食品科学技术：食品包装考试题库（每日一练）

时间:2023-06-07 03:49:24

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1、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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2、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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3、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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4、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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5、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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6、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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7、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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8、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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9、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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10、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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11、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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12、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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13、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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14、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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15、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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16、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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17、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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18、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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19、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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20、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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21、填空题  LS冷却水是（）。


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22、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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23、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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24、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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25、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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26、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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27、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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28、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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29、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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30、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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31、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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32、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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33、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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34、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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35、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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36、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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37、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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38、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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39、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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40、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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41、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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42、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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43、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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44、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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45、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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46、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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47、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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48、填空题  TBA/22机停机有（）。


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49、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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50、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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51、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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52、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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53、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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54、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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55、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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56、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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57、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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58、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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59、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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60、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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61、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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62、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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63、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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64、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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65、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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66、填空题  主空气的工作温度在()度。


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67、名词解释  实质等同


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68、填空题  MPM共有（）层。


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69、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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70、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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71、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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72、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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73、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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74、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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75、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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76、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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77、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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78、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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79、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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80、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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81、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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82、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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83、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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84、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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85、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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86、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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87、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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88、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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89、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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90、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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91、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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92、填空题  预热阀的三个状态（）（）（）。


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93、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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94、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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95、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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96、问答题  简述横封不良的原因。


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97、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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98、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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99、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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100、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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101、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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102、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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103、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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104、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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105、填空题  选择急停的原因是（）。


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106、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


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107、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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108、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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109、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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110、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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111、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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112、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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113、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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114、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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115、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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116、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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117、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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118、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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119、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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120、填空题  封管时机器的速度是（）。


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121、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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122、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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123、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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124、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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125、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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126、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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127、问答题  造成炸管的原因有？


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128、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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129、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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130、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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131、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


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132、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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133、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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134、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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135、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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136、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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137、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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138、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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139、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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140、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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141、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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142、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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143、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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144、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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145、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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146、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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147、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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148、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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149、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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150、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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151、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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152、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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153、填空题  利乐TMCC是指（）。


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154、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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155、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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156、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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157、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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158、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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159、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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160、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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161、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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162、问答题  那种动作可导致安全停机？


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163、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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164、填空题  横封报警可能是（）。


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165、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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166、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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167、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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168、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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169、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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170、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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171、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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172、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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173、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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174、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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175、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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176、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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177、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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178、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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179、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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180、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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181、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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182、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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183、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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184、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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185、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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186、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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187、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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188、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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189、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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190、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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191、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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192、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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193、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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194、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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195、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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196、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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197、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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198、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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199、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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200、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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201、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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202、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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203、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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204、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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205、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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206、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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207、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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208、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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209、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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210、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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211、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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212、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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213、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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214、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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215、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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216、填空题  喷雾失败的原因（）。


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217、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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218、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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219、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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220、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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221、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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222、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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223、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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224、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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225、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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226、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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227、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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228、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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229、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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230、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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231、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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232、问答题  请叙述周保养内容？


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233、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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234、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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235、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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236、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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237、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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238、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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239、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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240、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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241、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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242、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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243、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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244、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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245、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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246、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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247、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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248、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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249、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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250、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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251、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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252、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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253、问答题  简述预热阀的三个状态。


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254、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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255、填空题  图案校正电机为（）电机.


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256、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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257、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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258、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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259、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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260、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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261、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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262、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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263、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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264、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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265、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


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266、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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267、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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268、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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269、填空题  折角密封气压（）BAr。


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270、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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271、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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272、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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273、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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274、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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275、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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276、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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277、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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278、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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279、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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280、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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281、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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282、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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283、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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284、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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285、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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286、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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287、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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288、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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289、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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290、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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291、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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292、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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293、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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294、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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295、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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296、问答题  简述描述包材拼接过程。


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297、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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298、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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299、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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300、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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