时间:2023-05-11 05:05:57
1、多项选择题 下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（）.
A.花生四烯酸在体内可以合成
B.亚麻酸是ω-3系列脂肪酸
C.油酸有必需脂肪酸活性
D.棕榈酸不是必需脂肪酸
E.亚油酸是ω-3系列脂肪酸
2、单项选择题 缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）
A.红细胞计数
B.血红蛋白
C.红细胞游离原卟啉
D.红细胞比容
E.平均红细胞体积
3、多项选择题 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。 防止此类中毒事故的措施有哪些（）
A.不要生吃各种核仁
B.开展卫生宣传
C.杏仁此类产品一定要煮熟
D.苦杏仁一定要干炒熟再食用
E.蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
F.杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
4、单项选择题 男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 采用的治疗饮食（）
A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
5、单项选择题 对于急性胰腺炎患者，不正确的营养支持疗法是（）
A.选择回肠内喂养要素膳最好
B.选择以游离氨基酸为氮源的要素膳
C.选择以短肽为氮源的要素膳
D.膳食中脂肪含量应该较低
E.选择以中链甘油三酯的配方
6、单项选择题 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
7、单项选择题 采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过（）
A.4周
B.1周
C.2周
D.3周
E.5周
8、单项选择题 （）摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。
A.糖类
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.矿物质
9、单项选择题 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）
A.硫酸亚铁
B.富马酸亚铁
C.葡萄糖酸亚铁
D.右旋糖酐铁
E.枸橼酸铁铵
10、单项选择题 以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的叙述，不正确的是（）
A.细胞色素P单加氧酶是主要的氧化酶系
B.此酶系主要存在于微粒体中
C.此酶系催化作用的专一性高
D.此酶系可被一些化学物诱导
E.肝是体内的主要代谢转化器官
11、单项选择题 食管癌X线表现中哪项是错误的（）
A.食管黏膜中断破坏
B.管腔向心性狭窄，管壁僵硬
C.管腔内不规则充盈缺损
D.恶性龛影
E.食管下端漏斗状狭窄，蠕动微弱
12、单项选择题 按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）
A.25～50g
B.50～100g
C.100～150g
D.125～225g
E.200～400g
13、单项选择题 核黄素的辅酶活性形式是（）
A.FAD
B.CoA
C.NAD
D.烟酰胺
E.TPP
14、多项选择题 缺乏时可导致巨幼红细胞贫血的营养素是（）
A.叶酸
B.维生素B12
C.色氨酸
D.烟酸
E.核酸
15、单项选择题 社会阶层主要是指（）
A.受教育经历
B.经济阶层
C.居住区域
D.家庭环境
E.以上都不是
16、单项选择题 高温环境下人体胃酸分泌减少，食欲减退的主要原因是（）
A.散热增强使血液重新分配
B.消化液分泌减少
C.胃肠道功能下降
D.大量出汗使氯化钠丢失增加
E.内脏血管收缩
17、单项选择题 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）
A.保证吃好早餐
B.少吃零食
C.重视户外活动
D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入
18、单项选择题 蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
A.唾液酸
B.甜菜碱
C.胆碱
D.蛋黄膜
19、单项选择题 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）
A.75g/d
B.85g/d
C.95g/d
D.100g/d
E.110g/d
20、多项选择题 妊娠期缺铁性贫血的主要原因是（）
A.母体对铁的需要量增
B.膳食铁摄入不足
C.某些其他因素引起的失血
D.胎儿对铁的需要量增加
E.来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差
21、多项选择题 急性胆囊炎的病因是（）。
A.胆囊出口梗阻
B.胰液反流
C.感染
D.结肠炎
E.直肠炎
22、单项选择题 传统菜籽油的（）含量较高，一般为20％～60％。
A.芥酸
B.磷酸
C.植酸
D.丁酸
23、单项选择题 下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）
A.Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿
B.Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足
C.Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足
D.Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足
E.不存在又水肿又消瘦的PEM患者
24、单项选择题 胰岛素注射过量可能引起（）。
A.感染
B.酮症酸中毒
C.乳酸性中毒
D.低血糖反应
25、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏
26、单项选择题 胆石症患者要戒烟酒主要是因为可引起（）。
A.幽门松弛
B.贲门松弛
C.Oddi括约肌痉挛
D.胆汁浓度升高
27、单项选择题 下列属于糖尿病患者典型症状的是（）
A.体重增加
B.多尿
C.少尿
D.饮食减少
E.眩晕
28、单项选择题 食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。
A.3餐
B.3～5餐
C.5～6餐
D.6～7餐
29、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食因素的关系（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
30、多项选择题 耳郭的主要功能为（）。
A.传递声波振动
B.集音
C.判断声源
D.传音
E.增加声强
31、单项选择题 肺结核最主要的传播途径为（）
A.消化道
B.呼吸道
C.血液
D.血脑屏障
E.胎盘
32、单项选择题 血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量（）以上。
A.50％
B.45％
C.40％
D.35％
33、多项选择题 中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。
A.膳食脂肪供能比为20％～30％
B.ω-6：ω-3=4～6：1
C.DHA和亚油酸
D.胆固醇的摄入量小于300mg／d
E.饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
34、多项选择题 哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择（）。
A.增加能量摄入10％～15％
B.增加动物性蛋白的摄入比例
C.减少脂肪的摄入
D.多吃蔬菜和水果
E.适当增加食盐的摄入量
35、单项选择题 喉鸣音是（）独特的症状。
A.克汀病
B.佝偻病
C.婴儿脚气病
D.癞皮病
36、单项选择题 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
A.10mg
B.12mg
C.14mg
D.16mg
37、多项选择题 下述哪些是增殖型肠结核的X线征象（）
A.多发于回盲部
B.肠管狭窄、变形明显
C.多出现“跳跃”征
D.可合并不全性肠梗阻
E.盲肠短缩
38、多项选择题 违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚（）
A、警告
B、罚款
C、予以取缔
D、吊销卫生许可证
E、扣押当事人
39、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低，脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒
40、单项选择题 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）
A.维生素K
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素E
41、多项选择题 下列属于感染型食物中毒的有（）
A.沙门菌食物中毒
