菌类园艺工：食用菌考试资料（每日一练）

时间:2023-04-23 03:31:32

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1、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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2、名词解释  内菌幕


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3、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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4、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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5、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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6、问答题  写出食用菌的营养特点。


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7、名词解释  变温结实型食用菌


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8、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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9、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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10、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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11、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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12、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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13、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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14、名词解释  非病原病害


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15、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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16、名词解释  腐生


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17、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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18、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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19、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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20、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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21、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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22、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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23、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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24、问答题  简述食用菌的食用价值。


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25、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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26、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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27、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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28、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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29、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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30、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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31、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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32、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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33、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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34、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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35、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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36、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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37、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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38、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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39、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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40、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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41、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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42、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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43、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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44、问答题  简述食用菌的生活史？


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45、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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46、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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47、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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48、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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49、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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50、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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51、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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52、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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53、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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54、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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55、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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56、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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57、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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58、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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59、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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60、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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61、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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62、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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63、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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64、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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65、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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66、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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67、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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68、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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69、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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70、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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71、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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72、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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73、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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74、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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75、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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76、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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77、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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78、填空题  采收后（）会继续生长.


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79、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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80、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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81、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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82、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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83、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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84、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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85、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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86、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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87、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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88、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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89、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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90、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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91、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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92、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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93、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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94、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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95、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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96、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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97、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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98、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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99、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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100、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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101、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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102、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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103、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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104、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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105、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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106、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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107、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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108、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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109、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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110、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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111、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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112、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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113、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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114、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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115、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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116、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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117、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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118、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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119、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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120、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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121、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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122、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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123、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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124、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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125、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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126、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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127、问答题  金针菇搔菌的方法。


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128、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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129、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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130、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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131、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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132、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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133、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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134、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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135、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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136、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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137、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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138、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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139、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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140、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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141、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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142、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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143、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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144、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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145、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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146、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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147、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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148、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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149、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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150、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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151、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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152、填空题  原种的作用是（）。


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153、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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154、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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155、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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156、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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157、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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158、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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159、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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160、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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161、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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162、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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163、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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164、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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165、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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166、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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167、名词解释  接种


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168、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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169、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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170、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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171、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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172、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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173、名词解释  栽培种


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174、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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175、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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176、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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177、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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178、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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179、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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180、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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181、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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182、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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183、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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184、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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185、名词解释  母种


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186、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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187、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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188、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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189、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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190、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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191、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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192、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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193、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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194、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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195、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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196、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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197、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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198、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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199、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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200、问答题  简述原种接种操作过程。


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201、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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202、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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203、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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204、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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205、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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206、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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207、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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208、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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209、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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210、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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211、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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212、问答题  简述锁状联合过程？


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213、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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214、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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215、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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216、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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217、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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218、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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219、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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220、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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221、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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222、填空题  接种室的面积一般为（）。


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223、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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224、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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225、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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226、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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227、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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228、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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229、名词解释  杂菌


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230、名词解释  菌种分离


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231、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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232、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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233、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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234、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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235、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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236、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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237、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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238、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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239、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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240、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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241、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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242、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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243、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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244、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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245、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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246、名词解释  常压灭菌


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247、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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248、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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249、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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250、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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251、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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252、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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253、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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254、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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255、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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256、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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257、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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258、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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259、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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260、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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261、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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262、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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263、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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264、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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265、名词解释  代料栽培


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266、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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267、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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268、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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269、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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270、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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271、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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272、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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273、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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274、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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275、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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276、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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277、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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278、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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279、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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280、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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281、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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282、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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283、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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284、名词解释  排冷气


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285、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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286、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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287、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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288、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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289、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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290、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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291、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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292、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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293、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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294、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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295、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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296、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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297、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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298、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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299、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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300、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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