 目前市场上常见的转基因油脂是（）。
A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵子油
E.麦胚油
42、单项选择题 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型（）。
A.C～E型
B.A～D型
C.B～D型
D.A～E型
E.D～E型
43、单项选择题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。
A.改善食品加工方法
B.暴晒污染食品
C.增加VC的摄入
D.多施钼肥
E.以上都是
44、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4／10万。 其归因危险度百分比为（）。
A.52.92%
B.47.08%
C.88.98%
D.43.04%
E.无法计算
45、单项选择题 下列哪项是原发性肝癌的一级预防（）。
A.新生儿接种乙型肝炎疫苗
B.手术治疗
C.普查
D.筛检
E.康复治疗
46、单项选择题 下面关于条图的描述，正确的是（）。
A.条图是用等宽直条的长短来表示连续性统计指标数值的大小
B.横轴各直条一般按统计指标由大到小排列，也可以按自然顺序排列
C.纵轴的刻度一般从零开始，也可以不从零开始
D.各直条的宽度不等
E.纵横轴比例为5∶9
47、单项选择题 两个率比较时，什么情况下只能用确切概率法（）。
A.出现实际数＜1的格子且样本总例数≥40
B.样本总例数≥40
C.出现理论数＞1的格子
D.出现理论数＜1的格子或样本总例数＜40
E.出现理论数＞1的格子且样本总例数≥40
48、单项选择题 高温消毒的方法包括（）。
A.巴氏消毒法
B.超高温瞬时灭菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是
49、单项选择题 发达国家体力活动的构成主要以（）为主。
A.工作
B.交通行程
C.家务
D.休闲时间
E.工作及家务
50、单项选择题 大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。
A.胰蛋白酶抑制剂被破坏
B.脂肪氧化酶被破坏
C.水苏糖被水解
D.棉籽糖被水解
E.可用该食品生产婴幼儿代乳品
51、单项选择题 高温工艺对食品质量的影响是（）。
A.蛋白质变性
B.油脂黏度上升
C.淀粉糊化
D.产生致癌、致突变物质
E.以上均是
52、单项选择题 我国超重和肥胖分类标准是（）。
A.BMI25～29.9为超重，30及以上为肥胖
B.BMI24～27.9为超重，28及以上为肥胖
C.BMI23～24.9为超重，25及以上为肥胖
D.BMI22～23.9为超重，24及以上为肥胖
E.BMI21～22.9为超重，23及以上为肥胖
53、单项选择题 某高血压患者，在管理自己疾病的方法中，做法不正确的是（）。
A.定期去就诊
B.学会控制情绪变化
C.购买血压计
D.积极锻炼
E.辞职在家养病
54、单项选择题 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）。
A.叶酸
B.核黄素
C.维生素B6
D.硫胺素
E.尼克酸
55、单项选择题 关于碘缺乏病严重程度比较，下列哪组不对（）。
A.山区>平原
B.内陆>沿海
C.农村>城市
D.河谷冲刷带>平原
E.河谷冲刷带<平原
56、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4／10万。 其相对危险度为（）。
A.1.89
B.22.6／10万
C.48.0
D.0.0048
E.无法计算
57、单项选择题 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.钙
E.铁
58、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 标准差是（）。
A.17.54
B.19.21
C.12.12
D.10.56
E.11.78
59、单项选择题 副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
A.畜肉类
B.海产鱼
C.奶类及制品
D.发酵食品
E.剩饭
60、单项选择题 5名某病患者的血清滴度分别为：1∶2，1∶4，1∶8，1∶16，1∶32，则其几何平均滴度是（）。
A.1∶4
B.1∶8
C.1∶16
D.1∶15
E.1∶12
61、单项选择题 据某高速公路交通事故统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）。
A.正确的
B.不正确，因为没有采取对照组
C.不正确，因为该比较不是基于率的比较
D.不正确，因为未进行统计学检验
E.不正确，因为用流行率而未用发病率
62、单项选择题 为制定某地区人群原发性高血压的社区综合防治方案，拟对某地区某时点原发性高血压的患病情况进行调查，这类研究是（）。
A.描述性研究
B.分析性研究
C.病例对照研究
D.队列研究
E.流行病学实验
63、单项选择题 使黄曲霉毒素发生裂解的温疫是（）。
A.100℃
B.280℃
C.180℃
D.120℃
E.160℃
64、单项选择题 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。
A.乳类及其制品
B.海产品
C.豆类及其制品
D.剩米饭、米粉
E.畜肉类及其制品
65、单项选择题 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。 可初步认为该饲料含有（）。
A.N-亚硝基化合物
B.多环芳烃化合物
C.有机磷
D.黄曲霉毒素
E.杂环胺类化合物
66、单项选择题 开展健康教育培训工作首先应进行的是（）。
A.确定培训对象
B.选定培训教材
C.制定培训计划
D.评估培训需求
E.选择培训主题与内容
67、单项选择题 下列哪一项不是突发公共卫生事件的监测特点？（）
A.系统地收集有关资料
B.系统地汇总、分析资料
C.对资料置之不理
D.系统地评价资料
E.及时反馈信息
68、单项选择题
10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。
该男孩可能缺乏的营养素是（）。
A.维生素PP
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素A
69、单项选择题 欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为（）。
A.计量资料
B.计数资料
C.等级资料
D.研究数据
E.一般资料
70、单项选择题 蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
A.（吸收氮/摄入氮）×100
B.（储留氮/吸收氮）×100
C.（储留氮/摄入氮）×100
D.（吸收氮/储留氮）×100
E.（摄入氮/吸收氮）×100
71、单项选择题 相关系数的假设检验中，当lrI（）。
A.有一定相关关系
B.有正相关关系
C.一定有直线相关关系
D.可能有直线相关关系
E.尚不能认为有直线相关关系
72、单项选择题 关于1型糖尿病的分布特征，下列哪项是不正确的（）。
A.越远离赤道，发病率越高
B.发病率存在明显的国家、地区和种族差异
C.10-14岁年龄组成发病率最高
D.40以上人群患病率显著升高
E.发病具有一定的季节性
73、单项选择题 天线的工程参数指的是在基站工程安装时需要进行调整的参数，至少包括（）。
A.方位角，下倾角（俯仰角）
B.水平波瓣角和垂直波瓣角
C.方位角和垂直波瓣角
D.下倾角和水平波瓣角
74、单项选择题 食物中毒发病特点的核心是（）。
A.呈暴发性
B.有相似的临床表现
C.发病与食物有关
D.对健康人无传染性