B.金黄色葡萄球菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.志贺菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒
42、多项选择题 孕期的生理改变包括（）。
A.内分泌的改变
B.消化功能的改变
C.血液容积和血液成分的改变
D.肾功能的改变
E.体重的增加
43、单项选择题 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
A.卵球蛋白
B.卵白蛋白
C.卵胶黏蛋白
D.卵黄球蛋白
E.类卵黏蛋白
44、多项选择题 下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）
A.一种营养素可调节多种基因的表达
B.一种基因表达可受多种营养素的调节
C.营养素仅在转录水平调节基因的表达
D.一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节
E.营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
45、单项选择题 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
A.产氨较多
B.含赖氨酸较多
C.含蛋氨酸较多
D.含支链氨基酸较多
E.引起血氨升高
46、单项选择题 微量元素的特点不包括（）
A.在体内分布均匀
B.不能在体内合成
C.不能在体内被代谢而消失
D.缺乏微量元素对机体不利
E.摄入过量微量元素对机体有危害
47、多项选择题 消化系统疾病对营养代谢的主要影响有（）。
A.食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足
B.肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡
C.胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良
D.易发生营养不良
E.以上都对
48、单项选择题 胆囊疾病患者脂肪摄入（）
A.增加摄入量
B.不用限制
C.增加动物性脂肪摄入
D.限制植物油摄入
E.可适量选用植物油
49、单项选择题 危险度是对（）
A.外来化合物损害机体的能力的估计
B.外来化合物损害机体的可能性估计
C.外来化合物损害机体的可能性的定性估计
D.外来化合物损害机体的可能性的定量估计
E.外来化合物不损害机体的可能性估计
50、多项选择题 儿童缺锌的临床表现（）
A．食欲差
B．生长迟缓
C．性发育不良
D．免疫功能受损
E．味觉迟钝甚至丧失
51、多项选择题 女性内生殖器包括（）。
A.卵巢
B.输卵管
C.子宫
D.阴道
E.前庭大腺
52、单项选择题 微量营养素包括两大类，即（）
A.维生素和矿物质
B.维生素和胡萝卜素
C.必需氨基酸和矿物质
D.蔬菜和水果
E.蛋白质和微量元素
53、单项选择题 不能用于烟酸营养状况评价的是（）
A.空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B.测定烟酸的代谢产物
C.2-吡啶酮/N-MN比值
D.红细胞中NAD/NADP比值
E.烟酸当量测定
54、单项选择题 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）
A.高于正常儿童供给量
B.等于正常儿童供给量
C.低于正常儿童供给量
D.等于正常成人供给量
E.低于正常成人供给量
55、多项选择题 常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（）
A.人体测量法
B.生物测量法
C.基因测量法
D.物理测量法
E.化学测量法
56、单项选择题 关于食品低温保藏叙述错误的是（）
A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.低温可以杀灭致病微生物
E.应保证原料新鲜
57、单项选择题 关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）
A.摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食
B.保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C.红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D.总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E.选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内
58、单项选择题 以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是（）
A.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B.无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D.参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E.参与蛋白质的合成
59、多项选择题 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？（）
A.雌激素缺乏
B.钙摄入量不足
C.缺乏维生素D
D.低磷和低钠膳食
E.过量的饮酒
60、单项选择题 染料木黄酮的抗癌机制不包括（）
A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.调节细胞生长
D.抗氧化作用
E.染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
61、单项选择题 我国规定成年男女每日铁的膳食参考摄入量分别是（）
A.10mg和15mg
B.15mg和20mg
C.20mg和25mg
D.25mg和30mg
E.30mg和35mg
62、多项选择题 某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加（）的摄入。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.叶酸
E.钙
63、多项选择题 下列属于食源性疾病范畴的是（）
A.食物中毒
B.食源性肠道传染病和寄生虫病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
E.食物过敏
64、多项选择题 痛风肾脏病的临床表现包括（）。
A.尿毒症
B.肾结石
C.水肿
D.血尿
E.高血压
65、多项选择题 生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（）
A.能被人体消化道中的蛋白水解酶水解
B.不会引起肠道菌群紊乱
C.不会出现抗药性
D.对热敏感
E.与其他抗生素不会产生交叉抗性
66、单项选择题 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）
A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
67、单项选择题 缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
68、多项选择题 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。 关于剂量分组及实验方法，叙述正确的是（）
A.动物处死前无需禁食
B.以色拉油作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组
C.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当缩短
D.给予受试样品结束时，用无水乙醇（分析纯）造模
E.实验至少应设三个剂量组，一个模型对照组和一个阳性对照组
F.实验至少应设三个剂量组，一个空白对照组和一个模型对照组
G.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当延长
H.用无水乙醇（分析纯）造模成功后，分组给予受试样品
I.以水作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组
J.动物处死前需禁食
69、单项选择题 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
A.维生素
B.含硫化合物
C.类黄酮
D.多酚
E.皂苷
70、多项选择题 提示人体碘缺乏的指标有（）
A.T3下降
B.T4下降
C.FT4下降
D.TSH升高
E.尿碘下降
71、单项选择题 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
72、多项选择题 有利于降血压的食物有（）。
A.奶和乳制品
B.芹菜
C.黄瓜
D.木耳
E.香蕉
73、单项选择题 公共营养是研究（）
A.机体营养规律以及改善措施的科学
B.如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C.如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D.如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E.如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
