茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛在线测试（最新版）

时间:2023-06-29 00:58:51

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


点击查看答案


2、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


点击查看答案


3、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


点击查看答案


4、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


5、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


点击查看答案


6、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


点击查看答案


7、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


点击查看答案


8、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


点击查看答案


9、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


点击查看答案


10、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


点击查看答案


11、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


点击查看答案


12、问答题  怎样区别真假茶叶？


点击查看答案


13、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


点击查看答案


14、问答题  白茶分为哪四种？


点击查看答案


15、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


点击查看答案


16、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


点击查看答案


17、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


点击查看答案


18、判断题  中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。


点击查看答案


19、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


点击查看答案


20、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


点击查看答案


21、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


点击查看答案


22、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


点击查看答案


23、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


点击查看答案


24、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


点击查看答案


25、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


点击查看答案


26、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


点击查看答案


27、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


点击查看答案


28、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


点击查看答案


29、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


点击查看答案


30、填空题  碧螺春属于（）。


点击查看答案


31、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


点击查看答案


32、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


点击查看答案


33、问答题  空腹能否喝浓茶？


点击查看答案


34、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


点击查看答案


35、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


点击查看答案


36、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


点击查看答案


37、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


点击查看答案


38、判断题  发烧病人不宜饮茶。


点击查看答案


39、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


点击查看答案


40、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


点击查看答案


41、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


点击查看答案


42、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


43、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


点击查看答案


44、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


点击查看答案


45、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


点击查看答案


46、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


点击查看答案


47、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


48、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


点击查看答案


49、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


50、问答题  说出几个喝茶的好处。


点击查看答案


51、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


点击查看答案


52、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


点击查看答案


53、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


点击查看答案


54、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


点击查看答案


55、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


点击查看答案


56、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


点击查看答案


57、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


58、问答题  饮茶为什么能明目？


点击查看答案


59、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


点击查看答案


60、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


点击查看答案


61、问答题  说出青茶的特征


点击查看答案


62、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


点击查看答案


63、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


点击查看答案


64、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


点击查看答案


65、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


点击查看答案


66、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


67、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


点击查看答案


68、问答题  说出至少五个绿茶的品种


点击查看答案


69、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


点击查看答案


70、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


点击查看答案


71、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


点击查看答案


72、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


点击查看答案


73、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


点击查看答案


74、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


点击查看答案


75、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


点击查看答案


76、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


77、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


点击查看答案


78、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


点击查看答案


79、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


点击查看答案


80、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


点击查看答案


81、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


82、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


点击查看答案


83、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


点击查看答案


84、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


点击查看答案


85、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


点击查看答案


86、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


点击查看答案


87、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


88、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


点击查看答案


89、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


点击查看答案


90、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


点击查看答案


91、问答题  茶叶为什么会陈化？


点击查看答案


92、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


点击查看答案


93、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


94、填空题  斗茶之风出现在（）。


点击查看答案


95、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


点击查看答案


96、单项选择题  安溪铁观音属于（）

A．红茶
B．茶
C．黑茶
D．乌龙茶


点击查看答案


97、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


点击查看答案


98、问答题  说出黑茶特征


点击查看答案


99、问答题  说出茶的起源


点击查看答案


100、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


点击查看答案


101、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


点击查看答案


102、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


点击查看答案


103、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


点击查看答案


104、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


点击查看答案


105、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


点击查看答案


106、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


点击查看答案


107、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


点击查看答案


108、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


点击查看答案


109、判断题  饭后不宜立即饮茶。


点击查看答案


110、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


点击查看答案


111、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


点击查看答案


112、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


点击查看答案


113、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


点击查看答案


114、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


点击查看答案


115、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


点击查看答案


116、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


点击查看答案


117、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


点击查看答案


118、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


点击查看答案


119、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


点击查看答案


120、问答题  茶叶的外形


点击查看答案


121、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


点击查看答案


122、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


点击查看答案


123、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛


点击查看答案


124、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


点击查看答案


125、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


点击查看答案


126、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


点击查看答案


127、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


点击查看答案


128、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


点击查看答案


129、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


点击查看答案


130、问答题  碧螺春的产地是？


点击查看答案


131、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


点击查看答案


132、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


点击查看答案


133、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


点击查看答案


134、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


点击查看答案


135、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


点击查看答案


136、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


点击查看答案


137、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


点击查看答案


138、单项选择题  陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。

A、《诗经》
B、《本草纲目》
C、《茶经》


点击查看答案


139、问答题  饮茶为什么能利尿？


点击查看答案


140、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


点击查看答案


141、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


点击查看答案


142、问答题  牛奶红茶的泡法


点击查看答案


143、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


点击查看答案


144、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


点击查看答案


145、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


点击查看答案


146、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


点击查看答案


147、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


点击查看答案


