食品科学技术：食品包装试题及答案（考试必看）

时间:2023-06-07 03:43:58

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


2、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


点击查看答案


3、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


点击查看答案


4、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


点击查看答案


5、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


点击查看答案


6、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


点击查看答案


7、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


点击查看答案


8、填空题  机械效率的计算公式是（）。


点击查看答案


9、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


点击查看答案


10、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


点击查看答案


11、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


点击查看答案


12、填空题  周保养的时间间隔是（）。


点击查看答案


13、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


点击查看答案


14、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


点击查看答案


15、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


16、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


点击查看答案


17、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


点击查看答案


18、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


点击查看答案


19、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


点击查看答案


20、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


点击查看答案


21、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


点击查看答案


22、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


23、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


点击查看答案


24、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


点击查看答案


25、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


点击查看答案


26、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


27、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


28、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


点击查看答案


29、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


点击查看答案


30、填空题  喷雾步骤中没有（）。


点击查看答案


31、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


点击查看答案


32、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


点击查看答案


33、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


点击查看答案


34、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


点击查看答案


35、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


点击查看答案


36、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


点击查看答案


37、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


点击查看答案


38、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


点击查看答案


39、问答题  简述横封加热原理。


点击查看答案


40、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


41、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


点击查看答案


42、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


点击查看答案


43、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


点击查看答案


44、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


45、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


点击查看答案


46、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


点击查看答案


47、填空题  利乐TMCC是指（）。


点击查看答案


48、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


49、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


50、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


点击查看答案


51、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


点击查看答案


52、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


点击查看答案


53、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


54、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


55、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


点击查看答案


56、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


点击查看答案


57、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


点击查看答案


58、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


59、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


点击查看答案


60、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


点击查看答案


61、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


点击查看答案


62、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


点击查看答案


63、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


点击查看答案


64、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


65、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


66、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


点击查看答案


67、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


点击查看答案


68、名词解释  掺假食品


点击查看答案


69、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


点击查看答案


70、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


点击查看答案


71、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


点击查看答案


72、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


点击查看答案


73、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


点击查看答案


74、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


点击查看答案


75、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


点击查看答案


76、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


点击查看答案


77、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


点击查看答案


78、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


点击查看答案


79、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


80、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


点击查看答案


81、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


点击查看答案


82、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


点击查看答案


83、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


84、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


点击查看答案


85、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


点击查看答案


86、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


87、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


点击查看答案


88、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


点击查看答案


89、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


点击查看答案


90、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


点击查看答案


91、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


点击查看答案


92、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


点击查看答案


93、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


点击查看答案


94、填空题  主空气的工作温度在()度。


点击查看答案


95、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


点击查看答案


96、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


点击查看答案


97、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


点击查看答案


98、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


点击查看答案


99、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


点击查看答案


100、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


点击查看答案


101、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


102、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


点击查看答案


103、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


点击查看答案


104、填空题  PLC意思代表（）。


点击查看答案


105、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


106、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


107、问答题  简述恒流阀的作用。


点击查看答案


108、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


点击查看答案


109、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


110、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


点击查看答案


111、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


点击查看答案


112、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


点击查看答案


113、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


点击查看答案


114、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


点击查看答案


115、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


点击查看答案


116、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


117、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


点击查看答案


118、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


点击查看答案


119、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


点击查看答案


120、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


点击查看答案


121、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


点击查看答案


122、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


点击查看答案


123、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


124、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


125、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


点击查看答案


126、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


127、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


点击查看答案


128、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


129、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


点击查看答案


130、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


131、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


点击查看答案


132、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


点击查看答案


133、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


点击查看答案


134、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


点击查看答案


135、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


136、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


137、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


点击查看答案


138、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


点击查看答案


139、填空题  A阀在（）状态时打开。


点击查看答案


140、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


点击查看答案


141、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


点击查看答案


142、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


点击查看答案


143、名词解释  真空/充气包装


点击查看答案


144、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


点击查看答案


145、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


点击查看答案


146、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


点击查看答案


147、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


点击查看答案


148、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


点击查看答案


149、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


点击查看答案


150、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


点击查看答案