E.发病曲线无余波
75、单项选择题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。
猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。
A.高温化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和内脏，其他部分可食
D.肉尸可经后熟过程食用
E.肉、内脏、副产品应高温处理
76、单项选择题 下列属于人畜共患传染病的是（）。
A.猪瘟、口蹄疫
B.猪水泡病、猪出血性败血症
C.猪出血性败血症、鼻疽
D.布氏菌病、猪丹毒
E.猪瘟、猪丹毒
77、单项选择题 为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。 其目的之一是（）。
A.改善面粉品质
B.增强面筋含量
C.满足特殊人群预防需要
D.延长保质期
E.弥补面粉天然营养成分的缺陷
78、单项选择题 2×2表检验可用于（）。
A.两均数的比较
B.两相对比的比较
C.样本均数与总体均数的比较
D.两组发生率的比较
E.两组平均秩和的比较
79、单项选择题 体力活动的推荐标准是（）。
A.每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计10分钟的中等强度的体力活动
B.每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计20分钟的中等强度的体力活动
C.每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计30分钟的中等强度的体力活动
D.每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计60分钟的中等强度的体力活动
E.每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计90分钟的中等强度的体力活动
80、单项选择题 实验设计的基本要素是（）。
A.实验因素、实验效应、受试对象
B.实验因素、实验效应、研究人员
C.受试对象、研究人员、实验因素
D.受试对象、干扰因素、实验因素
E.实验因素、实验效应、实验场所
81、单项选择题 下列有关维生素A的叙述哪项是错误的（）。
A.维生素A缺乏主要引起色盲症
B.维生素A是脂溶性维生素
C.维生素A可由β-胡萝卜素转变而来
D.维生素A有两种形式、即A1和A2来源不同
E.维生素A参与视紫红质的形成
82、单项选择题 黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）。
A.肠癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌
83、单项选择题 肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）。
A.美蓝
B.阿托品
C.硫代硫酸钠
D.二巯基丁二酸钠
E.肾上腺皮质激素
84、单项选择题 在您工作的地区，成年人的首位死因是心脏病。下列各项措施中哪项不是优先策略（）。
A.以高胆固醇血症和家族史为指标，确定高危的亚人群，然后做适当处理
B.对您服务的整个人群，进行减少心脏病危险因素的咨询
C.与当地学校管理部门一起评价学校午餐供应的食品
D.加强公共场所，包括饭店，工作场所的限制吸烟
E.大力发展心脏专科医院，为病人提供血管成形术或分流术的治疗
85、单项选择题 牛奶中含量较少的矿物质是（）。
A.钙
B.磷
C.钾
D.钠
E.铁
86、单项选择题 一位65岁的老年人，患有心脏病，日常活动能力测定表明该老人能自己照顾自己，但不能独立生活，请问他最不可能需要的照顾是（）。
A.备餐
B.康复
C.协助自我保健
D.医疗卫生服务
E.住护理院
87、单项选择题 测出一组正常人的胆固醇值和血磷值，对它们的关系进行统计分析的适宜方法是（）。
A.配对设计计量资料的检验
B.卡方检验
C.秩和检验
D.相关回归分析
E.配对设计计数资料的检验
88、单项选择题 四个样本率比较，样本总例数为100，作χ检验，其自由度为（）。
A.1
B.99
C.96
D.4
E.3
89、单项选择题 高血压的主要危险因素不包括（）。
A.长期精神紧张
B.高脂肪饮食
C.过量饮酒
D.不能坚持服药
E.双亲之一患有高血压
90、单项选择题 抽样调查中，常用的基本抽样方法不包括（）。
A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.多阶段抽样
E.单纯随机抽样
91、单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物
92、单项选择题 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸
93、单项选择题 某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲比较A、B两药疗效是否有差别，宜采用的检验方法是（）。
A.χ2检验
B.配对t检验
C.成组t检验
D.配对设计差值的符号秩和检验
E.成组设计两样本比较的秩和检验
94、单项选择题 下列哪项不属于病例对照研究的特点（）。
A.相对经济
B.根据所得结果可以估计相对危险度
C.可计算发病率
D.选择无病者作为对照
E.对暴露因素的估计可能存在偏倚
95、单项选择题 在下列物理化学除氟方法中，目前最常用的一种方法是（）。
A.混凝沉淀法
B.骨碳吸附法
C.电凝聚法
D.活性氧化铝法
E.电渗析法
96、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 极差等于（）。
A.18
B.36
C.35
D.38
E.37
97、单项选择题 配对比较的秩和检验，若检验假设零假设成立，则（）。
A.正秩和与负秩和相差不会很大
B.正秩和与负秩和可能相差很大
C.正秩和的绝对值大于负秩和的绝对值
D.正秩和的绝对值小于负秩和的绝对值
E.差值为正的秩和与差值为负的秩和肯定相等
98、单项选择题 INQ＜1，说明（）。
A.食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高
B.食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低
C.食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高
D.食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低
E.以上均不对
99、单项选择题 关于自杀的流行特征正确的描述为（）。
A.死因顺位自杀排在第一位
B.女性自杀率高于男性
C.城市自杀率高于农村
D.男性自杀率高于女性
E.男性自杀率与女性相同
100、单项选择题 成组设计的方差分析中，若处理因素无作用，则理论上（）。
A.F＞1
B.F＜1
C.F＝0
D.F＝1
E.以上均正确用4种方法治疗成人贫血，治疗一段时间后，记录每名患者的血红蛋白治疗前后的改变量
101、单项选择题 描述老年人口比重不正确的是（）。
A.老年人口比重指65岁及以上的人口占总人口的比例
B.可作为划分人口类型的指标，该指标在7%以上的为老年型人口
C.老年人口比重越大，表明人口越老年化
D.人口的出生率越低、寿命越长，则老年人口比重越高
E.该指标不能反映人群的健康水平
102、单项选择题 谷皮中不含有（）。
A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纤维素
E.蛋白质
103、单项选择题 方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用（）。
