家政服务员考试：家政服务员考试考点巩固（强化练习）

时间:2023-05-18 02:35:14

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1、单项选择题  下列那一种机不属于组合音响的（）。

A、录音机
B、CD机
C、功放机
D、VCD机


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2、单项选择题  家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以（）。

A、用湿手去触摸电器的开关
B、用带水的毛巾擦拭家用电器的开关
C、用湿手插、拔电源插头
D、用干毛巾擦拭家用电器的开关


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3、判断题  家政服务员的指甲要经常修剪，不留长指甲，但可以涂有色的指甲油。


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4、单项选择题  烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。

A、使用价值
B、营养价值
C、利用价值
D、观赏价值


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5、单项选择题  拌制菜肴时，错误的做法是（）

A．凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。
B．凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多
C．凉拌菜食用多少，拌多少
D．凉拌菜可以二次复热加工


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6、判断题  老年人晚餐不宜吃过饱，一般七八成饱即可。


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7、判断题  根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）


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8、填空题  去除冰箱异味可将（）放入平盘内，放置在冰箱内的上层阁架上消除各种异味。


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9、单项选择题  蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.

A、一次
B、二次
C、三次
D、四次


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10、单项选择题  一个人与多人握手时应遵守（）的原则。

A.先低后高、先跃后幼、先主后宾、先女后男
B.先高后低、先幼后长、先主后宾、先女后男
C.先高后低、先长后幼、先宾后主、先女后男
D.先高后低、先长后幼、先主后宾、先女后男


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11、单项选择题  家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是（）

A．不贪图金钱
B．过分相信老乡
C．恋爱要慎重
D．有事外出要向雇主请假


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12、单项选择题  牡蛎具有明显的保肝利胆的作用，主要是因为它含有丰富的（）。

A、组氨酸
B、牛磺酸
C、生物素
D、亮氨酸


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13、单项选择题  社会主义市场经济的显著特征是（）。

A、遏制最大化的经济效益
B、追求最大化的经济效益
C、克服人们受利益驱动
D、允许有暴利行为


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14、判断题  一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）


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15、单项选择题  家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。

A、毛料衣裤
B、休闲衣裤
C、紧身衣裤
D、宽松衣裤


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16、单项选择题  从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（）厘米。

A、10—20
B、40—50
C、50—100
D、120—360


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17、判断题  按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。（）


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18、判断题  家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器


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19、单项选择题  大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。

A、食物纤维
B、矿物质
C、脂肪
D、蛋白质


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20、单项选择题  根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。

A.批刀法
B.平刀法
C.推刀法
D.拉刀法


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21、单项选择题  家政服务员站着的时候应该（）

A.双腿并拢或分开且不过肩宽
B.探头斜肩，缩脖纵肩
C.东倒西歪，驼背凸肚
D.双手抱在胸前或叉腰


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22、单项选择题  当你发现家中被盗时，您会怎样处理？（）

A、我很着急，急忙翻动家中存放贵重物品的地方，查看是否被盗。
B、立即拨打110报案。
C、退出室外，保护好现场，委托邻居或亲朋好友在室外照看，然后拨打110报案。


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23、单项选择题  在下面的几个工作中，一般说来工资最高的是（）。

A、婴幼儿护理
B、一般家务
C、送孩子上下学
D、陪伴老人


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24、问答题  简述家政服务如何熨烫衬衫？


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25、单项选择题  过氧乙酸效力能维持（）。

A、0.5-2小时
B、2-3小时
C、5-10小时
D、10-24小时


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26、判断题  礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。（）


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27、单项选择题  家政服务员体检时应（），因为要抽取血样。

A、不吃早饭
B、不吃中饭
C、不吃晚饭
D、不喝水


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28、判断题  家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。（）


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29、问答题  家政服务员在护理工作中应如何正确处理突发病人？


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30、单项选择题  神经系统除（）外，不能利用其他物质供给能量，所以血中（）是神经系统能量的唯一来源。

A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、蔗糖


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31、判断题  毛皮服装价格比较昂贵，最好送洗店洗涤


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32、单项选择题  幼鸟出壳后的第（）天起，就必须用镊子喂给切成碎片的肉类饲料。

A、二
B、四
C、三
D、一


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33、判断题  家政服务员可以向雇主的亲友谈及雇主的工作、生活、交往和私事。


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34、判断题  使用中的电器出现故障时，家政服务员应立即切断电源，并自行进行修理。（）


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35、单项选择题  家政服务员的着装应该（）

A.繁杂哕唆
B.亮丽新颖
C.简单舒适
D.时髦超前


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36、单项选择题  下列不是中文输入法的是（）。

A、拼音输入法
B、五笔字型输入法
C、英语输入法
D、郑码输入法


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37、判断题  为了节约用水，洗衣机里应该尽量多塞些衣服。


