食品科学技术：食品包装题库考点（每日一练）

时间:2023-06-11 03:01:13

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1、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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2、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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3、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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4、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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5、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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6、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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7、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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8、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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9、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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10、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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11、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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12、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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13、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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14、问答题  简述终端堵包的原因.


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15、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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16、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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17、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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18、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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19、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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20、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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21、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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22、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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23、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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24、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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25、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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26、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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27、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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28、填空题  预热阀的位置有（）。


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29、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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30、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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31、多项选择题  水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性
B、阻隔性
C、水溶性
D、印刷性


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32、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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33、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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34、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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35、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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36、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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37、问答题  简述影响横封的因素。


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38、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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39、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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40、填空题  图案校正的过程（）。


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41、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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42、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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43、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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44、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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45、填空题  喷雾失败的原因（）。


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46、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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47、填空题  利乐TPOP是指（）。


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48、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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49、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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50、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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51、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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52、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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53、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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54、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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55、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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56、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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57、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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58、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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59、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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60、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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61、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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62、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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63、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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64、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


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65、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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66、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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67、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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68、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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69、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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70、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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71、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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72、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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73、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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74、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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75、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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76、问答题  简述气缸的工作原理。


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77、填空题  选择急停的原因是（）。


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78、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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79、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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80、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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81、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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82、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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83、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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84、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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85、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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86、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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87、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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88、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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89、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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90、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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91、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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92、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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93、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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94、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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95、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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96、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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97、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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98、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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99、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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100、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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101、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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102、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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103、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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104、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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105、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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106、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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107、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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108、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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109、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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110、名词解释  硅窗气调包装


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111、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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112、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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113、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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114、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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115、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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116、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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117、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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118、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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119、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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120、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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121、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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122、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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123、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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124、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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125、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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126、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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127、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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128、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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129、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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130、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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131、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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132、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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133、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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134、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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135、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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136、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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137、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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138、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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139、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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140、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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141、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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142、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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143、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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144、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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145、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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146、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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147、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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148、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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149、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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150、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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151、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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152、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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153、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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154、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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155、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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156、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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157、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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158、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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159、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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160、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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161、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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162、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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163、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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164、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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165、填空题  图案校正电机为（）电机.


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166、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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167、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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168、名词解释  灌装


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169、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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170、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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171、名词解释  危险性评估


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172、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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173、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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174、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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175、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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176、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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177、问答题  简述纵封的组成和原理。


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178、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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179、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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180、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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181、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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182、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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183、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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184、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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185、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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186、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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187、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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188、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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189、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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190、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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191、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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192、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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193、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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194、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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195、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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196、填空题  预热阀的三个状态（）（）（）。


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197、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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198、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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199、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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200、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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201、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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202、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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203、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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204、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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205、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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206、问答题  简述停机类型。


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207、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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208、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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209、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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210、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


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211、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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212、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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213、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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214、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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215、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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216、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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217、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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218、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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219、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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220、填空题  EM意思代表（）手册。


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221、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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222、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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223、填空题  产品供给压力（）。


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224、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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225、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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226、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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227、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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228、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


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229、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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230、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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231、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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232、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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233、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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234、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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235、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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236、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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237、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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238、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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239、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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240、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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241、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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242、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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243、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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244、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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245、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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246、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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247、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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248、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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249、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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250、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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251、名词解释  实质等同


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252、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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253、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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254、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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255、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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256、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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257、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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258、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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259、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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260、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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261、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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262、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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263、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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264、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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265、填空题  折角密封气压（）BAr。


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266、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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267、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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268、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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269、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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270、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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271、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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272、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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273、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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274、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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275、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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276、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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277、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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278、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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279、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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280、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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281、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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282、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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283、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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284、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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285、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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286、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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287、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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288、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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289、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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290、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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291、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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292、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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293、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


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294、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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295、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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296、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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297、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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298、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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299、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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300、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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