A.LSD检验
B.t检验
C.q检验
D.SNK检验
E.Dunnett检验
104、单项选择题 对某地区进行首次糖尿病普查可计算出当地的（）。
A.糖尿病病死率
B.糖尿病患病率
C.糖尿病发病率
D.糖尿病死亡率
E.糖尿病罹患率
105、单项选择题 某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃。 根据以上症状判断本次食物中毒可能是（）。
A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.李斯特菌食物中毒
106、单项选择题 行政复议实行几级复议制（）。
A.一级复议制
B.三级复议制
C.五级复议制
D.二级复议制
E.四级复议制
107、单项选择题 与基础代谢无关的因素是（）。
A.年龄
B.体力劳动强度
C.体型
D.性别
E.气温
108、单项选择题 我国农村居民前五位恶性肿瘤死因依次为（）。
A.肺癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、食管癌
B.胃癌、肺癌、肝癌、结直肠癌、食管癌
C.胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌
D.肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、食管癌
E.肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、结直肠癌
109、单项选择题 铁主要存在于（）。
A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.铁蛋白
D.含铁血黄素
E.含铁酶
110、单项选择题 完全随机设计的方差分析中的组间均方是（）。
A.表示抽样误差大小
B.表示处理因素的效应作用的大小
C.表示配伍因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
D.表示处理因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
E.表示处理因素的效应和配伍因素两者综合作用的结果
111、单项选择题 我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。
A.7种
B.8种
C.9种
D.10种
E.11种
112、单项选择题 我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的（）。
A.20%～30%
B.40%～50%
C.55%～65%
D.70%～75%
E.80%～90%
113、单项选择题 您认为需要慢性病人承担疾病自我管理任务的主要原因是（）。
A.绝大多数慢性病都无法治愈，需要病人在日常生活中照顾自己
B.慢性病人不靠医生，自己完全能照顾好自己
C.医生对慢性病无能为力
D.医生对病人态度不好
E.病人比医生做得好
114、单项选择题 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。
A.硫胺素
B.核黄素
C.维生素A
D.烟酸
E.硒
115、单项选择题 能够促进钙吸收的是（）。
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麦芽糖
116、单项选择题 几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）。
A.维生素B1和锌
B.维生素C和钙
C.叶酸和铁
D.维生素D和铁
E.维生素D和锌
117、单项选择题 防治高血压的非药物措施包括（）。
A.减轻体重
B.戒烟、限酒
C.减少膳食脂肪摄入
D.增加及保持适当体力活动
E.以上都包括
118、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 若α＝0.01，结论是（）。
A.两总体率不同
B.两总体率相等
C.各总体率都相等
D.各总体率不等或不全相等
E.各总体率都不等
119、单项选择题 要描述某医院近10年来住院病人人数的变化趋势，宜绘制（）。
A.条图
B.圆图
C.直方图
D.线图
E.半对数线图
120、单项选择题 下列对膳食纤维描述错误的是（）。
A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量
121、单项选择题 食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
A.致病性细菌
B.相对致病性细菌
C.非致病性细菌
D.需氧菌
E.厌氧菌
122、单项选择题 行×列表检验应注意（）。
A.不宜有l／5以上的格子数的1≤T<5或一个格子的T<1
B.计算值时不能采用检验基本公式
C.只要有一个格子的1≤T<5，就不能直接用专用公式
D.分析等级资料时，应首先考虑行×列表检验而不是秩和检验
E.拒绝H0，即意味着多个总体率（或构成比）互有差别
123、单项选择题 某地区为调查中、小学生近视率以及在不同年级、城乡申的分布状况，在全区60所中、小学中进行抽样调查。较合理的抽样方法是（）。
A.采用整群抽样的方法
B.采用分层抽样的方法
C.先整群抽样，再分层抽样
D.先分层抽样，再整群抽样
E.以上均不对
124、单项选择题 配对符号秩和检验，若无效假设成立，则对样本来说（）。
A.正秩和的绝对值小于负秩和的绝对值
B.正秩和的绝对值大于负秩和的绝对值
C.正秩和的绝对值等于负秩和的绝对值
D.正、负秩和的绝对值不会相差很大
E.正、负秩和的绝对值相差很大
125、单项选择题 按严格方差分析的条件，几组数据比较时，不可直接进行方差分析是（）。
A.各组均数都较大时
B.各组均数相差较大时
C.各组方差较大时
D.各组方差相差较大时
E.各组方差较小时
126、单项选择题 寿命表中年龄组死亡概率（nqx）是指（）。
A.同时出生的一代人，刚满x岁的尚存者在今后，n年内死亡的可能性
B.表示某年龄组人口在n年内的平均死亡水平
C.它根据各年龄组实际的平均人口数（nqx）和各年龄组实际的死亡数（nDx）计算
D.一般不能用婴儿死亡率作为0岁组死亡概率的估计值
E.最后一个年龄组的死亡概率用该年龄组死亡率来估计
127、单项选择题 某女，40岁。身高160cm，体重65kg，平时喜爱吃甜食，不爱运动。 你认为该女子应该（）。
A.减少能量摄入
B.服用减肥药物
C.减少能量摄入＋服用减肥药物
D.控制膳食＋规律运动
E.规律运动
128、单项选择题 为预防婴幼儿缺铁性贫血，应从何时开始补充含铁丰富的食品（）。
A.出生后2周
B.出生后1个月
C.出生后4个月
D.出生后6个月
E.出生后1年
129、单项选择题 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
A.全脂奶粉
B.脱脂奶粉
C.乳清粉
D.调制奶粉
E.酸奶
130、单项选择题 疾病监测的最终目的是（）。
A.向有关领导定期报告人群中监测疾病发生状况
B.收集和分析疾病资料，探索致病原因
C.早期发现，进行早期诊断和治疗
D.预防和控制疾病流行
E.评价防制策略的效果
131、单项选择题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是（）。
A.柠檬黄
B.日落黄
C.奶油黄
D.红花黄
E.姜黄
132、单项选择题 在回归和相关分析中，I表示（）。
A.∑（X-）
B.∑（Y-）
C.∑（X-）
D.∑（Y-）
E.∑（X-）（Y-）
133、单项选择题 关于率的标准误，下列论述正确的是（）。
A.率的标准误即总体率与样本率之差
B.率的标准误等于p／n
C.率的标准误越小，说明用样本频率估计总体概率的可靠性越好