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38、单项选择题  （）是学前儿童全面发展教育的主要途径。

A、游戏
B、充足的睡眠
C、合理的营养
D、高强度的学习


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39、单项选择题  勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。

A、鲜味
B、光泽
C、脆性
D、酥性


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40、单项选择题  合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。

A、洗涤干净
B、反复浸泡
C、合理洗涤
D、除去污物


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41、单项选择题  （）是指公民依法平等地享有权利，不受任何差别对待，要求国家给予同等保护的权利。

A、平等权
B、行政权
C、司法权
D、选举权


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42、单项选择题  女士穿裙装时走路的走幅应该（）。

A、小些
B、大些
C、快速
D、忸捏


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43、单项选择题  下列不是摄录机功能的是（）。

A、摄像
B、录放像
C、复印
D、编辑


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44、多项选择题  以下属于家政服务范围有（）

A、家庭保姆
B、家庭护老
C、家居保洁
D、家庭园艺


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45、单项选择题  （）是调整一国社会生活中最基本的社会关系，规定国家的跟人制度的根本法。

A、刑法
B、宪法
C、婚姻法
D、民法


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46、单项选择题  （）是世界上三大宗教之一，建立于公元622年，创始人为穆哈默德。

A、佛教
B、伊斯兰教
C、道教
D、基督教


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47、单项选择题  婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（）。

A.消化不良
B.糖摄入过多
C.蛋白质摄入过多
D.脂肪摄入过多


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48、单项选择题  洗涤毛料、真丝服装最好选择（）

A、洗衣粉
B、液体洗涤剂
C、肥皂
D、柔软剂


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49、问答题  简述家庭服务员的职业守则。


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50、单项选择题  拌的原材料要熟制；生食的原材料要（）。

A、冰镇
B、消毒
C、用开水烫
D、用氨水消毒


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51、单项选择题  “火把节”是（）的传统节日。

A、回族
B、藏族
C、维吾尔族
D、彝族


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52、单项选择题  饺子煮熟的标准是（）

A．成熟的饺子会落在锅底
B．成熟的饺子会全部上浮
C．如要破饺子皮，面皮有白茬
D．饺子皮呈透亮的绿色


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53、问答题  家政服务员如何护理老年焦虑症患者？


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54、单项选择题  （）是指与人身有密切联系的的名誉、姓名、肖像等不容侵犯的权利。

A、人身自由
B、通信自由
C、人格尊严
D、住宅安全


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55、单项选择题  家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（）

A、你好，欢迎光临！
B、请问你找谁？
C、哎，你好吗？
D、干什么？


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56、判断题  使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）


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57、填空题  （）是指双手抓住衣物，距离适当，上下来回摩擦。


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58、单项选择题  计算机不可以做的（）。

A、文字处理
B、上网
C、收发传真
D、制冷


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59、单项选择题  发现煤气漏气，马上要做的工作是（）。

A、关闭阀门，开窗通风
B、点火检查原因
C、关窗，以免煤气外泄
D、关闭阀门，关窗。


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60、单项选择题  家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。

A、凉菜
B、家宴中档次最高的菜
C、甜品
D、水果


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61、判断题  没有异常的产妇，自分娩3小时左右在医生的指导下可以开始下床步行。


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62、判断题  与雇主的亲友相处，要比对待雇主的态度还要好。（）


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63、判断题  家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。（）


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64、单项选择题  巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属于（）植物。

A、耐荫观花
B、喜阳观叶
C、耐荫观叶
D、耐寒观叶


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65、单项选择题  培养学龄儿童良好行为习惯要做到（）。

A、高标准，高要求
B、只要求，不检查
C、适当要求，及时鼓励
D、只罚不奖


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66、判断题  保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（）


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67、单项选择题  家庭中的惨剧可定期采用（）的方法进行消毒。

A、药物浸泡
B、高温蒸煮
C、洗涤剂浸泡
D、生物降解


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68、单项选择题  电热水器在使用时为了安全（）。

A、要有熔断器作漏电保护
B、要装可靠接地线
C、要装漏电保护器
D、要装可靠接地线，还要有漏电保护器


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69、单项选择题  家政服务员坐着的时候应该（）

A.跷二郎腿
B.双膝大开
C.上身挺直，两肩自然垂下
D.东倒西歪、前倾后仰


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70、判断题  安乐型性格的老年人能够较好的顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活。


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71、单项选择题  职业道德的基本特点不包括（）。

A．稳定性和连续性
B．专业性和有限性
C．多样性和适用性
D．不连续性和无限性


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72、判断题  家用吸尘器可以连续使用1小时以上。（


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73、单项选择题  （）的装饰对整个面部的身体表情，特别是对眼睛的烘托，起着绝妙的作用。

