酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试资料（最新版）

时间:2023-05-08 02:51:13

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1、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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2、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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3、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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4、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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5、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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6、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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7、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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8、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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9、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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10、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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11、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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12、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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13、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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14、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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15、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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16、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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17、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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18、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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19、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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20、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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21、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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22、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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23、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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24、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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25、问答题  室温到底是几度？


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26、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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27、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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28、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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29、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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30、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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31、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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32、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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33、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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34、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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35、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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36、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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37、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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38、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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39、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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40、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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41、问答题  什么是气泡酒？


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42、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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43、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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44、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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45、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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46、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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47、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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48、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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49、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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50、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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51、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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52、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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53、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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54、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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55、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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56、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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57、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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58、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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59、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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60、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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61、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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62、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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63、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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64、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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65、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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66、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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67、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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68、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


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69、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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70、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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71、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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72、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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73、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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74、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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75、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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76、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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77、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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78、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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79、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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80、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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81、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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82、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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83、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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84、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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85、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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86、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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87、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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88、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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89、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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90、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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91、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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92、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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93、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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94、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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95、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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96、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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97、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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98、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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99、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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100、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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101、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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102、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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103、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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104、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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105、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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106、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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107、问答题  起泡酒如何开？


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108、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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109、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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110、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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111、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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112、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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113、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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114、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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115、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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116、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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117、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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118、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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119、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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120、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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121、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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122、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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123、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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124、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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125、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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126、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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127、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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128、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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129、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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130、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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131、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


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132、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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133、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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134、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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135、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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136、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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137、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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138、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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139、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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140、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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141、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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142、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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143、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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144、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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145、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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146、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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147、问答题  什么叫做葡萄酒？


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148、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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149、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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150、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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151、问答题  如何观察葡萄酒色？


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152、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


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153、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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154、问答题  “Surlie”是什么意思？


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155、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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156、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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157、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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158、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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159、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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160、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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161、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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162、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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163、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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164、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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165、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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166、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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167、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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168、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


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169、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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170、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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171、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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172、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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173、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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174、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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175、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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176、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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177、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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178、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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179、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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180、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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181、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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182、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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183、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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184、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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185、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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186、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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187、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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188、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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189、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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190、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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191、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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192、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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193、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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194、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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195、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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196、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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197、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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198、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


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199、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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200、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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201、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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202、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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203、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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204、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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205、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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206、问答题  按含量分类分为什么呢？


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207、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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208、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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209、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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210、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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211、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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212、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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213、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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214、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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215、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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216、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


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217、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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218、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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219、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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220、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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221、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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222、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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223、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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224、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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225、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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226、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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227、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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228、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


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229、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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230、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


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231、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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232、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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233、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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234、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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235、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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236、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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237、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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238、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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239、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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240、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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241、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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242、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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243、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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244、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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245、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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246、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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247、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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248、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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249、问答题  葡萄酒香如何体会？


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250、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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251、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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252、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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253、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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254、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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255、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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256、问答题  说出国内的几个著名产区？


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257、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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258、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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259、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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260、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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261、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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262、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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263、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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264、问答题  “Maceration”是什么意思？


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265、问答题  如何选择要不要醒酒？


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266、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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267、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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268、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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269、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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270、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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271、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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272、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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273、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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274、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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275、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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276、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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277、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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278、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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279、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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280、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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281、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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282、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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283、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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284、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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285、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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286、问答题  干红是什么样的红酒？


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287、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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288、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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289、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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290、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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291、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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292、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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293、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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294、问答题  单宁酸从何而来？


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295、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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296、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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297、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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298、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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299、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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300、问答题  怎样运输葡萄酒？


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