74、单项选择题 下列关于增味剂的描述不正确的是（）
A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B.GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D.味精化学名称为谷氨酸钠
E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
75、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
76、单项选择题 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
77、单项选择题 胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）
A.半卧位进食
B.坐位进食
C.站立进食
D.侧卧位进食
E.不受体位限制
78、单项选择题 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）
A.促进胃肠蠕动
B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C.促进消化
D.调节血糖
E.无特殊意义
79、多项选择题 下列关于营养相关疾病说法正确的是（）
A.体力活动缺乏是2型糖尿病的行为危险因素之一
B.痛风没有家族性发病倾向
C.降低癌症危险性的主要方法包括避免使用烟草、摄入适宜的膳食、限制接触致癌物
D.中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关
E.糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能
80、单项选择题 红细胞记数一般可认为是属于（）
A.离散型定量变量
B.连续型定量变量
C.名义变量
D.有序变量
E.等级变量
81、单项选择题 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）
A.有害金属可来源于自然环境和人为污染
B.毒性作用表现为强蓄积性
C.可引起慢性中毒及远期效应
D.可出现生物富集作用
E.金属元素的存在形式对毒性无影响
82、单项选择题 下列肠结核的X线征象中，哪一项是错误的（）
A.盲肠缩窄、收缩及变形
B.回肠末端受侵，黏膜破坏
C.回肠病变近侧端可见钡剂滞留，肠管扩张
D.肠道运行正常
E.回盲部可见跳跃征
83、多项选择题 必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（）
A.花生四烯酸
B.亚油酸
C.二十二碳六烯酸
D.二十碳五烯酸
E.α-亚麻酸
84、单项选择题 烟酸当量计算正确的是（）
A.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
B.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30色氨酸（mg）
C.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60缬氨酸（mg）
D.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30缬氨酸（mg）
E.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/40色氨酸（mg）
85、多项选择题 能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）
A.黄曲霉
B.寄生曲霉
C.黄绿青霉
D.杂色曲霉
E.烟曲霉
86、多项选择题 与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变包括（）。
A.蛋白质代谢呈负平衡
B.蛋白质代谢呈正氮平衡
C.胰岛素分泌增加
D.钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加
E.胰岛素减少
87、单项选择题 结核病患者补充维生素A的意义为（）
A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收
88、多项选择题 年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。 提示：调查者给肉毒中毒病例下了定义：确诊病例为在1月5日至15日间出现症状，血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱（例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难）的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写，则应重点注意的问题有（）
A.每个问题的措辞易懂，不使用专业词汇和术语
B.填写或选择答案的方法尽可能简单
C.缩略词的使用仅限于所有被调查对象都知道的
D.问卷尽可能简短
E.准备所有的可能答案，确信各选项相互排斥.易懂
F.问卷中不包括，不知道这一选项
89、多项选择题 微波技术的优点是（）
A.节省时间
B.节约能量
C.保存营养成分
D.功效成分缓解
E.保存食品风味
90、单项选择题 钾的生理功能包括（）
A.是酶的重要成分之一
B.维持体内酸碱平衡
C.维持正常的神经兴奋性
D.A+B
E.B+C
91、单项选择题 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）
A.赖氨酸和精氨酸
B.精氨酸和蛋氨酸
C.赖氨酸和蛋氨酸
D.组氨酸和亮氨酸
E.苏氨酸和色氨酸
92、单项选择题 以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）
A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
93、单项选择题 与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质（）
A.铁
B.钾
C.镁
D.钙
E.锌
94、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
95、单项选择题 关于进展期胃癌CT的描述，错误的是（）
A.胃应适度充盈、扩张，并应用低张药物
B.异常增厚的胃壁在增强时有较明显强化
C.CT较容易发现肝胃韧带内增大的淋巴结
D.大弯侧癌可沿胃结肠韧带浸润
E.CT易显示肿块，难以显示癌性溃疡
96、单项选择题 胚乳中含量最多的是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.无机盐
97、单项选择题 含锰丰富的食物是（）
A.肉类
B.叶菜类
C.蛋类
D.奶类
E.鱼类
98、单项选择题 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）
A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假单胞菌
E.肉毒梭菌
99、单项选择题 谷类含维生素E最丰富的部位是（）
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚芽
D.胚乳
E.谷壳
100、单项选择题 女，58岁，身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。 该患者的治疗措施（）
A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
101、单项选择题 目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）
A.谷氨酰胺
B.亮氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
E.ω-3多不饱和脂肪酸
102、单项选择题 预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。
A.增加蛋白质摄入量
B.增加糖类摄入量
C.增加脂肪摄入量
D.增加蔬菜水果摄入量
103、多项选择题 必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（）
A.生长迟缓
B.生殖障碍
C.皮疹
D.肝脏疾病
E.视觉疾病
104、多项选择题 （）是维生素A缺乏病的眼部症状。
A.干眼病
B.白内障
C.夜盲症
D.毕脱斑
E.角膜软化
105、多项选择题 人体叶酸营养状况的评价方法是（）
A.血清叶酸含量测定
B.色氨酸负荷试验
C.红细胞叶酸含量测定
D.组氨酸负荷试验
E.血浆同型半胱氨酸含量
106、单项选择题 构成DNA和RNA成分的是（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.核糖
E.以上都不是
107、单项选择题 男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 腹水营养治疗（）
A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g