A、唇
B、眉
C、粉底
D、腮红


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74、判断题  在家庭生活管理上，家政服务于没有什么作用。（）


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75、单项选择题  食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。

A、氨基酸
B、氮
C、氨
D、蛋白质


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76、判断题  人际关系好，相互凉解、体贴，工作上相互配合、协调，有利于发挥积极性，提高工作效率。


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77、单项选择题  碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和（）。

A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、淀粉


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78、填空题  空调出风口最少（）（时间）彻底查使一次。


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79、单项选择题  冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加（）秒。

A、15
B、25
C、35
D、45


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80、判断题  使用高压锅的时候明文规定，必须将气体排尽，方可拧开锅盖。（）


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81、判断题  新生儿在出生6个小时后就可以喂第一次奶，此后每隔6小时喂一次。


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82、判断题  新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）


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83、单项选择题  乐器上的松香，可用（）擦试，可使乐器光洁。

A、老丝瓜瓤
B、核桃仁
C、洗衣粉
D、盐水


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84、判断题  对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。（）


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85、单项选择题  不适合老人的运动是（）。

A、散步
B、钓鱼
C、快速跑
D、下棋


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86、单项选择题  婴儿断奶是（）逐渐取代乳品，使之逐渐成为主食的过程。

A、辅食品
B、奶糕
C、水果
D、蔬菜


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87、问答题  简述家政服务员应如何进行厨房清理？


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88、单项选择题  蒙古族时代生活在大草原上，大多从事畜牧业，最隆重的节日是（）。

A、“那达慕”大会
B、泼水节
C、火把节
D、风筝节


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89、问答题  请简述遵纪守法对家政服务员的重要性？


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90、问答题  家政服务员如何照料老年人洗澡？


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91、判断题  希望工程就是政府为做好劳务输出工作的具体体现。（）


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92、单项选择题  雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的（）。

A、财产权益
B、政治权利
C、人身权利
D、劳动权益


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93、单项选择题  未成年人是指（）的公民。

A、年满十八周岁
B、年满十七周岁
C、年满十六周岁
D、年满十五周岁


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94、单项选择题  属于植物纤维的是（）

A.涤纶
B.丝绸
C.亚麻
D.毛晴


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95、判断题  观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数 和大便颜色等多方面的内容。（）


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96、单项选择题  家政服务员要爱护环境卫生就要抵制（）的行为。

A．不乱晾晒衣被
B．维护治安秩序
C．践踏草坪
D．不乱停放车辆


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97、单项选择题  煤气中毒，实际上是（）中毒，它对人体的毒性很大。

A.氮气
B.氯气
C.一氧化碳
D.二氧化碳


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98、判断题  一般情况下，老年人每天要睡15~17个小时。


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99、单项选择题  吸尘器在使用时不能用来吸（）

A、纸屑
B、泥浆
C、灰尘
D、细小灰尘


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100、单项选择题  妇女权益保护法规定，妇女的合法权益受到侵害时，可以（）。

A、要求劳动仲裁
B、想人民法院起诉
C、依法要求劳动仲裁
D、要求质量监察部门进行质量认定


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101、问答题  家政服务员工作中在表情和态度方面有哪些具体要求？


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102、问答题  如果病人出现了发热情况家政服务员该如何处理？


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103、单项选择题  干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。

A.氨气味
B.哈蜊味
C.苦涩味
D.腥臊味


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104、单项选择题  对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想
B、干一行爱一行专一行
C、遵守企业的规章制度
D、一职定终身，不改行


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105、单项选择题  烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用（）。

A、猪蹄
B、夹心肉
C、肋条肉
D、腿肉


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106、单项选择题  可以导电的金属中，（）的导电性能比较好。

A、铁
B、铜和铝
C、不锈钢
D、银


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107、单项选择题  服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应该放在衣橱的（）

A．抽屉里
B．高处
C．地处
D．外面


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108、判断题  妇女权益保护法规定，国家保障妇女享有与男子平等的婚姻家庭权利。


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109、判断题  为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。（）


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110、单项选择题  在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。

A、具有高度的忍耐力
B、生硬打断他说话
C、转身就走
D、不予理睬


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111、单项选择题  高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟。

A、2-3
B、10-15
C、20-30
D、30-60


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112、单项选择题  家政服务员在面试的时候，下面的做法中错误的是（）。

A、面试少听多说
B、询问要抓关键
C、面试要有礼貌
D、果断决策用于试工


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113、单项选择题  合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，劳动者应是年满（）周岁。

A．12
B．14
C．16
D．18


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114、单项选择题  适用我国劳动法的有（）。

A、公务员
B、实行企业化管理的事业单位的人员
C、家庭保姆
D、现役军人


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115、单项选择题  （）不是家庭必备的清洁用品。

A．洗衣服
B．空气清新剂
C．农药
D．水


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116、单项选择题  动物纤维尤其是羊毛、兔毛制品燃烧后（）

