菌类园艺工：食用菌考试资料（考试必看）

时间:2023-08-16 03:58:45

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1、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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2、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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3、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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4、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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5、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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6、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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7、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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8、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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9、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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10、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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11、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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12、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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13、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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14、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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15、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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16、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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17、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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18、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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19、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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20、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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21、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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22、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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23、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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24、名词解释  次生菌丝


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25、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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26、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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27、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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28、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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29、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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30、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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31、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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32、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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33、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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34、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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35、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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36、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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37、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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38、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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39、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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40、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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41、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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42、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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43、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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44、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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45、名词解释  外菌幕


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46、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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47、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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48、填空题  接种室的面积一般为（）。


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49、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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50、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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51、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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52、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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53、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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54、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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55、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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56、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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57、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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58、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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59、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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60、问答题  简述食用菌的生活史？


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61、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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62、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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63、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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64、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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65、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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66、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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67、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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68、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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69、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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70、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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71、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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72、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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73、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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74、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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75、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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76、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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77、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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78、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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79、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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80、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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81、名词解释  发菌期


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82、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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83、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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84、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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85、填空题  采收后（）会继续生长.


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86、名词解释  恒温结实型食用菌


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87、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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88、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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89、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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90、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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91、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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92、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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93、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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94、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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95、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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96、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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97、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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98、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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99、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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100、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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101、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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102、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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103、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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104、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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105、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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106、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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107、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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108、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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109、名词解释  堆料发酵


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110、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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111、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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112、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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113、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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114、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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115、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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116、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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117、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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118、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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119、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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120、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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121、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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122、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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123、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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124、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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125、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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126、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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127、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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128、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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129、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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130、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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131、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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132、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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133、名词解释  菌种分离


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134、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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135、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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136、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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137、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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138、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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139、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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140、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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141、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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142、填空题  常用的播种量是（）。


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143、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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144、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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145、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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146、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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147、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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148、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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149、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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150、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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151、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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152、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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153、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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154、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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155、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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156、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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157、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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158、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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159、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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160、填空题  封瓶口的常用（）。


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161、填空题  香菇（）结实性菌类。


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162、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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163、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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164、填空题  母种的作用是（）、（）。


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165、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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166、问答题  简述母种转管操作过程。


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167、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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168、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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169、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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170、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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171、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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172、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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173、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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174、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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175、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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176、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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177、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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178、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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179、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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180、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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181、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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182、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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183、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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184、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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185、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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186、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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187、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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188、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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189、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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190、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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191、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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192、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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193、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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194、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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195、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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196、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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197、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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198、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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199、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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200、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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201、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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202、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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203、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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204、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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205、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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206、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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207、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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208、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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209、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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210、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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211、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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212、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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213、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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214、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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215、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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216、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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217、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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218、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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219、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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220、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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221、名词解释  代料栽培


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222、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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223、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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224、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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225、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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226、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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227、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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228、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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229、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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230、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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231、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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232、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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233、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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234、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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235、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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236、名词解释  菌丝束


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237、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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238、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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239、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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240、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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241、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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242、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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243、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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244、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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245、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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246、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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247、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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248、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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249、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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250、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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251、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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252、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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253、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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254、问答题  金针菇搔菌的方法。


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255、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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256、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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257、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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258、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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259、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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260、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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261、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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262、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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263、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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264、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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265、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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266、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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267、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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268、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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269、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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270、名词解释  杂菌


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271、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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272、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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273、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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274、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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275、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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276、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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277、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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278、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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279、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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280、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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281、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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282、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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283、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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284、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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285、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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286、名词解释  排冷气


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287、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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288、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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289、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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290、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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291、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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292、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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293、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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294、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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295、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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296、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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297、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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298、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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299、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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300、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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