108、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A1
B.维生素B1
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
109、单项选择题 糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为（）
A.优质蛋白质
B.维生素C
C.钾
D.钠
E.铁
110、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为（）
A.脂肪占总能量的25%以下
B.作为预防膳食，P/S比值大于1
C.作为治疗膳食，P/S比值大于2
D.少选用植物油，多选用动物脂肪
E.作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
111、单项选择题 十二指肠球部溃疡疼痛的特点（）发作，疼痛有节律性，常在午夜发作。
A.餐后0.5小时
B.餐后1小时
C.餐前0.5小时
D.餐后3小时
112、单项选择题 组成蔗糖的是（）
A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是
113、单项选择题 关于普查下列说法错误的是（）
A.调查对象为全体目标人群，不存在抽样误差
B.普查工作宜细致，诊断较明确
C.普查可以同时调查几种疾病
D.普查可以较全面的描述疾病的分布与特征
E.可以全面普及医学知识
114、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A．氯化钙
B．碳酸钙
C．乳酸钙
D．活性钙
E．氧化钙
115、单项选择题 呼吸系统疾病在我国占内科疾病的（），并且呈上升趋势。
A.1／2
B.1／4
C.1／5
D.1／3
116、单项选择题 下列食物中，血糖生成指数最高的是（）
A.米饭
B.猪肝
C.芹菜
D.柚子
E.豆腐
117、单项选择题 以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
118、多项选择题 食源性疾病的基本要素包括（）
A.传播媒介--食物
B.传染源--患病的人或动物
C.食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
D.宿主--个体的抵抗力
E.临床特征--急性中毒性或感染性表现
119、多项选择题 膳食调查的方法有（）
A.称重法
B.记账法
C.膳食回顾法
D.食物频数法
E.化学分析法
120、单项选择题 下列“十二指肠”解剖特点，错误的是（）
A.憩室好发于降部
B.十二指肠各段均为羽毛状皱襞
C.球部蠕动为整体性收缩
D.十二指肠乳头位于十二指肠降部内侧
E.岬部位于降部内侧
121、多项选择题 常用做营养监测的健康指标包括（）
A.体力活动
B.幼儿死亡率
C.身高和体重
D.婴儿喂养方式
E.吸烟
122、单项选择题 学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的（）
A.50%～60%和25%～30%
B.55%～65%和20%～25%
C.50%～60%和30%～35%
D.55%～65%和25%～30%
E.55%～65%和30%～35%
123、单项选择题 毕脱斑是（）缺乏的症状。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
124、单项选择题 下列可影响畜肉后熟的因素为（）
A.蛋白质
B.糖原
C.脂肪
D.水分
E.非蛋白氮
125、多项选择题 食品安全监测包括（）
A.食品质量监测
B.食品污染监测
C.食源性疾病监测
D.肠道传染病监测
E.食品中的有害因素监测
126、单项选择题 普通膳食适用于（）
A.产妇
B.发热患者
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者
127、单项选择题 肺炎的营养治疗原则（）
A.适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪
128、单项选择题 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是
129、单项选择题 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.丙型肝炎
C.成型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
130、多项选择题 必需脂肪酸有以下哪些（）
A、亚油酸
B、硬脂酸
C、α-亚麻酸
D、二十碳五烯酸
E、二十二碳六烯酸
131、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E
132、单项选择题 中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是（）。
A.肉制品
B.鱼制品
C.肉毒梭菌产生的外毒素
D.肉毒梭菌产生的内毒素
133、多项选择题 引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
A.酵米面
B.糯玉米汤圆粉
C.变质银耳
D.霉变甘蔗
E.豆类制品
134、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
135、单项选择题 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的UL为（）μg／d。
A.500
B.1000
C.1500
D.2000
136、多项选择题 膜浓缩的种类有（）。
A.微滤
B.网滤
C.布滤
D.超滤
E.电渗析
137、单项选择题 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）
A.肝脏
B.肾脏
C.卵巢
D.胰腺
E.胃
138、单项选择题 高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是（）
A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低
139、单项选择题 单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）
A.限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇<200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇<200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
140、单项选择题 增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）
A.膳食脂肪总量
B.饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.磷脂
E.反式脂肪酸
141、单项选择题 在治疗过程中与油脂同时使用，可以起到降血脂作用的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素B12
C.维生素B2
D.维生素E
142、多项选择题 菌落总数的食品卫生学意义（）。
A.食品清洁状态指标
B.食品曾受温血动物粪便污染
C.预测致病菌污染的可能性
D.预测食品耐保藏性
E.食品对人体健康的危害程度
143、单项选择题 以胰岛素抵抗为发病基础的糖尿病类型为（）
A.1型糖尿病
B.2型糖尿病
C.妊娠期糖尿病
D.其他类型糖尿病
E.任一种糖尿病
144、单项选择题 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）
A.减少能量的摄入
B.蛋白质供能比例为10%
C.脂肪供能比例为30%
D.碳水化合物供能比例为60%
E.每天只给予3次正餐
145、单项选择题 病例：某患者被确诊为冠心病，向营养师咨询，营养师给予饮食指导，下列哪项正确？（）
A.高热量、低胆固醇
B.高热量、低蛋白质
C.低热量、低盐、高胆固醇
D.低热量、低胆固醇、低盐
146、单项选择题 微波处理对食品中维生素的影响是（）。
A.维生素C大量损失
B.维生素B1、B6不能保存
C.维生素C增加
D.易导致维生素缺乏
E.抗氧化活性降低
147、单项选择题 下列不属于动植物中毒的是（）。
A.河豚鱼中毒
B.毒蘑菇中毒
C.鱼类引起组胺中毒
D.砷化物中毒
148、单项选择题 放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重，其原因是（）
A.放射性核素水中浓度高
B.放射性核素水中半衰期加长
C.生物富集作用
D.放射性废物向水中排放
E.其他未明原因
149、单项选择题 甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）
A.根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘膳食
B.根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食
C.根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食
D.根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食
E.根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食