A．灰烬凝结在一起，用手一捏即碎
B．灰烬成粉末状，无异味
C．散发出淡淡的臭味，灰烬凝结发硬，不易碎
D．无色无味


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117、判断题  职业道德调节的范围对于所有人都有用，不管是不是本职业的。（）


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118、单项选择题  豆腐干、火腿、姜一般应该加工成（）。

A、头粗丝
B、二粗丝
C、细丝
D、棉丝


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119、判断题  液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（）


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120、问答题  女性家政服务员应注意坐姿的哪些要点？


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121、单项选择题  猫和人会共患的疾病有（）多种。

A、10
B、20
C、40
D、60


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122、判断题  家政服务员在面对挫折时，最好责怪自己，沉迷于痛苦之中。（）


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123、单项选择题  婴幼儿体温达（）以上称高热。

A、38℃
B、39-40℃
C、38.5℃
D、38.9℃


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124、判断题  受教育权中的规定不包括学龄前儿童。


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125、单项选择题  缺碘和近亲婚配容易生育患（）的孩子。

A、血压病
B、糖尿病
C、精神分裂症
D、智力低下


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126、多项选择题  含蛋白质丰富的食物主要有（）等。

A、肉类
B、禽类
C、鱼类
D、蛋乳类和大豆


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127、单项选择题  当有陌生人敲门时，家中只有老人或儿童时，怎么办？（）

A、向对方讲明家中无其他人，有事情等家人回来再谈。
B、（故意）告诉对方家里人很快回来，等家里人回来后再进家谈事。
C、向对方讲明家中无其他人，或让陌生人进入室内。


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128、判断题  咳嗽、咳痰是慢性支气管炎的主要症状，在清晨醒来后咳的剧烈，夜间可加重。


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129、问答题  请简述新时期家政服务员“四自”精神的内容和含义？


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130、单项选择题  家政服务员与主人交谈的上策（）

A、多听多说
B、多说少听
C、多听少说
D、不听不说


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131、单项选择题  家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（）打招呼。

A、男主人
B、女主人
C、孩子
D、其他人


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132、单项选择题  针织衫适宜（）晾晒。

A．平摊在桌面上
B．挂放在阴凉处晾干
C．在阳光下暴晒
D．清洗干净


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133、单项选择题  我国多数地区的居民习惯于一天吃（）。

A、四餐
B、三餐
C、二餐
D、多餐


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134、单项选择题  奶类食品含有丰富的（）。

A、钙
B、铁
B、锂
D、钠


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135、判断题  丝绸类衣服漂洗净后应放在太阳下曝晒。


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136、单项选择题  我国生产的过氧乙酸含量为（）。

A、10%
B、20%
C、30%
D、40%


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137、单项选择题  能与录像机配合，记录和重播电视的图像和伴音的是（）。

A、电视机
B、CD机
C、VCD机
D、音响


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138、判断题  家政服务员与同性成年人相处时，对其着装、化妆美容、发型设计、容貌、持家技能等，不要轻易说不好。


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139、填空题  婴幼儿衣物最好选用（）


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140、单项选择题  用人单位休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，之父不低于工资的（）的工资报酬。

A、100%
B、200%
C、300%
D、400%


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141、判断题  洗带有拉链的衣物时，洗涤前须将拉链拉开，以免在洗涤过程中损坏拉链。


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142、判断题  新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。（）


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143、单项选择题  家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（）。

A.慢慢接应
B.五声后接
C.快接电话
D.不接电话


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144、问答题  当厨房之中燃气灶着火后应该怎么处理？


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145、单项选择题  我国宪法规定，（）不具备从国家和社会获得物质帮助的权利。

A、年老者
B、疾病患者
C、丧失劳动能力者
D、正常有劳动能力者


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146、判断题  加强个人道德修养，关心雇主家庭成员是家政服务员履行职业道德的前提。


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147、单项选择题  下面几项中，属于问候语的是（）

A．欢迎您
B．再见
C．晚安
D．请问


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148、单项选择题  不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。

A.二种
B.三种
C.四种
D.五种


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149、单项选择题  婴儿出生时脑重约（）。

A、1280克
B、1400克
C、390克
D、280克


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150、单项选择题  鳙鱼与鲢鱼的区别之一是鳙鱼腹面（）。

A、灰白色
B、黄褐色
C、银白色
D、黄白色


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151、判断题  当雇主不在家时，不要轻易接待访客，应请示雇主后再定。


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152、单项选择题  高层住宅楼发生火灾时首先应该采取哪种逃生措施？（）