D.率的标准误越大表明率的抽样误差越小
E.率的标准误的计算公式是：p（1-p）n
134、单项选择题 R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。
A.删去理论频数太小的行或列
B.增加样本含量以增大理论频数
C.可把不同性质的实际值合并
D.将太小理论值所在的行或列与性质相同的邻行或邻列中的实际值合并
E.以上均不可选
135、单项选择题 以某年年平均人口数作分母的有某年（）。
A.出生率
B.新生儿死亡率
C.婴儿死亡率
D.总和生育率
E.生存率
136、单项选择题 用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。
A.各餐用膳人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量
137、单项选择题 患者男，在未服用抗高血压药物的情况下，收缩压为180mmHg，舒张压为110mmHg。 对其应首先采取的措施是（）。
A.纠正不良的生活方式
B.药物治疗
C.无须处理
D.随访观察
E.体育锻炼
138、单项选择题 孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）。
A.血液被稀释
B.红细胞数量减少
C.缺铁
D.营养不良
E.铜摄入增加
139、单项选择题 一般情况下，在相同条件下抽样误差最小的是（）。
A.简单随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.不一定
140、单项选择题 评价高血压健康教育的效果，可以采用哪个指标（）。
A.高血压发病率
B.高血压并发症的发生率
C.高血压防治知识的知晓率
D.生活方式中不良行为的改变率
E.以上都包括
141、单项选择题 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 妊娠期该营养素供给量是（）。
A.400μg
B.600μg
C.1.2mg
D.25mg
E.100mg
142、单项选择题 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。
A.销毁
B.发酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂饲其他禽畜
143、单项选择题 黄曲霉毒素的裂解温度为（）。
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
144、单项选择题 某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal。蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（）。
A.65g
B.72g
C.75g
D.78g
E.85g
145、单项选择题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A.大豆中脲酶含量丰富
B.脲酶性质稳定
C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
146、单项选择题 某事件发生的概率P＝1，该事件属于（）。
A.偶然事件
B.必然事件
C.可能事件
D.不可能事件
E.小概率事件
147、单项选择题 正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 若将筛检阳性标准确定在130mg～100ml，则（）。
A.灵敏度高，特异度低
B.灵敏度低，特异度高
C.灵敏度低、特异度均高
D.灵敏度低、特异度均低
E.假阳性率高、假阴性率低
148、单项选择题 对高危人群的筛查和早期检查是高血压病的哪级预防措施（）。
A.原始级预防
B.一级预防
C.二级预防
D.三级预防
E.以上都不是
149、单项选择题 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。为制订中学生控烟计划，下列哪些因素需要考虑（）。
A.吸烟的动机
B.香烟的来源
C.香烟的价格
D.A+C
E.A+B+C
150、单项选择题 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素B2
151、单项选择题 可引起“神奈川现象”的细菌是（）。
A.沙门菌
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌
152、单项选择题 实验室外部质量保证主要控制实验室检测的（）。
A.随机误差
B.系统误差
C.过失误差
D.仪器误差
E.以上都不是
153、单项选择题 一职工从沿海某城市归来，腹泻1天，10余次，水样便，到市医院求治，疑为肠炎，后大便培养出E.1-Tor型细菌诊断后11小时医师上报疫情，国家要求上报此类传染病最迟不超过（）。
A.6小时
B.12小时
C.18小时
D.24小时
E.48小时
154、单项选择题 与贫血无关的是（）。
A.叶酸
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素B12
155、单项选择题 属于条件性维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
156、单项选择题 下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。
A.番茄红素
B.玉米黄素
C.β隐黄素
D.辣椒红素
E.叶黄素
157、单项选择题 与克山病病因有关的是（）。
A.铜
B.钼
C.硒
D.锰
E.铬
158、单项选择题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 “红心鸭蛋事件”是饲料中添加了（）。
A.苋菜红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.苏丹红
E.新红
159、单项选择题 《中国居民膳食指南》适用于（）。
A.全体中国人
B.老年人
C.健康成人和2岁以上的儿童
D.18岁以上的人群
E.以上均错
160、单项选择题 下列对矿物质生理功能描述错误的是（）。
A.供给能量
B.构成人体组织的重要成分
C.调节细胞膜的通透性
D.维持神经和肌肉的兴奋性
E.组成激素、酶的成分
161、单项选择题 全世界约11亿吸烟者中，其中70%以上的烟民分布在（）。
A.发展中国家
B.发达国家
C.欧洲
D.美洲
E.中国
162、单项选择题 为降低肺癌的死亡专率，下列哪项是首先应采取的措施（）。
A.改进肺癌筛检方法
B.加强推行禁烟运动
C.提高肺癌治疗效果
D.控制大气污染
E.提倡合理营养
163、单项选择题 食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。
A.有毒食物
B.腐败变质的食物
C.正常数量可食状态的有毒食物
D.动物性食物
E.植物性食物
164、单项选择题 某单位在一次调查中共测量225名7岁男孩身高，方差等于144，则标准误是（）。
A.0.8
B.0.64
C.0.0533
D.1.56
E.1.96
165、单项选择题 调查某地经济收入与某病发病率间的关系，发现收入低的人群，某病的发病率高；收入高的人群，某病的发病率低，两者呈负相关关系，经搜集10个乡的资料并计算出积差相关系数r为负值，作假设检验后P<0.05，结论认为两变量间确有负相关关系，这个结论存在的问题是（）。
A.样本例数不够多
B.没有绘制散点图
C.可能存在非线性关系
D.收入与发病率间不能计算相关系数
E.数据不满足双变量正态的要求，应作秩相关分析
166、单项选择题 现在影响人类健康的主要疾病是（）。
A.心身疾病
B.躯体疾病
C.心脑血管病
D.慢性病
