酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试答案（考试必看）

时间:2023-08-04 03:32:02

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


点击查看答案


2、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


3、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


点击查看答案


4、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


点击查看答案


5、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


6、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


7、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


8、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


9、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


10、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


点击查看答案


11、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


12、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


点击查看答案


13、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


点击查看答案


14、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


15、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


16、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


点击查看答案


17、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


点击查看答案


18、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


点击查看答案


19、问答题  怎样运输葡萄酒？


点击查看答案


20、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


21、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


点击查看答案


22、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


点击查看答案


23、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


点击查看答案


24、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


25、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


点击查看答案


26、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


27、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


28、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


点击查看答案


29、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


30、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


点击查看答案


31、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


32、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


33、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


点击查看答案


34、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


35、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


36、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


37、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


38、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


39、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


点击查看答案


40、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


点击查看答案


41、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


42、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


点击查看答案


43、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


44、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


点击查看答案


45、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


46、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


47、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


点击查看答案


48、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


49、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


点击查看答案


50、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


51、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


52、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


53、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


54、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


点击查看答案


55、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


56、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


点击查看答案


57、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


58、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


点击查看答案


59、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


60、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


61、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


点击查看答案


62、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


63、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


64、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


65、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


66、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


67、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


68、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


69、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


点击查看答案


70、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


点击查看答案


71、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


72、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


73、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


74、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


75、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


76、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


点击查看答案


77、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


78、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


79、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


点击查看答案


80、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


81、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


点击查看答案


82、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


点击查看答案


83、问答题  静酒也称什么？


点击查看答案


84、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


点击查看答案


85、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


86、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


87、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


88、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


89、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


90、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


91、判断题  单宁的英文单词是tannin。


点击查看答案


92、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


点击查看答案


93、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


点击查看答案


94、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


点击查看答案


95、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


点击查看答案


96、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


点击查看答案


97、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


98、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


点击查看答案


99、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


点击查看答案


100、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


点击查看答案


101、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


102、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


103、问答题  什么是庄园酒？


点击查看答案


104、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


点击查看答案


105、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


点击查看答案


106、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


点击查看答案


107、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


108、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


109、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


点击查看答案


110、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


点击查看答案


111、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


112、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


点击查看答案


113、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


114、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


点击查看答案


115、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


点击查看答案


116、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


点击查看答案


117、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


点击查看答案


118、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


119、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


点击查看答案


120、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


121、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


点击查看答案


122、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


点击查看答案


123、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


124、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


125、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


点击查看答案


126、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


点击查看答案


127、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


128、问答题  单宁酸从何而来？


点击查看答案


129、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


130、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


131、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


132、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


点击查看答案


133、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


点击查看答案


134、问答题  什么是贵族甜白酒？


点击查看答案


135、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


点击查看答案


136、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


137、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


点击查看答案


138、问答题  室温到底是几度？


点击查看答案


139、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


140、问答题  “Brix”指的是什么？


点击查看答案


141、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


142、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


点击查看答案


143、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


点击查看答案


144、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


点击查看答案


145、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


146、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


147、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


148、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


149、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


150、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


点击查看答案


151、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


点击查看答案


152、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


153、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


点击查看答案


154、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


155、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


点击查看答案


156、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


点击查看答案


157、问答题  橡木桶的缺点是什么？


点击查看答案


158、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


159、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


160、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


161、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


162、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


点击查看答案


163、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


164、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


点击查看答案


165、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


点击查看答案


166、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


167、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


点击查看答案


168、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


169、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


点击查看答案


170、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


171、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


点击查看答案


172、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


点击查看答案


173、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


点击查看答案


174、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


175、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


176、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


177、问答题  “Maceration”是什么意思？


点击查看答案


178、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


点击查看答案


179、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


点击查看答案


180、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


点击查看答案


181、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


182、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


183、问答题  使用软木塞的好处是什么？


点击查看答案


184、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


点击查看答案


185、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


186、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


点击查看答案


187、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


点击查看答案


188、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


点击查看答案


189、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


点击查看答案


190、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


点击查看答案


191、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


点击查看答案


192、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


点击查看答案


193、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


点击查看答案


194、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


195、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


196、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


197、问答题  按含量分类分为什么呢？


点击查看答案


198、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


199、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


点击查看答案


200、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


201、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


202、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


点击查看答案


203、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


点击查看答案


204、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


点击查看答案


205、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


点击查看答案


206、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


207、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


点击查看答案


208、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


209、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


210、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


211、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


212、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


213、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


点击查看答案


214、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


215、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


点击查看答案


216、问答题  静止葡萄酒包括什么？


点击查看答案


217、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


点击查看答案


218、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


219、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


点击查看答案


220、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


点击查看答案


221、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


点击查看答案


222、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


223、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


点击查看答案


224、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


225、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


点击查看答案


226、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


点击查看答案


227、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


点击查看答案


228、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


点击查看答案


229、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


230、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


231、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


点击查看答案


232、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


233、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


234、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


点击查看答案


235、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


点击查看答案


236、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


237、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


点击查看答案


238、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


239、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


点击查看答案


240、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


241、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


点击查看答案


242、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


243、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


点击查看答案


244、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


点击查看答案


245、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


点击查看答案


246、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


点击查看答案


247、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


点击查看答案


248、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


点击查看答案


249、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


点击查看答案


250、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


251、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


252、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


253、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


点击查看答案


254、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


点击查看答案


255、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


点击查看答案


256、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


点击查看答案


257、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


258、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


点击查看答案


259、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


260、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


点击查看答案


261、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


点击查看答案


262、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


263、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


点击查看答案


264、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


点击查看答案


265、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


点击查看答案


266、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


267、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


点击查看答案


268、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


点击查看答案


269、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


270、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


271、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


点击查看答案


272、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


273、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


274、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


275、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


276、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


277、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


278、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


279、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


点击查看答案


280、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


点击查看答案


281、问答题  为什么葡萄酒都酸？


点击查看答案


282、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


点击查看答案


283、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


284、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


点击查看答案


285、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


点击查看答案


286、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


点击查看答案


287、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


点击查看答案


288、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


289、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


点击查看答案


290、问答题  1公顷折合多少英亩？


点击查看答案


291、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


292、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


293、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


294、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


295、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


点击查看答案


296、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


点击查看答案


297、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


点击查看答案


298、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


299、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


点击查看答案


300、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部