A、向安全出口方向逃生，走安全通道。
B、迅速乘坐电梯下楼。
C、利用阳台、下水管道爬下楼或跳楼。


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153、单项选择题  家庭视听电器不包括（）。

A、电视机
B、音响
C、影碟机
D、计算机


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154、单项选择题  鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。

A、12.7%~12.8%
B、9%~11.I%
C、11.7%~17.7%
D、10.9%~11.1%


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155、单项选择题  蚝油牛肉的上浆是用（）。

A、蛋黄浆
B、全蛋浆
C、苏打浆
D、水粉浆


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156、单项选择题  用吸尘器清洁角落、沙发缝隙或是地板缝隙，应选用（）

A、吸嘴
B、家具刷
C、缝吸嘴
D、吸管


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157、填空题  治安管理处罚法规定，已满（）岁不满（）岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚。


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158、单项选择题  预防房门反锁最简单的方法就是（）。

A、将钥匙挂在自己的手腕上
B、将钥匙放在邻居家里面
C、讲钥匙放在门口比较隐蔽的地方
D、将钥匙插在门上


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159、判断题  瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（）


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160、判断题  家政服务员站着的时候，可以双手抱在胸前或叉腰。


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161、判断题  家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发电线过热造成的线路火灾。


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162、单项选择题  （）是烹调中必不可少的调料，被推为百位之王。

A、盐
B、味精
C、酱油
D、油


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163、单项选择题  兔肉具有（）的营养特点。

A、低胆固醇，低脂肪
B、低胆固醇，高脂肪
C、高胆固醇，低脂肪
D、高胆固醇，高脂肪


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164、单项选择题  电冰箱的日常保养中，正确的做法是（）。

A、电冰箱内长期不清洁
B、每隔3年清洗一次
C、用金属小刀除霜
D、尽量减少开门次数


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165、单项选择题  导致婴幼儿腹泻的原因，除了感染因素，气候因素还有（）因素。

A、传染
B、消化
C、饮食
D、吸收


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166、单项选择题  热敷的方法分为干热敷和（）两种。

A.高温热敷
B.低温热敷
C.湿热敷
D.热水袋


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167、判断题  当室内光线过暗时，可以把电视机亮度调大，以增加画面的清晰度。


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168、判断题  真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（）


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169、单项选择题  家政服务于元择业基本方法不包括（）。

A、通过劳务市场择业
B、通过亲朋同乡择业
C、通过劳务信息择业
D、非法的劳务输出渠道


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170、单项选择题  家里购买的氧气枕，因枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用，目的是防止（）。

A、灌氧不足
B、氧气浑浊
C、降低氧浓度
D、病人吸入粉粒


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171、单项选择题  影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个人嗜好等。

A.湿度
B.温度
C.量度
D.深度


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172、单项选择题  

与外宾见面应使用问候语：（ ）。

A、Howdoyoudo？
B、Thankyou.
C、Goodbye!
D、Seeyoulater!


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173、单项选择题  走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（）

A.清洁地面
B.门窗紧闭
C.开窗换气
D.整理摆放


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174、单项选择题  鱼类的初加工大致可分为（）、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。

A、去鳍
B、去膜
C、去鳞
D、去鳃


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175、单项选择题  （）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。

A、清炸
B、软炸
C、干炸
D、酥炸


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176、判断题  薄质细软的衣服，最好先装入尼龙洗衣袋中再放入洗衣机洗涤。


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177、判断题  回族世代生活在大草原上，大多数从事畜牧业，最隆重的节日是“那达慕”大会。（）


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178、单项选择题  家政服务员与人谈话时，可以（）。

A、扭动身子
B、东张西望
C、斜靠门框和墙边
D、双手相握，放在胸前或双手自然下垂


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179、单项选择题  家政服务员在工作中应（），认真负责地把雇主所托付的事情做好。

A、听从指挥
B、当家做主
C、默默无闻
D、勤奋踏实


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180、单项选择题  治安管理处罚中行政拘留分为（）。

A、1天以下，5天至10天、10天至15天
B、5天以下，5天至15天、15天至30天
C、5天以下，5天至10天，10天至15天
D、5天以下，5天至10天，10天至30天


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181、单项选择题  进食流质饮食要少量多餐，每日需要进食（）。

A、5~6次
B、7~8次
C、8~9次
D、10来次


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182、单项选择题  脑血管意外病也称为“脑中风”与其（）病有关。

A.高血压
B.低血压
C.眩晕症
D.心脏癌


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183、判断题  传统意义上的过年，一般从阴历腊月二十三开始至次年二月初二。


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184、单项选择题  传真机接收信号，应使用（）。

A、专用传真纸
B、普通纸
C、复印纸
D、蜡纸


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185、单项选择题  （）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。