148、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


点击查看答案


149、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


点击查看答案


150、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


点击查看答案


151、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


152、问答题  绿茶的泡法有哪些？


点击查看答案


153、问答题  饮茶为何能提神？


点击查看答案


154、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


点击查看答案


155、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


点击查看答案


156、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


点击查看答案


157、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


点击查看答案


158、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


点击查看答案


159、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


点击查看答案


160、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


点击查看答案


161、问答题  武夷岩茶的品种有？


点击查看答案


162、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


163、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


点击查看答案


164、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


165、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


点击查看答案


166、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


167、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


点击查看答案


168、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


点击查看答案


169、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


点击查看答案


170、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


点击查看答案


171、问答题  饮茶为什么能减肥？


点击查看答案


172、判断题  用茶服药更好。


点击查看答案


173、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


点击查看答案


174、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


175、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


点击查看答案


176、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


点击查看答案


177、判断题  白茶属于再加工茶类。


点击查看答案


178、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


点击查看答案


179、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


点击查看答案


180、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


点击查看答案


181、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


点击查看答案


182、问答题  当代茶圣是谁？


点击查看答案


183、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


点击查看答案


184、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


点击查看答案


185、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


点击查看答案


186、问答题  怎样识别春茶？


点击查看答案


187、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


点击查看答案


188、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


189、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


点击查看答案


190、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


点击查看答案


191、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


点击查看答案


192、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


193、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


点击查看答案


194、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


点击查看答案


195、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


点击查看答案


196、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


点击查看答案


197、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


点击查看答案


198、问答题  “茶圣”是谁？


点击查看答案


199、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


点击查看答案


200、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


201、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


点击查看答案


202、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


点击查看答案


203、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


点击查看答案


204、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


点击查看答案


205、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


点击查看答案


206、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


点击查看答案


207、问答题  冰红茶的泡法


点击查看答案


208、问答题  泡茶的时间如何掌握？


点击查看答案


209、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


点击查看答案


210、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


点击查看答案


211、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


点击查看答案


212、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


点击查看答案


213、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


点击查看答案


214、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


点击查看答案


215、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


216、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


点击查看答案


217、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


点击查看答案


218、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


点击查看答案


219、问答题  饮茶为什么能助消化？


点击查看答案


220、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


点击查看答案


221、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


点击查看答案


222、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


点击查看答案


223、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


点击查看答案


224、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


点击查看答案


225、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


点击查看答案


226、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


点击查看答案


227、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


点击查看答案


228、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


点击查看答案


229、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


点击查看答案


230、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


点击查看答案


231、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


点击查看答案


232、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


点击查看答案


233、问答题  说出一个红茶的名贵品种


点击查看答案


234、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


235、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


236、问答题  说出现代茶艺的五礼


点击查看答案


237、问答题  请说出茶的种类


点击查看答案


238、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


点击查看答案


239、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


点击查看答案


240、判断题  隔夜茶不能喝。


点击查看答案


241、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


点击查看答案


242、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


点击查看答案


243、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


点击查看答案


244、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


点击查看答案


245、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


点击查看答案


246、问答题  饮茶为什么能除口臭？


点击查看答案


247、问答题  说出再加工茶的类型


点击查看答案


248、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


点击查看答案


249、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


点击查看答案


250、问答题  说出乌龙茶的四大分类


点击查看答案


251、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


点击查看答案


252、问答题  说出几例茶叶的再利用


点击查看答案


253、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


点击查看答案


254、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


点击查看答案


255、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


点击查看答案


256、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


点击查看答案


257、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


点击查看答案


258、问答题  茶叶泡几次饮用好？


点击查看答案


259、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


点击查看答案


260、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


点击查看答案


261、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


点击查看答案


262、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


点击查看答案


263、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


点击查看答案


264、填空题  工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。


点击查看答案


265、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


点击查看答案


266、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


点击查看答案


267、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


点击查看答案


268、问答题  说出茶的归经


点击查看答案


269、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


点击查看答案


270、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


点击查看答案


271、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


点击查看答案


272、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


点击查看答案


273、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


点击查看答案


274、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


点击查看答案


275、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


点击查看答案


276、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


点击查看答案


277、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


点击查看答案


278、判断题  茶树的原产地在印度。


点击查看答案


279、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


点击查看答案


280、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


点击查看答案


281、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


点击查看答案


282、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


点击查看答案


283、问答题  茶叶为什么容易受潮？


点击查看答案


284、判断题  绿茶可祛除腥味。


点击查看答案


285、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


点击查看答案


286、问答题  泡茶的水温如何掌握？


点击查看答案


287、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


点击查看答案


288、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


点击查看答案


289、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


点击查看答案


290、问答题  盖碗源于何时？


点击查看答案


291、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


点击查看答案


292、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


点击查看答案


293、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


点击查看答案


294、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


点击查看答案


295、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


点击查看答案


296、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


点击查看答案


297、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


298、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


点击查看答案


299、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


点击查看答案


300、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部