食品科学技术：食品包装考试答案（题库版）

时间:2023-08-17 01:35:02

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1、名词解释  掺假食品


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2、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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3、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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4、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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5、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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6、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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7、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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8、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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9、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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10、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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11、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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12、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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13、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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14、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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15、问答题  简述影响纵封的因素。


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16、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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17、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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18、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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19、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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20、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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21、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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22、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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23、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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24、填空题  封管时机器的速度是（）。


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25、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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26、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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27、名词解释  级包装策略


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28、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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29、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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30、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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31、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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32、问答题  复合膜的定义？


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33、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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34、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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35、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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36、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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37、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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38、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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39、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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40、填空题  双氧水加热方式是（）。


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41、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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42、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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43、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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44、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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45、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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46、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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47、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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48、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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49、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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50、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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51、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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52、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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53、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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54、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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55、名词解释  管式折叠纸盒


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56、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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57、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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58、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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59、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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60、问答题  那种动作可导致安全停机？


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61、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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62、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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63、问答题  论述横封不好的原因？


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64、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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65、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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66、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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67、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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68、填空题  TS意思代表（）。


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69、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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70、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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71、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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72、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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73、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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74、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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75、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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76、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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77、填空题  A阀在（）状态时打开。


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78、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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79、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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80、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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81、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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82、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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83、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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84、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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85、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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86、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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87、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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88、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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89、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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90、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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91、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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92、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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93、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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94、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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95、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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96、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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97、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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98、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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99、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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100、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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101、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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102、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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103、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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104、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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105、问答题  简述横封原理。


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106、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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107、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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108、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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109、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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110、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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111、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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112、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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113、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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114、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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115、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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116、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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117、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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118、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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119、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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120、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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121、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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122、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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123、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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124、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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125、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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126、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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127、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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128、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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129、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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130、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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131、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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132、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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133、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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134、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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135、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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136、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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137、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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138、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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139、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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140、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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141、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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142、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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143、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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144、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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145、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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146、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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147、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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148、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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149、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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150、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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151、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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152、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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153、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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154、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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155、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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156、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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157、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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158、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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159、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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160、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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161、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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162、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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163、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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164、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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165、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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166、填空题  图案校正的过程（）。


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167、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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168、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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169、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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170、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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171、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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172、问答题  简述TS加热器的原理。


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173、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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174、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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175、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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176、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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177、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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178、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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179、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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180、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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181、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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182、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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183、问答题  简述TBA22纸路。


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184、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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185、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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186、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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187、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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188、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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189、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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190、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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191、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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192、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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193、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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194、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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195、填空题  纸管洒水可起到()作用。


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196、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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197、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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198、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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199、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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200、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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201、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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202、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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203、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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204、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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205、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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206、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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207、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


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208、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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209、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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210、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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211、填空题  TPOP显示是（）。


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212、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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213、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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214、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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215、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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216、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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217、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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218、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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219、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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220、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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221、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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222、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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223、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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224、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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225、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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226、填空题  LS冷却水是（）。


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227、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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228、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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229、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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230、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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231、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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232、问答题  周保养内容有哪些？


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233、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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234、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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235、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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236、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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237、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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238、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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239、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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240、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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241、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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242、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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243、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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244、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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245、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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246、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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247、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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248、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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249、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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250、填空题  TBA22SA功率为（）。


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251、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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252、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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253、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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254、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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255、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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256、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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257、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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258、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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259、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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260、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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261、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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262、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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263、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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264、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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265、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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266、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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267、问答题  热成型的定义。


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268、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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269、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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270、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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271、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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272、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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273、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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274、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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275、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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276、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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277、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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278、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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279、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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280、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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281、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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282、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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283、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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284、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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285、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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286、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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287、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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288、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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289、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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290、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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291、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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292、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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293、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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294、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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295、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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296、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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297、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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298、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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299、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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300、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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