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1、问答题 澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些?
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2、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌:()
A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre
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3、单项选择题 根瘤蚜虫病(Phylloxera)指的是?
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者
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4、问答题 饮葡萄酒如何持杯?
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5、单项选择题 下列哪些酒属于加强型葡萄酒?()
A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒
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6、单项选择题 罗纳河谷地区的格里叶(ChateauGrillet)有什么特别的地方?
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
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7、单项选择题 弗雷德里克达尔(FredericDard)在品尝一款美酒时,曾激动地说到:“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒?
A.玛歌酒庄(ChateauMargaux)
B.依肯酒庄(Chateaud’Yquem)
C.拉图酒庄(ChateauLatour)
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8、单项选择题 葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况?()
A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高
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9、单项选择题 1395年,勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美(Gamay)”葡萄,并且用一种优质葡萄来代替,这个葡萄品种是:()
A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐
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10、问答题 瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征?
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11、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的?
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12、问答题 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里?
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13、问答题 1公顷折合多少英亩?
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14、单项选择题 在老年份的葡萄酒里,一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里,这些沉淀物是由什么构成的?
A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物(花青素)
C.凝固的细微真菌
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15、单项选择题 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的?()
A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色
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16、问答题 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字?
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17、问答题 波而多三分之一生产什么酒?
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18、问答题 加州主要的葡萄产区有哪些?
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19、问答题 沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种?
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20、单项选择题 16世纪时,英国的葡萄种植面积锐减是由于:()
A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革,解散修道院
C.气候变冷
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21、问答题 品尝红葡萄酒的步骤?
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22、单项选择题 香槟的理想饮用温度是?()
A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度
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23、问答题 在勃艮第,“酒庄原装酒”意味着什么?
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24、问答题 阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些?(白葡萄举两例,红葡萄举3例)
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25、问答题 没有专用葡萄酒恒温箱,使用冰箱可以吗?
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26、问答题 华盛顿州出产的红葡萄酒多,还是白葡萄酒多?
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27、问答题 什么是好的葡萄酒?
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28、问答题 禁酒令从哪一年开始实施?
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29、单项选择题 在波尔多,奥比昂(欧布里昂)酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄,它的特殊点是什么?
A.地理条件,因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积,它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种,主要种植美乐葡萄
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30、判断题 用雷司令酿造的白葡萄酒,青苹果的气味突出,酸度较高,酒体清爽。
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31、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园?
A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴
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32、多项选择题 在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢?
A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes
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33、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处,pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中?
A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的
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34、单项选择题 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于: ()
A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红
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35、问答题 匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些?(各举3例)
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36、问答题 葡萄酒成分有那些?
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37、多项选择题 在就餐的时候,应该怎样上酒?
A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
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38、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方?
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39、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好:
Brut,Sec,Extra-Brut,Doux,Demi-Sec
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40、问答题 葡萄酒的香味是哪里来地?
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41、单项选择题 “乙硫醇”指的是?
A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话
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42、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类,哪项不属于这个分类的品种?()
A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒
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43、单项选择题 在一些香槟的瓶塞上,经常会画有一颗慧星,这是什么意思呢?
A.我们在喝多了香槟的时候,眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过
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44、单项选择题 1847年,是什么原因让波尔多依肯酒庄(Chateaud’Yquem)第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒: ()
A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了,当时不在城堡,所以没能准时开始采摘葡萄
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45、单项选择题 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味,这个香味来源于?
A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法,也就是说二氧化碳皮内发酵法
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46、单项选择题 希区柯克(AlfredHitchcock)对它情有独钟,他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是?
A.波特(Porto)
B.香槟(Champagne)
C.托卡伊(Tokay)
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47、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几?
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48、单项选择题 以下三种烈酒,哪种不是用葡萄酿成的?
A.干邑(Cognac)
B.雅文邑(Armagnac)
C.卡尔瓦多斯白兰地(Calvados)
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49、问答题 意大利葡萄酒等级哪四类?
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50、问答题 哪个国家出产的葡萄酒最多?
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51、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家?
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52、判断题 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
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53、单项选择题 罗曼尼康帝(RomaneeConti)的年产量是多少?
A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶
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54、判断题 波尔多位于法国的北部,出产非常优质的起泡酒。
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55、问答题 什么是葡萄根瘤蚜?
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56、问答题 怎样区分静止和起泡葡萄酒?
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57、问答题 葡萄酒如何分类?
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58、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少()?
A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右
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59、问答题 葡萄酒是如何区分等级的?