E.传染性疾病
167、单项选择题
某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。
下列食物中富含该幼儿所缺元素的是（）。
A.十字花科蔬菜
B.全谷食品
C.海产品
D.豆类及制品
E.橙色水果
168、单项选择题 最易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。
A.大米
B.花生
C.小麦
D.高粱
E.发酵食品
169、单项选择题 某高血压病患者，男，45岁，他在管理自己疾病方面，哪项做法不正确（）。
A.定期去就诊
B.学会控制情绪变化
C.购买血压计
D.辞职在家养病
E.积极锻炼
170、单项选择题 伤害预防策略制定应考虑（）。
A.多部门协作
B.相关法律法规
C.伤害教育
D.环境改造
E.以上都包括
171、单项选择题 卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是（）。
A.确定观察单位
B.确定观察指标的数量
C.研究观察指标的性质
D.规定资料的类型
E.计算分析并作出结论
172、单项选择题 病例对照研究中，匹配指（）。
A.病例组的样本数等于对照组的样本数
B.在安排病例组和对照组时，使两者的某些特征或变量相一致的方法
C.在安排病例组和对照组时，使两者的研究因素相一致的方法
D.在安排病例组和对照组时，使两者的所有特征或变量相一致的方法
E.病例组的研究因素的数量与对照组完全一致
173、单项选择题 把两个数值变量间的依存关系表示出来宜用（）。
A.直方图
B.圆图
C.直条图
D.百分条图
E.散点图
174、单项选择题 下列不属于纯热能食物的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉类
D.白酒
E.淀粉
175、单项选择题 秩和检验要求的条件是（）。
A.计数资料
B.计量资料
C.成正态分布
D.方差齐
E.以上都不对
176、单项选择题 以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）。
A.蛋清中的营养素主要是蛋白质
B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分
C.蛋清是核黄素的良好食物来源
D.蛋黄中铁的吸收利用率佳
E.蛋黄含较多的胆固醇
177、单项选择题 谷类磨粉层中含量较丰富的一组维生素是（）。
A.维生素B1、/维生素B2
B.维生素B2、烟酸
C.维生素B1、烟酸
D.维生素B12、胡萝卜素
E.胡萝卜素、维生素E
178、单项选择题 关于完全随机设计，下列说法错误的是（）。
A.又称单因素设计
B.受试对象按随机化方法分配到各个处理组中
C.各个处理组样本例数必须相等
D.本法简便易行
E.只研究一个处理因素
179、单项选择题 下列关于慢性非传染性疾病的描述错误的是（）。
A.常见病、多发病
B.潜伏时间长，发病隐匿
C.一旦发病多数不能自愈
D.患病后都能够治愈
E.多种因素共同致病
180、单项选择题 维生素A原的良好食物来源是（）。
A.动物肝脏
B.深色蔬菜
C.豆类
D.肉类
E.粮食类
181、单项选择题 使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
A.高于0.8
B.高于0.75
C.低于0.75
D.高于0.7
E.低于0.7
182、单项选择题 慢性病一级预防措施的主要对象是（）。
A.普通人群
B.新查出的病人
C.A+B
D.高危人群
E.康复期患者
183、单项选择题 下列哪项措施属于一级预防（）。
A.普查
B.手术治疗
C.新生儿接种乙型肝炎疫苗
D.康复治疗
E.筛检
184、单项选择题 计数资料用下列哪组统计图形较为适宜（）。
A.条图、直方图
B.条图、百分条图
C.条图、线图
D.百分条图、直方图
E.线图、半对数线图
185、单项选择题 相关分析时，要求（）。
A.X、Y均服从正态分布
B.X服从正态分布
C.Y服从正态分布
D.X、Y均服从对称分布
E.以上都不对
186、单项选择题 妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）。
A.5%～10%
B.12%～15%
C.20%～25%
D.28%～30%
E.35%～40%
187、单项选择题 以下何者不是糖尿病的危险因素（）。
A.遗传
B.生活方式
C.体重超重与肥胖
D.病毒感染
E.家庭变故
188、单项选择题 若正常成人血铅含量近似对数正态分布，用300名正常成人血铅值确定99%参考值范围，则最好采用的公式是（）。
A.x±2.585
B.1g-1（XlgX+1.645SlgX）
C.x+2.58Sx
D.1g-1（XlgX+2.58SlgX）
E.x+1.96s
189、单项选择题 下列表述中，哪项更符合伤害的定义（）。
A.一切急性事件造成的身体急性损伤
B.外伤、有毒化学品引起的身体急性损伤
C.工作、生活中的突发事件造成的身体急性损伤
D.工伤事故、交通事故、谋杀引起的身体急性损伤
E.突发性暴力事件或缺乏某种生命所必须的物质引起的身体急性损伤
190、单项选择题 在无剩余食物实验室诊断根据时，如何判定食物中毒（）。
A.根据流行病学调查资料
B.根据临床诊断资料
C.根据有毒食品调查的资料
D.根据中毒原因调查的资料
E.无法判定
191、单项选择题 “神奈川试验”阳性的病原菌是（）。
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大肠埃希菌
192、单项选择题 随机区组设计要求（）。
A.区组内个体差异越小越好，区组间差异越大越好
B.区组内及区组间的差异都是越小越好
C.区组内没有个体差异，区组间差异越大越好
D.区组内个体差异越大越好，区组间差异越小越好
E.区组内没有个体差异，区组间差异越小越好
193、单项选择题 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.烟酸
D.维生素C
E.维生素K
194、单项选择题 糖尿病的三级预防措施是（）。
A.医院治疗、社区管理、个人预防
B.健康教育、高危筛查、病人管理
C.积极锻炼、定期检查、注意休息
D.定期检查、平衡膳食、健康教育
E.平衡膳食、积极锻炼、心理调适
195、单项选择题 关于相对数的论述，下列说法正确的是（）。
A.计算相对数时，分母的例数不应该太少，例数少时，计算结果的误差较大，此时使用绝对数较好
B.构成比和率都是相对数，因此其表示的实际意义是相同的
C.如果要将两个率合并时，将各组率相加求和即可
D.任何资料间都可进行率的比较
E.样本率和构成比都无抽样误差无需作统计学分析
196、单项选择题 1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。 下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的是（）。
A.不食者不发病
B.病人有进食某一食物史
C.传播广泛、传播途经易实现、发病率高
D.一次大量污染可致暴发
E.停止供应污染食物后，暴发可平息
197、单项选择题 混溶钙池是指（）。
A.骨骼钙、血液中的钙
B.血液中的钙、牙齿中的钙
C.牙齿中的钙、骨骼钙
D.毛发中的钙、牙齿中的钙
E.软组织、细胞外液和血液中的钙
198、单项选择题 婴儿添加含铁辅食的时间是（）。
A.生后2周
B.生后4周
C.生后2个月
D.生后4个月
E.生后8个月
199、单项选择题 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A.蛋白质分解
B.脂肪氧化
C.碳水化合物分解
D.食品变性
E.以上均是
200、单项选择题 我国所发生的致死性车祸的主要原因为（）。
A.道路因素
B.环境因素
C.人的因素