A、汉族
B、蒙古族
C、回族
D、维吾尔族


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186、问答题  简述家居保洁的目的及一般家居保洁的顺序。


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187、单项选择题  （）为白色粉末，有刺激性氯气味，能溶解于水，水溶液中有大量沉淀物。

A、漂白粉
B、84消毒液
C、高锰酸钾
D、汽油


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188、多项选择题  点心通常用（）等作为主要原料。

A、杂粮类
B、麦类
C、果蔬类
D、米类


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189、单项选择题  家用吸尘器连续使用时间不要超过（）

A、30分钟
B、1小时
C、1.5小时
D、2小时


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190、单项选择题  婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（）。

A.消化不良
B.糖摄入过多
C.蛋白质摄入过多
D.脂肪摄入过多


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191、单项选择题  学前儿童的智力教育要从（）开始。

A、感知觉
B、记忆
C、思维
D、情绪情感


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192、单项选择题  目前，全国范围内将实行三台合一的报警方式，即统一为（）报警电话。

A、110
B、120
C、122
D、119


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193、单项选择题  服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）_急救电话

A．120
B．888
C．119
D．110


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194、单项选择题  （）是社会的基本组织单位。

A、家庭
B、团体
C、个人
D、公司


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195、单项选择题  空调器作用不包括（）。

A、调节温度
B、调节湿度
C、调节气流
D、制造空气


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196、判断题  剖腹产的产妇16小时内不能进食。


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197、判断题  家政服务员进入家庭后，一定要该家庭的意思打听清楚。（）


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198、单项选择题  （）为能量平衡的常用观察指标。

A、血脂浓度
B、心率
C、体重
D、肺活量


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199、判断题  家政服务员可以像雇主的亲友谈及雇主的工作、生活、交往和私事。


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200、单项选择题  大部分鸟类骨骼是（），适于飞行。

A、中空的
B、有水分的
C、实心的
D、气体的


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201、问答题  家政服务员应如何安排婴儿的作息时间？


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202、判断题  雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。（）


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203、单项选择题  如果发现厨房内有浓厚的液化气气味，此时应该（）。

A、点火
B、开灯
C、按动电源开关
D、先关闭总阀门，然后打开门窗通风


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204、单项选择题  漂白粉必须在一定（）条件下，才能产生杀菌物质。

A、水分
B、汽油
C、酒精
D、干燥的地方


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205、单项选择题  当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些（）的饭菜。

A、酒肉齐全
B、色香味俱全
C、清淡可口
D、大鱼大肉


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206、单项选择题  下列投资风险最大的是（）。

A、储蓄
B、股票
C、保险
D、国债


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207、单项选择题  要让学龄初期儿童成为学习的主人，首先要（）。

A、提供足够的学习用具
B、激发学习兴趣
C、定立学习规则，不能违反
D、选择最佳的学校和老师


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208、单项选择题  大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。

A、50％
B、65％
C、85％
D、92％－96％


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209、问答题  家政服务员照顾新生儿时应如何预防呛奶？


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210、单项选择题  清洁家居时错误的方法是（）。

A.家具整理摆放整齐
B.先擦桌椅后扫地
C.门窗紧闭
D.各就各位


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211、单项选择题  （）是属于幼儿小肌肉的动作。

A、走
B、跑
C、跳
D、手的动作


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212、单项选择题  守时守信、（）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。

A、自作主张
B、得过且过
C、马虎应付
D、尊老爱幼


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213、问答题  家政服务员与雇主之间产生劳动争议时应如何处理？


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214、单项选择题  我国老年人通常多见的心血管疾病之一是（）。

A、肺气肿
B、心动过速
C、高血压
D、心律不齐


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215、问答题  常见疾病的饮食需求与禁忌有哪些？


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216、判断题  婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（）


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217、判断题  看完电视要注意将电源拔掉。


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218、判断题  婴幼儿喂养分为三类：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。


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219、单项选择题  （）是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。

A．刑法
B．宪法
C．婚姻法
D．劳动法


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220、单项选择题  给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（）。

A、认定一种辅食
B、由一种开始，逐渐过渡到多种
C、由多种开始
D、由固体食物开始


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221、单项选择题  大麻哈鱼的卵可加工制成（）。

A、黑鱼子
B、红鱼子
C、红鱼子和黑鱼子
D、黑鱼子和鱼子酱


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222、判断题  做饭时家政服务员不能长时间离开火源，以免引起火灾。（）


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223、单项选择题  蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

A、氮量
B、氨基酸量
C、氨量
D、蛋白质量


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224、单项选择题  清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（）

A.及时清洁，随用随擦
B.用软布清洁
C.清洁剂清洁
D.用了很长时间后一次性清洁


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225、单项选择题  家政服务员人格尊严受到（）的保护。