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60、单项选择题 下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系?()
A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC
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61、问答题 橡木桶的缺点是什么?
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62、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么?
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63、问答题 以箩数为标准,托卡伊酒的4个等级是什么?
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64、问答题 什么时候葡萄栽培传到南非,澳大利亚,新西兰等国?
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65、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
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66、判断题 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
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67、判断题 沙城地区被称为“中国的波尔多”,成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”
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68、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家?
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69、问答题 四种味觉分别是什么?
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70、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么?
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71、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗?
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72、问答题 静止葡萄酒包括什么?
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73、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯(Veronese)的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中,一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演?13个,92个还是132个?
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74、单项选择题 品乐塔吉(Pinotage)是:()
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种,质量较低
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75、单项选择题 在以下三个元素中,哪个是酒标上不能缺少的?
A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度
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76、单项选择题 “添桶”指的是?
A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶,让沉淀物重新悬浮起来
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77、单项选择题 一款有结构的葡萄酒指的是?
A.橡木的味道特别浓郁(因为这些酒都是在新橡木桶中培育的)
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高
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78、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”,那么就是说:()
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性
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79、问答题 波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里?
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80、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少?
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81、判断题 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二,出口量南美第一。
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82、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”(波尔多混合药物)?
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
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83、单项选择题 在1652年,荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck,在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国,这里指的是哪个国家?
A.新西兰
B.智利
C.南非
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84、单项选择题 处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色?()
A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色
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85、问答题 葡萄酒中有哪些矿物质?
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86、问答题 如果酒标注明产地,产自该产地的酒浆比例应为多少?
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87、单项选择题 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫?
A.智利
B.澳大利亚
C.南非
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88、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区?
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89、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是()
A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国
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90、问答题 按色泽分类分为什么呢?
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91、单项选择题 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里?()
A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区
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92、问答题 南美洲第一大产酒国是哪个国家?
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93、问答题 长相思和白芙美之间有什么关系?
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94、问答题 如何处理一瓶已开封的酒?
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95、问答题 “Surlie”是什么意思?
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96、问答题 起泡酒如何开?
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97、单项选择题 以下几个电影演员除了其中一个,其余全部拥有自己的葡萄园,他是谁呢?
A.杰拉尔德帕迪约(GerardDepardieu)
B.法兰西斯福特柯波拉(FrancisFordCoppola)
C.山姆尼尔(SamNeil)
D.哈里森福特(HarrisonFord)
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98、单项选择题 什么是“自然型甜酒”(VDNVinDouxNaturel)?
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
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99、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家?
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100、问答题 葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量?
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101、问答题 美国大约有多少个AVA产区?
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102、判断题 葡萄酒陈放后颜色会发生改变,红葡萄酒会由紫红变为棕红,而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。
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103、问答题 桃红葡萄酒(粉酒)是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的?
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104、问答题 加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么?
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105、问答题 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成,请列举出其中两个葡萄品种?
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106、问答题 什么叫列级酒庄?
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107、问答题 如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称,必须有多少葡萄来自该产区?
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108、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么?
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109、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
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110、问答题 华盛顿州主要的葡萄品种有哪些?
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111、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家?()
A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利
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112、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
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113、问答题 冰酒是怎样酿成的?
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114、问答题 喝葡萄酒需要醒酒器吗?
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115、问答题 葡萄酒开瓶后还可以再喝吗?
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116、问答题 葡萄酒与场合的搭配?
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117、问答题 列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。
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118、问答题 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
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119、判断题 在寒冷的冬天,适度地加热葡萄酒来饮用,可以预防感冒。
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120、问答题 美国酿造葡萄酒是什么时候?
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121、判断题 色拉子被誉为红葡萄之王。
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122、单项选择题 RoaldDahl,在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是:()
A.罗曼尼康帝(Romanee-Conti)
B.依肯(Chateaud’Yquem)
C.玛歌(ChateauMargaux)
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123、问答题 以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的,清爽(fresh)、清脆(crispy)、尖锐(cutting)、强劲(grippy)和青涩(green),其中哪一个是贬义词?
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124、问答题 酿酒葡萄包括哪两种?
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125、单项选择题 15世纪时期,在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry(日历)的书中,其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景,是哪两幅?
A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地
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126、单项选择题 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用,它起到的主要作用是: ()
A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释
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127、单项选择题 verjus指的是?()
A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来,还没有经过发酵,酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒
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128、单项选择题 焦香类(Empyreumatique)这个气味指的是:()
A.一种烧焦的味道(咖啡、烤焦的面包等)
B.香料的味道(桂皮、小鳞茎等)
C.陈年带来的味道(灌木丛、皮革等)
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129、问答题 波尔多葡萄酒为什么享誉盛名?
