食品科学技术：食品包装考试题库（强化练习）

时间:2023-08-03 02:34:58

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1、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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2、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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3、问答题  简述TBA22纸路。


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4、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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5、问答题  简述喷雾失败的原因。


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6、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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7、填空题  A阀在（）状态时打开。


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8、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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9、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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10、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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11、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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12、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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13、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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14、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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15、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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16、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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17、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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18、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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19、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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20、填空题  图案电眼有（）三种光。


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21、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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22、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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23、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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24、问答题  简述洗擦器的作用。


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25、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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26、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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27、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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28、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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29、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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30、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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31、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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32、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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33、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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34、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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35、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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36、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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37、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


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38、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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39、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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40、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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41、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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42、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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43、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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44、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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45、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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46、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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47、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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48、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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49、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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50、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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51、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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52、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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53、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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54、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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55、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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56、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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57、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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58、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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59、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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60、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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61、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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62、填空题  热电偶K型的材料（）。


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63、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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64、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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65、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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66、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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67、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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68、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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69、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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70、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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71、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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72、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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73、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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74、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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75、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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76、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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77、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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78、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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79、问答题  简述恒流阀的作用。


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80、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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81、填空题  TBA22横封功率为（）。


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82、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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83、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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84、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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85、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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86、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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87、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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88、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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89、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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90、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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91、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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92、填空题  TBA意思代表（）。


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93、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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94、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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95、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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96、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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97、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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98、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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99、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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100、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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101、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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102、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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103、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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104、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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105、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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106、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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107、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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108、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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109、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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110、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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111、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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112、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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113、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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114、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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115、填空题  HACCP指（）。


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116、名词解释  真空/充气包装


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117、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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118、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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119、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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120、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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121、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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122、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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123、名词解释  管式折叠纸盒


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124、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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125、填空题  产品供给压力（）。


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126、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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127、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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128、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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129、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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130、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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131、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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132、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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133、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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134、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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135、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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136、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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137、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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138、问答题  造成炸管的原因有？


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139、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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140、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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141、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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142、填空题  主空气的工作温度在()度。


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143、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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144、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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145、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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146、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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147、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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148、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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149、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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150、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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151、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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152、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


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153、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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154、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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155、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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156、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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157、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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158、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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159、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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160、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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161、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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162、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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163、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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164、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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165、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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166、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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167、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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168、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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169、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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170、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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171、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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172、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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173、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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174、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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175、填空题  条形码有（）位数字。


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176、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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177、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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178、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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179、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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180、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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181、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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182、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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183、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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184、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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185、名词解释  实质等同


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186、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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187、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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188、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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189、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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190、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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191、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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192、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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193、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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194、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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195、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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196、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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197、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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198、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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199、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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200、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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201、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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202、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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203、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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204、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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205、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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206、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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207、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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208、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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209、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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210、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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211、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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212、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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213、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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214、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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215、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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216、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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217、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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218、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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219、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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220、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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221、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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222、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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223、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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224、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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225、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


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226、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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227、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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228、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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229、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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230、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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231、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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232、问答题  简述灌注原理.


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233、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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234、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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235、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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236、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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237、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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238、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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239、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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240、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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241、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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242、问答题  简述吸管机工作原理。


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243、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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244、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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245、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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246、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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247、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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248、多项选择题  水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性
B、阻隔性
C、水溶性
D、印刷性


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249、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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250、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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251、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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252、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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253、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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254、问答题  简述高频烧坏的原因。


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255、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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256、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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257、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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258、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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259、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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260、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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261、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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262、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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263、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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264、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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265、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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266、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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267、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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268、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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269、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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270、问答题  简述主热交换器的功能。


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271、问答题  论述横封不良的原因？


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272、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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273、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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274、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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275、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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276、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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277、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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278、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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279、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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280、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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281、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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282、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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283、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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284、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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285、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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286、问答题  论述横封不好的原因？


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287、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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288、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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289、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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290、问答题  什么是安全电压限值？


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291、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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292、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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293、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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294、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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295、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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296、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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297、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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298、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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299、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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300、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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