150、问答题 最常见的网络营销服务包括的内容？
151、多项选择题 下列属于公共营养特点的是（）
A.宏观性
B.多学科性
C.实践性
D.强制性
E.社会性
152、单项选择题 男，54岁，关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0．2～2．5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该患者适宜的治疗措施为（）
A.别嘌呤醇对急性发作有特效
B.可以正常吸烟和饮酒
C.关节炎发作也应坚持体育锻炼
D.限制脂肪的摄入
E.限制水分的摄入
153、多项选择题 人体维生素C营养状况的评价指标是（）
A.血浆中维生素C含量
B.维生素C负荷试验
C.白细胞中维生素C含量
D.红细胞脆性试验
E.血浆同型半胱氨酸含量
154、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
155、单项选择题 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
A.细菌脱羧酶
B.过氧化值
C.挥发性碱基总氮
D.羧基化合物
156、多项选择题 呼吸过程的单个相互衔接的环节为（）。
A.外呼吸
B.通气
C.换气
D.气体在血液中的运输
E.组织呼吸
157、单项选择题 以DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）
A.微核试验
B.染色体畸变试验
C.Ames试验
D.UDS试验
E.基因正向突变试验
158、单项选择题 患者女，因水肿就诊，被确诊为慢性肾小球肾炎，查体时最先发现水肿的部位是（）。
A.眼睑和下肢
B.躯干
C.胸腔和腹壁
D.臀部
159、单项选择题 断奶的最佳时期是（）。
A.4～5个月
B.9～12个月
C.7～8个月
D.13～15个月
160、单项选择题 平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1；1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4
161、单项选择题 高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）
A.氯丙醇
B.丙烯酰胺
C.二噁英
D.杂环胺类化合物
E.苯并A.芘
162、单项选择题 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。
A.30％～35％
B.35％～40％
C.45％～50％
D.20％～30％
163、单项选择题 缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.贫血被纠正后马上停止
E.贫血被纠正后继续服用3～6个月
164、单项选择题 下列说法符合地中海膳食结构特点的是（）
A.食物加工程度高
B.主要食用油为动物油
C.膳食含大量复合碳水化合物
D.蔬菜水果摄入量低
E.多数成人有饮白酒习惯
165、单项选择题 属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）
A.沙门菌
B.矿物质
C.重金属
D.挥发性盐基总氮
E.真菌毒素
166、单项选择题 软食适宜用的烹饪方法是（）。
A.熏
B.腌制
C.煎
D.急火快炒
167、多项选择题 与维生素D缺乏有关的疾病是（）
A.高钙血症
B.手足痉挛症
C.佝偻病
D.骨质软化症
E.骨质疏松症
168、单项选择题 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）
A.淀粉酶
B.麦芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶
169、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A．长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B．长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C．合并肝功能不全者应该慎用
D．长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L
E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
170、单项选择题 我国宇航员每日蛋白质供给量为（）
A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g
171、单项选择题 冷流食适用于（）
A.食管癌术后
B.扁桃体术后
C.胃癌
D.肝性脑病
E.肾功能不全
172、多项选择题 个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。 我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生 提示：商场立即将该批香肠送往县食品卫生监督检验所，食品卫生检验所发现该批香肠因掺有淀粉在高温下腐败变质。依照《食品安全法》第四十二条规定对甲某作出的行政处罚有（）
A.警告并限期改进
B.责令追回已售出的禁止生产经营的食品
C.吊销营业执照
D.没收或者销毁禁止生产经营的食品
E.责令停业改进
F.罚款1000元以上5万元以下
173、单项选择题 维生素D含量较少的食物是（）
A.鱼卵
B.动物肝脏
C.牛奶
D.蛋黄
E.黄油
174、单项选择题 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）
A.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B.增加维生素C、E和硒等摄入
C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D.避免暴饮、暴食
E.增加脂肪摄入
175、单项选择题 1ml乙醇可以提供能量（）。
A.7kcal
B.9kcal
C.6kcal
D.8kcal
176、多项选择题 低蛋白膳食的适用对象有（）。
A.肝性脑病
B.急性肾炎
C.尿毒症
D.结核病
E.以上都适用
177、单项选择题 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g
178、单项选择题 女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L，总胆固醇7．1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）
A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ
179、多项选择题 临床营养师的素质要求包括（）。
A.丰富的医学、营养，理论和临床实践知识
B.强烈的责任心
C.有效的人际沟通技巧和良好的人际关系
D.热爱并致力于营养事业
E.以上都是
180、多项选择题 绿色食品标志图形的组成包括（）
A.太阳
B.麦穗
C.对勾
D.叶片
E.蓓蕾
181、单项选择题 铬的生理功能包括（）
A.增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B.促进蛋白质代谢和生长发育
C.降低血清总胆固醇
D.使RNA、DNA合成增强
E.以上全是
182、单项选择题 罐头物理性胖听常见的原因是（）
A.内容物含糖量高
B.内容物含乳类
C.加热温度过高
D.冷却时降温过快
E.装罐过满或罐内真空度过低
183、单项选择题 大豆中含量较少的氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.缬氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
184、单项选择题 钴胺素又名（）
A.维生素B12
B.维生素M
C.维生素PP
D.维生素B6
E.维生素B1
185、单项选择题 属于肠外营养并发症的是（）
A.喂养管堵塞
B.腹胀或肠痉挛
C.氨基酸代谢紊乱
D.胆道系统疾病
E.吸入性肺炎
186、单项选择题 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）
A.4%，6%，30%
B.6%，4%，30%
C.6%，30%，4%
D.4%，30%，6%
E.10%，6%，30%
187、单项选择题 谷类种子中（）含维生素E较多。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
188、单项选择题 男，13岁，因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）
A.<10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%
189、单项选择题 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。 试验前的准备工作中，不正确的是（）
A.吃正常餐3日以上
B.每日摄入碳水化合物300g以上
C.停用降血糖药物
D.每日饮酒限制在100ml以内
E.试验开始前，禁食10小时以上
190、多项选择题 植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）.