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130、单项选择题 饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?()
A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度
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131、判断题 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作,生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
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132、单项选择题 在选用ISO酒杯品酒时,为了公平正确的品鉴葡萄酒,应倒入多少ml?()
A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml
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133、单项选择题 座落于陶努斯山(Taunus)的SchlossJohannisberg葡萄园,生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一,这款酒来自于哪个国家?
A.奥地利
B.德国
C.卢森堡
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134、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置?()
A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部
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135、问答题 存放为什么要避免过于潮湿?
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136、问答题 列举匈牙利主要的3个葡萄产区。
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137、问答题 列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字?
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138、判断题 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
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139、单项选择题 罗地丘(Cote-Rotie)罗纳河谷(Rhoneva llee)和基安蒂(Chianti)托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么?
A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种(很少量)混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成
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140、单项选择题 以下四个梅多克一级名庄中,哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业?
A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌
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141、单项选择题 以下有关法语单词“taille”解释,哪一个是不正确的?
A.在香槟地区,taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝,使得葡萄的产量减少,整体质量得到提高
C.在博若莱地区,指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒
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142、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种,在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒,酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么?
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143、单项选择题 下面那种葡萄酒的含糖量最低()
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒
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144、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统,今天几乎不再被引用。是哪一个?
A.新贵酒庄(CruBourgeoois)
B.作坊酒庄(CruArtisan)
C.小农酒庄(CruPaysan)
D.列级酒庄(CruClasse)
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145、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜?
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146、单项选择题 我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力,您只需要让我闻一下,我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家,她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到,他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒?
A.卡斯蒂亚曼恰(LaMancha)地区的CiudadReal
B.纳王特(Levante)地区的Jumilla
C.安达鲁西亚(Audalusia)地区的Maglala
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147、单项选择题 以下三种葡萄酒中,哪一种是甜酒?
A.Douro(葡萄牙)
B.VinSanto(意大利)
C.Dole(瑞士)
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148、问答题 葡萄通常有哪两种颜色?
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149、问答题 什么是庄园酒?
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150、单项选择题 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄,他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间,而且很特殊的一点就是,它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是: ()
A.酩悦香槟酒庄(Moet&Chandon)
B.库克香槟酒庄(Krug)
C.玛姆香槟酒庄(Mumm)
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151、问答题 问葡萄酒的气味怎么知道是变质了?
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152、问答题 葡萄酒多少年前开始酿造的?
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153、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭,他们以生产高质量的葡萄酒而闻名,他们主要生产哪个地区的葡萄酒?
A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella
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154、问答题 15世纪时期,哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画?
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155、问答题 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化?
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156、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候?
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157、问答题 红葡萄酒,白葡萄酒在中国被称为什么?
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158、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州,每个州再列举1个葡萄酒产区。
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159、判断题 布根地红酒杯杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,适合于把鼻子伸进去闻酒香。
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160、问答题 上酒的正确顺序是什么?
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161、问答题 干红是什么样的红酒?
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162、单项选择题 葡萄酒机器收割与什么是相反的?
A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割
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163、问答题 Ampelography指的是什么?
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164、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年()和法国上梅铎地区品种一样名列前茅?
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165、问答题 干葡萄酒含糖量是多少?
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166、问答题 享用水果和葡萄酒时,怎样的组合较好?有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的?
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167、单项选择题 在葡萄酒品尝词汇中,“bouquet”这个单词的意思是:()
A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味
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168、单项选择题 以下三个产区中,哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区?
A.Douro地区(波特酒)
B.香槟(Champagne)
C.经典基安蒂(ChiantiClassico)
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169、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候,如果温度太低,我们会觉得: ()
A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显(红酒)
C.酒精度更低
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170、问答题 塞浦路斯(Chypre)是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪,成为永恒的经典,这款葡萄酒是?
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171、单项选择题 酒王柏图斯在哪个产区?()
A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷
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172、问答题 法定原产地命名制度(A0C)哪一年确立?
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173、问答题 “Maceration”是什么意思?
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174、单项选择题 基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的?()
A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国
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175、单项选择题
形容CoteauxduLayon,QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么?
A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒
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176、问答题 如何选择要不要醒酒?
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177、判断题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
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178、问答题 1百升折合多少加仑?
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179、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之母?
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180、问答题 葡萄酒中的单宁是什么?
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181、问答题 正牌酒和副牌酒是如何区分地?是不是副牌酒的质量都比较差?
