食品科学技术：食品包装考试资料（强化练习）

时间:2023-05-28 03:47:04

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


点击查看答案


2、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


点击查看答案


3、填空题  TBA22SA功率为（）。


点击查看答案


4、问答题  论述安装角度编码器的过程？


点击查看答案


5、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


点击查看答案


6、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


点击查看答案


7、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


点击查看答案


8、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


点击查看答案


9、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


点击查看答案


10、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


点击查看答案


11、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


点击查看答案


12、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


点击查看答案


13、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


14、问答题  铝箔包装材料的用途？


点击查看答案


15、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


点击查看答案


16、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


点击查看答案


17、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


点击查看答案


18、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


点击查看答案


19、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


点击查看答案


20、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


点击查看答案


21、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


点击查看答案


22、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


23、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


点击查看答案


24、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


点击查看答案


25、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


点击查看答案


26、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


点击查看答案


27、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


点击查看答案


28、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


29、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


30、问答题  简述喷雾失败的原因。


点击查看答案


31、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


32、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


点击查看答案


33、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


点击查看答案


34、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


点击查看答案


35、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


点击查看答案


36、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


点击查看答案


37、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


点击查看答案


38、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


点击查看答案


39、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


点击查看答案


40、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


点击查看答案


41、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


点击查看答案


42、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


点击查看答案


43、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


点击查看答案


44、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


点击查看答案


45、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


点击查看答案


46、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


点击查看答案


47、问答题  简述影响纵封的因素。


点击查看答案


48、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


点击查看答案


49、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


点击查看答案


50、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


点击查看答案


51、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


点击查看答案


52、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


点击查看答案


53、问答题  简述TS加热器的原理。


点击查看答案


54、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


55、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


点击查看答案


56、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


点击查看答案


57、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


58、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


点击查看答案


59、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


点击查看答案


60、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


点击查看答案


61、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


62、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


点击查看答案


63、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


点击查看答案


64、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


点击查看答案


65、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


点击查看答案


66、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


点击查看答案


67、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


点击查看答案


68、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


点击查看答案


69、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


点击查看答案


70、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


点击查看答案


71、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


点击查看答案


72、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


点击查看答案


73、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


点击查看答案


74、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


点击查看答案


75、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


76、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


点击查看答案


77、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


78、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


点击查看答案


79、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


80、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


点击查看答案


81、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


点击查看答案


82、填空题  恒流阀的作用是（）。


点击查看答案


83、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


点击查看答案


84、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


点击查看答案


85、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


点击查看答案


86、填空题  LS冷却水是（）。


点击查看答案


87、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


88、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


点击查看答案


89、填空题  TBA意思代表（）。


点击查看答案


90、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


点击查看答案


91、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


点击查看答案


92、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


点击查看答案


93、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


点击查看答案


94、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


95、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


点击查看答案


96、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


点击查看答案


97、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


98、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


99、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


100、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


101、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


点击查看答案


102、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


点击查看答案


103、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


点击查看答案


104、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


105、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


106、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


点击查看答案


107、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


点击查看答案


108、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


点击查看答案


109、名词解释  法规


点击查看答案


110、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


点击查看答案


111、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


点击查看答案


112、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


点击查看答案


113、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


点击查看答案


114、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


点击查看答案


115、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


点击查看答案


116、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


117、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


118、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


119、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


点击查看答案


120、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


点击查看答案


121、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


点击查看答案


122、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


123、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


点击查看答案


124、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


点击查看答案


125、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


点击查看答案


126、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


点击查看答案


127、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


点击查看答案


128、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


点击查看答案


129、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


点击查看答案


130、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


点击查看答案


131、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


132、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


点击查看答案


133、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


点击查看答案


134、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


点击查看答案


135、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


点击查看答案


136、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


点击查看答案


137、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


点击查看答案


138、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


点击查看答案


139、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


点击查看答案


140、填空题  热交换阀的位置有；（）。


点击查看答案


141、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


点击查看答案


142、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


点击查看答案


143、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


144、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


点击查看答案


145、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


点击查看答案


146、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


点击查看答案


147、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


点击查看答案


148、问答题  何时进行包装完整性的检查？


点击查看答案


149、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


点击查看答案


150、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


点击查看答案