A.维生素A
B.维生素B1
C.非血色素铁
D.钙
E.锌
191、单项选择题 患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）
A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏
192、单项选择题 下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）
A.个体生命进程中的生理改变
B.营养素的浓度和化学形式
C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D.营养素间的相互作用
E.个体的生活习惯
193、多项选择题 小肠绞窄性肠梗阻X线表现是（）
A.有假肿瘤征
B.出现小跨度卷曲肠袢
C.空回肠移位
D.咖啡豆征
E.长液面征
194、多项选择题 老年妇女的常见疾病有（）。
A.骨质疏松症
B.高血压病
C.高血脂
D.冠心病
E.以上都不是
195、单项选择题 含芥酸较多的油脂是（）
A.棉籽油
B.葵籽油
C.菜籽油
D.棕榈油
E.大豆油
196、单项选择题 下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。
A.温度
B.湿度
C.氧气
D.红外线
197、单项选择题 钼在人体内的主要作用是（）
A.是细胞色素的组成成分
B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
E.参与合成甲状腺素
198、单项选择题 以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
199、单项选择题 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.水
200、单项选择题 关于分布类型，下面资料可能服从负偏峰分布的是（）
A.某地居民的发汞含量
B.某地所有健康成年女子的体重指标
C.某厂工人的血铅含量
D.大多数恶性肿瘤患者的年龄分布
E.正常成年人的尿氟分布
201、单项选择题 维生素B又称（）
A.抗眼干燥症维生素
B.抗癞皮病维生素
C.抗坏血病维生素
D.抗脚气病维生素
E.凝血维生素
202、多项选择题 短肠综合征的常见原因有（）。
A.急性肠扭转
B.肠系膜血管病变
C.肠套叠
D.肠炎
E.胃痉挛
203、单项选择题 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐
204、单项选择题 浅表性胃炎营养治疗中，为减少胃酸分泌，（）应占总能量在20％～25％。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
205、单项选择题 鱼类早期腐败的鉴定可以用（）
A.K值
B.三甲胺
C.pH
D.组胺
E.挥发性盐基总氮
206、单项选择题 孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）
A.维生素A、锌和叶酸等
B.维生素E、铁
C.维生素C和叶酸
D.B族维生素和锌
E.维生素D和钙
207、单项选择题 下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）
A.酪蛋白
B.橄榄油
C.玉米粉
D.玉米粉与脱脂大豆混合
E.酪蛋白与玉米粉混合
208、单项选择题 以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是（）。
A.老年人
B.哺乳期妇女
C.妊娠
D.青年人
209、多项选择题 人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.钙
D.脂肪
E.糖类
210、单项选择题 在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为（）。
A.灰质
B.皮质
C.白质
D.髓质
211、单项选择题 肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的（），也是肾小球具有超滤功能的条件之一。
A.10%～50%
B.15%～35%
C.40%～60%
D.60%～70%
212、单项选择题 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）
A.维生素
B.苯丙氨酸
C.半胱氨酸
D.脂肪
E.碳水化合物
213、单项选择题 最适宜肝炎患者食用的食物为（）
A.酒
B.豆腐
C.辣椒
D.咖喱牛肉
E.孜然牛肉
214、多项选择题 有关消化道疾病的描述，正确的是（）
A.静脉曲张只见于食管，胃部见不到
B.对比造影在胃癌诊断上是重要的
C.食管癌中以鳞癌多见
D.小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E.十二指肠球部溃疡较升段者多
215、单项选择题 （）为储存尿液的主要器官。
A.肾
B.输尿管
C.膀胱
D.前列腺
216、单项选择题 夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。引起上述症状可能的病原菌是（）
A.沙门菌
B.单增李斯特菌
C.空肠弯曲菌
D.金黄色葡萄球菌
E.肉毒杆菌
217、多项选择题 婴幼儿（）补充过多会中毒而出现呕吐、昏睡、头痛、胃病、皮疹等症状。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素K
E.维生素C
218、多项选择题 管饲的并发症有哪几个方面？（）
A.机械性并发症
B.萎缩性并发症
C.胃肠性并发症
D.代谢性并发症
E.以上并发症都有
219、单项选择题 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。 如进行病因调查，首选的方法为（）
A.横断面人群普查
B.病例对照研究
C.实验研究
D.轮状病毒检查
E.队列研究
F.发锌检查
220、单项选择题 消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。
A.低脂低盐
B.面食为主
C.忌刺激性食物
D.少量出血可进食热流质
221、单项选择题 亚硝酸盐引起的食物中毒（）
A.属于植物性食物中毒
B.可出现全身组织缺氧表现
C.没有特效治疗药物
D.潜伏期较长
E.会引起中枢神经麻痹
222、多项选择题 下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（）
A.横断面调查
B.生态学研究
C.病例对照研究
D.队列研究
E.干预实验研究
223、单项选择题 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，容易导致（）。
A.缺乏维生素B12
B.缺乏功能性铁
C.生理性贫血
D.缺乏叶酸
224、多项选择题 对误服大量铁剂的患者应给予（）促使形成铁蛋白复合物，以利于下一步治疗。
A.豆浆
B.生蛋清
C.牛奶
D.米汤
E.美蓝
225、多项选择题 下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（）
A.早产
B.胎儿宫内发育迟缓
C.低出生体重
D.自发性流产
E.胎儿先天畸形
226、多项选择题 婴儿辅助食品在7～9月龄时可添加（）。
A.肝泥
B.鸡蛋羹
C.米饭
D.豆腐
E.馄饨
227、单项选择题 中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为（）
A.20g
B.5g
C.22g
D.30g
E.25g
228、多项选择题 烹调对食物营养价值的影响包括（）
A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大
B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值
C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失
D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C
E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
229、单项选择题 下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（）
A.乳腺癌
B.胃癌
C.胰腺癌
D.前列腺癌
E.结肠癌
230、单项选择题 表示一组正态分布资料变量值的离散程度，宜选用（）
A.算术均数
B.四分位数间距
C.几何均数
D.标准差
E.变异系数
231、单项选择题 轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为（）。