A、行政规定
B、家政公司
C、家人
D、法律


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226、问答题  家政服务员为什么要尊重家庭隐私？


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227、判断题  如果孩子发生错误，家政服务员可以吓唬、打骂、训斥孩子。（）


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228、单项选择题  真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

A.放在洗衣机内洗
B.手工揉洗
C.搓板搓
D.拧绞、板刷涮


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229、单项选择题  家政服务员要保证自己的人身安全就应该（）。

A、不贪图钱财
B、不爱慕虚荣
C、可以相信自己的老乡
D、不要心有所图


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230、单项选择题  职业道德调节的范围主要限于（）的成员。

A、本职业
B、其他职业
C、所有职业
D、不同职业


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231、填空题  家政服务员应具备合法身份，年满16周岁，且在（）周岁以下。


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232、单项选择题  如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入（）清洗。

A、碱水
B、海鲜汤
C、淘米水
D、剩面汤


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233、问答题  家政服务员与异性成年人相处注意事项有哪些？


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234、单项选择题  工作中适度紧张的结果是（）。

A、提高工作效率
B、手忙脚乱
C、忙中出错
D、影响到正常服务工作的开展


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235、单项选择题  旧习重阳节这一天人们要（）。

A、上山等高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫
B、吃粽子、赛龙舟
C、看灯展、观龙舟
D、吃月明、赏月亮


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236、单项选择题  人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种（）。

A、隔离措施
B、监护措施
C、防范措施
D、防守措施


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237、单项选择题  清扫擦拭地面的顺序为（），由边到中间，由小处到大处，由床下到居室较大的地面，依顺序倒退着向门口清扫。

A、从上到下
B、从天到地
C、从外到里
D、从里到外


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238、单项选择题  部分妇女在（）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。

A.40-45岁
B.35-40岁
C.45-55岁
D.55岁以上


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239、单项选择题  糯米的特点是（）。

A、黏性大、出饭率低
B、黏性大、出饭率高
C、黏性小、出饭率低
D、黏性小、出饭率高


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240、判断题  发生火情后要掌握先救物、再救人、后报警的原则。（）


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241、单项选择题  评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

A、饱和脂肪酸
B、必需脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸


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242、单项选择题  下面几项在公共场所的行为中，错误的做法是（）

A.不乱扔果皮纸屑
B.不堵塞公共通道
C.不追逐打闹
D.高谈阔论


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243、单项选择题  家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（）作用。

A、身心健康
B、视觉享受
C、陶冶情操
D、听觉享受


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244、填空题  病人在发烧期间要多喝（）。


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245、单项选择题  正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）。

A、没有职业道德的人不会获得成功
B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德
D、职业道德是人获得成功的重要条件


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246、单项选择题  从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看有没有基本的（）和职业道德。

A、道德修养
B、技能
C、技术
D、责任心


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247、单项选择题  下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是（）

A、冲洗
B、洗刷
C、擦拭
D、蒸煮


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248、单项选择题  下面关于家政服务员文化标准的说法中，错误的是（）。

A、要有初中以上文化水平
B、能够讲普通话
C、具有一定学习能力和语言表达能力
D、不用会讲普通话


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249、填空题  血脂偏高的人，应适当多吃（）食品。


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250、单项选择题  食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入（）可增加30%。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素


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251、单项选择题  调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

A.半成品
B.辅助品
C.调味品
D.鲜味品


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252、单项选择题  不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

A、方法
B、火力
C、火候
D、油温


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253、单项选择题  （）是家政服务员择业的最好方法。

A、通过劳务信息择业
B、通过亲朋同乡择业
C、选择正规的家政服务机构
D、非法的劳务输出渠道


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254、单项选择题  如果您有大量的现金或贵重物品，您会怎样处理？（）

A、放在家中安全的地方（如保险柜、保险箱）。
B、放在家中我认为非常隐秘的地方。
C、存放银行或银行保险箱


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255、单项选择题  严格而民主的家庭培养的孩子（）。

A、依赖
B、社会适应良好
C、缺乏忍耐
D、优柔寡断


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256、判断题  配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）


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257、判断题  人民警察办理治安案件时，刑讯逼供、体罚、虐待、侮辱他人的，应依法给予行政处分。


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258、单项选择题  家政服务员在面试的过程中，不应该做的是（）。

A、只顾自己说起来没完没了
B、交谈时目光要平时对方
C、服装服饰美观大方
D、主动问候雇主


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259、单项选择题  家政服务员与异性成年人相处的时候应该（）

A．调笑打闹
B．越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾
C．保持一定距离感
D．单独与其共处一室


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260、判断题  年满16周岁的公民依法具有民事诉讼的能力，可以亲自参加诉讼。（）


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261、单项选择题  患有（）的老年人，睡前要将痰盂放在床边，备用。

