食品科学技术：食品包装微信做题（强化练习）

时间:2023-09-10 00:08:38

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1、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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2、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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3、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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4、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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5、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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6、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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7、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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8、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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9、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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10、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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11、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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12、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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13、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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14、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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15、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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16、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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17、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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18、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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19、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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20、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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21、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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22、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


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23、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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24、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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25、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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26、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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27、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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28、填空题  角度编码器报警不会（）。


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29、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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30、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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31、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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32、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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33、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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34、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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35、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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36、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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37、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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38、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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39、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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40、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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41、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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42、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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43、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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44、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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45、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


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46、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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47、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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48、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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49、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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50、填空题  热水压力为（）BAr。


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51、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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52、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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53、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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54、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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55、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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56、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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57、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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58、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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59、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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60、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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61、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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62、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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63、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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64、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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65、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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66、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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67、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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68、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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69、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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70、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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71、问答题  简述描述包材拼接过程。


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72、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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73、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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74、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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75、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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76、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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77、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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78、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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79、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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80、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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81、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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82、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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83、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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84、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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85、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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86、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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87、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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88、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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89、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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90、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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91、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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92、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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93、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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94、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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95、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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96、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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97、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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98、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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99、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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100、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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101、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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102、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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103、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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104、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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105、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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106、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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107、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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108、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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109、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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110、问答题  简述主热交换器的功能。


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111、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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112、填空题  SSOP指（）。


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113、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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114、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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115、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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116、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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117、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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118、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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119、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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120、填空题  热电偶K型的材料（）。


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121、问答题  简述横封原理。


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122、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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123、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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124、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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125、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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126、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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127、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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128、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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129、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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130、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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131、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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132、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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133、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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134、填空题  喷雾失败会（）。


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135、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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136、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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137、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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138、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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139、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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140、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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141、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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142、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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143、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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144、问答题  造成炸管的原因有？


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145、填空题  灌装车间属于（）区。


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146、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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147、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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148、问答题  复合膜的定义？


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149、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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150、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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151、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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152、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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153、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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154、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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155、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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156、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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157、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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158、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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159、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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160、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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161、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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162、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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163、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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164、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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165、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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166、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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167、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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168、填空题  TPOP显示是（）。


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169、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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170、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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171、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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172、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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173、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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174、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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175、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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176、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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177、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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178、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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179、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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180、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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181、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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182、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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183、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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184、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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185、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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186、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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187、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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188、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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189、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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190、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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191、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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192、问答题  当横封报警时应如何处理？


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193、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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194、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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195、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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196、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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197、问答题  简述横封加热原理。


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198、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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199、填空题  HACCP指（）。


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200、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


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201、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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202、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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203、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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204、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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205、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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206、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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207、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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208、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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209、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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210、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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211、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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212、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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213、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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214、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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215、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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216、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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217、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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218、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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219、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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220、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


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221、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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222、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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223、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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224、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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225、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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226、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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227、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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228、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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229、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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230、问答题  简述灌注原理.


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231、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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232、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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233、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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234、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


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235、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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236、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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237、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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238、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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239、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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240、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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241、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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242、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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243、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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244、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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245、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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246、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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247、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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248、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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249、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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250、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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251、问答题  周保养内容有哪些？


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252、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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253、填空题  折角密封气压（）BAr。


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254、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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255、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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256、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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257、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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258、填空题  角度编码器显示（）进制。


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259、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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260、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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261、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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262、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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263、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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264、问答题  如何设定夹爪零位？


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265、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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266、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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267、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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268、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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269、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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270、填空题  TBA/22机停机有（）。


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271、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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272、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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273、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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274、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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275、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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276、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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277、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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278、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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279、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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280、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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281、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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282、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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283、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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284、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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285、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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286、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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287、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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288、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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289、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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290、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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291、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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292、名词解释  预包装食品


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293、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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294、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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295、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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296、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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297、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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298、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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299、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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300、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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