酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识试题及答案（强化练习）

时间:2023-08-18 03:26:56

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1、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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2、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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3、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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4、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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5、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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6、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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7、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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8、问答题  葡萄酒如何分类？


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9、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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10、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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11、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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12、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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13、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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14、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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15、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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16、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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17、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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18、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


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19、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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20、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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21、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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22、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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23、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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24、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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25、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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26、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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27、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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28、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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29、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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30、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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31、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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32、问答题  什么是垂直品酒？


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33、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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34、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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35、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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36、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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37、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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38、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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39、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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40、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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41、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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42、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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43、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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44、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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45、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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46、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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47、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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48、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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49、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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50、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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51、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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52、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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53、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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54、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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55、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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56、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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57、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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58、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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59、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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60、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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61、问答题  静酒也称什么？


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62、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


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63、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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64、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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65、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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66、问答题  干红是什么样的红酒？


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67、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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68、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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69、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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70、问答题  “Brix”指的是什么？


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71、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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72、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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73、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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74、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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75、问答题  怎样运输葡萄酒？


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76、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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77、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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78、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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79、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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80、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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81、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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82、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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83、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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84、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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85、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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86、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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87、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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88、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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89、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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90、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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91、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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92、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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93、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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94、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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95、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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96、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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97、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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98、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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99、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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100、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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101、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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102、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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103、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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104、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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105、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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106、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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107、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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108、问答题  什么是庄园酒？


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109、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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110、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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111、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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112、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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113、问答题  什么是好的葡萄酒？


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114、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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115、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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116、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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117、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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118、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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119、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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120、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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121、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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122、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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123、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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124、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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125、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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126、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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127、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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128、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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129、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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130、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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131、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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132、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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133、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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134、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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135、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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136、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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137、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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138、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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139、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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140、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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141、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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142、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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143、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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144、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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145、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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146、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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147、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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148、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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149、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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150、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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151、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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152、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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153、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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154、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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155、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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156、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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157、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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158、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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159、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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160、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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161、问答题  什么是贵族甜白酒？


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162、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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163、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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164、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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165、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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166、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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167、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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168、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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169、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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170、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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171、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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172、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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173、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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174、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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175、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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176、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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177、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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178、问答题  如何观察葡萄酒色？


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179、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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180、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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181、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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182、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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183、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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184、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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185、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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186、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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187、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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188、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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189、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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190、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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191、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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192、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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193、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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194、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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195、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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196、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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197、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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198、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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199、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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200、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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201、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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202、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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203、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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204、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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205、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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206、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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207、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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208、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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209、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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210、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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211、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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212、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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213、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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214、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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215、问答题  什么叫列级酒庄？


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216、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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217、问答题  品味葡萄酒的次序？


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218、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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219、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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220、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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221、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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222、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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223、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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224、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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225、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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226、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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227、问答题  “Graves”是什么意思？


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228、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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229、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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230、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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231、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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232、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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233、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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234、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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235、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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236、问答题  什么是气泡酒？


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237、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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238、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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239、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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240、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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241、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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242、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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243、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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244、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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245、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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246、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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247、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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248、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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249、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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250、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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251、问答题  室温到底是几度？


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252、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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253、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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254、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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255、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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256、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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257、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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258、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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259、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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260、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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261、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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262、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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263、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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264、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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265、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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266、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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267、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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268、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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269、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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270、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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271、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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272、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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273、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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274、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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275、问答题  如何选择要不要醒酒？


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276、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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277、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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278、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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279、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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280、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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281、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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282、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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283、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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284、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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285、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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286、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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287、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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288、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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289、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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290、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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291、问答题  Ampelography指的是什么？


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292、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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293、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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294、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


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295、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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296、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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297、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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298、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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299、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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300、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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