A．心脏病
B．慢性支气管
C．冠心病
D．高血压


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262、单项选择题  微波炉内盛放食品的器皿可以是（）。

A、不锈钢碗
B、一次性发泡塑料碗
C、搪瓷盆
D、耐热玻璃器皿


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263、单项选择题  不宜用洗衣机清洗的衣物（）

A．羊毛毡之类的织物
B．纤维织物
C．纯棉织物
D．秋衣


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264、判断题  丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）


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265、单项选择题  一般情况下，电话铃响（）声后应立即接听电话。

A、一
B、二
C、四
D、八


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266、单项选择题  薄型衣料在熨烫前喷上水，待（）以后再熨烫效果较好。

A、60分钟
B、30分钟
C、15分钟
D、45分钟


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267、判断题  家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。（）


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268、单项选择题  丝绸衣物保管不对的是（）。

A、收藏前洗净、晾干；
B、可以长期挂放；
C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起；
D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。


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269、单项选择题  构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。

A、10
B、20
C、30
D、40


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270、单项选择题  冷敷的作用之一可以（）。

A.消炎
B.降温
C.消除疲劳
D.镇静


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271、单项选择题  家庭中常用的消毒药物不包括（）

A．漂白粉
B．过氧乙酸
C．84消毒液
D．敌敌畏


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272、单项选择题  电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用（）方法解决。

A、把三极插头多余一极拆去
B、通过接线板转接
C、把二极插座调成三极插座
D、补接地线，再把二极插座换成三极


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273、单项选择题  一个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高（）。

A、文化学历
B、服务技能
C、道德修养
D、沟通技巧


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274、单项选择题  牛奶中最主要的营养成分是（）。

A、维生素
B、糖类
C、蛋白质
D、脂肪


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275、问答题  家政服务员如何给卧床病人擦澡？


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276、判断题  床单、被罩一般可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。


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277、单项选择题  服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应先拨打（）急救电话。

A、120
B、888
C、119
D、110


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278、单项选择题  家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放。

A、下锅
B、出锅
C、翻炒
D、加料


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279、单项选择题  当雇主家里出现纠纷时，家政服务员应该（）。

A、袖手旁观
B、偷着乐
C、保持清醒的头脑
D、偏袒异性


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280、单项选择题  购物过程中发现数目不对，应该（）。

A、模糊了事
B、向用户解释清楚
C、虚报数目
D、掩盖真相


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281、单项选择题  妇女权益保障法规定妇女享有与男子平等的政治权利和（）。

A、经济权利
B、推荐权利
C、管理权利
D、代表权利


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282、判断题  家政服务员与雇主生活习俗不同时，应以自己原有的生活习俗为主。（）


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283、问答题  家政服务员应如何采买蔬菜？


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284、单项选择题  （）具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。

A、佛手瓜
B、菜瓜
C、丝瓜
D、南瓜


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285、问答题  简述常见纤维衣物的熨烫方法有哪些？


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286、单项选择题  衣物保管时，放入卫生球是因为（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防脱色
D、防绉


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287、单项选择题  通常认为双方相见握手时，（）应该后伸手。

A、主人
B、年长者
C、女士
D、男人


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288、判断题  冲洗、洗刷、擦拭、清扫、铲除、通风都属于药物消毒法。（）


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289、单项选择题  为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（）。

A.按时接种
B.跟邻居一起接种
C.选择性接种
D.一次性接种


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290、填空题  根据需要可以给婴幼儿臀部涂些（）或爽身粉。


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291、单项选择题  花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等（）。

A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、饱和脂肪酸
D、不饱和脂肪酸


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292、单项选择题  道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的（）。

A、决定
B、法规
C、准则


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293、判断题  保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）


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294、单项选择题  在污物水分足够的条件下，l份污物加0．2份漂白粉，搅拌后加盖放置（）小时可杀灭细菌。

A.1
B.2
C.3
D.4


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295、单项选择题  清洗运动鞋、布鞋的时候，应该（）

A．用软毛刷子刷洗鞋
B．用肥皂刷洗橡胶底运动鞋
C．在阳光下暴晒
D．在火炉边烘烤


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296、单项选择题  正式场合的称谓有（）。

A、姓+职称/职务等
B、老/小+姓
C、姓+辈分称呼
D、辈分称呼


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297、填空题  使用高压锅时要保证食物不超过锅容量的（）


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298、单项选择题  一旦在服务的过成功发生矛盾与纠纷，家政服务员可以依据（）向劳动社会保障部门要求劳动仲裁。

A、人情关系
B、老乡
C、劳动合同
D、买卖合同


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299、判断题  人身自由不受侵犯是指公民享有不受非法搜查、拘禁、剥夺、限制的权利。（）


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300、判断题  轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。（）


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