酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（最新版）

时间:2023-06-26 00:30:50

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1、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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2、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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3、问答题  如何观察葡萄酒色？


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4、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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5、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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6、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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7、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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8、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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9、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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10、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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11、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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12、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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13、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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14、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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15、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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16、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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17、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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18、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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19、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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20、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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21、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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22、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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23、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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24、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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25、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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26、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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27、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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28、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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29、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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30、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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31、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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32、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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33、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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34、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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35、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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36、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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37、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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38、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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39、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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40、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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41、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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42、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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43、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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44、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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45、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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46、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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47、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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48、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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49、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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50、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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51、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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52、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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53、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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54、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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55、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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56、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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57、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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58、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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59、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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60、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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61、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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62、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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63、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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64、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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65、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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66、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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67、问答题  如何选择要不要醒酒？


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68、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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69、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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70、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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71、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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72、问答题  怎样运输葡萄酒？


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73、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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74、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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75、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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76、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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77、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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78、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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79、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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80、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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81、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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82、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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83、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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84、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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85、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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86、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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87、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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88、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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89、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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90、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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91、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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92、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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93、问答题  什么叫做葡萄酒？


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94、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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95、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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96、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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97、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


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98、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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99、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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100、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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101、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


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102、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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103、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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104、问答题  1百升折合多少加仑？


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105、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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106、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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107、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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108、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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109、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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110、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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111、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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112、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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113、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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114、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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115、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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116、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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117、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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118、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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119、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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120、问答题  什么是垂直品酒？


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121、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


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122、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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123、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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124、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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125、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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126、问答题  什么是气泡酒？


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127、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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128、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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129、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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130、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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131、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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132、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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133、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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134、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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135、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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136、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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137、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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138、问答题  “Surlie”是什么意思？


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139、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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140、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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141、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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142、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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143、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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144、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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145、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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146、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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147、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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148、问答题  葡萄酒怎么存储？


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149、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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150、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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151、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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152、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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153、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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154、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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155、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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156、问答题  葡萄酒香如何体会？


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157、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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158、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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159、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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160、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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161、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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162、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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163、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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164、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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165、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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166、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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167、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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168、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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169、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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170、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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171、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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172、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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173、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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174、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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175、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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176、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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177、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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178、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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179、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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180、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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181、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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182、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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183、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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184、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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185、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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186、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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187、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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188、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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189、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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190、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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191、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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192、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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193、问答题  什么是贵族甜白酒？


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194、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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195、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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196、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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197、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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198、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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199、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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200、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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201、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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202、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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203、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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204、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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205、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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206、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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207、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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208、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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209、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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210、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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211、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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212、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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213、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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214、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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215、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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216、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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217、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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218、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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219、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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220、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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221、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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222、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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223、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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224、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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225、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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226、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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227、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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228、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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229、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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230、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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231、问答题  什么是冰葡萄酒？


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232、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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233、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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234、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


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235、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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236、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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237、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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238、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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239、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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240、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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241、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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242、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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243、问答题  葡萄酒成分有那些？


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244、问答题  什么叫列级酒庄？


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245、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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246、问答题  “Maceration”是什么意思？


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247、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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248、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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249、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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250、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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251、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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252、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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253、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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254、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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255、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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256、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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257、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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258、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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259、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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260、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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261、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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262、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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263、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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264、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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265、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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266、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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267、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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268、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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269、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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270、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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271、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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272、问答题  什么是好的葡萄酒？


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273、问答题  单宁酸从何而来？


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274、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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275、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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276、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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277、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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278、问答题  “Brix”指的是什么？


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279、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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280、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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281、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


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282、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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283、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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284、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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285、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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286、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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287、问答题  葡萄酒如何分类？


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288、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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289、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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290、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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291、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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292、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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293、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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294、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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295、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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296、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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297、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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298、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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299、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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300、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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