A．2800kcal
B．3000kcal
C．3200kcal
D．3400kcal
232、单项选择题 慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是（）
A.龛影
B.黏膜集中
C.激惹
D.球变形
E.管腔狭窄
233、多项选择题 能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）
A.血清铁浓度降低
B.血清铁蛋白浓度降低
C.游离原卟啉浓度升高
D.血红蛋白浓度下降
E.红细胞比容下降
234、单项选择题 （）在人体的各器官、系统中占主导地位。
A.内分泌系统
B.心血管系统
C.呼吸系统
D.神经系统
235、单项选择题 为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）
A.固体食物
B.半固体食物
C.捞饭或精制米面
D.流质食物及汤类
E.保健食品
236、单项选择题 食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）
A.左心房部
B.主动脉弓部
C.膈食管裂孔部
D.食管入口部
E.左主支气管部
237、多项选择题 下列关于氮平衡的描述正确的是（）
A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
238、单项选择题 以下易引起感染型食物中毒的是（）
A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.霉变甘蔗
E.镰刀菌
239、单项选择题 反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）
A.大肠菌群
B.重金属
C.灰分
D.沙门菌
E.真菌毒素
240、单项选择题 男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。 若影像学检查显示胃幽门痉挛，开放延迟，胃分泌液增多，最有可能的诊断为（）
A.胃癌
B.胃溃疡
C.十二指肠溃疡
D.慢性胃炎
E.慢性胰腺炎
241、多项选择题 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。 引起发生该类中毒的原因有哪些（）
A.食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺
B.鱼体中产生了组织胺
C.在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
D.鱼体被副溶血性孤菌污染
E.鱼被农药污染
F.鱼被致敏植物混合污染
242、多项选择题 某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。 容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有（）
A.含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
B.含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭
C.含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
D.含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
E.含维生素C丰富的食物，如水果
F.发酵食物如臭豆腐、豆酱等
243、单项选择题 早产儿和低出生体重儿，容易发生（）缺乏，引起溶血性贫血，血小板增加及硬肿症。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素K
244、多项选择题 对中毒食品控制处理的主要原则是（）
A.保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
B.采集样品，及时送检
C.追回中毒食品或可疑中毒食品
D.销毁中毒食品或可疑中毒食品
E.待确定中毒原因后再处理
245、单项选择题 中国营养学会推荐乳母应每日额外增加蛋白质（）克。
A.10
B.20
C.30
D.40
246、多项选择题 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。 本实验中肝损伤模型的建立，下列叙述正确的是（）
A.腹腔注射用乙醇浓度为75%
B.四氯化碳（CCl4）导致蛋白合成障碍，脂质分解代谢紊乱。同时导致脂质过氧化，引起细胞膜的变性损伤，致使酶渗漏以及各种类型的细胞病变，甚至坏死
C.无水乙醇（分析纯）造成肝损伤模型
D.机体大量摄入乙醇后，使三羧酸循环障碍和脂肪酸氧化减弱而影响脂肪代谢，致使脂肪在肝细胞内沉积。同时导致肝细胞膜的脂质过氧化及体内还原型谷胱甘肽的耗竭
E.灌胃用乙醇浓度为75%
F.灌胃用乙醇浓度为50%
G.四氯化碳（分析纯）造成肝损伤模型
H.四氯化碳灌胃浓度为10%
I.四氯化碳灌胃浓度为1%
J.腹腔注射用乙醇浓度为50%
K.四氯化碳以食用植物油稀释
L.四氯化碳以双蒸水稀释
247、单项选择题 罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
A.冷冻
B.烘干
C.压榨
D.加热
248、单项选择题 适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）
A.奶油
B.干豆
C.蘑菇
D.白酒
E.西瓜
249、单项选择题 具有激素性质的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素D
250、单项选择题 机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降阶段的是（）
A.铁减少期
B.贫血期
C.红细胞生成缺铁期
D.第一阶段
E.第二阶段
251、单项选择题 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）
A.牛奶
B.牛肉
C.猪肉
D.鱼肉
E.鸡蛋
252、单项选择题 高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能膳食
D.少盐膳食
E.低胆固醇膳食
253、单项选择题 疑胃溃疡患者首选检查方法是（）
A.X线平片摄影
B.口服钡剂造影
C.B超
D.CT
E.MRI
254、单项选择题 下列哪种维生素不能透过乳腺，在乳汁中含量很低，致使婴儿在出生两周就应该补充？（）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
255、单项选择题 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）
A.苯丙氨酸，蛋氨酸
B.苯丙氨酸，苏氨酸
C.蛋氨酸，缬氨酸
D.蛋氨酸，苯丙氨酸
E.缬氨酸，苏氨酸
256、多项选择题 影响微生物在食品中生长的因素包括（）
A.食品的营养成分
B.pH
C.温度
D.渗透压
E.水分
257、单项选择题 肾脏功能不全，营养代谢变化（）
A.糖代谢出现胰岛素抵抗降低
B.糖耐量升高
C.氮代谢产物积聚
D.不会引起脂质异常
E.慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭
258、单项选择题 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）
A.甲状腺分泌甲状腺激素过少
B.甲状腺分泌甲状腺激素过多
C.甲状腺分泌促甲状腺激素过少
D.甲状腺分泌促甲状腺激素过多
E.甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少
259、单项选择题 低嘌呤饮食主要应用于（）
A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆结石
E.风湿性关节炎
260、单项选择题 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）
A.蛋白质
B.磷脂
C.碳水化合物
D.维生素
E.钙
261、单项选择题 在原子水平上，人体含量最多的元素为（）。
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
262、单项选择题 与克山病有关的微量元素是（）
A.铬
B.硒
C.钼
D.碘
E.铜
263、单项选择题 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）
A.黄曲霉毒素
B.氨基甲酸酯类
C.拟除虫菊酯类
D.有机氯
E.单端孢霉烯族化合物
