酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题库（考试必看）

时间:2023-08-18 02:16:08

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


点击查看答案


2、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


3、问答题  喝葡萄酒如何入口？


点击查看答案


4、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


点击查看答案


5、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


点击查看答案


6、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


点击查看答案


7、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


8、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


9、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


点击查看答案


10、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


11、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


12、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


点击查看答案


13、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


点击查看答案


14、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


15、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


点击查看答案


16、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


点击查看答案


17、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


点击查看答案


18、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


点击查看答案


19、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


点击查看答案


20、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


点击查看答案


21、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


22、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


点击查看答案


23、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


点击查看答案


24、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


25、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


26、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


27、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


28、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


点击查看答案


29、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


点击查看答案


30、问答题  什么是好的葡萄酒？


点击查看答案


31、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


点击查看答案


32、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


点击查看答案


33、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


34、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


点击查看答案


35、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


36、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


点击查看答案


37、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


38、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


39、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


40、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


点击查看答案


41、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


点击查看答案


42、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


点击查看答案


43、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


44、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


45、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


46、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


47、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


48、问答题  什么是桃红葡萄酒？


点击查看答案


49、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


点击查看答案


50、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


51、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


点击查看答案


52、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


点击查看答案


53、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


54、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


点击查看答案


55、问答题  静酒也称什么？


点击查看答案


56、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


57、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


点击查看答案


58、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


59、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


60、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


点击查看答案


61、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


62、问答题  什么是垂直品酒？


点击查看答案


63、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


点击查看答案


64、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


点击查看答案


65、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


66、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


67、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


点击查看答案


68、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


69、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


70、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


点击查看答案


71、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


72、问答题  1百升折合多少加仑？


点击查看答案


73、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


74、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


点击查看答案


75、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


点击查看答案


76、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


77、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


78、问答题  什么是贵族甜白酒？


点击查看答案


79、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


80、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


81、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


点击查看答案


82、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


83、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


点击查看答案


84、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


点击查看答案


85、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


86、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


点击查看答案


87、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


88、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


89、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


90、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


点击查看答案


91、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


点击查看答案


92、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


93、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


94、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


点击查看答案


95、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


96、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


点击查看答案


97、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


98、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


99、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


100、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


点击查看答案


101、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


点击查看答案


102、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


103、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


点击查看答案


104、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


105、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


点击查看答案


106、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


点击查看答案


107、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


108、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


109、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


110、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


111、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


112、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


点击查看答案


113、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


114、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


115、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


点击查看答案


116、问答题  什么叫列级酒庄？


点击查看答案


117、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


118、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


点击查看答案


119、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


点击查看答案


120、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


点击查看答案


121、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


122、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


123、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


124、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


点击查看答案


125、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


126、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


127、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


128、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


点击查看答案


129、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


130、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


131、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


点击查看答案


132、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


133、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


134、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


点击查看答案


135、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


点击查看答案


136、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


点击查看答案


137、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


138、判断题  单宁的英文单词是tannin。


点击查看答案


139、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


140、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


141、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


142、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


143、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


144、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


145、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


146、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


147、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


148、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


149、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


点击查看答案


150、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


151、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


点击查看答案


152、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


点击查看答案


153、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


点击查看答案


154、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


155、问答题  按色泽分类分为什么呢？


点击查看答案


156、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


157、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


158、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


159、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


160、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


161、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


点击查看答案


162、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


点击查看答案


163、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


点击查看答案


164、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


点击查看答案


165、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


166、问答题  果肉的主要成分有什么？


点击查看答案


167、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


点击查看答案


168、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


169、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


点击查看答案


170、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


171、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


172、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


173、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


点击查看答案


174、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


点击查看答案


175、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


点击查看答案


176、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


点击查看答案


177、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


178、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


179、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


180、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


181、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


点击查看答案


182、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


183、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


点击查看答案


184、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


185、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


186、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


187、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


点击查看答案


188、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


189、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


190、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


191、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


点击查看答案


192、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


193、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


194、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


点击查看答案


195、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


196、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


197、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


点击查看答案


198、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


点击查看答案


199、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


200、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


201、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


202、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


203、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


204、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


205、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


206、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


207、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


208、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


点击查看答案


209、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


210、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


211、问答题  希腊酿酒业始于何时？


点击查看答案


212、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


213、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


点击查看答案


214、问答题  说出国内的几个著名产区？


点击查看答案


215、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


点击查看答案


216、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


217、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


218、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


点击查看答案


219、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


点击查看答案


220、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


点击查看答案


221、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


222、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


点击查看答案


223、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


点击查看答案


224、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


225、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


点击查看答案


226、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


点击查看答案


227、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


228、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


点击查看答案


229、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


230、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


点击查看答案


231、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


232、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


233、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


点击查看答案


234、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


点击查看答案


235、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


点击查看答案


236、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


237、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


点击查看答案


238、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


点击查看答案


239、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


240、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


点击查看答案


241、问答题  什么是庄园酒？


点击查看答案


242、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


点击查看答案


243、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


244、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


245、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


点击查看答案


246、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


点击查看答案


247、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


248、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


249、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


250、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


251、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


点击查看答案


252、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


点击查看答案


253、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


254、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


点击查看答案


255、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


256、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


257、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


258、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


点击查看答案


259、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


260、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


261、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


点击查看答案


262、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


点击查看答案


263、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


点击查看答案


264、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


265、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


点击查看答案


266、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


267、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


268、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


269、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


点击查看答案


270、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


271、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


272、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


点击查看答案


273、问答题  橡木桶的缺点是什么？


点击查看答案


274、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


点击查看答案


275、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


276、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


277、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


278、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


279、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


280、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


点击查看答案


281、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


282、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


283、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


点击查看答案


284、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


点击查看答案


285、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


286、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


287、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


点击查看答案


288、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


289、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


点击查看答案


290、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


点击查看答案


291、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


292、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


点击查看答案


293、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


点击查看答案


294、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


295、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


296、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


点击查看答案


297、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


点击查看答案


298、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


点击查看答案


299、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


点击查看答案


300、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部