D.车辆因素
E.以上都不对
201、单项选择题 在病例对照研究中，病例组有暴露史的比例显著高于对照组，则认为（）。
A.暴露与该病有因果联系
B.暴露是该病的原因
C.该病是由这种暴露引起的
D.该病与暴露存在联系
E.该疾病与暴露无关
202、单项选择题 血红素铁是指（）。
A.以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B.与蛋白质结合的铁
C.与有机酸结合的铁
D.与卟啉结合的铁
E.血清铁
203、单项选择题 某地50岁以上人口占总人口的比例为25%，55岁以上人口占总人口的18%，60岁以上人口占总人口的12%，该地属于（）。
A.青少年型社会
B.青年型社会
C.青壮年型社会
D.老年型社会
E.高龄型社会
204、单项选择题 下列出血性脑血管病的护理措施中哪项不可应用于缺血性脑血管病（）。
A.保持环境安静
B.避免不必要搬动
C.头部置冰袋或冰帽
D.监护血压
E.禁止灌肠
205、单项选择题 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。
A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂甙
D.植酸
E.植物红细胞凝集素
206、单项选择题 在配对比较的差值符号秩和检验中，如果有两个差值为0，则（）。
A.对正秩和有0.5和1，对负秩和有-0.5和-1
B.对正秩和有2，对负秩和有-2
C.对正秩和有3，对负秩和有-3
D.对正秩和有1.5，对负秩和有-1.5
E.0舍弃不计
207、单项选择题 酒类中甲醇主要来自于（）。
A.制酒的原辅料
B.生产设备和管道
C.容器和包装材料
D.储存过程中产生
E.脱嗅过程中产生
208、单项选择题 地方性甲状腺肿最常见的症状与体征是（）。
A.颈部变粗
B.呼吸困难
C.痉挛性咳嗽
D.吞咽困难
E.声音嘶哑
209、单项选择题 四组等级资料比较宜采用（）。
A.t检验
B.检验
C.秩和检验
D.u检验
E.t＇检验
210、单项选择题 在随机区组设计的方差分析中，通常不考虑（）。
A.区组因素的作用
B.研究因素与区组因素的交互作用
C.变异的分解
D.研究因素的作用
E.以上都不对
211、单项选择题 P和Q两个社区年龄调整死亡率相等，P社区粗死亡率较Q社区低，则可能得出结论（）。
A.两个社区有相同的年龄分布
B.诊断在P社区较Q社区更不准确
C.诊断在P社区较Q社区更准确
D.P社区较Q社区有更多的年轻人
E.P社区较Q社区有更多的老年人
212、单项选择题 出现“三D”症状是由于缺乏（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.烟酸
E.叶酸
213、单项选择题 实验设计的三个基本要素是（）。
A.处理因素、受试对象、实验效应
B.实验因素、实验对象、实验指标
C.实验因素、实验对象、实验动物
D.实验因素、实验指标、实验效应
E.实验指标、实验因素、实验药物
214、单项选择题 为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为（）。
A.34%
B.11%
C.10%
D.6%
E.18%
215、单项选择题 下列何种非参统计方法用于随机区组设计的资料（）。
A.H检验
B.Friedman秩和检验
C.Wilcoxon秩和检验
D.Wilcoxon符号秩和检验
E.K-W检验
216、单项选择题 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。
A.蛋白质含量
B.表观消化率
C.真实消化率
D.必需氨基酸比例
E.净利用率
217、单项选择题 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。
A.肠毒素
B.米酵菌酸
C.内毒素
D.组胺类物质
E.外毒素
218、单项选择题 以下症状与维生素A蓄积中毒无关的是（）。
A.长骨变粗及骨关节疼痛
B.皮肤干燥、皮疹
C.易凝血
D.易激动、疲乏
E.肝脾肿大、黄疸
219、单项选择题 概率（P）＝1的事件是（）。
A.不可能发生的事件
B.小概率事件
C.必然发生的事件
D.已经发生的事件
E.极可能发生事件
220、单项选择题 为研究某感冒药物疗效，试验组服该新药，对照组不使用任何药物，这属于（）。
A.实验对照
B.空白对照
C.安慰剂对照
D.标准对照
E.自身对照
221、单项选择题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 铵盐法生产的焦糖可含有（）。
A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亚硝胺
E.亚硝酰胺
222、单项选择题 属于伤害一级预防的内容是（）。
A.摩托车头盔
B.汽车安全带
C.救生衣
D.交通安全教育
E.防弹衣
223、单项选择题 维生素E的最好食物来源是（）。
A.鱼类
B.蛋类
C.肉类
D.植物油
E.蔬菜水果
224、单项选择题 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）。
A.神经精神型
B.胃肠炎型
C.溶血型
D.肝肾损害型
E.呼吸道感染型
225、单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质生物利用率
E.以上都是
226、单项选择题 三组以上某实验室指标的测量值服从正态分布且方差齐。任两组分别进行多次t检验代替方差分析，将会（）。
A.明显增大犯第一类错误的概率
B.使结论更加具体
C.明显增大犯第二类错误的概率
D.使计算更加简便
E.以上都正确
227、单项选择题 干性脚气病可以出现的症状是（）。
A.右心室扩大
B.强直性痉挛
C.垂足、垂腕
D.共济失调
E.眼肌麻痹
228、单项选择题 下列哪一项不是突发公共卫生事件的预防与应急处理的工作程序中的内容？（）
A.突发公共卫生事件应急处理指挥部（统一领导、统一指挥）启动预案
B.应急协调中心（卫生行政部门）
C.疾病控制中心、医疗救助机构
D.突发公共卫生事件现场（预防、控制）、人员疏散、医学防护、隔离观察8
E.上报国际组织
229、单项选择题 B（a）P含量较高的食品是（）。
A.奶酪
B.油脂类
C.熏制食品
D.脱水蔬菜
E.咖啡
230、单项选择题 下列活动中与大骨节病T-2毒素生成关系最为密切的是（）。
A.播种
B.收割
C.晾晒
D.贮藏
E.烹调
231、单项选择题 坚持健康文明的生活方式可使冠心病人减少百分之（）。
A.45
B.55
C.65
D.75
E.85
232、单项选择题 关于食品卫生标准的叙述中，错误的是（）。
A.食品法规体系中重要的组成部分
B.是食品卫生法的组成部分
C.由国务院卫生行政部门制定
D.不包括食品营养价值评价
E.由食品卫生指标和检验方法两个部分组成
233、单项选择题 两随机变量作相关分系，相关系数r＝0.98，则认为（）。
A.存在因果关系
B.存在线性关系
C.存在高度紧密的线性关系
D.尚需作假设检验，才能确定两变量间有无线性相关
E.存在数量关系
234、单项选择题 某地调查20岁男大学生100名，身高标准差4.09cm，体重标准差4.10kg，比较两者的变异程度（）。
A.体重变异程度大
B.身高变异程度大
C.两者的变异程度可认为是相同的
D.尚不能判定，因为两者的差别太小
E.由于单位不同，两者的标准差不能直接比较
235、单项选择题 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.生物学价值
D.血清白蛋白
E.吸收氮
236、单项选择题 现代医学模式的出现的主要历史背景是（）。
A.传染病的发生、流行与死亡日益突出
B.基础医学的发展
C.工业化、都市化带来的公共6性问题