151、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


点击查看答案


152、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


点击查看答案


153、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


154、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


点击查看答案


155、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


156、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


点击查看答案


157、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


158、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


点击查看答案


159、问答题  影响包不上站链的原因？


点击查看答案


160、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


点击查看答案


161、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


162、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


点击查看答案


163、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


164、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


点击查看答案


165、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


点击查看答案


166、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


点击查看答案


167、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


168、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


点击查看答案


169、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


点击查看答案


170、名词解释  盘式折叠纸盒


点击查看答案


171、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


点击查看答案


172、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


点击查看答案


173、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


点击查看答案


174、问答题  简述气缸的工作原理。


点击查看答案


175、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


点击查看答案


176、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


点击查看答案


177、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


点击查看答案


178、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


点击查看答案


179、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


点击查看答案


180、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


点击查看答案


181、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


点击查看答案


182、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


183、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


点击查看答案


184、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


点击查看答案


185、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


点击查看答案


186、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


点击查看答案


187、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


点击查看答案


188、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


点击查看答案


189、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


点击查看答案


190、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


点击查看答案


191、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


点击查看答案


192、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


193、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


点击查看答案


194、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


点击查看答案


195、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


点击查看答案


196、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


点击查看答案


197、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


点击查看答案


198、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


点击查看答案


199、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


点击查看答案


200、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


点击查看答案


201、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


点击查看答案


202、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


点击查看答案


203、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


点击查看答案


204、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


点击查看答案


205、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


206、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


点击查看答案


207、填空题  利乐TPOP是指（）。


点击查看答案


208、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


209、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


点击查看答案


210、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


点击查看答案


211、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


点击查看答案


212、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


点击查看答案


213、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


点击查看答案


214、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


点击查看答案


215、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


点击查看答案


216、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


点击查看答案


217、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


218、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


点击查看答案


219、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


点击查看答案


220、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


点击查看答案


221、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


点击查看答案


222、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


点击查看答案


223、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


点击查看答案


224、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


点击查看答案


225、问答题  论述夹纸的可能性？


点击查看答案


226、问答题  简述隙檫器的作用。


点击查看答案


227、问答题  简述TBA22纸路。


点击查看答案


228、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


点击查看答案


229、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


点击查看答案


230、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


点击查看答案


231、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


232、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


点击查看答案


233、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


点击查看答案


234、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


点击查看答案


235、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


点击查看答案


236、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


点击查看答案


237、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


点击查看答案


238、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


点击查看答案


239、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


点击查看答案


240、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


点击查看答案


241、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


点击查看答案


242、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


点击查看答案


243、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


244、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


245、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


点击查看答案


246、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


点击查看答案


247、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


点击查看答案


248、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


点击查看答案


249、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


点击查看答案


250、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


点击查看答案


251、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


点击查看答案


252、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


点击查看答案


253、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


点击查看答案


254、问答题  简述升温时所需要的条件.


点击查看答案


255、问答题  造成炸管的原因有？


点击查看答案


256、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


257、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


点击查看答案


258、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


259、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


点击查看答案


260、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


点击查看答案


261、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


点击查看答案


262、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


点击查看答案


263、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


点击查看答案


264、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


点击查看答案


265、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


266、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


点击查看答案


267、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


点击查看答案


268、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


点击查看答案


269、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


点击查看答案


270、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


点击查看答案


271、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


点击查看答案


272、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


点击查看答案


273、填空题  HACCP指（）。


点击查看答案


274、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


275、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


点击查看答案


276、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


277、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


点击查看答案


278、填空题  LS意思代表（）。


点击查看答案


279、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


点击查看答案


280、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


点击查看答案


281、填空题  TCSB意思代表（）。


点击查看答案


282、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


283、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


点击查看答案


284、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


点击查看答案


285、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


点击查看答案


286、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


287、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


点击查看答案


288、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


点击查看答案


289、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


点击查看答案


290、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


点击查看答案


291、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


点击查看答案


292、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


点击查看答案


293、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


点击查看答案


294、填空题  选择急停的原因是（）。


点击查看答案


295、问答题  换包材后，需作什么检查？


点击查看答案


296、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


点击查看答案


297、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


点击查看答案


298、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


点击查看答案


299、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


点击查看答案


300、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部