菌类园艺工：食用菌在线测试（强化练习）

时间:2023-06-08 04:31:10

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1、名词解释  腐生


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2、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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3、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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4、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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5、名词解释  反季节栽培


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6、名词解释  发菌期


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7、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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8、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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9、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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10、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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11、名词解释  内菌幕


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12、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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13、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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14、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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15、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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16、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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17、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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18、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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19、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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20、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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21、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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22、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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23、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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24、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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25、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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26、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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27、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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28、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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29、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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30、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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31、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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32、名词解释  杂菌


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33、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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34、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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35、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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36、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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37、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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38、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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39、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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40、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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41、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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42、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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43、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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44、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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45、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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46、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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47、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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48、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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49、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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50、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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51、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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52、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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53、名词解释  次生菌丝


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54、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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55、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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56、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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57、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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58、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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59、问答题  简述锁状联合过程？


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60、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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61、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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62、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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63、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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64、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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65、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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66、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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67、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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68、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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69、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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70、名词解释  变温结实型食用菌


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71、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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72、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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73、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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74、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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75、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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76、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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77、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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78、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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79、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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80、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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81、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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82、填空题  栽培种的作用是（）。


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83、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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84、名词解释  排冷气


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85、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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86、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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87、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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88、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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89、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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90、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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91、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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92、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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93、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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94、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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95、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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96、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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97、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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98、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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99、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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100、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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101、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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102、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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103、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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104、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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105、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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106、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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107、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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108、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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109、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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110、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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111、名词解释  栽培种


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112、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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113、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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114、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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115、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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116、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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117、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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118、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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119、问答题  简述原种接种操作过程。


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120、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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121、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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122、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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123、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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124、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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125、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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126、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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127、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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128、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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129、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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130、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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131、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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132、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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133、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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134、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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135、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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136、填空题  原种的作用是（）。


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137、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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138、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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139、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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140、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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141、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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142、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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143、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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144、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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145、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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146、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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147、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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148、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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149、填空题  常用的播种量是（）。


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150、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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151、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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152、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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153、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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154、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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155、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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156、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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157、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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158、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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159、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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160、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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161、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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162、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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163、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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164、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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165、问答题  写出食用菌的营养特点。


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166、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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167、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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168、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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169、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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170、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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171、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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172、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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173、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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174、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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175、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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176、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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177、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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178、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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179、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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180、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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181、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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182、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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183、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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184、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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185、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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186、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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187、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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188、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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189、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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190、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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191、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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192、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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193、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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194、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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195、名词解释  食用菌


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196、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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197、填空题  采收后（）会继续生长.


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198、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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199、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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200、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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201、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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202、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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203、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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204、问答题  简述食用菌的生活史？


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205、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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206、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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207、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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208、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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209、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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210、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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211、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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212、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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213、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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214、填空题  接种室的面积一般为（）。


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215、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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216、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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217、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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218、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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219、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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220、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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221、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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222、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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223、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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224、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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225、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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226、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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227、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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228、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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229、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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230、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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231、问答题  简述无菌操作规程？


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232、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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233、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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234、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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235、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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236、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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237、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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238、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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239、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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240、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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241、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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242、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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243、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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244、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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245、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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246、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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247、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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248、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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249、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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250、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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251、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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252、填空题  香菇（）结实性菌类。


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253、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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254、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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255、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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256、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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257、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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258、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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259、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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260、名词解释  恒温结实型食用菌


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261、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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262、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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263、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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264、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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265、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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266、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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267、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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268、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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269、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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270、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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271、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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272、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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273、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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274、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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275、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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276、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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277、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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278、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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279、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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280、问答题  金针菇搔菌的方法。


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281、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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282、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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283、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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284、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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285、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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286、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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287、名词解释  常压灭菌


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288、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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289、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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290、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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291、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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292、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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293、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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294、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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295、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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296、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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297、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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298、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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299、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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300、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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