D.慢性非传染疾病的发生、死亡日益突出
E.预防医学的发展
237、单项选择题 学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括（）。
A.保证吃好早餐
B.重视户外活动
C.饮用碳酸饮料
D.控制食糖摄入
E.少吃零食
238、单项选择题 下列哪项是现阶段慢性病控制的主要目标（）。
A.减少发生
B.控制并发症
C.A+B
D.改善患者的生活质量
E.A+B+D
239、单项选择题 下列不属于致癌的生物因素的是（）。
A.乙型肝炎病毒
B.甲型肝炎病毒
C.幽门螺杆菌
D.日本血吸虫
E.人乳头状瘤病毒16型
240、单项选择题 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）。
A.≥5%
B.≤5%
C.≥3%
D.3%～5%
E.2%～3%
241、单项选择题 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A.1%～2%
B.3%～5%
C.10%～12%
D.12%～14%
E.20%～30%
242、单项选择题 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
A.清蛋白+谷蛋白
B.球蛋白+清蛋白
C.谷蛋白+球蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是
243、单项选择题 老年负担系数是指（）。
A.≥65岁人口数／15～64岁人口总数
B.≥65岁人口数／人口总数
C.≥65岁人口数／14～64岁人口总数
D.≥65岁人口数／13～64岁人口总数
E.≥65岁人口数／18～64岁人口总数
244、单项选择题 碘缺乏病监测方案中测定尿碘要求采集（）。
A.晨尿
B.空腹尿
C.24小时混合尿
D.午后尿
E.日间随意一次尿
245、单项选择题 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查这种抽样方法称为（）。
A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.简单抽样
E.多级抽样
246、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 血糖的特异度为（）。
A.26.13%
B.99.87%
C.34.17%
D.99.76%
E.无法计算
247、单项选择题 处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。
A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015
248、单项选择题 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）。
A.条件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐败菌
249、单项选择题 平均数表示一组性质相同的变量值的（）。
A.离散趋势
B.分布情况
C.集中趋势
D.精确度
E.准确度
250、单项选择题 某环境监测站对某湖水不同季节微囊藻毒素的含量进行测定，每个季节有5个测量数据。 用所选统计方法分析时，H0为（）。
A.μ1＝μ2＝μ3＝μ4
B.μ1＝μ2＝μ3
C.μ1＝μ2
D.μ1≠μ2
E.μ1≠μ2≠μ3≠μ4
251、单项选择题 葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）。
A.溶血素
B.外毒素
C.肠毒素
D.杀白细胞素
E.以上都有
252、单项选择题 某女，40岁。身高160cm，体重65kg，平时喜爱吃甜食，不爱运动。 根据我国卫生部《中国成人超重和肥胖症预防和控制指南（试用）》规定的中国的肥胖程度分类标准，该女子体重属于（）。
A.体重过低
B.体重正常
C.超重
D.肥胖
E.腹型肥胖
253、单项选择题 wilcoxon两样本比较的秩和检验编秩时，若遇到两组中有相同数值，应（）。
A.不计秩次
B.依次序编秩
C.取其平均秩次
D.以平均秩次的整数为秩
E.不计秩次，样本含量n相应减去1
254、单项选择题 老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。
A.50g
B.100g
C.150g
D.200g
E.250g
255、单项选择题 河豚鱼中毒的初起症状是（）。
A.胃肠道症状
B.四肢无力
C.语言不清
D.血压和体温下降
E.手指、口唇和舌有刺痛
256、单项选择题 统计学研究内容是（）。
A.样本的统计量
B.总体的参数
C.变量间的关系
D.变量变异情况
E.数据的收集、分析、解释和表达
257、单项选择题 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 发生巨幼红细胞贫血的机制是（）。
A.DNA合成受阻
B.转酮基酶反应受阻
C.能量代谢受阻
D.不能正常与血红蛋白结合
E.蛋白质合成受阻
258、单项选择题 各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后（）。
A.两者均改变
B.两者均不改变
C.均数改变，标准差不变
D.均数不变，标准差改变
E.均数不变，标准差不一定变
259、单项选择题 成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）。
A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上
260、单项选择题 直线回归分析中，对回归系数作假设检验，H0是（）。
A.β＝0
B.σ=0
C.μ＝0
D.τ＝0
E.M=0
261、单项选择题 行×列表的自由度是（）。
A.行数-1
B.列数-1
C.行数×列数
D.（行数-1）×（列数-1）
E.样本含量-1
262、单项选择题 直线相关分析中，若总体相关系数p>0，则从该总体中抽取的样本相关系数（）。
A.大于0
B.小于0
C.等于0
D.可能大于0，小于0或等于0
E.等于1
263、单项选择题 用最小二乘法确定直线回归方程的原则是（）。
A.各观测点距直线的垂直距离相等
B.各观测点距直线的纵向距离平方和最小
C.各观测点距直线的纵向距离相等
D.各观测点距直线的垂直距离平方和最小
E.各观测点距直线的纵向距离最小
264、单项选择题 以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
A.宜多补充水溶性维生素
B.补充饮料的温度在10℃左右为宜
C.补充蛋白质中优质蛋白质占总蛋白质的比例不低于50%
D.每上升1℃应增加热能供给0.5%
E.补水以大量多次为宜
265、单项选择题 妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前三个月至整个孕期应该补充的是（）。
A.蛋白质
B.维生素E
C.叶酸
D.维生素B
E.钙
266、单项选择题 维生素B1的生理功能主要为（）。
A.作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B.以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C.作为一碳单位的运载体
D.抗氧化功能
E.作为羟化过程底物和酶的辅因子
267、单项选择题 某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 急救时首先给予的药物为（）。
A.硫代硫酸钠
B.亚硝酸钠
C.阿托品
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯
