食品科学技术：食品包装微信做题（最新版）

时间:2023-07-29 03:37:23

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1、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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2、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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3、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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4、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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5、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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6、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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7、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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8、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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9、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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10、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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11、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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12、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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13、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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14、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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15、问答题  简述横封系统部件组成。


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16、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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17、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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18、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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19、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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20、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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21、填空题  SA意思代表（）。


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22、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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23、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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24、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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25、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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26、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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27、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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28、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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29、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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30、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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31、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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32、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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33、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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34、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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35、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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36、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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37、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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38、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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39、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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40、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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41、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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42、填空题  EM意思代表（）手册。


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43、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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44、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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45、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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46、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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47、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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48、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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49、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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50、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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51、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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52、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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53、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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54、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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55、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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56、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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57、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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58、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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59、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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60、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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61、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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62、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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63、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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64、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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65、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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66、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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67、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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68、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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69、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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70、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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71、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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72、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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73、填空题  恒流阀的作用是（）。


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74、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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75、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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76、填空题  MPM共有（）层。


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77、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


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78、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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79、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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80、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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81、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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82、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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83、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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84、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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85、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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86、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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87、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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88、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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89、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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90、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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91、名词解释  硅窗气调包装


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92、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


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93、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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94、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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95、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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96、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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97、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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98、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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99、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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100、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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101、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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102、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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103、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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104、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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105、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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106、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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107、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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108、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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109、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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110、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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111、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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112、问答题  简述横封加热原理。


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113、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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114、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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115、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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116、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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117、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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118、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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119、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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120、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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121、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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122、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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123、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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124、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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125、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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126、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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127、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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128、问答题  TPMS是指什么？


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129、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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130、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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131、名词解释  管式折叠纸盒


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132、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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133、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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134、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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135、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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136、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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137、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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138、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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139、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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140、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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141、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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142、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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143、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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144、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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145、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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146、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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147、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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148、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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149、问答题  复合膜的定义？


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150、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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151、问答题  简述横封不良的原因。


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152、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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153、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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154、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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155、问答题  简述纵封的组成和原理。


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156、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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157、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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158、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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159、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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160、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


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161、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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162、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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163、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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164、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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165、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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166、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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167、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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168、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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169、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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170、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


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171、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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172、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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173、问答题  简述描述包材拼接过程。


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174、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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175、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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176、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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177、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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178、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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179、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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180、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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181、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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182、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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183、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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184、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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185、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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186、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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187、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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188、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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189、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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190、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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191、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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192、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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193、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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194、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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195、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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196、填空题  选择急停的原因是（）。


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197、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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198、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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199、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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200、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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201、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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202、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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203、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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204、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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205、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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206、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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207、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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208、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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209、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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210、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


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211、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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212、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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213、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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214、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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215、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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216、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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217、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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218、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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219、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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220、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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221、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


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222、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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223、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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224、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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225、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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226、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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227、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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228、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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229、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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230、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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231、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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232、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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233、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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234、填空题  （）包材容易跑偏。


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235、填空题  TBA22LS功率为（）。


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236、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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237、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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238、填空题  PLC意思代表（）。


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239、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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240、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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241、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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242、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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243、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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244、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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245、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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246、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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247、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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248、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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249、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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250、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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251、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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252、问答题  简述洗擦器的作用。


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253、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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254、填空题  横封报警可能是（）。


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255、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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256、问答题  简述无菌空气的形成.


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257、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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258、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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259、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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260、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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261、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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262、问答题  简述容量调节系统.


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263、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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264、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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265、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


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266、填空题  利乐TMCC是指（）。


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267、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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268、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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269、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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270、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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271、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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272、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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273、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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274、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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275、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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276、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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277、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


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278、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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279、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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280、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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281、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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282、问答题  简述设备纵封报警原因.


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283、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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284、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


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285、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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286、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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287、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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288、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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289、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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290、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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291、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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292、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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293、问答题  周保养内容有哪些？


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294、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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295、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


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296、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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297、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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298、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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299、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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300、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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