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182、判断题 著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
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183、单项选择题 在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是: ()
A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装
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184、问答题 桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么?
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185、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长?
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186、问答题 红葡萄酒开启后最长为多长时间?
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187、判断题 佐餐酒一般为甜型酒。
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188、单项选择题 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型?()
A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型
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189、单项选择题 从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别?()
A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP
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190、判断题 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
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191、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒,产自Ridge酒庄,它是: ()
A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树
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192、单项选择题 JohnSteinbeck(1939年)写的一本名为“愤怒的葡萄”(TheGrapesofWrath)一书提到:()
A.19世纪时期,葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响
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193、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些?(各举3例)
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194、问答题 酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求?
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195、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
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196、问答题 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙(Piedmont)地区现代化的推动者;他在巴罗洛(Barolo)地区拥有自己的葡萄园,是皮埃蒙(Piedmont)地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是?
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197、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了?
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198、单项选择题 长相思(SA.uvig错nB.lA.nC.)的起源地是哪里?()
A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯
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199、问答题 什么是气泡酒?
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200、判断题 香槟的NV说的是不纪年香槟,也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合,以单一年份的酒液为主体。
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201、单项选择题 以下的四种味觉中,有一种在葡萄酒评中很少出现,是哪一种?
A.甜
B.咸
C.酸
D.苦
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202、问答题
请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起:
勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)/长相思(Sauvignonblanc)/西拉(Syrah)
艾米达吉(Hermitage)/桑塞尔(Sancerre)/蜜斯卡岱(Muscadet)
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203、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么?
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204、问答题 喝葡萄酒如何入口?
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205、问答题 法国人将酒的色,香,味称之为什么?
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206、单项选择题 以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言:“当我胜利的时候,香槟是最好的奖励;当我失意的时候,香槟是最好的鼓励”。
A.拿破仑(Napoleon)
B.丘吉尔(Churchill)
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭(GeorgoClemenceau)
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207、问答题 静酒也称什么?
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208、单项选择题 在1889年的世博会上,Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶,这个桶的容量是: ()
A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶
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209、单项选择题 乳酸菌发酵(malolactic)起到什么作用?
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度,让其变得更稳定
C.有利于形成醋
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210、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么?
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211、单项选择题 在勃艮地,哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用?
A.多米尼加会(Les Dominicains)
B.西都教会(Les Cisterciens)
C.耶稣会(Les Jesuites)
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212、问答题 香槟和一般的起泡酒的区别是什么?
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213、问答题 产自法国勃根唯一的红酒品种是什么?
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214、单项选择题 以下哪个不是意大利葡萄酒的产区?()
A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里
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215、问答题
将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来:
达维尔(Tavel)
夏布利(Chablis)
上梅多克(HautMedoc)
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216、单项选择题 普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名?()
A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒
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217、问答题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗?
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218、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
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219、判断题 相对而言,用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
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220、问答题 美国多少个州拥有酒厂?
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221、问答题 如将葡萄酒按含糖量分类,可分为哪几类?
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222、问答题 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
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223、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?
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224、判断题 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
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225、问答题 在圣埃米利永(SaintEmilion)地区很有名的“马”,同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者,它的名字是什么?
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226、单项选择题 在西班牙,Crianza,Reserva和GranReserva指的是什么?
A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少
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227、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方?
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228、问答题 白兰地属于葡萄酒吗?
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229、单项选择题 依肯酒庄(Chateaud’Yquem)的每公顷的葡萄产量是:()
A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升
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230、单项选择题 贵腐菌指的是?
A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字
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231、单项选择题 以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯(Bacchus)?
A.卡拉瓦乔(Caravaggio)
B.罗纳(Veronese)
C.开朗琪罗(MichaelAngelo)
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232、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父?
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233、问答题 要往杯子里倒进多少酒才合适?
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234、问答题 阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么?
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235、问答题 世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的?
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236、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用,请问该政策是哪年颁布的?()
A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年
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237、单项选择题 在1677年时,哪位著名的英国哲学家对欧布里昂(奥比昂)酒庄(ChateauHautBrion)--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢?
A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith
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238、单项选择题 品酒时的单宁是种什么感觉?()
A.干涩,上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味
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239、单项选择题 著名的金丘(CotesBlondes)和褐丘(CotesBrunes)是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区?
A.罗地丘(Cote Rotie)
B.艾米达丘(Hermitage)
C.教皇新堡(Chateauneuf du Page)
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240、问答题 主要的白葡萄酒品种有什么?