151、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


点击查看答案


152、名词解释  硅窗气调包装


点击查看答案


153、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


点击查看答案


154、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


点击查看答案


155、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


点击查看答案


156、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


157、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


点击查看答案


158、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


点击查看答案


159、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


点击查看答案


160、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


点击查看答案


161、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


162、填空题  利乐TMCC是指（）。


点击查看答案


163、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


点击查看答案


164、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


点击查看答案


165、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


点击查看答案


166、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


167、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


点击查看答案


168、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


点击查看答案


169、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


点击查看答案


170、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


171、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


172、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


173、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


点击查看答案


174、问答题  请论述什么才是无菌包装？


点击查看答案


175、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


点击查看答案


176、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


点击查看答案


177、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


点击查看答案


178、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


点击查看答案


179、填空题  灌装车间属于（）区。


点击查看答案


180、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


点击查看答案


181、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


点击查看答案


182、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


点击查看答案


183、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


点击查看答案


184、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


点击查看答案


185、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


186、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


187、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


点击查看答案


188、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


189、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


点击查看答案


190、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


点击查看答案


191、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


点击查看答案


192、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


点击查看答案


193、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


点击查看答案


194、名词解释  危险性评估


点击查看答案


195、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


点击查看答案


196、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


点击查看答案


197、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


点击查看答案


198、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


点击查看答案


199、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


点击查看答案


200、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


点击查看答案


201、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


点击查看答案


202、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


点击查看答案


203、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


点击查看答案


204、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


点击查看答案


205、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


点击查看答案


206、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


点击查看答案


207、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


点击查看答案


208、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


点击查看答案


209、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


210、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


211、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


点击查看答案


212、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


点击查看答案


213、问答题  论述夹纸的可能性？


点击查看答案


214、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


点击查看答案


215、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


点击查看答案


216、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


点击查看答案


217、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


点击查看答案


218、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


219、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


点击查看答案


220、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


点击查看答案


221、问答题  AIC和CIP的区别是？


点击查看答案


222、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


点击查看答案


223、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


点击查看答案


224、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


点击查看答案


225、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


226、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


点击查看答案


227、填空题  TBA22每小时生产（）包。


点击查看答案


228、填空题  图案校正的过程（）。


点击查看答案


229、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


点击查看答案


230、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


点击查看答案


231、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


点击查看答案


232、问答题  简述升温时所需要的条件.


点击查看答案


233、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


点击查看答案


234、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


点击查看答案


235、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


点击查看答案


236、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


点击查看答案


237、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


点击查看答案


238、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


点击查看答案


239、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


点击查看答案


240、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


点击查看答案


241、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


点击查看答案


242、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


243、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


244、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


点击查看答案


245、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


点击查看答案


246、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


点击查看答案


247、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


248、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


249、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


点击查看答案


250、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


点击查看答案


251、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


点击查看答案


252、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


253、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


254、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


点击查看答案


255、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


点击查看答案


256、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


点击查看答案


257、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


点击查看答案


258、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


点击查看答案


259、问答题  什么是安全电压限值？


点击查看答案


260、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


点击查看答案


261、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


点击查看答案


262、填空题  TBA22折翼压力为（）。


点击查看答案


263、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


264、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


点击查看答案


265、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


266、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


267、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


点击查看答案


268、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


269、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


点击查看答案


270、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


点击查看答案


271、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


点击查看答案


272、填空题  横封报警可能是（）。


点击查看答案


273、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


点击查看答案


274、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


点击查看答案


275、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


点击查看答案


276、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


点击查看答案


277、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


点击查看答案


278、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


点击查看答案


279、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


点击查看答案


280、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


点击查看答案


281、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


点击查看答案


282、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


点击查看答案


283、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


点击查看答案


284、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


点击查看答案


285、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


点击查看答案


286、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


点击查看答案


287、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


点击查看答案


288、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


点击查看答案


289、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


点击查看答案


290、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


点击查看答案


291、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


点击查看答案


292、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


点击查看答案


293、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


点击查看答案


294、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


点击查看答案


295、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


点击查看答案


296、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


点击查看答案


297、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


点击查看答案


298、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


299、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


点击查看答案


300、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部