茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛微信做题（每日一练）

时间:2023-06-11 03:27:25

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1、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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2、问答题  茶叶的外形


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3、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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4、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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5、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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6、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


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7、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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8、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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9、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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10、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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11、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


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12、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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13、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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14、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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15、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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16、判断题  红茶为95％发酵。


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17、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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18、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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19、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


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20、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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21、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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22、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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23、问答题  饮茶为什么能明目？


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24、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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25、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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26、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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27、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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28、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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29、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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30、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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31、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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32、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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33、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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34、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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35、问答题  是品茶


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36、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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37、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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38、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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39、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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40、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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41、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


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42、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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43、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


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44、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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45、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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46、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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47、判断题  用茶服药更好。


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48、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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49、判断题  白茶属于再加工茶类。


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50、问答题  说出几个喝茶的好处。


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51、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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52、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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53、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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54、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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55、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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56、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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57、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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58、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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59、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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60、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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61、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


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62、问答题  说出茶艺的五美


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63、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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64、问答题  茶叶是怎样命名的？


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65、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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66、单项选择题  鲜叶质量的主要指标是（）。

A．鲜叶嫩度和匀净度
B．匀净度和新鲜度
C．鲜叶嫩度和新鲜度
D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


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67、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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68、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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69、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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70、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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71、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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72、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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73、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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74、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


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75、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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76、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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77、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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78、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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79、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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80、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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81、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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82、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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83、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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84、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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85、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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86、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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87、判断题  孕妇不宜饮茶。


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88、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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89、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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90、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


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91、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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92、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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93、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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94、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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95、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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96、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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97、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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98、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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99、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


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100、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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101、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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102、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


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103、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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104、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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105、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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106、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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107、问答题  怎样识别春茶？


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108、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


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109、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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110、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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111、填空题  茶道以（）为最高境界。


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112、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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113、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


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114、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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115、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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116、问答题  说出茶的起源


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117、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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118、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


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119、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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120、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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121、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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122、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


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123、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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124、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


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125、问答题  说出黑茶特征


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126、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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127、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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128、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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129、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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130、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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131、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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132、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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133、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


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134、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


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135、问答题  怎样选购茶叶？


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136、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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137、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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138、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


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139、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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140、问答题  茶的品尝


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141、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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142、多项选择题  非洲茶俗（）

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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143、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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144、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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145、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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146、问答题  饮茶禁忌


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147、单项选择题  安溪铁观音属于（）

A．红茶
B．茶
C．黑茶
D．乌龙茶


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148、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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149、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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150、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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151、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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152、问答题  喝茶的好处


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153、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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154、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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155、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


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156、问答题  请说出茶的种类


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157、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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158、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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159、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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160、问答题  何谓“茶人精神”？


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161、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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162、判断题  隔夜茶不能喝。


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163、问答题  饮茶为什么能助消化？


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164、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


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165、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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166、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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167、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


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168、问答题  牛奶红茶的泡法


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169、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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170、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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171、判断题  喝茶不会引起失眠。


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172、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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173、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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174、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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175、填空题  斗茶之风出现在（）。


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176、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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177、问答题  说出乌龙茶的四大分类


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178、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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179、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


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180、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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181、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


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182、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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183、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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184、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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185、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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186、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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187、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


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188、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


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189、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


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190、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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191、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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192、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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193、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


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194、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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195、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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196、问答题  白茶分为哪四种？


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197、问答题  怎样区别真假茶叶？


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198、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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199、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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200、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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201、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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202、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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203、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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204、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。


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205、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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206、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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207、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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208、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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209、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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210、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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211、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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212、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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213、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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214、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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215、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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216、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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217、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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218、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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219、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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220、判断题  绿茶可祛除腥味。


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221、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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222、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


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223、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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224、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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225、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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226、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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227、判断题  茶树的原产地在印度。


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228、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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229、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


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230、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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231、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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232、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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233、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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234、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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235、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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236、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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237、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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238、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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239、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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240、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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241、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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242、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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243、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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244、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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245、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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246、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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247、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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248、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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249、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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250、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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251、问答题  当代茶圣是谁？


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252、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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253、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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254、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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255、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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256、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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257、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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258、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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259、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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260、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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261、问答题  西湖龙井


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262、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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263、问答题  说出现代茶艺的五礼


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264、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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265、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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266、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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267、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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268、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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269、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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270、问答题  说出茶的归经


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271、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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272、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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273、判断题  中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。


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274、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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275、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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276、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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277、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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278、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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279、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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280、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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281、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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282、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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283、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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284、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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285、问答题  茶叶为什么会陈化？


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286、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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287、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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288、问答题  碧螺春的产地是？


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289、问答题  什么叫“茶博士”？


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290、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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291、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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292、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


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293、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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294、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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295、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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296、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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297、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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298、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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299、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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300、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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