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241、问答题 如果酒标上注明葡萄品种,那么该种葡萄的最低比例是多少?
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242、单项选择题 加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商,他每年生产:()
A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒
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243、判断题 葡萄酒可长期存放在冰箱中。
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244、判断题 朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。
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245、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为?()
A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度
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246、问答题 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢?
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247、单项选择题 “人类就像葡萄酒,好的会随着岁月改进,不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的?
A.温斯顿丘吉尔(WinstonChurchill)
B.古罗马政治家西塞隆(Ciceron)
C.夏尔戴高乐(CharlesdeGaulle)
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248、判断题 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
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249、单项选择题 德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方?()
A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标
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250、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序,这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
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251、问答题 帕斯图(Petrus)、里鹏酒庄(LePin)和萍古斯(Pingus)这三款葡萄酒,除了酒庄名字都由P字母开头以外,它们之间有什么共同点?
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252、问答题 人类第一代饮料酒是什么?
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253、单项选择题 VegaSicilia指的是: ()
A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区
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254、问答题 请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌?
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255、问答题 法国最北端的香槟产地被称为什么?
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256、问答题
以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中,不属于波尔多地区的是:
圣艾斯戴夫(SaintEstephe)
圣约瑟夫(SaintJoseph)
圣埃米利永(SaintEmilion)
圣朱利安(SaintJulien)
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257、单项选择题 Nouaison(berryset),指的是什么?
A.葡萄叶得到的一种疾病,叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程
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258、问答题 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口,这是为什么?
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259、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于:()
A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar
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260、问答题 苏特恩的酒庄分哪3个等级?
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261、问答题 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种?
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262、单项选择题 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中,哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种?
A.西拉(Shiraz)
B.赤霞珠(CabernetSauvignon)
C.歌海娜(Grenache)
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263、判断题 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统,分为三个级别。
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264、问答题 红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化?
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265、判断题 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。
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266、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么?
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267、问答题 在“悲惨世界”这本书中,维克多雨果“LebonvindeMauves”(来自于Mauves的好酒)。这里指的是法国哪个葡萄酒产区?
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268、判断题 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子,澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
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269、问答题 1635年,画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中,葡萄酒是哪种颜色?
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270、问答题 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”,这个葡萄品种是酿造里奥哈(Rioja)和RiberadelDuero最主要的品种,这个葡萄品种的名字是什么?
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271、问答题 葡萄酒建议储存在什么地方?
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272、问答题 法国酒中最具文化色彩的是什么?
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273、单项选择题 一天中什么时候最合适饮用葡萄酒()
A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上
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274、单项选择题 1979年第一瓶()在怀来问世,标志着中国干酒的诞生。
A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟
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275、单项选择题 为了买罗曼尼康帝(RomaneeConti)的葡萄酒,您需要:()
A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒,其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道
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276、单项选择题 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中(1942年),英格丽褒曼(IngridBergman)和亨弗利鲍嘉(HumphreyBogart)在深情相望的时候,喝的是什么葡萄酒?
A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒
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277、单项选择题 从1946年开始,波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标,请问这个城堡酒庄的名字是什么?
A.木桶酒庄(MoutonRothschild)
B.比昂酒庄(HautBrion)
C.拉图酒庄(Latour)
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278、问答题 奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些?(各举3例)
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279、单项选择题 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵?()
A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮
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280、问答题 普通人平均有多少味蕾?
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281、问答题 阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里?
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282、问答题 单宁酸从何而来?
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283、问答题 波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成?
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284、单项选择题 伯恩丘(C.oteD.eB.eA.une)的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的?()
A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉
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285、单项选择题 2002年,“()”成为国家地理标志保护产品
A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒
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286、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么?
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287、单项选择题 葡萄酒最早出现在:()
A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台
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288、问答题 葡萄酒是愈陈愈香吗?
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289、问答题 为什么需要储藏葡萄酒?
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290、问答题 夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里?
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291、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一,这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?
A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮
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292、单项选择题 1889年,Pommery夫人在面对谣言,指责她的香槟酒公司经济困难的时候,作出了什么举动: ()
A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者(Glaneuses)
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293、问答题 酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗?
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294、问答题 为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别?
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295、问答题 酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少?
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296、问答题 年份越长的葡萄酒是不是可以看的出?
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297、问答题 葡萄酒的酒精度主要取决于什么?
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298、单项选择题 Caudalie可以测量什么?
A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短
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299、问答题 半干葡萄酒含糖量是多少?
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300、问答题 解释美国的葡萄栽种区(AVA)的含义?
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