264、单项选择题 葡萄糖耐量因子的组成成分为（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.铬
E.镁
265、单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
266、多项选择题 低嘌呤膳食的适应证是（）。
A.急性痛风
B.慢性痛风
C.高尿酸血症
D.尿酸性结石
E.以上都是
267、多项选择题 根据数据库水平和覆盖程度，食物成分数据库可分为（）
A.综合性数据库
B.标准数据库
C.国家数据库
D.地区数据库
E.特定用户数据库
268、单项选择题 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）
A.少量多餐
B.干稀分食
C.限制碳水化合物
D.严格控制脂肪的摄入量
E.扩大可用食物的范围
269、单项选择题 河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）
A.眼睛
B.肾脏
C.卵巢
D.皮肤
E.血液
270、单项选择题 1kcal能量与1kJ的换算关系是（）
A.0.239
B.16.7
C.36.7
D.29.3
E.4.184
271、单项选择题 反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）
A.可增加血浆胆固醇
B.可升高低密度脂蛋白
C.降低高密度脂蛋白
D.其作用比饱和脂肪酸弱
E.是心血管疾病的危险因素
272、单项选择题 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
273、多项选择题 鱼类保鲜的方法是（）
A、低温
B、盐腌
C、防止微生物污染
D、减少鱼体损伤
E、高温
274、单项选择题 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白浓度
C.血红蛋白浓度
D.血细胞比容
E.游离原卟啉浓度
275、单项选择题 胆石症患者（）
A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食
276、多项选择题 放射性核素向动物性食品转移的途径有（）
A.水
B.土壤
C.空气
D.植物
E.藻类
277、单项选择题 下列食物中嘌呤含量最高的是（）
A.猪肉
B.鱼肉
C.内脏
D.水果
E.坚果
278、单项选择题 患儿，女，5岁，水肿3天伴内眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是（）
A．限制钠盐摄入
B．可自行选择患儿喜欢的零食
C．高蛋白饮食
D．高磷饮食
279、多项选择题 2型糖尿病的危险因素包括（）
A.双亲均为糖尿病患者
B.肥胖
C.缺乏体力活动
D.压力
E.年龄的增长
280、多项选择题 食品的物理性污染物根据性质可分为（）
A.杂物污染
B.微生物污染
C.食品包装材料污染
D.放射性污染
E.有毒金属污染
281、多项选择题 N-亚硝基化合物包括（）
A.N-羟基化合物
B.苯并A.芘
C.N-亚硝胺
D.N-亚硝酰胺
E.杂环胺
282、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
283、多项选择题 肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？（）
A.缬氨酸
B.甘氨酸
C.异亮氨酸
D.苯丙氨酸
E.丙氨酸
284、多项选择题 降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）
A.先洗后切
B.急火快炒
C.先切后洗
D.现做现吃
E.全部生吃
285、单项选择题 以下能引起神经型毒蕈中毒的是（）
A.黑伞蕈属
B.鹿花蕈
C.橘黄裸伞
D.褐鳞小伞
E.毒伞属蕈
286、多项选择题 某患者，被诊断为“营养性缺铁性贫血”，需口服铁补充剂治疗，营养师进行指导时，下列说法正确的是（）。
A.注意观察药物反应，可能有恶心、排便异常等
B.应在两餐之间服药，以减少对胃肠道的刺激
C.可与牛奶、茶同时服用，以利于铁剂吸收
D.可用吸管服药以减轻牙齿染黑
E.大便呈黑色是正常现象，停药后可恢复正常
287、多项选择题 膳食调查不包括（）
A.称重法
B.回顾询问法
C.查帐法
D.生化检查法
E.体格检查法
288、单项选择题 慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）
A．全程严格限制脂肪量
B．限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
C．限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D．限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E．限制脂肪，增加蛋白质摄入
289、单项选择题 学校健康教育评价的重点是（）
A.信念的转变
B.行为的改变
C.知识的变化
D.疾病的发病情况
E.健康状况的改善
290、单项选择题 某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。 鉴定肉毒毒素型别的试验方法是（）
A.用小白鼠做毒力试验及中和试验
B.微生物学血清学鉴定
C.一般毒素中和反应
D.微生物学检验
E.血清学鉴定
291、多项选择题 下列对矿物质说法正确的是（）
A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B.硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C.锌参与蛋白质合成
D.人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E.缺铜可引起缺铁性贫血
292、单项选择题 胃肠外营养支持不适用于（）
A.食管胃肠道先天畸形
B.长期腹泻
C.可以经口进食的烧伤患者
D.急性重症胰腺炎
E.急性肝肾功能衰竭
293、多项选择题 烧伤患者脂肪代谢的特点是（）。
A.脂肪分解加速
B.血浆游离脂肪酸增加
C.脂肪分解减慢
D.血浆游离脂肪酸减少
E.长链脂肪酸氧化障碍
294、多项选择题
某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。
提示：需要明确的是，执行罚是不同于行政处罚的，它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定，如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有（）A.处罚的法则不同。执行罚可采取财产给付和追究刑事责任的形式，行政处罚的罚则很多，如警告、罚款、拘留、停业等
B.前提不同。行政处罚的前提是相对人不履行特定的法定义务，执行罚的前提是相对人不执行行政处理决定
C.执行罚处罚后，如果相对人仍不能执行行政处理决定，可能再次处罚
D.目的不同。行政处罚是为了惩戒相对人的违法行为，执行罚是为了促使相对人执行行政处理决定
E.处罚的法则不同。执行罚只能采取财产给付的形式，行政处罚的罚则很多，如警告、罚款、拘留、停业等
F.执行罚处罚后，如果相对人仍不能执行行政处理决定，不能再次处罚，可采取其它手段
295、单项选择题 以下（）方式，维生素B损失较少。
A.米面过精加工
B.淘米次数多
C.蔬菜用急火快炒
D.食物加碱
296、单项选择题 3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）
A.食物多样，粗细粮交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物应软硬适中
D.荤素菜搭配
E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
297、单项选择题 患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。 最适宜的心理治疗措施是（）
A.系统脱敏疗法
B.精神支持疗法
C.精神分析疗法
D.人本主义疗法
E.矫正其行为类型
298、单项选择题 赤霉病麦中毒的病原物质为（）
A.黄曲霉毒素
B.3-硝基丙酸
C.单端孢霉烯族化合物
D.展青霉素
E.伏马菌素
299、单项选择题 食品营养价值是指（）
A.营养素的含量与机体需要的比例
B.食品中营养素种类与含量能满足的程度
C.不同人群需求不同
D.不同食品营养价值不同
E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
300、单项选择题 胃癌介入治疗的适应证不包括（）
A.不能外科切除的患者
B.胃癌伴远处转移患者
C.胃癌术后复发的患者
D.胃癌伴心功能不全的患者
E.胃癌根治术后预防性动脉化学治疗患者