268、单项选择题 40cm畜肉上囊尾蚴少于3个时，处理方法是（）。
A.常温放置
B.冷冻处理
C.高温处理
D.销毁
E.工业用
269、单项选择题 正态曲线下、横轴上，从均数μ到μ+1.96的面积为（）。
A.95%
B.90%
C.47.5%
D.50%
E.49.5%
270、单项选择题 对于已经有戒烟意愿的吸烟者，作为临床医生，应该立即采取的措施是（）。
A.帮助其了解吸烟的危害
B.宣传戒烟的好处
C.帮助确定戒烟日期
D.提供戒烟药物
E.安排随访
271、多项选择题 关于社会医学中“应激”的叙述错误的是（）。
A.应激也称刺激
B.应激指人类面对困难和逆境而产生的压力
C.应激对健康是不良的
D.应激不涉及人体内分泌改变
E.应激反应是机体产生的
272、单项选择题 某市100名8岁正常男童中，有95%的身高范围在114.18～131.82cm范围内，由此可推出100名。 男童身高的标准差等于（）。
A.5cm
B.1.96cm
C.2.58cm
D.3.2cm
E.4.5cm
273、单项选择题 某卫生局对其辖区内甲、乙两医院医疗技术人员的业务素质进行考核，在甲医院随机抽取100人，80人考核结果为优良；乙医院随机抽取150人，100人考核结果为优良。 设计类型与资料类型分别为（）。
A.成组，定量
B.配对，定量
C.成组，定性
D.配对，定性
E.区组，定性
274、单项选择题 某居民从市场购得新鲜野生蘑菇，食后全家人发生毒蕈中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，并出现溶血性黄疸、肝脾肿大等表现，引起这种毒蕈中毒的有毒成分是（）。
A.类树脂物质
B.毒蝇伞
C.光盖伞素
D.鹿花蕈素
E.毒肽类
275、单项选择题 关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）。
A.对热敏感
B.对酸敏感
C.出现"神奈川现象"
D.为革兰阳性弧菌
E.具有溶血作用
276、单项选择题 实验设计的4个基本原则是（）。
A.对照原则、随机原则、重复原则、均衡原则
B.抽样原则、随机原则、重复原则、均衡原则
C.对照原则、随机原则、抽样原则、均衡原则
D.分组原则、随机原则、重复原则、均衡原则
E.对照原则、随机原则、分组原则、均衡原则
277、多项选择题 生命质量评价的内容包括（）。
A.身体
B.心理
C.社会生活
D.健康意识
E.经济状况
278、单项选择题 生物圈中各种生物体之间的关系为（）。
A.相互依存
B.相互独立
C.相互制约
D.相互对抗
E.相互依存、相互制约
279、单项选择题 下列哪一项是慢性阻塞性肺部疾病的危险因素（）。
A.吸烟
B.饮酒
C.生命早期支气管感染
D.A+C
E.A+B+C
280、单项选择题 食品中的黄曲霉毒素污染与下列哪种慢性病的发生有较强的关联（）。
A.肝癌
B.肺癌
C.糖尿病
D.心脏病
E.高血压
281、单项选择题 碘的最好的食物来源是（）。
A.蔬菜、水果
B.牛奶
C.肉类
D.蛋类
E.海产品
282、单项选择题 鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。
A.龙葵素
B.皂素
C.类秋水仙碱
D.植物血凝素
E.氰苷
283、单项选择题 对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）。
A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼
284、单项选择题 调查我国城市女婴出生体重，结果为∶北方n1=5385人，均数为3.08kg，标准差为0.53kg；南方n2=4896人，均数为3.10kg，标准差为0.34kg，经统计学检验，P=0.034<0.01，这意味着（）。
A.南方和北方女婴出生体重无差别
B.南方和北方女婴出生体重差别很大
C.由于P值很小，南方和北方女婴出生体重差别无意义
D.南方和北方女婴出生体重差别有统计学上的意义但无实际意义
E.南方和北方女婴出生体重的差别是由偶然误差产生的，无实际意义
285、单项选择题 能量的RNI等于（）。
A.EAR
B.EAR+2SD
C.EAR-SD
D.EAR-2SD
E.1.2×EAR
286、单项选择题 可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）。
A.水分
B.维生素
C.淀粉
D.蛋白质
E.脂肪
287、单项选择题 属于造成意外损伤的物理因素是（）。
A.狗咬
B.农药
C.地震
D.自杀
E.溺水
288、单项选择题 下列属于防腐剂的是（）。
A.亚硝酸钠
B.亚硫酸钠
C.苯甲酸钠
D.谷氨酸钠
E.糖精钠
289、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 串联试验的灵敏度为（）。
A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算
290、单项选择题 界值表的取值范围（）。
A.-∞＜＜∞
B.-∞＜＜0
C.0＜＜∞
D.-1＜＜1
E.≤1
291、单项选择题 在我国不能用于食品工业的塑料是（）。
A.聚氯乙稀塑料
B.聚苯乙稀塑料
C.聚乙稀塑料
D.三聚氰胺甲醛塑料
E.聚丙稀塑料
292、单项选择题 对于总合计数72为400的4个样本率的资料做检验，其自由度为（）。
A.399
B.396
C.1
D.4
E.3
293、单项选择题 将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率分别为82%、68%、55%。 比较甲、乙两种疗法患者的生存曲线应采用（）。
A.t检验
B.Z检验
C.方差分析
D.秩和检验
E.对数秩检验
294、单项选择题 女性，55岁，双手雷诺现象5年，2年来进食后发噎感，全身肿胀感，双手皮肤厚和硬，面部皮肤无褶皱。1周来血压160/94mmHg。尿蛋白（++）（1.5g/d），尿沉渣RBC10～15/HP。BUN11mmol/L，Scr240μmol/L。该例临床诊断首先考虑硬化病。该例硬化病是（）
A.限局型
B.重叠型
C.弥漫型
D.单一型
E.混合型
295、单项选择题 在研究两个变量的相关问题中，除了哪些资料外，首先应该考虑等级相关分析（）。
A.两个变量都为偏态分布
B.一个属等级资料，一个属计量资料
C.两个都属等级资料
D.变量值都为率或构成比
E.两个变量都为正态分布
296、单项选择题 一项吸烟与肺癌关系的病例对照研究结果显示：χ2＝12.36，P<0.05，OR＝3.3，正确的结论为（）。
A.病例组肺癌的发病率明显大于对照组
B.病例组肺癌的患病率明显大于对照组
C.吸烟和肺癌发病之间存在明显剂量反应关系
D.不吸烟者发生肺癌的可能性明显小于吸烟者
E.对照组发生肺癌的可能性明显大于病例组
297、单项选择题 与能量代谢有关的一组维生素是（）。
A.维生素B1、维生素B2和维生素C
B.维生素B1、维生素B2和尼克酸
C.维生素B1、维生素B6和维生素C
D.维生素B2、维生素B12和叶酸
E.维生素B1、叶酸和维生素B2
298、单项选择题 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。
A.人体不需要的氨基酸
B.人体内可以合成
C.不依赖食物的供给
D.食物中含量丰富
E.合成机体蛋白质所必需
299、单项选择题 表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
A.肠杆菌属
B.埃希菌属
C.柠檬酸菌属
D.克雷伯菌属
E.雷极菌属
300、单项选择题 某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。 表示集中趋势应选什么指标（）。
A.算术均数
B.几何均数
C.中位数
D.众数
E.标准误